《飯店計(jì)算機(jī)信息管理》第章 飯店信息管理技術(shù)基礎(chǔ)

《飯店計(jì)算機(jī)信息管理》

教學(xué)課件

第3章飯店信息管理的技術(shù)基礎(chǔ)

制作人:周賀來本章要點(diǎn)知道信息技術(shù)的含義和主要內(nèi)容了解信息技術(shù)在飯店業(yè)中的主要應(yīng)用知道數(shù)據(jù)處理的含義和主要內(nèi)容了解數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的組成情況知道數(shù)據(jù)倉庫和數(shù)據(jù)挖掘的功能知道聯(lián)機(jī)事務(wù)處理和聯(lián)機(jī)分析處理的功能熟悉計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的功能和類型熟悉飯店局域網(wǎng)知識(shí)及其飯店中的應(yīng)用了解多媒體技術(shù)及其在飯店中的應(yīng)用知道電子門鎖、觸摸屏、VOD、語音信箱等技術(shù)在飯店中的應(yīng)用內(nèi)容簡介現(xiàn)代飯店中，有很多現(xiàn)代化的信息技術(shù)都在發(fā)揮著各自的重要作用。為了以后很好地理解各種飯店計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)的原理和運(yùn)用，我們本章將把飯店中用到的主要信息技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)作了簡單介紹。本章首先介紹了信息技術(shù)的含義、內(nèi)容以及在飯店業(yè)的應(yīng)用；然后重點(diǎn)介紹了飯店信息管理中的數(shù)據(jù)處理技術(shù)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)，其中在數(shù)據(jù)處理中概括講解了數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)倉庫、數(shù)據(jù)挖掘、聯(lián)機(jī)事務(wù)處理和聯(lián)機(jī)分析處理，在網(wǎng)絡(luò)和多媒體方面重點(diǎn)介紹了其在飯店管理中的具體應(yīng)用；本章最后介紹了飯店管理中的其它信息技術(shù)手段，包括觸摸屏、電子門鎖、HVOD、語音信箱、迷你吧計(jì)算機(jī)控制以及電子通信和監(jiān)控技術(shù)。第3章飯店信息管理的技術(shù)基礎(chǔ)3.1信息技術(shù)及其在飯店業(yè)中的運(yùn)用隨著現(xiàn)代飯店管理手段的發(fā)展，信息技術(shù)已經(jīng)深刻地影響其供給和消費(fèi)過程，更新了人們的消費(fèi)觀念，并在很大程度上改變了飯店企業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和飯店業(yè)的工作流程。3.1.1信息技術(shù)的含義與內(nèi)容信息技術(shù)就是指能夠擴(kuò)展人的信息器官功能，完成信息的獲取、處理、分析、儲(chǔ)存、傳遞、利用等功能的一種技術(shù).信息技術(shù)中的主要設(shè)備包括計(jì)算機(jī)、有線電視、電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)等。從功能上分析，信息技術(shù)主要包括信息的開發(fā)技術(shù)和信息的管理技術(shù)。信息開發(fā)技術(shù)主要包括信息獲取技術(shù)、信息處理技術(shù)和信息傳遞技術(shù)。其中，信息獲取技術(shù)包括信息感測技術(shù)、模式識(shí)別技術(shù)、遙感技術(shù)和遙測技術(shù)；信息處理技術(shù)包括多媒體技術(shù)、人工智能技術(shù)、數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)；信息傳遞技術(shù)包括信息存儲(chǔ)技術(shù)、無線電通信技術(shù)、衛(wèi)星通信、光纖通信、數(shù)據(jù)通信、計(jì)算機(jī)通信、綜合業(yè)務(wù)數(shù)字網(wǎng)等。3.1.2信息技術(shù)在飯店業(yè)中的應(yīng)用飯店業(yè)作為現(xiàn)代旅游業(yè)中的一個(gè)重要組成部分，信息技術(shù)的應(yīng)用非常普遍。例如：應(yīng)用于前臺(tái)的業(yè)務(wù)管理，進(jìn)行客人信息的記錄、客房使用情況分析、客人消費(fèi)信息的記錄等，收集、匯總和使用各類與客人相關(guān)的信息來輔助管理決策；應(yīng)用于飯店通信系統(tǒng)中，可以隨時(shí)記錄和計(jì)算客人在房間內(nèi)打出的全部電話費(fèi)用，在客人需要或結(jié)賬的時(shí)候，能夠清晰地反映客人的電話消費(fèi)情況；應(yīng)用于客房部進(jìn)行房間狀態(tài)的控制、客房消費(fèi)的記錄、低值易耗品的管理等；用于餐飲和其它娛樂性營業(yè)部門的營業(yè)項(xiàng)目管理、客人消費(fèi)記錄、客人賬務(wù)分析等；用于后臺(tái)業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)記錄與分析，人力資源的檔案、培訓(xùn)、考核等管理，設(shè)備的運(yùn)行管理和自動(dòng)化監(jiān)控等；用于向住店客人提供信息查詢等服務(wù)。