包裝食品管理制度3篇

———包裝食品管理制度3篇【導(dǎo)語】包裝食品管理制度怎么寫受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的包裝食品平安管理制度范文，為便于您查看，點擊下面《名目》可以快速到達(dá)對應(yīng)范文。以下是我為大家收集的包裝食品管理制度，僅供參考，盼望對您有所關(guān)心。

名目第1篇幼兒園食品容器包裝材料管理制度第2篇食品包裝、儲存、運輸管理制度第3篇定型包裝食品衛(wèi)生管理制度

【第1篇】幼兒園食品容器包裝材料管理制度

幼兒園食品容器、包裝材料管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品容器、包裝材料管理,保障公眾餐飲平安,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、接觸食品的容器、包裝材料等應(yīng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或要求。

二、接觸食品的容器應(yīng)易于清洗消毒、便于檢查,避開因潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染。

三、接觸食品的容器、包裝材料與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫,內(nèi)部角落部位應(yīng)避開有尖角,以避開食品碎屑、污垢等的聚積。

四、用于原料、半成品、成品的容器和包裝材料,應(yīng)分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識;原料加工中盛放動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的容器,應(yīng)分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識。

五、全部食品容器,不宜使用木質(zhì)材料,必需使用木質(zhì)材料時應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染。

【第2篇】定型包裝食品衛(wèi)生管理制度

1、所售的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品必需進(jìn)行索證管理，索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗證明或化驗單，其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、經(jīng)營選購保健食品時，必需索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》和產(chǎn)品有效檢驗合格證或化驗單，進(jìn)口保健食品應(yīng)索取《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗合格證。

3、定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)精確?????、科學(xué)，標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容須有中文標(biāo)示，必需真實，不得有療效宣揚。食品的最小包裝上必需標(biāo)注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。

4、食品柜內(nèi)不得同時出售與食品無關(guān)的其他商品。食品必需專柜存放，嚴(yán)防交叉污染。條件貯存食品必需配備相相宜的冷藏保鮮設(shè)施。

【第3篇】食品包裝、儲存、運輸管理制度

1目的

在產(chǎn)品的整個形成和最終完成交付的過程中，規(guī)范防護(hù)標(biāo)識、搬運、儲存、包裝、愛護(hù)和交付等活動，以防止直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、平安。

2適用范圍

適用于全部外購產(chǎn)品、半成品和成品。

3職責(zé)

3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)、包裝過程中物資流轉(zhuǎn)的搬運；負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝工作。

3.2倉儲部負(fù)責(zé)庫存物資的存儲管理工作，負(fù)責(zé)組織倉庫物資的搬運，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的交付。

3.3質(zhì)檢部負(fù)責(zé)入庫物資的驗收檢查及存儲過程中消失問題的物資的復(fù)查工作。

3.4各部門做好所屬區(qū)域內(nèi)物品的愛護(hù)

3.5生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)人員衛(wèi)生的掌握。

4工作程序

4.1包裝要求

4.1.1包裝材料入庫前由質(zhì)檢部驗收。

4.1.2生產(chǎn)人員根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行包裝。

4.2搬運要求

4.2.1使用與產(chǎn)品特性相適應(yīng)的容器和搬運工具，防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。

4.2.2對搬運工具進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和保養(yǎng)

4.2.3定期對搬運工具進(jìn)行清洗或清掃。裝載表面不能有油污、鐵銹和積垢，以免造成對原料的污染，影響食品平安。

4.2.4防止超高搬運，以免物品墜落砸傷員工。

4.2.5搬運中，留意愛護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識，防止丟掉或被擦掉。

4.2.6對搬運人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，以熟識搬運要求。

4.3儲存與愛護(hù)

4.3.1儲存環(huán)境

①倉庫儲存環(huán)境要符合前提方案的要求。

②倉儲環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、光明、清潔、通暢。

③倉庫區(qū)嚴(yán)禁煙火，配置適量的消防器材。

④每周檢查發(fā)覺蟲害鼠害準(zhǔn)時報告。

⑤對倉庫的環(huán)境加以掌握，以防止庫存物資的損壞、污染和變質(zhì)。

4.3.2驗收入庫

①入庫產(chǎn)品必需檢驗合格。倉庫管理管人員應(yīng)當(dāng)仔細(xì)的核實入庫數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識。

