天然藥物的資源采收加工和貯藏

天然藥物的資源采收加工和貯藏第一頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源一、我國(guó)天然藥物資源概況二、天然藥物資源的保護(hù)與可持續(xù)利用第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥一、天然藥物的采收二、天然藥物的加工與干燥第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管一、貯藏保管中常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象二、天然藥物的貯藏保管和變質(zhì)防治三、毒性天然藥物的保管第三章天然藥物的資源、采收加工和貯藏第二頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源

一、我國(guó)天然藥物資源概況“資源”是泛指可供利用的天然物質(zhì)資源和能量資源。天然藥物資源包括植物藥資源、動(dòng)物藥資源和礦物藥資源。廣義的天然藥物資源，還包括栽培和飼養(yǎng)的藥用植物和動(dòng)物以及利用生物技術(shù)繁殖的生物個(gè)體和活性物質(zhì)。我國(guó)幅員遼闊，地形復(fù)雜，氣候條件多種多樣，蘊(yùn)藏著極其豐富的天然藥物資源。第三頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源20世紀(jì)80年代完成的第三次全國(guó)中藥資源普查表明：我國(guó)現(xiàn)有天然藥物資源達(dá)12807種（含種下分類單位），其中藥用植物11146種，約占全部種類的87%；藥用動(dòng)物1581種，占12%；藥用礦物80種，不足1%。天然藥物資源種類最多的三省區(qū)是云南（5050種）、廣西（4590種）、四川（4354種）。2011年，我國(guó)啟動(dòng)了第四次全國(guó)中藥資源普查，將全面和系統(tǒng)地對(duì)特色中藥資源的產(chǎn)量、分布、生產(chǎn)措施、社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境等信息進(jìn)行調(diào)查，建立中藥資源動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)服務(wù)站及網(wǎng)絡(luò)化共享數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。第四頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源

在我國(guó)中藥產(chǎn)區(qū)中，四川省所產(chǎn)的常用中藥最多，居全國(guó)第一位，約500余種；浙江、河南兩省均產(chǎn)400余種，居全國(guó)第二、三位。地道藥材(也稱道地藥材)是指?jìng)鹘y(tǒng)中藥材中具有特定的種質(zhì)、特定的產(chǎn)區(qū)或特定的生產(chǎn)技術(shù)和加工方法所生產(chǎn)的中藥材。我國(guó)著名的地道藥材如：地區(qū)道地藥材地區(qū)道地藥材東北人參、鹿茸、五味子、細(xì)辛、防風(fēng)、龍膽內(nèi)蒙古甘草、黃芪、麻黃、赤芍山西黨參、黃芪、遠(yuǎn)志、麻黃河北酸棗仁、知母、黃芩陜西沙苑子、豬苓、天麻寧夏枸杞子、銀柴胡甘肅當(dāng)歸、黨參新疆紫草、阿魏第五頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源地區(qū)道地藥材地區(qū)道地藥材青海大黃、冬蟲夏草山東阿膠、北沙參、瓜蔞江蘇薄荷、蒼術(shù)、太子參浙江浙貝母、玄參、延胡索、白芍、白術(shù)、麥冬、菊花、郁金、山茱萸、白芷福建澤瀉、蓮子、青黛臺(tái)灣檳榔江西枳殼、香薷安徽牡丹皮、白芍、菊花、木瓜河南地黃、牛膝、山藥、菊花、金銀花、紅花湖南蓮子、吳茱萸湖北石膏、龜板、鱉甲廣東廣藿香、砂仁、高良姜、巴戟天、化橘紅、廣陳皮海南檳榔、益智、降香西藏胡黃連第六頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源地區(qū)道地藥材地區(qū)道地藥材云南三七、木香、重樓、天麻

廣西肉桂、蛤蚧貴州天冬、杜仲、天麻、朱砂四川川芎、川烏、附子、川貝母、川牛膝、黃連、麥冬、厚樸、郁金、干姜、白芍、麝香重慶黃連、青蒿第七頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

