紅薯淀粉及深加工項目可行性研究報告書

紅薯淀粉生產(chǎn)及深加工項目可行性研究報告PAGEPAGE61-陜西鴻民項目管理咨詢有限公司可行性研究報告建設單位：白水縣苕園食品有限公司編制單位：陜西鴻民項目管理咨詢有限公司二○一二年五月報告編制人員職務姓名職稱蓋章項目負責人李軍戰(zhàn)工程師注冊咨詢師項目組成員吝銀芳工程師蔡春江工程師報告審核人賀巨勝高級工程師注冊咨詢師報告核準人賈天民工程師報告編寫人：李軍戰(zhàn)可研單位負責人：賈天民簽發(fā)日期：二〇一二年五月二十一日公司地址：渭南市倉程路朝陽華廈A座三單元1102室聯(lián)系電話錄第一章總論 61.1項目提要 61.1.1項目單位基本情況 61.1.2項目建設內(nèi)容 61.1.3項目建設方案 71.1.4投資概算及投資內(nèi)容 81.1.5主要技術經(jīng)濟指標 81.2可研報告編制的依據(jù) 81.3綜合評價和論證結(jié)論 9第二章背景及必要性 112.1項目建設背景 112.1.1產(chǎn)業(yè)及市場優(yōu)勢 112.1.2國家產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)規(guī)劃 142.2項目建設的必要性 162.2.1現(xiàn)狀及問題 162.2.2項目必要性及重要意義 19第三章建設條件 213.1項目區(qū)概況 213.1.1地理位置及區(qū)域范圍 213.1.2自然資源狀況 213.1.3社會經(jīng)濟狀況 223.1.4項目關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 233.2項目建設條件優(yōu)劣勢分析 243.2.1優(yōu)勢條件分析 24第四章建設單位基本情況 284.1建設單位概況 284.2科技開發(fā)能力 294.3財務狀況 294.4法人代表及項目負責人基本情況 30第五章市場分析與銷售方案 315.1市場分析 315.1.1產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 315.1.2市場前景分析 335.1.3項目產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢 345.2銷售策略、方案和營銷模式 34第六章工藝技術方案 366.1清洗的基本原理 366.2碎解的基本原理 366.3篩分的基本原理 376.4凈化與沉淀的基本原理 386.5脫水的基本原理 386.6干燥的基本原理 39第七章建設方案 407.1建設任務和規(guī)模 407.2項目規(guī)劃和布局 407.2.1總圖布置原則 407.2.2總平面布置方案 417.2.3土建工程 427.2.4道路及排水工程 437.2.5運輸 447.2.6主要技術經(jīng)濟指標 447.3設備選型 447.4實施進度安排 45第八章投資估算與資金籌措 478.1估算依據(jù)及說明 478.2建設投資估算值 478.3資金籌措 48第九章財務評價 499.1銷售收入、銷售稅金及附加估算 499.2總成本及經(jīng)營成本估算 499.3項目總成本估算 509.4財務效益分析 509.5不確定性分析 50第十章節(jié)能節(jié)水與安全環(huán)保 5210.1概述 5210.2節(jié)能節(jié)水措施 5210.2.1節(jié)能 5210.2.2節(jié)水 5210.3環(huán)境保護 5310.3.1主要污染源和污染物 5310.3.2治理措施 5310.4勞動保護 5410.5消防 55第十一章結(jié)論 5711.1市場前景廣闊 5711.2社會效益突出 5711.3投資合理，效益可觀 58第一章總論1.1項目提要1.1.1項目單位基本情況項目建設單位：白水縣苕園食品有限責任公司法人代表：盧玲玲所有制形式：有限責任公司財務狀況：項目單位總資產(chǎn)1938萬元，其中：固定資產(chǎn)1218萬元，流動資產(chǎn)720萬元。2011年完成總產(chǎn)值400萬元，實現(xiàn)銷售利潤180萬元，凈利潤120萬元，銷售利潤率45%。