3.2數(shù)據(jù)處理技術(shù)3.2.1數(shù)據(jù)處理及其目的數(shù)據(jù)處理就是把來自科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐和社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等領(lǐng)域中的原始數(shù)據(jù)，應(yīng)用一定的設(shè)備和手段，按照一定的使用要求，加工成另一種形式的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)處理的目的可歸納為以下幾點(diǎn):

(1)把數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成便于觀察分析、傳送或進(jìn)一步處理的形式。(2)從大量的原始數(shù)據(jù)中抽取、推導(dǎo)出對人們有價(jià)值的信息，作為行動(dòng)決策的依據(jù)。(3)科學(xué)地保存和管理己經(jīng)處理過的大量數(shù)據(jù)，以便人們利用這些寶貴的信息資源。3.2.2數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及其組成目前數(shù)據(jù)管理的主要方式就是采用關(guān)系型的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。所謂數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，就是由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)和有關(guān)人員組成的具有高度組織的總體。數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的主要組成部分包括:計(jì)算機(jī)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)以及各類有關(guān)人員。其中，數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)涉及到的人員包括以下幾類：(1)數(shù)據(jù)庫管理員。(2)系統(tǒng)程序員。(3)系統(tǒng)用戶。3.2.3數(shù)據(jù)倉庫簡介為了收集這些來自于許多不同業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫的信息，以便用于支持企業(yè)的分析活動(dòng)和決策任務(wù)，人們提出了數(shù)據(jù)倉庫的概念。所謂數(shù)據(jù)倉庫，就是面向主題的、集成的、不可更新的(穩(wěn)定性)，隨時(shí)間不斷變化的數(shù)據(jù)集合，它用以支持經(jīng)營管理中的決策制定過程。通過對上述數(shù)據(jù)倉庫概念理解，我們可以發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)倉庫具有以下幾個(gè)特征：主題性：集成性：穩(wěn)定性：隨時(shí)間變化3.2.4數(shù)據(jù)挖掘簡介數(shù)據(jù)挖掘是一個(gè)利用各種分析方法和分析工具在大規(guī)模海量數(shù)據(jù)中建立模型和發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)間關(guān)系，從而抽取出有效的、新穎的和潛在有用的知識(shí)，用來做出決策和預(yù)測的過程。數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)從一開始就是面向應(yīng)用的。目前，從政府管理決策、商業(yè)經(jīng)營、科學(xué)實(shí)驗(yàn)和工業(yè)企業(yè)決策等各個(gè)領(lǐng)域都可以找到數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的應(yīng)用。例如，在大型飯店市場營銷方面，數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)開始受到重視。這主要是由于MIS在旅游飯店中的普遍使用，使得飯店可以收集到大量的關(guān)于旅客住宿情況的數(shù)據(jù)，并且數(shù)據(jù)量在不斷的增加。對飯店市場營銷來說，通過數(shù)據(jù)分析可以了解旅客行為的一些特征，對于提高競爭力以及促進(jìn)銷售方面是很有幫助的。3.2.5聯(lián)機(jī)機(jī)事務(wù)務(wù)處理理聯(lián)機(jī)事事務(wù)處處理（（OnlineTransactionProcessing，OLTP)是以數(shù)數(shù)據(jù)庫庫為基基礎(chǔ)，，面對對的是是操作作人員員和基基層管管理人人員，，對基基本數(shù)數(shù)據(jù)進(jìn)進(jìn)行查查詢和和增、、刪、、改等等處理理。