二、天然藥物資源的保護(hù)與可持續(xù)利用

1.天然藥物資源保護(hù)的意義隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人口的急劇增長(zhǎng)，中藥需求量日益增長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)由于對(duì)合理開(kāi)發(fā)利用中藥資源的認(rèn)識(shí)不足，以致在全國(guó)范圍內(nèi)不同程度地出現(xiàn)對(duì)中藥資源的過(guò)度采挖或捕獵，加之環(huán)境質(zhì)量下降減弱了中藥資源再生，造成了中藥資源下降和枯竭，許多種類趨于衰退或?yàn)l于滅絕，一些優(yōu)良種質(zhì)正在消失和解體。第一節(jié)天然藥物的資源第八頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

第一節(jié)天然藥物的資源時(shí)間數(shù)量20世紀(jì)60年代估計(jì)有野生麝250萬(wàn)頭左右，年產(chǎn)麝香2000kg上下20世紀(jì)80年代中期麝資源量已降至60萬(wàn)頭以下，麝香產(chǎn)量下降到500kg左右20世紀(jì)90年代初全國(guó)野生麝較樂(lè)觀的估計(jì)數(shù)量是20萬(wàn)～30萬(wàn)頭，僅相當(dāng)于20世紀(jì)60年代的10%1995年僅有10萬(wàn)余頭，相當(dāng)于20世紀(jì)60年代的4%，資源已臨枯竭以麝香資源為例:第九頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

為從根本上扭轉(zhuǎn)我國(guó)麝資源危機(jī)的嚴(yán)峻形勢(shì)，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，國(guó)家林業(yè)局于2003年2月將麝屬所有種由國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物調(diào)整為國(guó)家一級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物，以全面加強(qiáng)麝資源保護(hù)，并要求全面禁止獵捕麝和收購(gòu)麝香的行為，中藥生產(chǎn)所需天然麝香全部從現(xiàn)有庫(kù)存或人工繁殖所獲天然麝香中解決。第一節(jié)天然藥物的資源第十頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

又如江蘇省道地藥材茅蒼術(shù)，蘊(yùn)藏量急劇下降，以句容市為例，1966年收購(gòu)479kg，1985年為302kg，80年代后期每年收購(gòu)量約為100～200kg，1999年僅收購(gòu)50～60kg，如不采取措施，茅蒼術(shù)資源將逐漸耗盡。其它如野生人參、厚樸、杜仲、黃柏、麻黃、肉蓯蓉、阿魏、冬蟲夏草、蛤蚧、豹、象、熊等資源的破壞也十分嚴(yán)重。因此，必須對(duì)中藥資源進(jìn)行保護(hù)，以達(dá)到中藥資源的可持續(xù)利用。第一節(jié)天然藥物的資源第十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

2.中藥資源的保護(hù)對(duì)象為保護(hù)和合理利用野生藥材資源，適應(yīng)人民醫(yī)療保健事業(yè)的需要，國(guó)務(wù)院于1987年頒布了《野生藥材資源保護(hù)管理?xiàng)l例》，將國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種分為三級(jí)，計(jì)野生藥材物種76種，藥材42種。一級(jí)：瀕臨滅絕狀態(tài)的稀有野生藥材物種。二級(jí)：分布區(qū)域縮小、資源處于衰竭狀態(tài)的重要野生藥材物種。三級(jí)：資源嚴(yán)重減少的主要常用野生藥材物種。第一節(jié)天然藥物的資源第十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

一級(jí)保護(hù)藥材物種，禁止采獵，二級(jí)和三級(jí)保護(hù)野生藥材物種的采獵，必須按照縣以上醫(yī)藥管理部門會(huì)同同級(jí)野生動(dòng)物、植物管理部門制定的計(jì)劃，報(bào)上一級(jí)醫(yī)藥管理部門批準(zhǔn)后執(zhí)行。國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種見(jiàn)表3-1。第一節(jié)天然藥物的資源保護(hù)級(jí)別物種一級(jí)虎、豹、賽加羚羊、梅花鹿共4種二級(jí)馬鹿、林麝、馬麝、原麝、黑熊、棕熊、穿山甲、中華大蟾蜍、黑眶蟾蜍、中國(guó)林蛙、銀環(huán)蛇、烏梢蛇、五步蛇、蛤蚧、甘草、脹果甘草、光果甘草、黃連、三角葉黃連、云連、人參、杜仲、厚樸、凹葉厚樸、黃皮樹、黃檗、劍葉龍血樹共27種表3-1國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種