1.1.2項目建設內(nèi)容建設項目名稱：白水縣苕園食品有限公司紅薯淀粉生產(chǎn)及深加工項目建設性質(zhì)：新建建設地點：白水縣堯禾鎮(zhèn)樓洼村建設規(guī)模及內(nèi)容：本項目建設擬選址為工業(yè)園區(qū)，堯禾鎮(zhèn)樓洼村西，距村莊1公里，占地面積20畝（北臨白宜公路，東、南、西緊臨果園），新征生產(chǎn)耕地20畝轉(zhuǎn)化為國有土地。新建生產(chǎn)車間5000平方米，包裝車間和化驗室1000平方米，原材料庫和成品庫800平方米，綜合樓2200平方米，廠區(qū)道路硬化綠化，購置淀粉生產(chǎn)線、粉品綜合生產(chǎn)設備1臺套。1.1.3項目建設方案本項目建設單位為白水縣苕園食品有限責任公司，引進國內(nèi)先進的紅薯淀粉加工成套設備，提高淀粉品質(zhì)，淀粉制品（粉皮、粉條、粉絲）的生產(chǎn)技術采用全自然無公害粉品生產(chǎn)技術，無公害高淀粉紅薯種植技術按綠色食品要求，由西北農(nóng)林科技大學和白水縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心提供全程技術開發(fā)與指導。項目建設共分三期，第一期自2011年11月至2012年5月征用土地2.5畝，進行淀粉制品生產(chǎn)；第二期自2012年5月至2013年5月，再征用土地3畝進行紅薯淀粉生產(chǎn)；第三期征用土地14.5畝，進行淀粉深加工項目建設，完成全部投資。目前，我國的紅薯制品加工處于低層次相對過剩階段，淀粉及淀粉制品質(zhì)量普遍較差，粉品的質(zhì)量安全也受市場的關注，而優(yōu)質(zhì)紅薯粉品市場相對短缺，全自然無公害粉品更是鳳毛麟角，少之又少。通過本項目的實施，可以提高紅薯制品的質(zhì)量，提升紅薯制品的附加值，帶動產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。為了確保該項目順利實施，白水縣苕園食品有限責任公司成立了專門的項目管理機構(gòu)，實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制。1.1.4投資概算及投資內(nèi)容項目總投資1306萬元；其中，購置土地120萬元，土建工程投資900萬元，道路硬化及綠化122萬元，設備投資164萬元。（詳見附表1項目投資估算表）1.1.5主要技術經(jīng)濟指標經(jīng)嚴格財務分析，項目年產(chǎn)3000噸淀粉制品，可實現(xiàn)：（1）產(chǎn)品銷售收入：1500萬元；(2)總成本費用：840萬元：（3）稅金及附加：100萬元；（4）利潤：560萬元；（5）投資利潤率：42.8%；(6)投資回收期：3.3年。1.2可研報告編制的依據(jù)（1）中共中央國務院關于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見；（2）《國務院關于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》（3）陜西省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十二五”計劃及2015年遠景目標綱要；（4）陜西省人民政府《關于陜西省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整意見》；（5）渭南市國民經(jīng)濟與社會發(fā)展“十二五規(guī)劃”；（6）白水縣農(nóng)業(yè)自然資源及社會發(fā)展有關基礎數(shù)據(jù)和資料；（7）項目單位提供的其它資料。1.3綜合評價和論證結(jié)論(1)本項目適應白水縣調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的需求，可促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)民收入，帶動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。(2)本項目引進設備和采用的生產(chǎn)技術成熟，產(chǎn)品市場潛力巨大，經(jīng)濟效益好。(3)本項目市場風險小，已制定統(tǒng)一措施進行有效的防范和規(guī)避，抗風險能力較強。(4)本項目采用“發(fā)苗、回收、深加工、銷售”一條龍的“公司＋員工+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)模式。