②物品經(jīng)清點入庫后，應(yīng)當(dāng)在倉庫臺帳、物資登記卡上登記

③對于待檢和不合格物品必需實行隔離措施，以防誤用。

4.3.3出庫

①生產(chǎn)物資的發(fā)放，領(lǐng)料部門填寫“出庫單”交倉庫，倉庫對“出庫單”核實后發(fā)料。

②向外發(fā)貨倉庫依據(jù)“銷售清單”備貨、發(fā)貨。

③存儲的物品根據(jù)先進(jìn)先出的原則發(fā)貨。

4.3.4物料進(jìn)出時，倉庫需填寫好入庫單，并做好相應(yīng)記錄

①入庫時，在入庫單上注明進(jìn)入貨物的供應(yīng)商、入庫時間，批號。

②生產(chǎn)物料發(fā)放時，依據(jù)實際狀況，填寫“出庫單”。

③向外發(fā)貨時，應(yīng)在“銷售備貨單”上說明貨物的批號、去向。

4.3.5倉庫外的其他部門也有責(zé)任對所屬區(qū)域的物品實行適當(dāng)?shù)膼圩o(hù)措施，包括隔離、分類存放、維護(hù)等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯用。

4.4食品運輸過程防止污染、損壞及變質(zhì)的制度

①食品運輸包裝過程中（包括原料、半成品、成品，下同）從流通通道上采納人流、物流分開流淌，不得混流。

②食品在運輸前必需是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品方能裝箱，否則作不合格或擔(dān)心全產(chǎn)品處理。

③食品運輸前全部食品機(jī)運輸車輛、運輸機(jī)械必需清洗衛(wèi)生合格方才投入使用。

④運輸過程中各批次原料、產(chǎn)品、半成品分開完成，分開包裝、分開存放，分開標(biāo)識。

⑤運輸過程中人員衛(wèi)生須滿意人員健康要求，運輸車輛須是密封的食品專用車輛。

⑥運輸過程中產(chǎn)生的損壞、廢棄食品，均準(zhǔn)時剔除，不得與合格食品一起流淌。

⑦產(chǎn)品狀態(tài)必需標(biāo)識清晰并掛牌。

⑧運輸過程中食品的盛裝桶、袋、欄等工具首先必需消毒清洗合格，同時不得有缺損，同時滿意該食品的盛裝要求，不得發(fā)生物理化學(xué)變化，引起變質(zhì)。

⑨運輸過程要實行防止食品相互擠壓損壞、相互混裝發(fā)生變質(zhì)、天晴下雨影響、溫度濕度影響、照耀輻射影響等的措施，同時保證運輸期限，防止運輸過期毀損變質(zhì)。

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名目第1篇幼兒園食品容器包裝材料管理制度第2篇食品包裝、儲存、運輸管理制度第3篇定型包裝食品衛(wèi)生管理制度

【第1篇】幼兒園食品容器包裝材料管理制度

幼兒園食品容器、包裝材料管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品容器、包裝材料管理,保障公眾餐飲平安,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、接觸食品的容器、包裝材料等應(yīng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或要求。

二、接觸食品的容器應(yīng)易于清洗消毒、便于檢查,避開因潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染。

三、接觸食品的容器、包裝材料與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫,內(nèi)部角落部位應(yīng)避開有尖角,以避開食品碎屑、污垢等的聚積。

四、用于原料、半成品、成品的容器和包裝材料,應(yīng)分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識;原料加工中盛放動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的容器,應(yīng)分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識。

五、全部食品容器,不宜使用木質(zhì)材料,必需使用木質(zhì)材料時應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染。

【第2篇】定型包裝食品衛(wèi)生管理制度

1、所售的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品必需進(jìn)行索證管理，索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗證明或化驗單，其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、經(jīng)營選購保健食品時，必需索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》和產(chǎn)品有效檢驗合格證或化驗單，進(jìn)口保健食品應(yīng)索取《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗合格證。

3、定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)精確?????、科學(xué)，標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容須有中文標(biāo)示，必需真實，不得有療效宣揚。食品的最小包裝上必需標(biāo)注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。

