做產(chǎn)品業(yè)余時代已終結(jié)-2022食品飲料行業(yè)趨勢洞察白皮書-町芒研究院-202301

做產(chǎn)品,業(yè)余時代已終結(jié)2022食品飲料趨勢洞察白皮書町芒研究院9/md/v目錄°’2022宏觀經(jīng)濟解讀°，2022町芒食品飲料DCI深度解讀0?2023食品飲料新趨勢Gimdn—ire,序言根據(jù)國際貨幣基金組織2021年1。月發(fā)布的《世界經(jīng)濟展望》，預(yù)計2022年之后的中期，全球經(jīng)濟增長將放緩至3.3%,但是“新消費遇冷"的說法一度甚囂塵上，消費品牌都不約而同地進入了調(diào)整期口盡管消費市場無時無刻不在変化，但消裁的重要性依然不斷提升。面對疲軟的消諸市場，每個品牌主或投資人都會有這樣的疑問：當(dāng)“變化"成為過去三年唯一不變的事情時，企業(yè)又該如何在未來適應(yīng)和擁抱“不確定“性？要實現(xiàn)生存和發(fā)展，如何才能找到新的視角和增長方式’才能在消費変化趨勢中挖掘潛在的機會點？面對愈發(fā)內(nèi)卷的新消費市場,企業(yè)是要表面的流量還是沉淀的品牌？如果做產(chǎn)品的業(yè)余時代已終結(jié)，企業(yè)是否需要改變“重營銷輕研發(fā)"的局面，從產(chǎn)品岀發(fā)建立品牌核心壁壘，打造強產(chǎn)品力？町芒科技創(chuàng)立至今始終堅持初心，恒用DCI標(biāo)準(zhǔn)算法全面解析產(chǎn)品數(shù)據(jù)，洞察食品飲料消費變化，成為業(yè)內(nèi)唯一不站臺的第三方公信力機構(gòu).截止到2022年12月，町芒科技評測樣品量達2萬七積累海量行業(yè)及產(chǎn)品數(shù)據(jù)40萬對市售預(yù)包裝產(chǎn)品進行綜合評價「評價體系以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、感官三大維度，16個評價指標(biāo)，系統(tǒng)性地對產(chǎn)品綜合品質(zhì)逬行全方位對比分析，更聚焦更精準(zhǔn)更多元的對食品飲料消費需求及市場發(fā)展趨勢誑行深度解讀和預(yù)判，町芒研究院基于過去一年對食品飲料全品類的深入研究，正式發(fā)布《2022食品飲料趨勢洞察白皮書》（以下簡禰”白皮書”）,白皮書將從產(chǎn)品”品質(zhì)和創(chuàng)新"為出發(fā)點，以“產(chǎn)品力”這一獨特視角，洞察食品飲料行業(yè)發(fā)展背后的趨勢與邏輯，通過客觀數(shù)據(jù)指標(biāo)的研究分析，對食品飲料品類、品牌及產(chǎn)品表現(xiàn)、消費需求.市場發(fā)展趨勢逬行深度解讀和預(yù)判，希耍能夠幫助消費者選擇，提升品牌競爭力，助力行業(yè)發(fā)展。散據(jù)來源：國家統(tǒng)計局散據(jù)來源：國家統(tǒng)計局012022宏觀經(jīng)濟解讀9/md/v

2022年上半年GDP同比增長2.5%2022年上半年全國經(jīng)濟頂住壓力實現(xiàn)正增長，國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）562642億元，同比增長2.5%；幣體來說，消賈降級并非意味著消賈水平下降，也不是犧牲產(chǎn)品質(zhì)量，而是減少非必要消費開支，調(diào)整消費堵構(gòu)；2022年1月份-8月份，社會消費品零售總額實現(xiàn)28256。億元，同比増長0.5%,其中8月份的社會消費品零售總額為36258億元，同比増長5.4%. 瀘 2022年上半年GDP同比増長 瀘 2022年上半年GDP同比増長2021年8月-2022年8月