與員工、農(nóng)戶簽訂種植合同，按照合同放優(yōu)質(zhì)薯苗，提供無公害種植技術及回收無公害紅薯，原料100%來源于農(nóng)戶?？稍黾愚r(nóng)民收入，確保農(nóng)民的利益。(5)本項目存在資金缺口問題，建議有關部門給予一定的資金支持。本項目立意新穎，技術先進，市場風險小，市場潛力巨大，經(jīng)濟效益好，可極大的調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。對本地區(qū)經(jīng)濟具有較強的帶動作用，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，項目方案可行。第二章背景及必要性2.1項目建設背景2.1.1產(chǎn)業(yè)及市場優(yōu)勢(1)紅薯的資源優(yōu)勢

紅薯是世界上種植最普遍，產(chǎn)量最高的糧食作物之一，其產(chǎn)量僅次于小麥、水稻和玉米，居第四位，在我國分布很廣，陜西省是國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)之一。白水縣是紅薯宜種區(qū)，常年種植面積60萬畝，產(chǎn)量240萬噸以上。

紅薯又名甘薯、紅苕、白薯、地瓜等。在我國薯區(qū)的紅薯年年過剩，往往是人吃1／3、飼用1／3、爛掉1／3，薯區(qū)農(nóng)民年年盼豐收，而年年為豐收的紅薯發(fā)愁。近年來，隨著社會的發(fā)展，人們越來越注重營養(yǎng)，紅薯食品的需求開始呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。紅薯淀粉目前在國際市場上非常暢銷，供不應求，目前一級紅薯淀粉出口價為5000-5500元/t。利用紅薯淀粉制取酒精、甲烷、乙烯、乙酸和乙醛等工業(yè)原料。并進一步加工成地膜、塑料大棚、塑料袋和包裝用品，作為新能源以替代石油產(chǎn)品。高紫色素品種的紅薯加工生產(chǎn)出的天然食用色素可以代替人工合成色素，價格高達160元/kg。紅薯還可加工成全薯粉、超微粉、顆粒粉，在飲料、酒類、糕點、食品中得到或正在得到廣泛應用。

(2)紅薯的實用價值和保健功能的用途紅薯富含維生素A、B、C、E和鉀、鈣、鎂、鐵、硒等礦物質(zhì)，同時還含有豐富的食物纖維，對人體有多方面的保健功能。最近的研究表明，紅薯中的紫色素品種以花色苷為基礎的多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化作用，它不但可以抑制癌細胞的突然變異，達到防癌的目的，還可以降低血壓，防止心血管病的發(fā)生和減輕肝臟功能的障礙。食物纖維具有美容和通便功能。日本醫(yī)學和營養(yǎng)方面的專家認為紅薯是長壽保健食品。

(3)紅薯淀粉的用途紅薯除了作為食物供人們食用和作為禽畜飼料外，因為含有豐富的淀粉，所以還是淀粉工業(yè)的重要原料。紅薯淀粉以其獨有的特性在食品、輕工、醫(yī)藥等行業(yè)得到廣泛的應用。紅薯淀粉的精深加工產(chǎn)品在更為廣闊的領域和行業(yè)發(fā)揮著重要的作用。

(4)紅薯淀粉的特性①紅薯淀粉具有高粘性，它比一般谷物類淀粉粘性高得多。②紅薯淀粉有高成膜性。③紅薯淀粉口味特別溫和，基本無刺激，它不象玉米淀粉、小麥淀粉那樣，具有典型的谷物口味。這主要原因是其蛋白質(zhì)殘留量低，通常低于0.05-0.10%。

(5)紅薯淀粉深加工產(chǎn)品的應用①變性淀粉。主要產(chǎn)品有氧化淀粉、酸變性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交聯(lián)淀粉、陽離子淀粉、接枝淀粉、環(huán)糊精、白糊精等數(shù)百種產(chǎn)品，廣泛用于紡織、造紙、醫(yī)藥、食品、建材、鑄造、輕工、石油、能源、飼料、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、生物工程等行業(yè)。②化工產(chǎn)品。用薯類淀粉生產(chǎn)的有機化工產(chǎn)品主要有酒精、草酸、檸檬酸、聚乙烯、醋酸、環(huán)氧乙烷、山梨醇、乙醇胺等，是生產(chǎn)橡膠、農(nóng)藥、油脂、包裝品、化妝品、軍用品的重要原料。特別是酒精已成為汽油中的添加燃料，市場潛力相當可觀。③發(fā)酵及水解產(chǎn)品。薯類淀粉可生產(chǎn)葡萄糖、果糖、麥芽糖、低聚糖、海藻糖等產(chǎn)品，作為新興的保健食品，已成為國際糖果市場上的新寵。

