六年級上冊科學(xué)教案-1.3 饅頭發(fā)霉了｜蘇教版

蘇教版六年級科學(xué)上冊《第一單元顯微鏡下的世界》3.饅頭發(fā)霉了教材簡析：本課按照“觀察現(xiàn)象——發(fā)現(xiàn)問題――提出假設(shè)――設(shè)計實(shí)驗(yàn)――進(jìn)行實(shí)驗(yàn)――分析證據(jù)――得出結(jié)論――拓展延伸”的順序進(jìn)行編排。主要教學(xué)內(nèi)容有四個部分：一、觀察霉，認(rèn)識霉有不同形態(tài)。二、設(shè)計并進(jìn)行控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)，研究物體發(fā)霉的條件。三、運(yùn)用研究成果，探討防霉方法。四、擴(kuò)展了解霉的作用、害處以及抗生素的發(fā)明。

學(xué)情分析：經(jīng)過前測，得到以下學(xué)情信息：1.學(xué)生經(jīng)過前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)有了操作顯微鏡的基本技能。2.學(xué)生在日常生活中見過霉，但不一定認(rèn)識到霉也是一種微生物，沒有關(guān)注和研究過霉產(chǎn)生的條件。3.大部分學(xué)生認(rèn)為霉是有害的。設(shè)計理念：本課的學(xué)習(xí)就是讓學(xué)生回憶日常生活中常見的霉，接著借助放大鏡、顯微鏡深入觀察，逐步了解霉的顏色和形態(tài)，并結(jié)合觀察用圖文進(jìn)行描述，使學(xué)生充分認(rèn)識霉的表象。充分調(diào)動學(xué)生的已有知識和經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)他們對饅頭發(fā)霉原因的思考，進(jìn)而做出假設(shè)，設(shè)計實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)持觀察和記錄的科學(xué)態(tài)度。同時建立食品衛(wèi)生安全觀念。教學(xué)目標(biāo)：1.知道霉菌也是微生物的一種及其特點(diǎn)。2.能利用放大鏡、顯微鏡觀察饅頭上的霉。3.能夠用圖畫或文字表示霉菌的顏色、形狀等特點(diǎn)。4.能夠設(shè)計有變量控制的探究性實(shí)驗(yàn)，研究饅頭容易發(fā)霉的條件。5.合理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卦O(shè)計實(shí)驗(yàn)，堅(jiān)持觀察，認(rèn)真記錄。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：借助放大鏡、顯微鏡觀察霉，并進(jìn)行圖文記錄。難點(diǎn)：設(shè)計有控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)，探究饅頭容易發(fā)霉的條件。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：饅頭（干、濕；大小相同）、放大鏡、鑷子、培養(yǎng)皿、顯微鏡、霉菌切片、保鮮袋、橡膠手套、學(xué)生記錄單學(xué)生準(zhǔn)備：課前老師所發(fā)的帶回去保管的饅頭教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入，揭示課題。1.同學(xué)們，上周老師給你們每人發(fā)了半個饅頭，讓你們保管一周。今天帶來了嗎？請大家打開裝有饅頭的塑料袋，看一看你們的饅頭有變化嗎？2.學(xué)生觀察匯報自己饅頭的變化，并在實(shí)物展臺上進(jìn)行展示，教師相機(jī)點(diǎn)撥。