它涉及及到對對要輸輸入的的信息息進(jìn)行行收集集和處處理；；反過過來，，再對對收集集到的的和經(jīng)經(jīng)過處處理的的信息息加以以利用用，去去更新新已有有的信信息。。以網(wǎng)絡(luò)絡(luò)訂房房系統(tǒng)統(tǒng)為例例，它它處理理信息息的過過程是是：將將旅客客的訂訂房信信息不不斷輸輸入到到系統(tǒng)統(tǒng)中，，然后后再利利用這這些信信息去去更新新客房房信息息數(shù)據(jù)據(jù)庫中中的的的房態(tài)態(tài)數(shù)據(jù)據(jù)，另另外，，旅客客還可可以利利用該該系統(tǒng)統(tǒng)對客客房和和房費(fèi)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)情況況進(jìn)行行查詢詢操作作。在信息息處理理的過過程中中，網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)訂訂房中中心的的客房房預(yù)訂訂系統(tǒng)統(tǒng)將支支持聯(lián)聯(lián)機(jī)事事務(wù)處處理。。目前大大多數(shù)數(shù)旅游游飯店店都運(yùn)運(yùn)用數(shù)數(shù)據(jù)庫庫和數(shù)數(shù)據(jù)庫庫管理理系統(tǒng)統(tǒng)對聯(lián)聯(lián)機(jī)事事務(wù)處處理提提供技技術(shù)支支持。。3.2.6聯(lián)機(jī)機(jī)分析析處理理一旦飯飯店企企業(yè)獲獲得并并處理理了信信息之之后，，許多多人還還要對對這些些數(shù)據(jù)據(jù)加以以分析析，以以便從從事各各種決決策任任務(wù)。。例如在在飯店店管理理信息息系統(tǒng)統(tǒng)中，，總經(jīng)經(jīng)理可可能希希望知知道類類似這這樣的的問題題，如如“本本月那那類客客房入入住率率最高高”，，“今今天那那個(gè)服服務(wù)員員營業(yè)業(yè)額最最高””，““今后后的進(jìn)進(jìn)貨策策略如如何調(diào)調(diào)整””等。。這就就是聯(lián)聯(lián)機(jī)分分析處處理（（OnlineAnalyticalProcessing，OLAP）的一一種形形式。。聯(lián)機(jī)分分析處處理是是一種種支持持決策策而進(jìn)進(jìn)行的的信息息處理理方式式，它它需要要通過過數(shù)據(jù)據(jù)倉庫庫技術(shù)術(shù)來實(shí)實(shí)現(xiàn)。。與聯(lián)聯(lián)機(jī)事事務(wù)處處理相相比，，聯(lián)機(jī)機(jī)分析析處理理具有有快速速性、、可分分析性性、多多維性性、信信息性性等特特征。。3.3計(jì)算算機(jī)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)技技術(shù)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)概述述1．計(jì)算算機(jī)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的的定義義與功功能計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)是將將分布布在不不同地地理位位置上上的具具有獨(dú)獨(dú)立功功能的的計(jì)算算機(jī)、、終端端及其其附屬屬設(shè)備備,利用通通信介介質(zhì)和和通信信設(shè)備備連接接起來來，實(shí)實(shí)現(xiàn)數(shù)數(shù)據(jù)傳傳輸和和資源源共享享的系系統(tǒng)。。由計(jì)算算機(jī)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的的定義義可知知，建建立計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的主主要目目的是是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)在計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)通信信基礎(chǔ)礎(chǔ)上的的資源源共享享。計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的功功能計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)具有有如下下幾個(gè)個(gè)方面面的功功能：：（1）實(shí)現(xiàn)現(xiàn)資源源共享享。指指所有有網(wǎng)內(nèi)內(nèi)的用用戶均均能享享受網(wǎng)網(wǎng)上計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)系統(tǒng)統(tǒng)中的的全部部或部部分資資源。。（2）進(jìn)行行數(shù)據(jù)據(jù)信息息的集集中和和綜合合處理理。將將地理理上分分散的的生產(chǎn)產(chǎn)單位位或業(yè)業(yè)務(wù)部部門通通過計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)。（3）提高高計(jì)算算機(jī)的的可靠靠性。。