(6)基地前景展望為保證鮮薯的原料供應，在基地以及周邊地區(qū)廣泛建立薯苗繁育基地，向農(nóng)戶提供優(yōu)良、廉價的薯苗和強勁的技術服務，并和農(nóng)戶簽定產(chǎn)品回收合同，促進農(nóng)戶增產(chǎn)增收，讓農(nóng)民得到實實在在的好處，從而實現(xiàn)多方共贏的良好局面。在國外，一些工業(yè)發(fā)達國家利用現(xiàn)代科學技術，對紅薯進行深度加工和綜合利用，產(chǎn)品達二千多種，廣泛應用于食品、紡織、醫(yī)藥、造紙、化工、農(nóng)業(yè)等部門。紅薯通過深度加工和綜合利用，可以生產(chǎn)出多種產(chǎn)品，其經(jīng)濟價值也可以提高幾倍，甚至更多。目前，就全國范圍來講，紅薯的利用率較低，此項目的實施不僅能為投資方獲取高額利潤，增進農(nóng)民收入，同時對國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟建設起到很好的促進作用。2.1.2國家產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)規(guī)劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是黨中央、國務院加強農(nóng)業(yè)的重大決策，是國家支持和保護農(nóng)業(yè)的重要舉措，是進一步發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)力的有效途徑，是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力最直接、最有效、最快捷的一項措施。2011年中央一號文件指出，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民公司是引導農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要帶動力量，要通過貼息補助、投資參股和稅收優(yōu)惠等政策，支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。并支持龍頭企業(yè)開展技術引進和技術改造。同時《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十二五”規(guī)劃》也將農(nóng)產(chǎn)品深加工及其轉(zhuǎn)化列入規(guī)劃當中，作為重點進行支持。國家近年來關于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的政策。國家一直十分重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，特別是加入世貿(mào)組織前后，更加重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鼓勵涉農(nóng)企業(yè)的發(fā)展。特別是今年年初，中央1號文件體現(xiàn)了國家下決心解決“三農(nóng)”問題，減輕農(nóng)民負擔，提高農(nóng)民收入，大力發(fā)展農(nóng)、林、果、牧業(yè)及產(chǎn)品的深加工，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展?！度珖饕r(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展“十五”計劃及2015年遠景目標規(guī)劃》指出，以農(nóng)產(chǎn)品為原料的食品精深加工將作為“十五”期間農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展重點。