社會消費品零售總額同比増速情況2.5%■初?上阜年IB內(nèi)，戶￡值562642。尤.擔(dān)不■衍格襯X.■比*<2.5%2022年上半年全國居民人均可支配收入同比名義增長4.7%隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展.城鎮(zhèn)化的增長，居民可支配收入的提升，中產(chǎn)階層的不斷擴大，消費市場規(guī)模也逐年増長。2022年上半年，全國居民人均可支配收入為18463元，同比名義碧長4.7%。人均可支配收入中位數(shù)為15560元,同比増長45%。2022年上半年消費者可支配收入穏步上升，食品類消費支出仍為中國人均各類消費支出的最大占比項目，約占31.3%0上半年人均可支配收入平均數(shù)與中位數(shù)上半年人均消費支岀占比2OTO01800016000140001200010000上半年人均可支配收入平均數(shù)與中位數(shù)上半年人均消費支岀占比2OTO018000160001400012000100009.I.:6000400020002D21年卜半年2022年卜半作數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2022年4月?10月國民消費信心指數(shù)大幅度下降，低于100點? 2022年10月.中國消費者信心指數(shù)為86.8點.2021年該值為119.80。在2010年-2021年期間，中國消費者信心指數(shù)年均值為111.83。其中2019年指數(shù)最高，達到了126.60,而2010年最低，為100.40。?國民消贅信心指數(shù)呈大幅度下降趨勢，消贊信心趨于悲觀。2022午止 2022^2月 2W旳明 仲?和冃 20227升 202276月2022T7M 2S牝月 2C227Q卜2O2E1Q月2O2?<F11H 20227—7C774-—7C711*中國消費者信心指數(shù)是反映消費者信心強弱的指標(biāo)，是綜合反映井屋化消費者對當(dāng)前經(jīng)濟形勢評價和對經(jīng)濟前景、收入水平、收入筷期以及消費心理狀態(tài)的主觀感受，是預(yù)測經(jīng)濟走勢和消費趨向的一個先行指標(biāo)，是監(jiān)測經(jīng)濟周期變化不可缺少的依據(jù)二數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局野天鵝

2022年雙11天貓平臺食品飲料銷售概況2022年雙十一食品飲料總銷售額為151.8億元，21年雙十一食品飲料總銷售額為160.7億元，同比下降5.5%；呈現(xiàn)同比増長的類目有糧油調(diào)味/速食/干貨/烘焙(+9%)、酒類(+21.8%)；零食/堅果/特產(chǎn)類目的銷售額下降明顯(?27.4%),咖啡/麥片/沖餘:類目銷售額同比下降6.2%,水產(chǎn)肉類/新鮮蔬果/熟食類目銷售額同比下降3.1%,茶類目銷售額同比下降2.1%.糧油■味/

速?/干貨/

烘焙銅隸驟下降162160158156154162150148146%果/水產(chǎn)肉類/

新鮮蔬果/熱食-3.1%酒.咖啡/麥片/

沖飲-2.1%數(shù)據(jù)釆派：度祺市場情報022022町芒食品飲料DCI深度解讀niMDNhITF

町芒食品飲料DCI評測類目母嬰食品消費者|與2021年相比，2022年新生代父母選購兒童食品時，對于產(chǎn)品的"性價比〃■〃是否為逬口品牌〃關(guān)注度明顯降低,對于產(chǎn)品是否新穎好玩、易于分享的“社交需求“明顯提高。護子以南沒吃過（新日樊攵釁）ascafflM^sia□0%WO%200*!300*)400*50.6H60.0%□0%WO%200*!300*)400*50.6H60.0%300%■2O22T■202112022年8月町芒研究院針對“新生代父母在選購兒童食品時最關(guān)注的因素”做了在線專項調(diào)査。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院在線定圍調(diào)研，基數(shù)：新生代家長受訪者N=1341,2022年8月品牌端I兒童食品新勢力參與國際競爭，80/90后父母選擇嬰幼兒零輔食品牌的偏好已從嘉寶、小皮等國際品牌向國產(chǎn)新銳母嬰品牌傾斜。國產(chǎn)兒董食品31.5%D町芒研究院在連續(xù)3年的選品中發(fā)現(xiàn)，8Q/90后父母選擇品牌的偏好已從贏寶、小皮等國際品牌向國產(chǎn)新銳母嬰品牌傾斜。當(dāng)90后95后逐漸成為嬰童食品的主要消費群體時，對市場就有了更多“追求個性化”的需求，在為孩子做選擇時，他們的心態(tài)也更加開放且不満足常規(guī)選擇。退口兒童食品68.5%B互聯(lián)網(wǎng)新秀品牌善于針對細分群體的需求開發(fā)，以需求導(dǎo)向設(shè)計產(chǎn)品，借助新渠道造勢，在細分市場中形成品牌認知，擴大品牌知名度。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院評測兒魚食品國內(nèi)/國際品牌占比。產(chǎn)品端I町芒研究院發(fā)現(xiàn)，目前兒童食品普遍存在以下冋題：兒童食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)缺失；軽資產(chǎn)代工，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重；兒童食品產(chǎn)品標(biāo)簽誤導(dǎo)消費者。?>o.50.0%40gjogM0*>?aoy.00%10.1%'■0.0%兒?軍食兒巍調(diào)珠品潮州市潮安區(qū)茂杳食謚有陽公司?兒童主食/輔食執(zhí)行偵標(biāo)”產(chǎn)品占比為50%；?兒童零食執(zhí)行“a?標(biāo)”產(chǎn)品占比僅為10.1%；?兒念調(diào)味品執(zhí)行“娶標(biāo)”產(chǎn)品占比為0%o兒童食品品牌多傾向輕資產(chǎn)代工模式，多家兒童食品品牌選擇同一家生產(chǎn)商為自家品牌代工屢見不鮮，然而研發(fā)能力卷差不齊，產(chǎn)品綜合品質(zhì)裏現(xiàn)差界較大C?63.5%的產(chǎn)品通過“卡通形象”來偵示”自己是兒童食品,但未標(biāo)注建議“透用年齡”；?僅有12.8%的產(chǎn)品有卡通形缺，且明確標(biāo)注“適用年M兒童零食

