徐州的節(jié)日風俗禮儀

清明節(jié)的習俗折柳插柳舊時清明這天，家家戶戶門前必定要插柳枝，而俗諺又有別的含義：“清明不插柳，死了變個大黃狗”?？计湓?，也許與紀念介子推有關(guān)，“插柳招魂”，不遵守這規(guī)矩的便詛咒你死后不得超生為人。徐州的兒童往往折了柳枝編成帽圈戴在頭上，俗信可以“明眼、驅(qū)疫”。上墳祭祖如今徐州人清明掃墓，猶稱“上陵”（陵讀音“林”，指陵地），將近清明時，徐州人便紛紛舉家上墳祭祖，最遲不得超過清明節(jié)這一天。清明上墳，除羅列醇酒、肴饌、燃香燭、化冥紙祭祖外，還須替祖墳添土。民國初期，有許多人上墳不帶鐵銑等上墳工具，而是雇傭小工代添。添墳一座，工錢約三四十文。這一天，侍立路旁的小工很多。有的勞累一天，可得三四千文。掩骨會徐州曾經(jīng)出現(xiàn)過“掩骨會”?！把诠菚倍嘤扇迕先私M成，手持添土工具，肩背食囊，在山間僻路處踏尋，遇有無主露棺之墳或裸露于地面的骨殖，即予以掩埋。掃“金銀灰”清明時，鄉(xiāng)村兒童在這一時期往往三五成群，持條帚小箕，逡巡于墳塋之間，將燃過的紙箔灰掃集起來。因紙箔中含錫，可以煉出來貨賣。叫賣時，俗稱“金銀灰”。二月二風俗農(nóng)歷二月二，徐州俗稱“龍?zhí)ь^”，因從此雷聲漸多?！岸露钡幕顒佑泻脦追N。（一）詛咒害蟲二月二正處于“驚蜇”時。從此，百蟲都從冬眠狀態(tài)中醒來，開始活動。所以，這天早晨人們醒來后，未起床，先用一件東西敲床桄，邊敲邊念：“二月二，敲床桄，香大姐（臭蟲），下南鄉(xiāng)（意即走得遠遠的）?！蓖砩?，則取春節(jié)點剩下的蠟燭，點燃后遍照各處及墻壁、墻角，同時口念禱詞：“年時蠟燭照粉墻，蝎子蚰蜒土里藏?！闭债?，一手拿個瓢，一邊念咒：“二月二敲瓢礤，十窩老鼠九窩瞎?！保ǘ┘劳恋厣穸露酵恋貜R設(shè)祭上貢，因為農(nóng)村往往從這一天開始準備春耕。為表吉利，早晨起來，先用柴木灰在庭院里及曬谷場上圍成倉形，當中放點麥粒、谷子（城里放銅元或銀元），口念禱詞：“二月二、龍?zhí)ь^，大倉滿、小倉流”。新沂一帶，年前蒸幾個“倉龍”，倉龍的嘴里含一枚制錢，眼里點兩粒高粱，龍須以高粱蕘子制成。把它埋在糧食里，到二月二這天拿出來，放在鍋里餾一遍，然后全家分食。（三）吃蝎子爪豐、沛縣一帶，炒糖豆給孩子吃，名為“吃蝎子爪”。據(jù)說可以免遭蝎子螫。有的將春節(jié)留下的大饅頭蒸一蒸給老人吃，認為可以免腰疼;將元宵節(jié)留下的面燈給青壯年吃，認為可以增強體力。訂婚的男女多在這一天換“庚帖”。（四）吃糖豆徐州城中，二月二必須爆玉米花、大米花、黃豆等類的食物給孩子吃。另外，炒用白面制作的糖豆吃。近年來，炒制多改為油炸。過年習俗徐州一帶，歡渡春節(jié)習稱“過年”，主要習俗有：（一）進臘月防火燭清代到民國，從臘月（農(nóng)歷十二月）初一起，各村鎮(zhèn)便設(shè)專人打更。夜間打更人走街串巷，敲鑼擊鼓除報告時辰外，還要邊打邊喊：“天干物躁，小心火燭!”“謹守門戶”，提醒人們注意防火防盜。徐州城里，則有乞丐頭出面，肩扛木牌，上面貼著衙門告示，叫喊“防火防盜”等警句。（二）喝了臘八粥孩子好拉巴臘八節(jié)是進入臘月第一個重要節(jié)日，也是年節(jié)的開始，俗語“過了臘八就是年”。臘八節(jié)古時是祭祀節(jié)日；又是佛教釋迦牟尼生日。這一天，習俗是家家熬制臘八粥，寺廟也施舍“佛粥”。徐州地區(qū)舊時多用雜糧熬制，后來多用紅豆、花生、紅棗、江米等混合熬制，分甜、咸兩種。過去兒童多去鄰家討臘八粥喝，說是“喝了臘八粥，孩子好拉巴”。（三）送柴與送財神臘月二十以后，城鄉(xiāng)均有乞丐到殷實人家送財神像、張貼財神像。到正月初五前后，乞丐們分別拿著木版，去各家對證，向各家索取年饃。有的年前給店鋪送柴，高喊：柴到了！寓意財神到了，所以店鋪多少都要收進些，表示招財進寶，圖個吉利。（四）年廿三祭灶王爺年廿三是小年，傳說這一天是灶王爺升天宮匯報工作的日子，所以家家要祭灶。祭灶是在灶臺前，擺上供品，主要是麥芽糖、酒，抹在灶王爺像的嘴上，再燒掉，同時禱告一番，敘說一年來全家勤懇勞動，感謝灶王爺保佑，希望他多說好話：“上天言好事，下界保平安”。（五）年廿五打塵土進入臘月下旬，家家要“除塵”（俗稱“掃屋”），即進行一次較為徹底的室內(nèi)外衛(wèi)生和個人衛(wèi)生掃除，干干凈凈過春節(jié)，年前家里不留垃圾。個人衛(wèi)生一般在除夕那天進行，除沐浴外，一定要理發(fā)，徐州風俗一個正月不剃頭。俗稱“不留隔年頭”。（六）年廿四炸丸子，年廿六趕集去買肉家家從臘月下半月開始辦年貨，雞魚肉蛋外，另準備一些傳統(tǒng)食品，徐州地區(qū)習俗是熬摭糖、炸麻葉子、炒花生、油炸果、丸子等。同時，趕集買肉，剁上夠吃好幾天的餃子餡，春節(jié)期間不能動刀，必須提前準備好。（七）年廿八八面發(fā)準備和面泡