預(yù)計學(xué)生有如下發(fā)現(xiàn)：①饅頭出現(xiàn)了不同顏色的斑點(diǎn)，呈現(xiàn)不同的顏色和形狀。②饅頭變硬了些。③饅頭沒有明顯變化。3.那老師調(diào)查下。你的饅頭沒有明顯變化的請舉手。饅頭上出現(xiàn)了帶有顏色的斑點(diǎn)的請舉手。（學(xué)生舉手示意）4.此時此刻，你們的腦海里是否出現(xiàn)了一個個小問號呢？（學(xué)生提出心中的疑問，如：有色的斑點(diǎn)是什么？同樣的饅頭，為什么有的出現(xiàn)了斑點(diǎn)，而有的沒有出現(xiàn)呢？饅頭上長斑點(diǎn)的原因是什么？……）5.老師要表揚(yáng)你們，因?yàn)樯朴谔岢鰡栴}、發(fā)現(xiàn)問題是科學(xué)學(xué)習(xí)的重要過程。有誰知道，饅頭上的斑點(diǎn)是什么呀？？（學(xué)生嘗試回答，大部分學(xué)生應(yīng)該能知道斑點(diǎn)就是“霉”。）6.饅頭上的斑點(diǎn)就是“霉”，也叫霉菌。（板貼：霉）生活中呀，不但饅頭會發(fā)霉，其他物品也會發(fā)霉。大家請看……（播放圖片，一些霉變的物品：面食、水果、皮革、墻壁等）（學(xué)生觀看課件）7.揭題：今天這節(jié)課我們就一起來借助發(fā)霉的饅頭來探究有關(guān)“霉”的知識。（補(bǔ)完整課題：饅頭發(fā)霉了）二、分層觀察饅頭上的霉菌。（一）安全操作1.霉菌，是真菌的一種。有時也會引發(fā)一些皮膚類疾病。所以，今天我們研究霉時，要做好一些防護(hù)措施，避免皮膚接觸到霉。老師為每個同學(xué)準(zhǔn)備了一副橡膠手套，請大家先把手套戴上。2.全體學(xué)生戴上橡膠手套。3.現(xiàn)在請大家把自己帶來的饅頭放進(jìn)抽屜里。（二）肉眼觀察1.雖然霉常常見到，但大家有認(rèn)真觀察過霉嗎？（生搖頭示意）現(xiàn)在老師給每個小組分發(fā)一塊發(fā)霉的饅頭，大家一起先來認(rèn)真觀察觀察饅頭上的霉，并把你們的發(fā)現(xiàn)用文字描述或畫圖的方式記錄下來。2.分發(fā)霉饅頭，學(xué)生開始用肉眼觀察，做好觀察記錄，教師適時指導(dǎo)。3.交流對“霉”的發(fā)現(xiàn)。（預(yù)計學(xué)生的發(fā)現(xiàn)側(cè)重于霉的顏色）4.小結(jié)：大家都發(fā)現(xiàn)了霉的顏色有多種：青、綠、黃、黑、橙、白等，真是顏色各異。（板貼：顏色各異）（三）借助放大鏡觀察1.僅僅用肉眼來觀察霉，有一定的局限性。下面我們借助放大鏡再次觀察，會有不一樣的發(fā)現(xiàn)嗎？（學(xué)生充滿期待）請大家在抽屜里取出放大鏡，再次對霉進(jìn)行觀察，并做好記錄。2.學(xué)生借助放大鏡觀察霉，及時做記錄。3.交流：在放大鏡下，大家對霉有新的發(fā)現(xiàn)嗎？誰愿意上臺展示下自己的觀察記錄。4.學(xué)生展示記錄，與他人分享自己的發(fā)現(xiàn)。（預(yù)計學(xué)生的發(fā)現(xiàn)側(cè)重于霉的形態(tài)；教師適時點(diǎn)評。）5.小結(jié)：同學(xué)們不僅觀察得仔細(xì)，而且借助工具，我們對霉又有了新的認(rèn)識。如，霉斑上呈現(xiàn)絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、顆粒狀等結(jié)構(gòu)。（板貼：形狀多樣）（四）借助顯微鏡觀察1.如果我們把霉放在顯微鏡下，又能發(fā)現(xiàn)什么呢？下面我們就借助更精密的儀器——顯微鏡，來觀察霉。為了方便大家觀察，老師已經(jīng)將饅頭上的霉事先做成了觀察切片，并且裝在了顯微鏡的載物臺上。小組4人站在顯微鏡前，共同觀察顯微鏡下的霉，并將看到的畫下來。準(zhǔn)備好后，組長可以打開顯微鏡，點(diǎn)亮顯示屏，大家就可以觀察了，觀察結(jié)束回到自己的座位。