國務院頒布的《農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要》中指出：“十五”期間，我國農(nóng)業(yè)科技工作要以圍繞調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)為重點，組織實施“十大科技行動”，其中之一為實施農(nóng)業(yè)區(qū)域發(fā)展科技行動，開發(fā)區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和發(fā)展特色農(nóng)業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展高產(chǎn)、高效農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品附加值，增強農(nóng)產(chǎn)品安全性是“十二五”時期農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的重點。白水縣苕園食品有限責任公司自成立以來，不斷引進優(yōu)質(zhì)紅薯品種，提高紅薯產(chǎn)量，采用優(yōu)良性能的機械設備，開展紅薯初級加工，帶動了農(nóng)民種植紅薯的積極性，使當?shù)氐霓r(nóng)民從紅薯種植與加工中收益，年增加農(nóng)民收入300多萬元。由于苕園紅薯富含淀粉，且淀粉質(zhì)量優(yōu)良，產(chǎn)品供不應求，為了更好地發(fā)揮公司對員工增收的作用，因此提出建設紅薯深加工項目，引進先進設備，促進紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。渭南是陜西的農(nóng)業(yè)大市，棉花、糧食、蔬菜、果業(yè)、畜牧的產(chǎn)量都在省內(nèi)占主要位置，多種農(nóng)產(chǎn)品名列全省前茅。按照國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃資源化配置的原則，對農(nóng)產(chǎn)品深加工具有得天獨厚的優(yōu)勢。白水縣位于西北黃土高原的優(yōu)生地帶，是陜西省“一線兩帶”建設區(qū)域，發(fā)展紅薯生產(chǎn)具有優(yōu)越的自然條件和良好的產(chǎn)業(yè)基礎，是當?shù)剞r(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。項目區(qū)位于白水縣堯禾鎮(zhèn)樓洼村，項目周邊年種植紅薯15000余畝，年產(chǎn)紅薯60000余噸，多數(shù)紅薯由周邊淀粉及淀粉制品加工廠集中收購進行初級加工。本公司項目建成后，可采購20000余噸，且有進一步擴大生產(chǎn)的原料供應。本項目建成后總部將占地13000多平方米，配套建有綜合辦公區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、員工培訓教室、文化大院等設施，2011年被公司評為渭南市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀公司。該公司現(xiàn)有員工36名，并帶動堯禾鎮(zhèn)及周邊從事紅薯種植的農(nóng)戶2000戶。2.2項目建設的必要性2.2.紅薯耐旱耐瘠，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗逆性強，適應性廣，其產(chǎn)量經(jīng)濟系數(shù)較一般谷物高，近年來隨著紅薯加工和綜合利用的開展，種植紅薯的效益已超過了許多糧食作物。鮮薯淀粉在加工粉絲、粉條和粉皮中,明顯優(yōu)于用薯干做成的淀粉，鮮薯淀粉的制品備受人們的歡迎。我國20世紀80年代以前農(nóng)村的鮮紅薯淀粉加工主要是自加工自用，方法也多是傳統(tǒng)的手工方法，作為商品進入市場比例很少。20世紀80年代以來，鮮薯加工量才逐年提高,發(fā)展較快的是20世紀90年代中期以后的幾年時間，機械逐漸代替了手工，加工水平也不斷提高，產(chǎn)品大部分作為商品進入市場。總體而言我國的紅薯加工仍是相當落后,主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、原料得不到充分的利用，紅薯作為原料其轉(zhuǎn)化途徑有:①鮮食或作飼料，②作為原料廉價出售給當?shù)鼗蛲獾氐牡矸奂庸S，③加工出來的淀粉受手工生產(chǎn)及工藝技術落后的局限而無法形成規(guī)模生產(chǎn)，原料利用率低，經(jīng)濟效益差,遠遠沒有發(fā)揮紅薯淀粉應有的潛力。2、質(zhì)量意識差，產(chǎn)品低層次相對過剩。