當(dāng)計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)后，，各計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)可以以通過過網(wǎng)絡(luò)絡(luò)互為為后備備，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)中中某一一計(jì)算算機(jī)的的負(fù)擔(dān)擔(dān)過重重時(shí)，，可將將其作作業(yè)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)給網(wǎng)網(wǎng)中另另一計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)去處處理，，從而而減少少了用用戶的的等待待時(shí)間間，均均衡了了各計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)的負(fù)負(fù)擔(dān)。。（4）對復(fù)復(fù)雜問問題進(jìn)進(jìn)行分分布處處理。。在計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)中，，用戶戶可以以根據(jù)據(jù)問題題性質(zhì)質(zhì)和要要求選選擇網(wǎng)網(wǎng)內(nèi)最最合適適的資資源來來處理理，以以便能能迅速速而經(jīng)經(jīng)濟(jì)地地處理理問題題。（5）節(jié)省省軟、、硬設(shè)設(shè)備的的開銷銷。每每一個(gè)個(gè)用戶戶都可可以共共享網(wǎng)網(wǎng)中資資源，，所以以網(wǎng)絡(luò)絡(luò)設(shè)計(jì)計(jì)者可可以全全面統(tǒng)統(tǒng)一地地考慮慮各工工作站站上的的具體體配置置，從從而達(dá)達(dá)到用用最低低的開開銷獲獲得最最佳的的效果果。2．計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的分分類（1）按照照網(wǎng)絡(luò)絡(luò)規(guī)模模和覆覆蓋范范圍分分類按照網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)規(guī)規(guī)模和和覆蓋蓋范圍圍，可可將計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)分為為局域域網(wǎng)、、廣域域網(wǎng)和和城域域網(wǎng)。。（2）按照照網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的傳傳輸介介質(zhì)分分類按照所所使用用的傳傳輸介介質(zhì)分分，網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)可可以分分為有有線網(wǎng)網(wǎng)，光光纖網(wǎng)網(wǎng)和無無線網(wǎng)網(wǎng)三類類。（3）按照照網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的服服務(wù)方方式分分類按照網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的的服務(wù)務(wù)方式式劃分分，計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)可以以分為為對等等網(wǎng)(Peer－to－Peer)和客戶戶機(jī)／／服務(wù)務(wù)器（（Client/Server）網(wǎng)絡(luò)絡(luò)。3．計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的拓拓?fù)浣Y(jié)結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)中中各計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)連接接的幾幾何形形狀稱稱為網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的的拓?fù)鋼浣Y(jié)構(gòu)構(gòu)，主主要有有下圖圖的幾幾種：：4．計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的安安全計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的安安全時(shí)時(shí)時(shí)遭遭受著著威脅脅，其其具體體表現(xiàn)現(xiàn)有：：不測測的自自然災(zāi)災(zāi)害，，黑客客的非非法侵侵入，，網(wǎng)絡(luò)絡(luò)科技技犯罪罪，強(qiáng)強(qiáng)塞垃垃圾郵郵件，，傳播播各種種病毒毒等等等。網(wǎng)絡(luò)的的安全全問題題已成成為計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)技術(shù)術(shù)的一一個(gè)重重要分分支。。網(wǎng)絡(luò)安安全就就是對對這些些不安安全因因素進(jìn)進(jìn)行防防御與與打擊擊，從從而保保護(hù)每每個(gè)用用戶安安全使使用計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的合合法權(quán)權(quán)益。。