第十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)天然藥物的資源保護(hù)級(jí)別物種三級(jí)川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母、新疆貝母、伊犁貝母、刺五加、黃芩、天門冬、豬苓、條葉龍膽、龍膽、三花龍膽、堅(jiān)龍膽、防風(fēng)、遠(yuǎn)志、卵葉遠(yuǎn)志、胡黃連、肉蓯蓉、秦艽、麻花秦艽、粗莖秦艽、小秦艽、北細(xì)辛、漢城細(xì)辛、細(xì)辛、新疆紫草、紫草、五味子、華中五味子、單葉蔓荊、蔓荊、訶子、絨毛訶子、山茱萸、環(huán)草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛、新疆阿魏、阜康阿魏、連翹、羌活、寬葉羌活共45種表3-1國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種

此外，國(guó)家公布的《中國(guó)珍稀瀕危保護(hù)植物名錄》和《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》中列入了更多的動(dòng)植物種類，其中許多是藥用動(dòng)植物。第十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

3.中藥資源保護(hù)策略

（1）加強(qiáng)法制觀念，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)法規(guī)對(duì)國(guó)家制定的保護(hù)野生植物、動(dòng)物藥材和保護(hù)一切自然資源的有關(guān)法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)森林保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》、《野生藥材保護(hù)管理?xiàng)l例》等，要加強(qiáng)宣傳與教育，增強(qiáng)全民法制觀念，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，對(duì)違反者要依法嚴(yán)肅處理。第一節(jié)天然藥物的資源第十五頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（2）逐步建立和完善中藥資源自然保護(hù)區(qū)在中藥資源普查的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)家自然資源利用與保護(hù)計(jì)劃，根據(jù)中藥資源的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的規(guī)劃，建立具有代表性和針對(duì)瀕危珍稀中藥的資源保護(hù)區(qū)，是保護(hù)中藥資源的一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)措施?！兑吧幉馁Y源保護(hù)管理?xiàng)l例》頒布后，各省、市、自治區(qū)大多都擬訂了實(shí)施細(xì)則。第一節(jié)天然藥物的資源第十六頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

新疆、內(nèi)蒙古、寧夏發(fā)布了保護(hù)甘草；新疆發(fā)布了保護(hù)麻黃；廣西發(fā)布了保護(hù)龍血樹的規(guī)定。為了保護(hù)野生藥源，黑龍江、遼寧等省建立了五味子、防風(fēng)、龍膽、桔梗、關(guān)黃柏、芡實(shí)、黃芩、馬兜鈴等36個(gè)保護(hù)區(qū)。廣西在龍虎山、龍勝、興安等地建立了多處天然藥物保護(hù)區(qū)，受保護(hù)的種類有安息香、石斛、雞血藤、龍血樹、砂仁、草豆蔻、千年健、蛤蚧、穿山甲等450多種藥用動(dòng)植物。第一節(jié)天然藥物的資源第十七頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（3）遷地保存即在中藥原產(chǎn)地以外的地方保存和繁育中藥種質(zhì)材料。遷地保存包括兩種方法：

①建立珍稀瀕危藥用植物園和動(dòng)物園，進(jìn)行引種馴化，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物資源開(kāi)發(fā)研究所及云南分所、廣西分所、海南分所建立了4個(gè)藥用植物園，引種栽培了2500多種藥用植物。

②建立保存藥用種質(zhì)資源的種子庫(kù)，將種子放在低溫低濕的環(huán)境下長(zhǎng)期保存。1993年，我國(guó)第一座藥用植物種質(zhì)資源庫(kù)在浙江省中藥研究所建成，目前已存儲(chǔ)了200種、50000份重點(diǎn)藥材及珍稀、瀕危品種種質(zhì)資源。第一節(jié)天然藥物的資源第十八頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