關(guān)融詞:添加劑“非高鈉"合品穂果類零食是含添加剤種類最多的產(chǎn)品兒童醬油.普通齧油平均1肉含量對比（簞位:Eg/100mL）100D%900%80財700*500^兒童零食

關(guān)融詞:添加劑“非高鈉"合品穂果類零食是含添加剤種類最多的產(chǎn)品兒童醬油.普通齧油平均1肉含量對比（簞位:Eg/100mL）100D%900%80財700*500^400%30W200*410（/400%94.7%2021年兒魚■油 9HMi.44992。2。年婀罟油 S9162019年兒主痂00woozowmoo4（rx）mxmjuui?ooo717產(chǎn)品端I根據(jù)町芒硏究院評測發(fā)現(xiàn)，目前能夠滿足〃無糖、低鈉、少添加的兒童食品并不多。其中糖果類兒童零食所含添加劑種類最多，占比高達94.7%；兒童調(diào)味品”高鈉食品”占比90%,30%的兒章諸油的鈉含量高于普通醬油的鈉含量。兒童調(diào)味品

關(guān)鍵詞:高鈉

方便速食消費者|方便速食的核心驅(qū)動人群為"85后?00后”,集中在Z世代與精致媽媽人群，消費場景更加多元化，圍繞自我的需求出發(fā),“悅己”是消費重點，更加注重品質(zhì)與體驗。性價比深涪心預(yù)制菜~~性價比深涪心預(yù)制菜~~/X艮無辣不歡營養(yǎng)健康數(shù)據(jù)來源：2022町芒“方便速食”熱詞榜產(chǎn)品端I方便速食"標(biāo)簽急需清潔，“火雞面”所含添加劑種類最多，方便速食熱量普遍較高，一份自熱火鍋熱量相當(dāng)于8碗米飯。根據(jù)町芒研究院所評測的300+款方便速食所含添加削情況來看，方便速食中限量添加劑種類較多且熱宣普遍偏高，其中自熱火鍋熱是最高，螺蠣粉緊隨其后。3-泌339%6創(chuàng)申廠156^WMLXh01%■6M：0?2沖〉?4星（＞5腫＞「3尾（&9神〉＞2S伝10陽）847756X890080045%40%35ft30*25%20%15%10%5%0%□UU400?29300200100 數(shù)據(jù)來源：町芒研究院數(shù)據(jù)來源：町芒研究院數(shù)據(jù)來源：町芒研究院產(chǎn)品踹I目前預(yù)制菜國家層面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)缺失且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，標(biāo)準(zhǔn)化菜品集中在"重口味”+”葷菜"，與〃健康化”有一定距離,難以滿足消費者“既要又要”的需求。過4成的預(yù)制菜含有限量添加劑含限量添加剤的積制菜占比為43.4%,其中含有限量添加劑最多為6種，限扇添加剤主要包括防席剤、著色剤,水分保持融產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重預(yù)制萊的菜品多數(shù)集中在醪菜魚.過4成的預(yù)制菜含有限量添加劑含限量添加剤的積制菜占比為43.4%,其中含有限量添加劑最多為6種，限扇添加剤主要包括防席剤、著色剤,水分保持融產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重預(yù)制萊的菜品多數(shù)集中在醪菜魚.佛缺墻?花股迥和各種盆菜等“硬菜”上，只生產(chǎn)千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)化單品，難以満足口味需求較高的消費者。