以下是是對付付人為為破壞壞的幾幾種常常用的的網(wǎng)絡(luò)絡(luò)安全全技術(shù)術(shù)。（1）加密密技術(shù)術(shù)（2）防病病毒技技術(shù)（3）防火火墻技技術(shù)飯飯店內(nèi)內(nèi)部局局域網(wǎng)網(wǎng)的應(yīng)應(yīng)用1．飯飯店局局域網(wǎng)網(wǎng)及其其組成成目前很很多飯飯店都都已建建立局局域網(wǎng)網(wǎng)，用用于對對飯店店內(nèi)部部事務(wù)務(wù)進(jìn)行行聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)處理理。構(gòu)成飯飯店局局域網(wǎng)網(wǎng)的基基本部部分有有：（1））服務(wù)務(wù)器（2））客戶戶機(jī)（3））網(wǎng)絡(luò)絡(luò)設(shè)備備（4））通信信介質(zhì)質(zhì)（5））網(wǎng)絡(luò)絡(luò)軟件件2．飯飯店內(nèi)內(nèi)部局局域網(wǎng)網(wǎng)的主主要應(yīng)應(yīng)用（1））用于于飯店店前、、后臺(tái)臺(tái)的運(yùn)運(yùn)營管管理（2））用于于對飯飯店管管理層層及普普通員員工的的在崗崗培訓(xùn)訓(xùn)（3））用于于飯店店的事事務(wù)公公開與與民主主決策策（4））用于于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)飯店店辦公公自動(dòng)動(dòng)化3.4多媒媒體技技術(shù)多媒體體技術(shù)術(shù)概述述1.多媒體體技術(shù)術(shù)簡介介多媒體體技術(shù)術(shù)是處處理文文字、、圖像像、動(dòng)動(dòng)畫、、聲音音和影影像等等的綜綜合技技術(shù)。。它包包括信信號(hào)數(shù)數(shù)字處處理技技術(shù)、、音頻頻和視視頻技技術(shù)、、信息息壓縮縮技術(shù)術(shù)、光光學(xué)存存儲(chǔ)技技術(shù)、、人工工智能能和模模式識(shí)識(shí)別技技術(shù)、、多媒媒體計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)系統(tǒng)統(tǒng)技術(shù)術(shù)、多多媒體體數(shù)據(jù)據(jù)庫技技術(shù)、、多媒媒體通通信技技術(shù)和和多媒媒體人人／機(jī)機(jī)界面面技術(shù)術(shù)等。。2.多多媒媒體計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)系統(tǒng)統(tǒng)及其其組成成多媒體體計(jì)算算機(jī)是是在通通用計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)運(yùn)算算能力力基礎(chǔ)礎(chǔ)上，，增加加了音音頻、、視頻頻等多多媒體體處理理能力力的一一種計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)系統(tǒng)統(tǒng)。它它由多多媒體體計(jì)算算機(jī)硬硬件系系統(tǒng)和和多媒媒體計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)軟件件系統(tǒng)統(tǒng)組成成。其其中：：多媒體體計(jì)算算機(jī)硬硬件系系統(tǒng)包包括：：①多多媒體體主機(jī)機(jī)；②②多媒媒體輸輸入設(shè)設(shè)備：：如攝攝像機(jī)機(jī)、麥麥克風(fēng)風(fēng)、掃掃描儀儀、指指紋采采集器器、CD－ROM等；③③多媒媒體輸輸出設(shè)設(shè)備：：如打打印機(jī)機(jī)、繪繪圖儀儀、音音響、、錄像像機(jī)等等；④④多媒媒體存存儲(chǔ)設(shè)設(shè)備：：如硬硬盤、、光盤盤、磁磁帶等等；⑤⑤多媒媒體功功能卡卡：如如顯卡卡、聲聲卡、、壓縮縮卡、、電視視卡等等；⑥⑥操控控設(shè)備備：如如鼠標(biāo)標(biāo)、鍵鍵盤、、操縱縱桿、、遙控控器、、觸摸摸屏等等。多媒體體計(jì)算算機(jī)軟軟件系系統(tǒng)以以操作作系統(tǒng)統(tǒng)為基基礎(chǔ)，，加上上多媒媒體數(shù)數(shù)據(jù)管管理系系統(tǒng)、、多媒媒體壓壓縮／／解壓壓軟件件、多多媒體體音頻頻與視視頻播播放軟軟件、、多媒媒體編編輯轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換軟軟件和和多媒媒體通通信軟軟件等等組成成。3.4.2多媒媒體技技術(shù)在在飯店店管理理中的的主要要應(yīng)用用1．多多媒體體會(huì)議議系統(tǒng)統(tǒng)2．飯飯店安安全與與監(jiān)控控3．飯飯店信信息咨咨詢與與廣告告宣傳傳3.5飯店店信息息管理理中其其他相相關(guān)技技術(shù)的的應(yīng)用用在現(xiàn)代代飯店店中，，除了了上面面介紹紹的相相關(guān)技技術(shù)外外，飯飯店現(xiàn)現(xiàn)代化化信息息管理理還包包括了了很多多其它它的現(xiàn)現(xiàn)代技技術(shù)應(yīng)應(yīng)用，，如觸觸摸屏屏、電電子門門鎖、、語音音信箱箱、迷迷你吧吧計(jì)算算機(jī)控控制系系統(tǒng)、、視頻頻點(diǎn)播播系統(tǒng)統(tǒng)、電電子通通信與與控制制技術(shù)術(shù)等。。