2.學(xué)生分組觀察顯微鏡下的霉菌并做記錄，教師巡視指導(dǎo)。3.大家都觀察結(jié)束了吧！我想請每個組派個代表上來把你們小組的發(fā)現(xiàn)與其他小組分享一下。（學(xué)生對照記錄，語言描述，教師適時點(diǎn)評）4.剛才小組代表用他們的畫圖和自己的描述，展示了顯微鏡下霉的另一番景象，非常生動、詳實(shí)，就像真正的科學(xué)家一樣。下面我們借助真實(shí)圖片共同欣賞下顯微鏡下的霉。（將學(xué)生顯微鏡下的霉切換到大屏幕上）5.教師借助圖片相機(jī)介紹：霉菌的菌體由許多分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成。大量的菌絲交織在一起，就形成了我們看到的絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、棉絮狀結(jié)構(gòu)。菌絲上長有球形、卵形、橢圓形等不同形狀的孢子，孢子含有不同的色素，使得霉菌呈現(xiàn)不同的顏色。（板書：菌絲、孢子）（五）討論霉是否有生命1.霉有生命嗎？說一說你的判斷依據(jù)。2.學(xué)生輕聲討論后交流。（霉斑是從無到有的，而且會慢慢擴(kuò)大）3.小結(jié)：霉，是有生命的物質(zhì)，因?yàn)橐柚@微鏡才能看清它，因此霉屬于微生物。（板貼：微生物）（六）觀察小結(jié)同學(xué)們，我們分別通過肉眼，借助放大鏡、顯微鏡對霉進(jìn)行了細(xì)致地觀察，逐步對霉有了深刻的認(rèn)識：霉是一種微生物，霉的種類很多，顏色各異，有青綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、棉絮狀等。

三、探究饅頭發(fā)霉的條件。1.回到先前有的同學(xué)產(chǎn)生的疑問：為什么有的饅頭發(fā)霉了，而有的饅頭沒有發(fā)霉呢？饅頭發(fā)霉與哪些因素有關(guān)呢？（學(xué)生發(fā)表想法；如若困難，可引導(dǎo)學(xué)生從前一周保管饅頭的地方和環(huán)境上去思考。）2.你所保管的饅頭發(fā)霉了，想一想你把饅頭放在哪里的呢？你所保管的饅頭沒有發(fā)霉，你又是把饅頭放在哪里的呢？3.討論交流饅頭發(fā)霉的條件或因素：

①溫度②明暗③濕度……4.大家提出了自己的設(shè)想，但是要想讓人信服你的設(shè)想，還得靠實(shí)驗(yàn)來證明。接下來，每個小組選擇其中一個因素為研究假設(shè)，設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案。（人人設(shè)計）問問題：饅頭發(fā)霉與什么因素有關(guān)？假設(shè)：饅頭發(fā)霉與有關(guān)。改變的條件：不變的條件：實(shí)驗(yàn)方法：（文字描述或圖畫）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭發(fā)霉與（有/無）關(guān)。在情況下，饅頭容易發(fā)“霉”。5.交流實(shí)驗(yàn)方案，重點(diǎn)指導(dǎo)控制變量，即只改變一個條件，其他條件保持一致。（溫度的改變：①冰箱；②常溫。濕度的改變：①干饅頭；②濕饅頭。明暗的改變：①不透明的盒子；②透明的盒子。）6.學(xué)生修改和完善實(shí)驗(yàn)方案。（表揚(yáng)和鼓勵方案設(shè)計合理、嚴(yán)謹(jǐn)、可操作的學(xué)生）7.學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)方案，領(lǐng)取實(shí)驗(yàn)所需的饅頭。（老師事先把饅頭裝進(jìn)保鮮袋，袋上貼好標(biāo)簽注明“干饅頭”“濕饅頭”。學(xué)生按需領(lǐng)取。）四、課后探究和觀察饅頭霉變的過程。1.課