家層面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)缺失対于新興市場的預(yù)制菜行業(yè)，由于缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和市場現(xiàn)范,行業(yè)內(nèi)尚無法統(tǒng)一界定概念，只能從預(yù)制菜的深度和消費者操作層面上卅其進行類目爲(wèi)分，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。鈉含量普遍偏高，”輕鹽淡口“難以實現(xiàn)町芒研究院所評測魚肉恵熒即烹/即配預(yù)制菜單份鈉含ssa2500mg/份的產(chǎn)品占比為53%,即超出中國管養(yǎng)學(xué)會建議健康成年人一天食鹽掘入量，?f、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化研發(fā)難度大中餐的原料食材和調(diào)味品多種多樣，京飪方式豐富多変，妙、慕.炯.燉等制作方式善界性較大，實現(xiàn)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對企業(yè)供應(yīng)鏈5?求非常高C數(shù)據(jù)來源：町芒硏究院消費者I在〃健康化"的大環(huán)境下,01休閑零食消費者I在〃健康化"的大環(huán)境下,01休閑零食不再是簡單的”好吃就行”,而是需要針對不同消費人群的個性化需求進行類目細分。02孕媽/寶媽關(guān)鍵詞：無精、低鈉、少添加、營養(yǎng)+04關(guān)區(qū)詞：科學(xué)配比.控糖.功能性成分關(guān)鍵詞：無糖、全麥.小包裝.嘗鮮02孕媽/寶媽關(guān)鍵詞：無精、低鈉、少添加、營養(yǎng)+04關(guān)區(qū)詞：科學(xué)配比.控糖.功能性成分關(guān)鍵詞：無糖、全麥.小包裝.嘗鮮0506易敏感人群銀發(fā)一族關(guān)颼詞：

無鼓質(zhì).關(guān)颼詞：

無鼓質(zhì).無乳穂關(guān)鍵詞：控穂、無健、高蛋白、高鈣關(guān)鍵詞:。脂、。糖、増肌.控卡.功能性成分休閑零食產(chǎn)品端I目前休閑零食主要分為國潮零食.新奇特零食.懷舊零食、代餐零食,無論哪種零食.都在向健康化方向發(fā)展。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院品將JLSF片中的?益成分■32童安安小朋友低聚異麥芽械益生元伊威犠聚果例米小芽恢聚果費哆貓描 麥芽檢，魚油粉堂生元"HA世元堂低H異賽第flk櫻酸鈣■生元曲一貝兜DHA海油粉DHA慷荷之森低段異支芬特、債物乳肝閔.雖李發(fā)乳軒苗益生元??益生蔚產(chǎn)品端I目前休閑零食主要分為國潮零食、新奇特零食、懷舊零食、代餐零食，無論哪種零食，都在向健康化方向發(fā)展。新奇特零食代餐零食代餐零食懷舊零食咖啡茶飲消費者|Z世代對于飲品的需求更多的是在功能需求及情感訴求上，現(xiàn)制茶飲、氣泡水蘇打水為Z世代經(jīng)常消費的畑分類目根據(jù)尼爾森IQ調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，除了満足解渴飽腹等基本的功能類需求外，Z世代對飲料零食還有暮額外營養(yǎng)功能和情感類需求，如犒勞自己、社交、表達個性等，在現(xiàn)制奶茶茶飲、氣泡水/果味水/蘇打水等新興炊料細分品類的消費比例顯著高于非Z世代群體。排解壓力