本節(jié)將將對這這些相相關(guān)技技術(shù)的的應(yīng)用用進(jìn)行行介紹紹。電電子門門鎖系系統(tǒng)的的應(yīng)用用1．電子子門鎖鎖系統(tǒng)統(tǒng)簡介介電子門門鎖系系統(tǒng)起起始于于20世紀(jì)70年代初初期，，當(dāng)時(shí)時(shí)，美美國和和歐洲洲的制制鎖集集團(tuán)開開發(fā)出出了十十多種種電子子鎖匙匙系統(tǒng)統(tǒng)，并并開始始在飯飯店業(yè)業(yè)使用用，經(jīng)經(jīng)過30多年的的發(fā)展展，電電子門門鎖系系統(tǒng)已已相當(dāng)當(dāng)成熟熟。電子門門鎖系系統(tǒng)一一般由由發(fā)卡卡機(jī)、、智能能卡鎖鎖、計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)系統(tǒng)統(tǒng)、門門鎖管管理軟軟件等等組成成。電子門門鎖的的常見見類型型有:（1）指紋紋門鎖鎖（2）IC卡門鎖鎖（3）TM門鎖（4）磁卡卡門鎖鎖（5）射頻頻卡門門鎖2．電電子門門鎖系系統(tǒng)的的結(jié)構(gòu)構(gòu)組成成（1）門鎖鎖門鎖安安裝于于客房房或辦辦公室室，可可由智智能卡卡鑰匙匙開啟啟、管管理，，也可可在聯(lián)聯(lián)網(wǎng)時(shí)時(shí)通過過網(wǎng)線線直接接由管管理系系統(tǒng)開開啟、、管理理.（2）智能能卡智能卡卡是智智能卡卡門鎖鎖系統(tǒng)統(tǒng)的重重要組組成部部分。。具體體來說說，智智能卡卡有結(jié)結(jié)算和和付費(fèi)費(fèi)、房房門鑰鑰匙、、節(jié)能能鑰匙匙牌以以及飯飯店廣廣告載載體等等功能能.（3）智能能卡門門鎖管管理系系統(tǒng)智能卡卡門鎖鎖管理理系統(tǒng)統(tǒng)是對對智能能卡、、門鎖鎖進(jìn)行行管理理和信信息匯匯總分分析的的一個(gè)個(gè)處理理系統(tǒng)統(tǒng)，智智能卡卡門鎖鎖管理理系統(tǒng)統(tǒng)一般般由電電腦硬硬件、、智能能卡門門鎖管管理軟軟件組組成。。3．電電子門門鎖系系統(tǒng)的的特點(diǎn)點(diǎn)（1））性能能上安安全可可靠（2））使用用與管管理方方便（3））有助助于破破案（4））時(shí)鐘鐘控制制和時(shí)時(shí)鐘自自動(dòng)修修復(fù)4．電電子門門鎖系系統(tǒng)的的使用用目前，，電子子門鎖鎖的智智能卡卡是根根據(jù)國國際現(xiàn)現(xiàn)代化化飯店店管理理模式式的要要求而而設(shè)計(jì)計(jì)的，，一般般分為為5個(gè)不同同級(jí)別別的管管理和和13種智能能卡鑰鑰匙，，如表表3－1所示。。不同的的類別別對應(yīng)應(yīng)不同同的使使用范范圍，，并進(jìn)進(jìn)行持持卡人人的權(quán)權(quán)限設(shè)設(shè)定。。飯店可可根據(jù)據(jù)自己己的實(shí)實(shí)際情情況進(jìn)進(jìn)行不不同級(jí)級(jí)別的的組合合使用用。在實(shí)際際應(yīng)用用中，，門鎖鎖管理理軟件件還可可以與與飯店店其他他管理理軟件件(如前廳廳、餐餐飲、、財(cái)務(wù)務(wù)等)系統(tǒng)集集成，，將各各種智智能系系統(tǒng)的的信息息儲(chǔ)存存在智智能卡卡上的的不同同區(qū)域域，這這樣可可通過過計(jì)算算機(jī)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)系系統(tǒng)實(shí)實(shí)現(xiàn)一一卡多多用，，使客客人持持有的的智能能卡不不但可可以開開門、、取電電、管管理保保險(xiǎn)箱箱，而而且還還可以以刷卡卡驗(yàn)證證身份份，取取代傳傳統(tǒng)的的飯店店內(nèi)部部的娛娛樂、、餐飲飲等消消費(fèi)的的簽單單，為為客人人和飯飯店工工作人人員提提供極極大的的方便便。此此外，，電子子門鎖鎖智能能卡還還可用用來作作為員員工的的考勤勤，飯飯?zhí)糜糜貌偷牡纳矸莘蒡?yàn)證證等。。觸觸摸屏的的應(yīng)用1．觸摸屏屏的特點(diǎn)點(diǎn)觸摸屏是是一種常常見的多多媒體界界面，是是隨著多多媒體技技術(shù)發(fā)展展而興起起的一種種新型輸輸入設(shè)備備，它提提供了一一種人與與計(jì)算機(jī)機(jī)非常簡簡單、直直觀的輸輸入方式式。目前觸摸摸屏主要要用于觸觸摸式多多媒體信信息查詢詢系統(tǒng)中中。這些些查詢系系統(tǒng)可根根據(jù)具體體的應(yīng)用用領(lǐng)域獲獲取、編編輯、儲(chǔ)儲(chǔ)存多種種文字、、圖形、、圖像、、動(dòng)畫、、聲音、、視頻等等信息。。使用者用用手指觸觸摸屏幕幕上的圖圖形圖像像、表格格、或提提示標(biāo)志志就可以以得到圖圖、文、、聲、像像并茂的的信息，，操作方方便、快快捷,內(nèi)容直觀觀、生動(dòng)動(dòng)。