由于我縣紅薯淀粉加工機械化程度低，多由農(nóng)戶分散加工，紅薯清洗不干凈，磣雜含量大，且薯塊的粉碎和漿渣分離間隔進行，放置時間較長，淀粉因氧化而發(fā)生褐變，致使淀粉色澤差，加工出的粉制品呈現(xiàn)黑褐色，商品性差，價格低，加之部分商販在淀粉中加入滑石粉或其它種類的淀粉，破壞了紅薯粉品原有的優(yōu)佳品質(zhì)，使紅薯淀粉制品低層次相對過剩，而高質(zhì)量的精制粉品卻市場需求旺盛，貨源緊缺。大部分紅薯淀粉制品不符合食品安全的要求。在淀粉制品制作中，許多地方為了改變普通紅薯粉品的色澤，提高筋度，在淀粉中添加漂白劑和耐煮劑，既破壞了紅薯淀粉的優(yōu)佳品質(zhì)，又不符合食品安全的要求，更難以通過加入WＴＯ后各國的貿(mào)易壁壘。３、現(xiàn)有的紅薯加工設備難以滿足普遍的需求我縣雖然是紅薯淀粉和粉條的生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，但整體加工水平較為落后，設備性能差，多為粉碎和分離間隔進行，不能連續(xù)作業(yè)，使淀粉因氧化而褐變，影響淀粉及粉制品質(zhì)量。隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，以及對食品的認識深化，人們的飲食需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大的變化，追求營養(yǎng)均衡的保健益壽食品。據(jù)現(xiàn)代化學分析，紅薯含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、黏液蛋白及高比例食用維生素，被營養(yǎng)學家譽為“營養(yǎng)最均衡的保健益壽食品”。隨著婺源旅游市場的穩(wěn)步發(fā)展，給小包裝食品帶來了商機，因此，開發(fā)紅薯系列產(chǎn)品，不僅滿足了目前市場上的需求，也拉動了婺源縣經(jīng)濟的發(fā)展，進行調(diào)整了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加了農(nóng)民收入。開發(fā)紅薯系列產(chǎn)品是一舉多得的，其銷售空間大，市場前景極為廣闊。因此，改造和擴建淀粉生產(chǎn)及淀粉深加工生產(chǎn)線，提高加工量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，可以提高產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入，可以帶動整個堯禾鎮(zhèn)乃至全縣紅薯加工業(yè)的升級，促進紅薯這個支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此在堯禾鎮(zhèn)建設該項目是完全必要的，具有現(xiàn)實意義和深遠意義。2.2.項目符合國家農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的產(chǎn)業(yè)政策。國家重點支持農(nóng)林產(chǎn)品的深加工，該項目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策。原料來源充分。白水縣地處渭北高塬，氣候條件和土壤條件適宜于紅薯種植，群眾有多年種植的習慣和經(jīng)驗，種植方法簡單，成本低，產(chǎn)量高，風險小。全縣紅薯種植面積大，可以充分保證項目的原料來源。帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，增加農(nóng)民收入。該項目以紅薯為原料，不僅可以解決當?shù)剞r(nóng)民群眾賣薯難的問題，提高群眾種紅薯的積極性，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化種植，而且能夠保證紅薯價格穩(wěn)中提高，增加農(nóng)民的收入。再是能解決農(nóng)民銷售運輸以及存儲保管的問題，帶動當?shù)匕b、運輸、貿(mào)易等多行業(yè)的發(fā)展，加長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，使企業(yè)效益和社會綜合效益得到顯著提高。