排解壓力咖啡茶飲消費者|一二線城市無論是現(xiàn)有還是潛在咖啡消費者，女性占比均高于男性，下沉市場有閑有錢有品的90后成為咖啡消費主力對于熱愛新體驗和新鮮事物的Z世代來說，咖啡除了提神醒腦、消除疲勞，同時還有健康、社交、生活品味標(biāo)簽等需求。另外，黑咖啡具有燃脂、提高新陳代謝、去水腫的效果，備受減肥、健身人群的追捧，尤其受到90后的偏愛。數(shù)據(jù)來源：數(shù)宇100市場研究公司町芒硏究院整理數(shù)據(jù)來源：數(shù)宇100市場研究公司町芒硏究院整理數(shù)據(jù)來源：數(shù)宇100市場研究公司町芒研究院整理咖啡茶飲2025年，預(yù)計中國咖啡茶飲消費市場將達到萬億規(guī)模，中國的咖啡茶飲市場規(guī)模在未來5年內(nèi)仍會呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。單一的咖啡/茶飲并不能滿足消費者長期的需求，品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，打造擁有獨特“賣點”的咖啡茶飲產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。3細分品類，精耕細作3細分品類，精耕細作顯3跨品類創(chuàng)新，口味迭代,國咖*標(biāo)準(zhǔn)本土化帶給靄蠶囂寰體驗?！鰝?*■.需■品峋方?掉，JR中國人,駅的■分突出夏點?品的?火.■禱一個,國咖*標(biāo)準(zhǔn)本土化帶給靄蠶囂寰體驗?！鰝?*■.需■品峋方?掉，JR中國人,駅的■分突出夏點?品的?火.■禱一個搶占g持■迭代論先，■溝,，心然后ISttU.枷打茶咖8■,植物奶g*……代泡?海氣泡?果汁氣泡?蘇打水氣泡?……咖啡茶飲隨著消費市場對于健康的訴求不斷增加，對于飲料的選擇愈加趨向于健康，現(xiàn)制茶飲市場正在向精品健康茶飲的方向發(fā)展。為了更加客觀準(zhǔn)確的反映現(xiàn)制茶飲的綜合品質(zhì)情況，町芒研究院連續(xù)三年對市售現(xiàn)制茶飲品牌同一款奶茶不同糖分標(biāo)稱產(chǎn)品進行采購并檢測,同時將所有品牌現(xiàn)制茶飲統(tǒng)一技照每一杯500g來誑行營養(yǎng)成分對比分析。現(xiàn)制茶飲強制性標(biāo)準(zhǔn)缺失現(xiàn)制奶條含健員驚人，呈連年上升趨勢R斜10R斜10近年來，現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展迅猛.但目前行業(yè)仍缺乏統(tǒng)一的強制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).奶茶既無茶葉也無奶等混亂現(xiàn)象不利于行業(yè)的健康發(fā)展.Q 連續(xù)三年單杯咖啡因含量呈上升起勢saga?>i.og/ioopp品占比206KM0XF6III201920202C2：咖啡茶飲產(chǎn)品I作為飲料"新風(fēng)口"的無糖飲料，因為“不含糖、無負擔(dān)"而成為眾多消費者的安慰劑?？墒菬o糖飲料真的又甜又健康嗎？無糖茶飲以“國飲+健康+輕飲”征服5肖費者066.7%的產(chǎn)品未添加任何白砂矯和代精，有33.3%的產(chǎn)品添加了代糖。O商家宣稱的無糖是無糖茶飲以“國飲+健康+輕飲”征服5肖費者066.7%的產(chǎn)品未添加任何白砂矯和代精，有33.3%的產(chǎn)品添加了代糖。O商家宣稱的無糖是“不添加白砂糖或游離糖W0.5g/100g”，但可能加了代梏。無糖碳酸飲料以“無糖+氣泡感+甜蜜”征服消費者085.7%的產(chǎn)品配科表為'水+食品添加劑+食用香清二添加剤均為防腐剤*甜味劑+色素。O添加代循類型多為赤薛糖醇.蔗精素.安賽富、三氯麻糖。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院整理087.5%的無糖汽水均為純?nèi)斯ご苷{(diào)味，阿斯巴甜?安賽蜜?三凱藤糖。089%的無糖汽水中含有限雖添加刑，限量添加剤種類最多為7種，最低為2種。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院堅理乳制品消費者I與2020年相比，消費者因為乳制品營養(yǎng)價值而選購的占比明顯提升；因為口感和價格選購的占比下降；與此同時,因為“誑口品牌而選購的占比下降，消費者對于品牌選擇的心態(tài)更加幵放。消費者購買偏好450%400%350%300%250%20.0%15.0%100%50%0.0%9切。笑外田府凡■2020ft.Aft■2022ftAR不：450%400%350%300%250%20.0%15.0%100%50%0.0%9切。笑外田府凡■2020ft.Aft■2022ftAR不：l*°?2022年5月，町芒研究院針対消授者“乳制品選購動機”以及“購買偏好”，進行了專項在線問卷調(diào)査。散據(jù)來源：町芒硏究院