正是由于于觸摸屏屏比鍵盤盤、鼠標(biāo)標(biāo)操作方方便、直直接，所所以觸摸摸式查詢詢系統(tǒng)廣廣泛應(yīng)用用于車站站、商場場、賓館館、金融融機(jī)構(gòu)等等公共場場所，以以提供方方便的信信息服務(wù)務(wù)。2．觸摸摸屏的類類型（1）電電阻式觸觸摸屏（2）電電容式觸觸摸屏（3）紅紅外線式式觸摸屏屏（4）表表面聲波波式觸摸摸屏3．觸摸摸屏在現(xiàn)現(xiàn)代飯店店中的作作用在飯店中中，觸摸摸屏一般般放置在在大堂、、前廳、、餐廳等等比較顯顯眼的地地方，供供客人查查詢飯店店內(nèi)外的的各種相相關(guān)信息息。一般般來講，，它主要要提供以以下主要要信息。。飯店業(yè)務(wù)務(wù)信息：：展示飯飯店的各各項(xiàng)業(yè)務(wù)務(wù)及服務(wù)務(wù)特色，，方便并并吸引客客人消費(fèi)費(fèi)。旅游知識(shí)識(shí)信息：：介紹本本地的旅旅游常識(shí)識(shí)，讓客客人對飯飯店有親親近感。。旅游景點(diǎn)點(diǎn)信息：：介紹本本地主要要的旅游游景點(diǎn)，，方便客客人游玩玩。氣象服務(wù)務(wù)信息：：提供近近段時(shí)期期的氣象象服務(wù)信信息，方方便客人人出行。。風(fēng)土人情情信息：：介紹本本地的民民俗與民民風(fēng)，讓讓客人感感到不虛虛此行。。公共服務(wù)務(wù)信息：：提供飛飛機(jī)航班班、火車車時(shí)刻表表及本地地室內(nèi)公公交線路路等信息息?？傊?，使使用觸摸摸屏有助助于賓客客迅速了了解飯店店的各個(gè)個(gè)消費(fèi)場場所、經(jīng)經(jīng)營項(xiàng)目目等信息息，樹立立飯店的的特色形形象，提提高飯店店的服務(wù)務(wù)檔次。。語語音信箱箱的應(yīng)用用語音信箱箱系統(tǒng)是是計(jì)算機(jī)機(jī)軟、硬硬件技術(shù)術(shù)和通信信技術(shù)相相結(jié)合的的產(chǎn)物，，它能自自動(dòng)處理理語音留留言。在飯店業(yè)業(yè)，這種種系統(tǒng)已已得到較較廣泛的的應(yīng)用，，它可為為客人提提供有效效的語音音通信服服務(wù)。在我國飯飯店業(yè)，，全面推推廣、應(yīng)應(yīng)用語音音信箱系系統(tǒng)是一一種必然然趨勢。。1．飯飯店應(yīng)用用語音信信箱系統(tǒng)統(tǒng)的意義義（1）它它是飯店店最容易易實(shí)現(xiàn)的的電訊增增值業(yè)務(wù)務(wù)（2）它它是提高高飯店服服務(wù)水平平的簡捷捷途徑（3）利利用它可可以加強(qiáng)強(qiáng)飯店的的內(nèi)務(wù)管管理2．語音音信箱在在飯店中中的功能能（1）自自動(dòng)總機(jī)機(jī)（2）留留言處理理（3）信信息服務(wù)務(wù)（4）多多語種提提示（5）意意見征詢詢（6）自自動(dòng)通知知迷迷你吧計(jì)計(jì)算機(jī)控控制系統(tǒng)統(tǒng)的應(yīng)用用迷你吧是是指在飯飯店客房房中設(shè)置置的小冰冰箱或小小酒柜內(nèi)內(nèi)為客人人提供的的飲料、、小吃和和酒水。。這種迷你你吧服務(wù)務(wù)是飯店店統(tǒng)一服服務(wù)向個(gè)個(gè)性化服服務(wù)轉(zhuǎn)移移的新型型服務(wù)，，它能真真正讓客客人有賓賓至如歸歸的感受受。迷你吧是是近幾年年來飯店店客房配配置中發(fā)發(fā)展最快快的一種種設(shè)施。。1．迷你你吧手工工操作中中的問題題客房迷迷你吧吧在應(yīng)應(yīng)用電電腦以以前，，一直直是由由人工工運(yùn)作作管理理。其其操作作方法法是：：客人人取用用迷你你吧中中的飲飲料或或食物物之后后，自自己在在飲食食清單單上打打上記記號(hào)，，并注注明取取用數(shù)數(shù)量，，客人人離店店時(shí)，，由客客房服服務(wù)員員清點(diǎn)點(diǎn)消費(fèi)費(fèi)物品品，并并將其其消耗耗量及及應(yīng)付付金額額通報(bào)報(bào)給總總臺(tái)統(tǒng)統(tǒng)一收收銀。。這種手手工操操作的的迷你你吧服服務(wù)存存在一一定的的問題題：第第一，，無法法及時(shí)時(shí)了解解所提提供物物品的的消費(fèi)費(fèi)情況況，造造成物物品補(bǔ)補(bǔ)充不不及時(shí)時(shí)；第第二，，不能能及時(shí)時(shí)反饋饋所提提供物物品的的受歡歡迎程程度，，及時(shí)時(shí)對所所提供供的物物品進(jìn)進(jìn)行品品種調(diào)調(diào)整；；第三三，這這樣的的操作作方式式不夠夠可靠靠，常常會(huì)出出現(xiàn)某某些無無法控控制的的問題題：或或與客客人發(fā)發(fā)生爭爭執(zhí)，，或?qū)?dǎo)致飯飯店的的損失失。2．迷迷你吧吧計(jì)算算機(jī)控控制系系統(tǒng)的的特點(diǎn)點(diǎn)（1））自動(dòng)動(dòng)化（2））方便便性（3））易操操作性性（4））易集集成性性視視頻點(diǎn)點(diǎn)播系系統(tǒng)的的應(yīng)用用飯店視視頻點(diǎn)點(diǎn)播系系統(tǒng)(HotelVideo0nDemand，簡稱稱HVOD)，出現(xiàn)現(xiàn)于20世紀(jì)90年代中中期。。HVOD可根據(jù)據(jù)客人人的需需求，，在飯飯店的的電視視系統(tǒng)統(tǒng)中增增加更更適合合客人人個(gè)性性化需需求的的、精精彩的的娛樂樂節(jié)目目，為為客人人提供供更高高檔的的服務(wù)務(wù)。