2005年華南藥用植物種質(zhì)資源庫(kù)在廣州中醫(yī)藥大學(xué)成立，可保存800多種華南珍稀、瀕危和道地藥用植物種質(zhì)資源。2006年，我國(guó)首座現(xiàn)代化的國(guó)家藥用植物種質(zhì)資源庫(kù)在中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所內(nèi)落成并于2007年1月正式運(yùn)行，可保存10萬(wàn)份藥用植物種質(zhì)，目前，已入庫(kù)藥用植物種質(zhì)2萬(wàn)份，實(shí)現(xiàn)了對(duì)193個(gè)科1017個(gè)屬種子的長(zhǎng)期保存，保存期為50年。第一節(jié)天然藥物的資源第十九頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（4）變野生為家養(yǎng)家種許多中藥品種由于其野生資源有限，進(jìn)行人工養(yǎng)殖或栽培是最好的保護(hù)辦法之一。全國(guó)野生藥材變家養(yǎng)家種獲得成功的有400多種，其中大面積栽培的約有250多種，種植面積已達(dá)600萬(wàn)畝，有近百種常用中藥材已建立了GAP生產(chǎn)基地。如天麻原為野生藥材，經(jīng)利用苗床栽培，進(jìn)行大面積無(wú)性繁殖栽種，獲得成功，目前又發(fā)展到有性繁殖，加快了天麻的生產(chǎn)。此外，川貝母、五味子、石斛、肉蓯蓉等野生變家種的研究也取得了可喜的成果。由于鹿、熊等養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，客觀上保護(hù)了野生資源。第一節(jié)天然藥物的資源第二十頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（5）運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，保護(hù)與發(fā)展種質(zhì)資源現(xiàn)代生物科學(xué)飛速發(fā)展，許多先進(jìn)技術(shù)已應(yīng)用于動(dòng)植物資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)方面，如離體保護(hù)和組織培養(yǎng)、快速繁殖等。第一節(jié)天然藥物的資源第二十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

第一節(jié)天然藥物的資源知識(shí)鏈接我國(guó)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）》簡(jiǎn)介為了保證中藥材的優(yōu)質(zhì)安全、質(zhì)量穩(wěn)定可控，必須對(duì)中藥材生產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，對(duì)包括種子、栽培、采收、加工、貯藏、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，即實(shí)施中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GoodAgriculturalPractice，GAP）。我國(guó)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》由國(guó)家藥品監(jiān)督管理局頒布，自2002年6月1日起施行。共10章57條，內(nèi)容包括：①總則（實(shí)施GAP的目的）；②產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境；③種質(zhì)和繁殖材料；④栽培與養(yǎng)殖管理；⑤采收與初加工；⑥包裝、運(yùn)輸與貯藏；⑦質(zhì)量管理；⑧人員和設(shè)備；⑨文件管理；⑩附則（本規(guī)范所用術(shù)語(yǔ)解釋）。第二十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

一、天然藥物的采收（一）采收與天然藥物品質(zhì)的關(guān)系天然藥物品質(zhì)的好壞，取決于有效成分的多少，而有效成分含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、時(shí)間、方法等有著密切的關(guān)系。如甘草在生長(zhǎng)初期甘草甜素的含量為6.5%，開(kāi)花前期為10%，開(kāi)花盛期為4.5%，生長(zhǎng)末期為3.5%，所以甘草在開(kāi)花前期采收為宜。對(duì)多年生的藥用植物黃連有效成分的動(dòng)態(tài)積累規(guī)律研究表明，5年生黃連根莖中小檗堿及總生物堿含量達(dá)到最高值；小檗堿含量每年4月（開(kāi)花結(jié)實(shí)期）幾乎均為全年最低；小檗堿及總生物堿含量每年在10~11月達(dá)到全年最高，所以黃連的最佳采收期為10~11月的5年生黃連。第二十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

（二）一般采收原則目前，很多天然藥物中的有效成分及其在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的變化規(guī)律還不清楚，因此主要是根據(jù)傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各種藥用部位的生長(zhǎng)特點(diǎn)，制定采收的原則。