乳制品產(chǎn)品I液態(tài)乳：消費者追求健康與高品質(zhì)生活，對奶源、工藝、營養(yǎng)、口感都有更高的要求。町芒研究院將市面上銷量較好、消費者呼聲較高的純牛奶、低溫奶、水牛奶、娟姍奶進行采購井送往第三方實驗室進行檢測分析，結(jié)合售價対營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、鈣）進行對比分析。550liihihiiii*SWUS水牛炊*36393p8430“ginminin*36393p8430“ginminin亠 ■*伊S借侑倡■此9乳制品產(chǎn)品I隨著減糖風(fēng)潮興起，人們對于酸奶含糖昌的討論不斷，含糖酸奶不夠健康，原味酸奶又太酸，無糖酸奶似乎解決了“既要又要"的問題。町芒研究院分別在2020年與2022年對市面上銷量較好、消費者呼聲較高的無穂酸奶進行采購并送往第三方實驗室進行檢測分析，結(jié)合售價對熱量、蛋白質(zhì)、有益菌種進行対比分析。2020年與2022年無糖酸奶甜味剤阿斯巴甜使用情況?致:(Kcal/100g)1234567891011121314151617181920212223 2020年與2022年無糖酸奶甜味剤阿斯巴甜使用情況?致:(Kcal/100g)1234567891011121314151617181920212223 2D22?！?020牛 lOOgXtt的壊.數(shù)據(jù)來源：町芒研究院獨立第三方檢測機構(gòu)產(chǎn)品I新消費時代，無論是乳業(yè)老品牌還是新勢力，都在力爭重新定義乳制品市場，產(chǎn)品表現(xiàn)為超高端，純天然、功能性、定制化。高蛋白+益生菌+體重管理+營養(yǎng)代餐超高端I純天然功能性T定制化簡單+新鮮+真材實料原味奶酪兒童/健身人群/孕期寶媽/素食人群民生食品民生食品民生食品民生食品消費者I從果腹到享受，消費者購買米、面、糧油的核心關(guān)注點已經(jīng)改變，“新鮮、營養(yǎng)、健康、體驗感受"都成為消費者選購的關(guān)鍵動機。隨暮消費水平的改善以及對生活品質(zhì)要求的提高，消費者對農(nóng)副產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)岀營養(yǎng)性全面、滿足輕食要求、性價比高、品廣高等特點。米面糧油消費關(guān)鍵詞健舞肥嬰幼兒群體精致寶媽糙米胚芽米

全麥粉

養(yǎng)麥面粉

黒麥粉

兒童面粉

寶寶胚芽米

真空獨立小包裝一一塊剛好蒸一碗

強飽腹感

膳食纖維

雜帔/谷類

地理標(biāo)識+產(chǎn)地認證+溯源防偽標(biāo)識胚芽米I作為育兒主力的80/90后千禧一代，正在經(jīng)歷的是一場從滿足"吃飽〃到追求“吃好"消費升級浪潮?他們希望提供給孩子的是更加“天然、健康、營養(yǎng).精細化、個性化”的食物。而胚芽米所蘊含的"活力〃和"生命"等形象，無疑充當(dāng)了最好的載體，新生代父母以開放的消費觀和育兒觀愿意為此買單。胚芽米營養(yǎng)指標(biāo)實測值?重金JI檢測中，參與評測的胚芽米產(chǎn)品鉛檢出率為30%＞無機碑檢出率為90%,幅母岀率為30%；?環(huán)境保護問題：車金屆通過土壇.水源,農(nóng)藥化肥.空氣流動等方式進入生態(tài)系銃備師，是終進入食品中?！玖襞呗省渴呛门哐拷甬?dāng)核心指標(biāo)，越高越好根據(jù)評測結(jié)果：