1．視視頻點(diǎn)點(diǎn)播系系統(tǒng)的的構(gòu)成成（1））服務(wù)務(wù)端系系統(tǒng)（2））網(wǎng)絡(luò)絡(luò)系統(tǒng)統(tǒng)（3））客戶戶端系系統(tǒng)2．視視頻點(diǎn)點(diǎn)播系系統(tǒng)的的特點(diǎn)點(diǎn)（1））技術(shù)術(shù)先進(jìn)進(jìn)性（2））交互互選擇擇性（3））功能能擴(kuò)展展性3．視視頻點(diǎn)點(diǎn)播系系統(tǒng)的的應(yīng)用用場合合（1））影視視歌曲曲點(diǎn)播播（2））服務(wù)務(wù)信息息提供供（3））因特特網(wǎng)訪訪問電電子通通信與與控制制技術(shù)術(shù)的應(yīng)應(yīng)用1．客房房控制制系統(tǒng)統(tǒng)（1）客房房控制制系統(tǒng)統(tǒng)的組組成客房控控制系系統(tǒng)一一般由由燈光光系統(tǒng)統(tǒng)、時(shí)時(shí)鐘系系統(tǒng)、、廣播播電視視系統(tǒng)統(tǒng)、電電話系系統(tǒng)、、省電電系統(tǒng)統(tǒng)、節(jié)節(jié)水系系統(tǒng)、、門鎖鎖系統(tǒng)統(tǒng)、服服務(wù)系系統(tǒng)、、空調(diào)調(diào)系統(tǒng)統(tǒng)、總總電源源系統(tǒng)統(tǒng)、計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)等軟軟、硬硬件組組成。。（2）客房房控制制系統(tǒng)統(tǒng)的功功能基于計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的客客房控控制系系統(tǒng)能能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)兩大大管理理功能能。第第一是是客房房狀態(tài)態(tài)監(jiān)控控。第第二是是客房房遠(yuǎn)程程控制制。2．飯飯店其其他監(jiān)監(jiān)控系系統(tǒng)(1)停停車場場監(jiān)控控(2)電電梯監(jiān)監(jiān)控(3)防防盜報(bào)報(bào)警系系統(tǒng)(4)周周界防防衛(wèi)系系統(tǒng)(5)閉閉路電電視監(jiān)監(jiān)視系系統(tǒng)小結(jié)-1在現(xiàn)代代飯店店中，，現(xiàn)代代化的的信息息技術(shù)術(shù)發(fā)揮揮著重重要作作用。。所謂謂信息息技術(shù)術(shù)，就就是指指能夠夠擴(kuò)展展人的的信息息器官官功能能，完完成信信息的的獲取取、處處理、、分析析、儲(chǔ)儲(chǔ)存、、傳遞遞、利利用等等功能能的一一種技技術(shù)。。從功功能上上分析析，它它包括括信息息的開開發(fā)技技術(shù)和和信息息的管管理技技術(shù)。。在現(xiàn)代代飯店店中，，每天天都進(jìn)進(jìn)行著著大量量的數(shù)數(shù)據(jù)處處理。。所謂謂數(shù)據(jù)據(jù)處理理，就就是把把來自自科學(xué)學(xué)研究究、生生產(chǎn)實(shí)實(shí)踐和和社會(huì)會(huì)經(jīng)濟(jì)濟(jì)活動(dòng)動(dòng)的原原始數(shù)數(shù)據(jù)，，應(yīng)用用一定定的設(shè)設(shè)備和和手段段，按按照一一定的的使用用要求求，加加工成成另一一種形形式的的數(shù)據(jù)據(jù)。在在內(nèi)容容上，，數(shù)據(jù)據(jù)處理理包括括：數(shù)數(shù)據(jù)收收集、、數(shù)據(jù)據(jù)轉(zhuǎn)換換、數(shù)數(shù)據(jù)篩篩選、、數(shù)據(jù)據(jù)分組組、數(shù)數(shù)據(jù)排排序、、數(shù)據(jù)據(jù)運(yùn)算算、數(shù)數(shù)據(jù)存存儲(chǔ)、、數(shù)據(jù)據(jù)檢索索以及及數(shù)據(jù)據(jù)輸出出。數(shù)數(shù)據(jù)處處理技技術(shù)包包括：：數(shù)據(jù)據(jù)庫技技術(shù)、、數(shù)據(jù)據(jù)倉庫庫技術(shù)術(shù)、數(shù)數(shù)據(jù)挖挖掘技技術(shù)、、聯(lián)機(jī)機(jī)事務(wù)務(wù)處理理和聯(lián)聯(lián)機(jī)分分析處處理等等。小結(jié)-2計(jì)算機(jī)機(jī)局域域網(wǎng)在在現(xiàn)代代飯店店中目目前已已經(jīng)發(fā)發(fā)揮了了巨大大作用用，構(gòu)構(gòu)成飯飯店局局域網(wǎng)網(wǎng)的基基本部部分有有：服服務(wù)器器、客客戶機(jī)機(jī)、網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)設(shè)設(shè)備、、通信信介質(zhì)質(zhì)及網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)軟軟件。。在現(xiàn)現(xiàn)代飯飯店中中，局局域網(wǎng)網(wǎng)有著著重要要的用用途。。概括括來