標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25595-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳糖》這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)食品中的乳糖成分制定了質(zhì)量與安全要求，旨在確保乳糖作為食品原料或食品添加劑時(shí)的品質(zhì)與消費(fèi)者健康安全。該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳或其他動(dòng)物乳為原料，通過物理、化學(xué)或酶法等工藝制得的乳糖產(chǎn)品，包括無水乳糖、一水乳糖等不同形態(tài)。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)乳糖及其相關(guān)術(shù)語進(jìn)行了明確界定，幫助讀者理解乳糖產(chǎn)品的專業(yè)概念。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了乳糖在外觀、色澤、滋味與氣味等方面應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了乳糖的純度、水分、灰分、酸度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品安全無害。
    • 污染物限量：設(shè)定了乳糖中可能含有的有害物質(zhì)的最大允許限值，保障食品安全。

  4. 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)乳糖的原料、設(shè)備、包裝材料及整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境需滿足的衛(wèi)生條件，以防止污染。

  5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)乳糖各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求乳糖產(chǎn)品在銷售時(shí)必須正確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并追蹤來源。

  7. 實(shí)施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行日期及監(jiān)督機(jī)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)了違反標(biāo)準(zhǔn)將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)處理。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB25595—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳糖

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳糖

GB25595—2010

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:()

GB25595—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳糖

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從乳清中結(jié)晶出來的經(jīng)干燥研磨等工藝制成的供食用的乳糖

,、。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3術(shù)語和定義

乳糖

從乳清中提取出來的碳水化合物以無水或含一分子結(jié)晶水的形式存在或以這兩種混合物的形式

,,

存在

。

4技術(shù)要求

41原料要求

.

可使用干酪乳清或干酪素乳清

。

42感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色到淺黃色

取適量試樣于白色淺盤中在自然光線下觀察期色澤和組織狀態(tài)

滋味氣味微甜無異味,,

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