留胚率＞90%占比為60%

留胚率N95%占比為30%

留胚率＞98%占比為10%數(shù)據(jù)來源：町芒硏究院整理:從生產(chǎn)到收貨的時間,

豆代表胚芽米的相對“新鮮度越高二

所以周期越短越好(mgjlOOg)?通過檢瀾可以看到，経芽米并不是皆商稅。?與精白米相比，旺芽米在鎂.礦、鉀、維生素B1等營養(yǎng)成分上有絕対優(yōu)勢。-不同品炫的胚芽米產(chǎn)品在營養(yǎng)表現(xiàn)上差界較大。?町芒研究院建議寶嗎訶以經(jīng)常給寶寶食用豚芽米，幫助他?！硰氖澄镏醒a充更多的鍥■鉀■磷及B族維生素。根據(jù)評測結(jié)果：40%的產(chǎn)品能夠做到送達周期在10天以內(nèi)包裝形式真空米磚包裝（開口不易保存）X

瓶裝非真空包裝（非真空，不易保存）X

充氮獨立小包裝（町芒硏究院推薦，一頓飯一包米，隨。開,充分保if了數(shù)據(jù)來源：町芒研究院整理吃到的米都是新鮮的）全爰面動I近年來，隨著健康意識和消費水平的不斷提高，消費個性化.多樣化已逐漸成為消費主流。全麥面粉作為健康主食的中堅力量，強勢滲透到無數(shù)“精致生活”的場景當(dāng)中.成為健康生活態(tài)度的〃代名詞”O(jiān)?根據(jù)檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中筋面粉?全麥面份均未檢出脫氣雪腐鋸刀蘭烯IB；?3.7%的中筋面粉產(chǎn)品檢出鉛，45%的全菱粉樓出鈕，檢岀值均在國標(biāo)要求范圍內(nèi)；3.7%的中筋面粉檢出泰并瓦,檢出值均在國標(biāo)要求范國內(nèi)O?究其原因,均與小麥的伸植環(huán)境有關(guān)C?歎皮中含有大量的礦物質(zhì)和88食纖維，駐質(zhì)含量越?，膳食纖維和礦物質(zhì)相過起多。數(shù)據(jù)來源：町?dāng)?shù)據(jù)來源：町芒研究院整理全麥面紡VS普通面粉八大營養(yǎng)素對比