1.根和根莖類通常在秋后春前，即植物地上部分開(kāi)始枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常有效成分含量也較高。但也有例外，如柴胡、明黨參在春天采收較好，有的天然藥物由于植株枯萎較早，則在夏季采收如太子參、半夏等。第二十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥2.莖木類一般在秋、冬兩季采收，如雞血藤、鉤藤等。有些木類天然藥物全年可采，如蘇木、降香、沉香等。

3.皮類樹皮類多在春夏之交（清明至夏至）采收，此時(shí)樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，容易剝離，如黃柏、厚樸、杜仲等。根皮多在秋季采收，通常在挖根后剝?nèi)?，或趁鮮抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。第二十五頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥4.葉類一般在植株生長(zhǎng)最旺盛，開(kāi)花前或花盛開(kāi)而果實(shí)、種子尚未成熟時(shí)采收，如大青葉、紫蘇葉等。但桑葉需經(jīng)霜后采收。

5.花類一般在花剛開(kāi)放時(shí)采收。有些宜于花蕾期采收，如辛夷、槐米、丁香；紅花宜在花冠由黃變紅時(shí)采收。

6.果實(shí)種子類果實(shí)宜在成熟或近于成熟時(shí)采收，如瓜蔞、山楂、梔子等；少數(shù)需采收未成熟的幼果，如枳實(shí)、青皮等。種子應(yīng)在完全成熟后采收，如牽牛子、決明子、白芥子等。第二十六頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

7.全草類

多在植株充分生長(zhǎng)，莖葉茂盛時(shí)采收，如青蒿、穿心蓮等；有的在開(kāi)花時(shí)采收，如益母草、荊芥等；茵陳則有兩個(gè)采收時(shí)間，春季幼苗高6～10cm時(shí)采收（習(xí)稱“綿茵陳”）或秋季花蕾長(zhǎng)成時(shí)采割（稱“花茵陳”）。

8.藻、菌、地衣類

采收情況不一，如茯苓在立秋后采收質(zhì)量好；馬勃宜在子實(shí)體剛成熟期采收，過(guò)遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時(shí)采挖；海藻在夏、秋兩季采撈；松蘿全年均可采收。第二十七頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

9.動(dòng)物類

動(dòng)物類天然藥物的采收因種類不同而異，一般根據(jù)生長(zhǎng)和活動(dòng)季節(jié)捕捉。昆蟲天然藥物類，必須掌握其孵化發(fā)育活動(dòng)季節(jié)，以卵鞘入藥的如桑螵蛸，應(yīng)在三月中旬前采收，過(guò)時(shí)則孵化成蟲；以成蟲入藥的，均應(yīng)在活動(dòng)期捕捉；有翅昆蟲在清晨露水未干時(shí)便于捕捉。兩棲類動(dòng)物如中國(guó)林蛙（蛤士?。瑒t于秋末當(dāng)其進(jìn)入“冬眠期”時(shí)捕捉；鹿茸須在清明后適時(shí)鋸取，過(guò)時(shí)則骨化為角。第二十八頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

（三）采收的注意事項(xiàng)

在天然藥物采收中要注意保護(hù)野生藥源，計(jì)劃采藥，合理采挖。凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理輪采；輪采要分區(qū)封山育藥。野生藥用動(dòng)物嚴(yán)禁濫捕。第二十九頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

二、天然藥物的加工與干燥（一）產(chǎn)地加工

1.產(chǎn)地加工的目的天然藥物采收后，除少數(shù)如鮮石斛、鮮生地、鮮蘆根等鮮用外，大多數(shù)需進(jìn)行產(chǎn)地加工，以促使干燥，符合商品規(guī)格，保證質(zhì)量，便于包裝、運(yùn)輸與貯藏。