增加社會就業(yè)，該項目是個勞動密集型企業(yè)，按項目規(guī)劃帶動2000戶農(nóng)民增產(chǎn)增收，并需要80名用工和100余名季節(jié)收薯人員，有效地增加社會就業(yè)，減輕國家就業(yè)負擔，增加職工個人的收入。在就業(yè)方面，企業(yè)想優(yōu)先考慮安排一些貧困農(nóng)民子女就業(yè)，以支持他們脫困。提高產(chǎn)品科技含量，加速科技成果的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)該項目的技術依托是西北農(nóng)林科技大學食品與工程學院和河南固德威薯業(yè)集團。項目生產(chǎn)線工藝采取國內(nèi)先進淀粉生產(chǎn)技術工藝，項目建成投產(chǎn)后，可以加速科技成果產(chǎn)業(yè)化的開發(fā)，企業(yè)將形成渭南市最大的薯業(yè)加工龍頭企業(yè)。第三章建設條件3.1項目區(qū)概況3.1.1地理位置及區(qū)域范圍白水縣位于陜西省東北部，處于關中平原與陜北高原的過渡地帶，縣聯(lián)結(jié)關中與陜北的咽喉要地，因境內(nèi)白水河而得名。白水縣地處東經(jīng)109°16′－109°45′，北緯35°4′－35°27′之間，東隔洛河與澄城縣相望，南接蒲城縣有五龍山相隔，西接銅川市郊區(qū)與渭北黑腰帶相連，北以黃龍山、雁門山為界，與宜君、黃龍、洛川三縣毗鄰。3.1.2自然資源狀況白水縣境內(nèi)地貌復雜，地形破碎，表現(xiàn)為三山（西北雁門山、東北黃龍山、東南五龍山）盤踞，五塬（大楊塬、史官塬、堯禾塬、北井頭塬、雷村塬）起伏，兩河（南面白水河東面孔走河）沿界通過，1178條溝壑縱橫交錯。塬面從北向南傾斜，海拔落差446－1568米，平均海拔850米左右。地貌總體分為中低山區(qū)、黃土梁塬、黃土臺塬和黃土溝谷四種類型。白水縣森林覆蓋率為28.8%，植被覆蓋度為36.3%，主要為多年生草本植物和灌木，以及少量喬木林和以蘋果為主的經(jīng)濟林。境內(nèi)土壤多屬黃土母質(zhì)，主要有褐土、婁土、黃土、紅土等7個土類，質(zhì)地良好，以輕壤和中壤為主，肥力特點是富鉀，缺磷，少氮。白水縣位于中緯度半干旱地區(qū)，屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，無霜期長。多年平均氣溫11.4℃，年極端最低氣溫－16.7℃，年極端最高氣溫39.4℃，無霜期207天左右，多年平均降水量577.8毫米，降水年際變化大，年內(nèi)分配不均，且多為暴雨。日照充足，光熱資源豐富。冬季盛行西北季風，夏季盛行東南季風，以干旱、暴雨、霜凍、冰雹、連陰雨等為特征的自然災害頻繁。3.1.3社會經(jīng)濟狀況全縣總面積986.6平方公里，其中耕地面積72萬畝，轄7鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，194個行政村，總?cè)丝?0萬人。2011年，全縣實現(xiàn)生產(chǎn)總值45.5億元，同比增長15%；全社會固定資產(chǎn)投資完成28億元，同比增長33%；全社會消費品零售總額完成13億元，同比增長19%；地方財政收入完成1.4億元，同比增長40%；農(nóng)民人均純收入實現(xiàn)5100元，同比增長25%。改革開放以來，白水縣依托果、煤、酒、電、建五大支柱產(chǎn)業(yè)，大力實施“果畜富民，工業(yè)強縣，項目帶動，以城帶鄉(xiāng)，科教興縣”五大戰(zhàn)略，農(nóng)村經(jīng)濟形成了果、糧、畜和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。3.1.4項目關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況白水縣是渭南市唯一的山區(qū)縣，全縣擁有33萬畝荒山荒溝，是全國五大蘋果產(chǎn)區(qū)中唯一符合蘋果生產(chǎn)最適宜區(qū)七項指標的縣份。白水蘋果果個碩大，果形圓正，果皮細嫩，潔凈光滑，色紅艷麗，肉質(zhì)致密，細脆多汁，酸甜適度，營養(yǎng)豐富，純天然無公害，享譽海內(nèi)外。全縣蘋果栽植面積55萬畝，人均1.7畝，每年可生產(chǎn)35萬噸優(yōu)質(zhì)蘋果。