KM的營養(yǎng)價值比?通小菱電高;平均置白廟令景，全賣面帝比普通中筋面粉高出20%；平均鏤含魚,全妻眞籾是曾通間朝的4.4倍；平均確含是，全麥面湯是曾逸面軸的2.7倍；平均鉀含量,全麥面的是普遍面粉的2.2倍；平均鈣含量,全復(fù)面粉是曾通面粉的1.9倍；平均鐵含量，全復(fù)面粉H曾通面粉的4丄倍；平均拝含誨?全變面陶是■通面粉的3.2倍。?相提20教全変面粉的蛋白質(zhì).鼠確?鉀.鈣?鐵■谷7大營養(yǎng)素檢測結(jié)果，與普誦面粉相比,全麥面粉綜合武擇價值更高，但不同品牌全麥份的縹合品合茬距較大；?根據(jù)全麥粉町芒優(yōu)選指數(shù)排名情況，黑麥呈體營弄情況優(yōu)于普通全麥面粉；?不同品牌的全麥粉產(chǎn)品編食纖維實測值差距較大，?實測最高值與最低值相差近5倍。民生食品全麥面包I作為一種全谷物制品'與精米白面相比，最大的優(yōu)勢是能夠提供更多的維生素、膳食纖維，更具飽腹感，血糖生成指數(shù)低,進而幫助消費者減少胰島素分泌，抑制脂肪合成。高膳食纖維的全麥代餐能夠滿足體重管理和營養(yǎng)飽腹的雙重需求，然而市售全麥面包是否真的能夠達到宣傳所說的"真全麥〃呢？全麥粉含蠢151%的產(chǎn)扁占比?目前能夠在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注脂食纖壇含墾的產(chǎn)品占比較低，全麥歐包和全麥面包的標(biāo)注產(chǎn)品占比分別為23.5%和61.5%；?僅有23.3%的全麥面包/歐包満足國標(biāo)中対高全麥粉含蠢151%的產(chǎn)扁占比?目前能夠在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注脂食纖壇含墾的產(chǎn)品占比較低，全麥歐包和全麥面包的標(biāo)注產(chǎn)品占比分別為23.5%和61.5%；?僅有23.3%的全麥面包/歐包満足國標(biāo)中対高精食纖維的要求；?雖怯脂食奸雄并不是宜養(yǎng)成分表里必須標(biāo)注的項目，但這是消費者在選擇全麥面包時的里要選購依據(jù)。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院整理明確標(biāo)注?全査粉含■”的產(chǎn)品占比30.00%20.00%10.00%包?“全麥粉是否在配料表的第一位”是消貴者在選購全妻面包時的重妾選擇依據(jù)；?全麥面包和全麥歐包明確標(biāo)注“全麥粉含量”的產(chǎn)品占比分別為38.5%和11.8%；?能夠達到全麥粉含量N51%的產(chǎn)品，全麥面包中只有15.4%,而全麥歐包中沒有產(chǎn)品能夠達到該要求；?町芒研究曉建議消費者優(yōu)先選擇配臼里直援標(biāo)注了全變粉含鼠且含最絞高的產(chǎn)品e敬據(jù)來源：町芒研究院整理民生食品兒童油|根據(jù)2021年天貓京東總體消費趨勢統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，兒童食品類目中銷畐同比増速最高的是寶寶零食，銷售額同比增速最高的是嬰幼兒調(diào)味品，兒童調(diào)味品在寶寶日常消費中已經(jīng)漸漸從”可選"成為“剛需"，兒童油成為寶寶在添加輔食階段的重要調(diào)味品。7。6050<0302D7。6050<0302D10■兒r,和油?兒也払富行洩?町芒研充因所評測的兒童油中，僅有8.6%的兒童油產(chǎn)品亞油曲：亞麻酸比例達到了最佳比例，即更合理的營菅配比。數(shù)據(jù)來源：町芒研究院整理?兒童油品質(zhì)高低與售價并沒有宜緩關(guān)系；?兒室油價格遠遠高于曽通食用油價格；?三種兒童油中，兒蔥核桃油均價11高，兒童調(diào)和油均價懸依；?亞麻籽油每百塞升價格懸殊最大，最高價與最低價相差近5f8o數(shù)據(jù)來源：町芒研究院整理032023食品飲料新趨勢9/MD/V趨勢1—健康趨勢引領(lǐng)“0風(fēng)潮”?隨看國民生活水平的不斷提高，大眾對自身健康的重視程度越來越高，消費者在挑選產(chǎn)品時，會更加看重產(chǎn)品的配料情況、成分、綜合品質(zhì);?當(dāng)食品飲料行業(yè)不斷深入健康化的創(chuàng)新之中，曾經(jīng)作為亮眼賣點的“無穂低脂零添加”,現(xiàn)在已然成為產(chǎn)品標(biāo)配，消費者對健康的需求更加明確和具體；?無攏+植物蛋白飲+純天然+無添加等關(guān)鍵詞已滲透到日常生活的方方面面。

趨勢2——中國時代的功能性食品已到來?2020年中國功能性食品產(chǎn)值超過2700億，產(chǎn)業(yè)近3年平均増速超過15%0中國人對于功能性食品不斷増長的需求正推動看行業(yè)發(fā)展，中國已成為全球最大的功能性食品消費市場；?功能性食品正在進入新的發(fā)展階段，食品的功能性成為食品創(chuàng)新的重要方向之一，具有新功能的成分開始受到關(guān)注，隨著功能性食品與普通食品的界限逐漸消失，將有更多的機會等待著企業(yè)們?nèi)ネ诰蚝吞剿?。O人群更細分嬰幼兒、學(xué)生黨、打工人.精致寶螞、銀發(fā)一族O場景更廣泛日常補充和免疫、運動前后、睡眠展量、酒后緩解,熬夜加班O添加形式更多元透明質(zhì)酸鈉央心軟糖、玻尿酸飲用水、益生菌晶球酸奶、茉莉綠妍膠原車白輕乳茶

趨勢3——傳統(tǒng)輕食“跌落神壇”，中式輕食“乘勢而起”?根據(jù)企查査數(shù)據(jù)，我國現(xiàn)存“輕食”相關(guān)企業(yè)超過L3萬家，且近十年來相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈増長趨勢，品牌以“塑形”為隱藏目的不斷送入輕食行業(yè)，搶占消費市場；?根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《2020年中國人群輕食消罰行為白皮書》