4、食品柜內(nèi)不得同時出售與食品無關(guān)的其他商品。食品必需專柜存放，嚴(yán)防交叉污染。條件貯存食品必需配備相相宜的冷藏保鮮設(shè)施。

【第3篇】食品包裝、儲存、運輸管理制度

1目的

在產(chǎn)品的整個形成和最終完成交付的過程中，規(guī)范防護(hù)標(biāo)識、搬運、儲存、包裝、愛護(hù)和交付等活動，以防止直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、平安。

2適用范圍

適用于全部外購產(chǎn)品、半成品和成品。

3職責(zé)

3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)、包裝過程中物資流轉(zhuǎn)的搬運；負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝工作。

3.2倉儲部負(fù)責(zé)庫存物資的存儲管理工作，負(fù)責(zé)組織倉庫物資的搬運，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的交付。

3.3質(zhì)檢部負(fù)責(zé)入庫物資的驗收檢查及存儲過程中消失問題的物資的復(fù)查工作。

3.4各部門做好所屬區(qū)域內(nèi)物品的愛護(hù)

3.5生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)人員衛(wèi)生的掌握。

4工作程序

4.1包裝要求

4.1.1包裝材料入庫前由質(zhì)檢部驗收。

4.1.2生產(chǎn)人員根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行包裝。

4.2搬運要求

4.2.1使用與產(chǎn)品特性相適應(yīng)的容器和搬運工具，防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。

4.2.2對搬運工具進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和保養(yǎng)

4.2.3定期對搬運工具進(jìn)行清洗或清掃。裝載表面不能有油污、鐵銹和積垢，以免造成對原料的污染，影響食品平安。

4.2.4防止超高搬運，以免物品墜落砸傷員工。

4.2.5搬運中，留意愛護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識，防止丟掉或被擦掉。

4.2.6對搬運人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，以熟識搬運要求。

4.3儲存與愛護(hù)

4.3.1儲存環(huán)境

①倉庫儲存環(huán)境要符合前提方案的要求。

②倉儲環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、光明、清潔、通暢。

③倉庫區(qū)嚴(yán)禁煙火，配置適量的消防器材。

④每周檢查發(fā)覺蟲害鼠害準(zhǔn)時報告。

⑤對倉庫的環(huán)境加以掌握，以防止庫存物資的損壞、污染和變質(zhì)。

4.3.2驗收入庫

①入庫產(chǎn)品必需檢驗合格。倉庫管理管人員應(yīng)當(dāng)仔細(xì)的核實入庫數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識。

②物品經(jīng)清點入庫后，應(yīng)當(dāng)在倉庫臺帳、物資登記卡上登記

③對于待檢和不合格物品必需實行隔離措施，以防誤用。

4.3.3出庫

①生產(chǎn)物資的發(fā)放，領(lǐng)料部門填寫“出庫單”交倉庫，倉庫對“出庫單”核實后發(fā)料。

②向外發(fā)貨倉庫依據(jù)“銷售清單”備貨、發(fā)貨。

③存儲的物品根據(jù)先進(jìn)先出的原則發(fā)貨。

4.3.4物料進(jìn)出時，倉庫需填寫好入庫單，并做好相應(yīng)記錄

①入庫時，在入庫單上注明進(jìn)入貨物的供應(yīng)商、入庫時間，批號。

②生產(chǎn)物料發(fā)放時，依據(jù)實際狀況，填寫“出庫單”。

③向外發(fā)貨時，應(yīng)在“銷售備貨單”上說明貨物的批號、去向。

4.3.5倉庫外的其他部門也有責(zé)任對所屬區(qū)域的物品實行適當(dāng)?shù)膼圩o(hù)措施，包括隔離、分類存放、維護(hù)等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯用。

4.4食品運輸過程防止污染、損壞及變質(zhì)的制度

①食品運輸包裝過程中（包括原料、半成品、成品，下同）從流通通道上采納人流、物流分開流淌，不得混流。

②食品在運輸前必需是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品方能裝箱，否則作不合格或擔(dān)心全產(chǎn)品處理。

③食品運輸前全部食品機(jī)運輸車輛、運輸機(jī)械必需清洗衛(wèi)生合格方才投入使用。

④運輸過程中各批次原料、產(chǎn)品、半成品分開完成，分開包裝、分開存放，分開標(biāo)識。

⑤運輸過