2.常用的加工方法（1）挑選、洗刷將采收的天然藥物除去雜質(zhì)或非藥用部分，同時(shí)還需洗刷除去泥沙，具有芳香氣味的天然藥物一般不用水淘洗，如薄荷、細(xì)辛、木香、防風(fēng)等，生地、紫草等洗則變質(zhì)，也不可水洗。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第三十頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（2）切較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類天然藥物大多趁鮮切成塊、片，以利干燥，如大黃、土茯苓、烏藥、雞血藤、木瓜等。近年來(lái)產(chǎn)地趁鮮切片干燥的天然藥物日益增多，使藥材體積縮小，便于運(yùn)輸和炮制。但是對(duì)于某些具揮發(fā)性成分或有效成分容易氧化的天然藥物，則不宜切成薄片干燥，否則會(huì)降低藥材質(zhì)量，如當(dāng)歸、川芎、常山等。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第三十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（3）蒸、煮、燙有些富含漿汁、淀粉或糖分的天然藥物，如百部、白及、北沙參、天門冬、黃精、玉竹等，用一般方法不易干燥，經(jīng)蒸、煮或燙的處理則易干燥。某些花類天然藥物如杭菊花，經(jīng)蒸后可不散瓣；桑螵蛸、五倍子經(jīng)蒸煮后能殺死蟲卵。（4）發(fā)汗有些天然藥物如厚樸、杜仲等，常需用微火烘至半干或微蒸、煮后，堆置起來(lái)發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢、改變顏色、變軟、增加香氣、減少刺激性、利于干燥。這種方法習(xí)稱“發(fā)汗”。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第三十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

（二）干燥干燥的目的是為了及時(shí)除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀及有效成分的分解，保證天然藥物質(zhì)量，利于貯藏。干燥的方法有：

1.曬干利用陽(yáng)光直接曬干，是一種最經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便的方法，多數(shù)天然藥物均可用本法干燥。但需注意：含揮發(fā)油的天然藥物如薄荷、當(dāng)歸等；外表色澤或所含有效成分受日曬易變色、變質(zhì)的天然藥物如黃連、紅花、金銀花等；在烈日下曬后易開(kāi)裂的天然藥物如郁金、厚樸等均不宜用本法干燥。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第三十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

2.烘干利用人工加溫的方法使天然藥物干燥。一般以溫度50～60℃為宜，此溫度對(duì)一般天然藥物的成分沒(méi)多大的破壞作用，同時(shí)抑制了酶的活性。對(duì)含維生素C的多汁果實(shí)類天然藥物可用70～90℃的溫度以利快速干燥。對(duì)含揮發(fā)油或須保留酶的活性的天然藥物，如薄荷、芥子等，不宜用烘干法。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第三十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

3.陰干

將天然藥物放置或懸掛在通風(fēng)干燥的地方，避免陽(yáng)光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及全草類天然藥物，如薄荷、荊芥、紫蘇葉、玫瑰花等。某些天然藥物不適用上述方法干燥，可在裝有石灰的干燥容器中進(jìn)行干燥，如麝香等。有條件的地方還可采用遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)或微波干燥機(jī)進(jìn)行干燥。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第三十五頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日

第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥知識(shí)鏈接遠(yuǎn)紅外和微波干燥技術(shù)紅外線是波長(zhǎng)為0.76~1000μm范圍的電磁波，一般將25~500（或1000）μm區(qū)域的紅外線稱為遠(yuǎn)紅外線。遠(yuǎn)紅外干燥的原理是電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外線輻射出去，被干燥物體的分子吸收后，產(chǎn)生共振，導(dǎo)致物體發(fā)熱，經(jīng)過(guò)熱擴(kuò)散、蒸發(fā)現(xiàn)象或化學(xué)變化，最終達(dá)到干燥目的。微波是指頻率為300MHz~300GHz、波長(zhǎng)1m~1mm的高頻電磁波。微波干燥實(shí)際上是一種感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，藥材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變成熱能。遠(yuǎn)紅外和微波干燥技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是干燥速度快，加熱均勻，且能殺滅微生物和蟲卵。第三十六頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

一、貯藏保管中常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象（一）蟲蛀蟲蛀指害蟲侵入天然藥物內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使天然藥物出現(xiàn)空洞、破碎、被害蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，嚴(yán)重影響天然藥物療效，以至不能藥用。常見(jiàn)的害蟲有谷象、米象、大谷盜、藥谷盜、鋸谷盜、黑皮蠹、赤毛皮蠹、印度谷螟、粉螨、干酪螨等。害蟲的來(lái)源，主要是天然藥物在采收時(shí)受到污染，加工干燥時(shí)未能將害蟲或蟲卵殺滅，或在貯藏過(guò)程中害蟲由外界侵入等。一般害蟲生長(zhǎng)繁殖條件為溫度在16～35℃之間，相對(duì)濕度在70%以上，天然藥物中含水量在13%以上。一般螨類生長(zhǎng)的適宜溫度在25℃左右，相對(duì)濕度在80%以上。第三十七頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

根據(jù)天然藥物本身的性質(zhì)而考慮不同的貯藏條件，分類保管，可防止或減少蟲害。一般含淀粉、脂肪油、糖類、蛋白質(zhì)等成分多的天然藥物，如山藥、白芷、薏苡仁、苦杏仁、桃仁、柏子仁、黨參、當(dāng)歸、瓜蔞、紫河車及蛇類等較易蟲蛀，因?yàn)檫@些成分都是害蟲生長(zhǎng)的養(yǎng)料。含辛辣成分的天然藥物，一般不易蟲蛀，如丁香、吳茱萸、花椒等。第三十八頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

（二）發(fā)霉發(fā)霉又稱霉變，即霉菌在天然藥物表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。霉變的起因是大氣中存在著許多霉菌孢子，當(dāng)散落于天然藥物表面，在適當(dāng)?shù)臏囟龋?0～35℃）、濕度（相對(duì)濕度在75%以上，或天然藥物含水量超過(guò)15%）和足夠的營(yíng)養(yǎng)條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酶，溶蝕、分解天然藥物組織和所含有機(jī)物，以至有效成分發(fā)生分解變化而失效。第三十九頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

（三）變色變色指天然藥物的顏色發(fā)生變異的現(xiàn)象。每種天然藥物都有相對(duì)固定的色澤，是天然藥物品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，如果貯藏不當(dāng)，則會(huì)引起天然藥物色澤變異，以至變質(zhì)。引起天然藥物變色的原因：有些天然藥物所含成分的結(jié)構(gòu)中具有酚羥基，在酶的作用下，經(jīng)過(guò)氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物，如含黃酮類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類的天然藥物；有些天然藥物含有糖及糖酸類分解產(chǎn)生糠醛或其它類似物，這些化合物有活潑的羥基能與一些含氮化合物縮合成棕色色素；有些天然藥物所含蛋白質(zhì)中的氨基酸可能與還原糖作用而生成大分子棕色物質(zhì)。此外，生蟲發(fā)霉、溫度、濕度、日光、氧氣和殺蟲劑等也與變色有關(guān)。因此，防止天然藥物變色，常須干燥、避光、冷藏。第四十頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

（四）泛油“泛油”又稱“走油”，是指某些含油天然藥物的油質(zhì)泛于天然藥物表面，也指天然藥物變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。前者如柏子仁、桃仁、苦杏仁、郁李仁（含脂肪油多）；后者如牛膝、黨參、天冬、麥冬、枸杞子（含糖質(zhì)、黏液質(zhì)多）。天然藥物的泛油，除表明油質(zhì)成分的損失外，也常與天然藥物的變質(zhì)相聯(lián)系，防止泛油的方法是干燥、密封、冷藏和避光保存。此外，有的天然藥物在貯藏過(guò)程中，還可發(fā)生氣味散失、融化粘結(jié)、潮解與風(fēng)化等品質(zhì)變異現(xiàn)象，亦應(yīng)加以防護(hù)。第四十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

二、天然藥物的貯藏保管和變質(zhì)防治（一）倉(cāng)庫(kù)的管理應(yīng)有嚴(yán)格的日常管理制度，保持經(jīng)常性的檢查，保證庫(kù)房干燥、清潔、通風(fēng)。注意外界溫度、濕度的變化，及時(shí)采取有效措施調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度。天然