白水縣地處渭北高塬，氣候條件和土壤條件適宜于紅薯種植，群眾有多年種植的習慣和經(jīng)驗，種植方法簡單，成本低，產(chǎn)量高，風險小。項目周邊紅薯種植面積1.5萬畝，產(chǎn)量6萬噸，原料充足，項目所在地堯禾鄉(xiāng)及周邊鄉(xiāng)盛產(chǎn)紅薯，品種以徐薯78號、徐薯5號、豫光7號等為主，平均畝產(chǎn)3500～4000公斤。企業(yè)已與附近堯禾等5鄉(xiāng)48個行政村簽訂了紅薯長期收購協(xié)議，年收購20000噸?？梢猿浞直ＷC項目的原料來源。白水縣有豐富的自然資源。分布著洛河、白水河等49條河流和林皋、鐵牛河等六座水庫，水資源總量4956萬立方米。北洛河梯級開發(fā)水電站5座，總裝機容量2.14萬千瓦。白水地處渭北黑腰帶腹地，煤炭總儲量達5.9億噸，年產(chǎn)原煤150萬噸。建設火電廠2座，總裝機容量11.2萬千瓦，年發(fā)電量近6億度。白水的基礎設施發(fā)展迅速，白水大地處處路通、水通、電通。西延、蒲白鐵路橫貫白水，渭清公路、白洛公路、白宜公路、白澄公路、白銅公路縱橫交錯，使白水與外界的連接暢通無阻，8條縣鄉(xiāng)公路直通各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。電話、互聯(lián)網(wǎng)、移動和聯(lián)通業(yè)務網(wǎng)絡遍布境內(nèi)角角落落，白水人足不出戶就能與天南海北的客商洽談生意。3.2項目建設條件優(yōu)劣勢分析3.2.1優(yōu)勢條件分析有豐富的資源項目區(qū)群眾有種植和加工紅薯的基礎。堯禾鎮(zhèn)位于白水縣西北地帶，是白水縣的至高點，人均耕地面積相對較大，當?shù)厝罕娝赜蟹N植紅薯的習慣，60年代曾是多數(shù)家庭的主食。上世紀80年代以后，高淀粉紅薯高產(chǎn)栽培技術得以廣泛推廣，2005年紅薯種植戶又自發(fā)成立了農(nóng)民公司，并成功開發(fā)了紅薯輪作高效栽培模式，有力地推動了當?shù)馗咝мr(nóng)業(yè)的發(fā)展。

符合國家產(chǎn)業(yè)政策。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、活躍農(nóng)村經(jīng)濟的重要保障，紅薯是我國第四大農(nóng)作物，但其加工現(xiàn)狀與其地位極不相符合。中共中央國務院關于做好農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作中也明確指出：“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，對于擴大農(nóng)產(chǎn)品市場需求，帶動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益和市場競爭力，具有重要意義。目前我國農(nóng)產(chǎn)品加工尤其是食品加工，作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容，使其成為推動農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟發(fā)展的積極力量。”因此，發(fā)展薯類精深加工前景廣闊。選用國內(nèi)最先進深加工設備目前國內(nèi)薯類加工設備生產(chǎn)廠家眾多，工藝技術參差不齊，在薯類制粉設備方面最有影響力的是應用中國農(nóng)大組織專家教授多年潛心研究的最新成果推出的新型薯類加工生產(chǎn)線,特別是在薯類的清洗,粉碎和漿渣分離方面取得了突破性進展,系列設備型號齊全,可以適合不同規(guī)模加工廠的使用。該系列設備的研制成功,大大提高了紅薯淀粉加工的效率,節(jié)約勞動80%以上，噸薯加工成本降低70%以上，更為重要的是其徹底改變了薯類淀粉的質(zhì)量，打破了紅薯粉品以黃褐色為本色的傳統(tǒng)觀念，使原來色黑、味磣的紅薯粉品,通過機械設備科學加工變?yōu)槿匀粺o公害的精白粉品，從而價值倍增。該生產(chǎn)線從設計到生產(chǎn)設備提供，安裝，生產(chǎn)調(diào)試，人員培訓等均由專業(yè)紅薯設備制造商及吉鑫公司負責。生產(chǎn)線的最大特點是出粉率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，加工過程機械化、生產(chǎn)效率高，經(jīng)濟效益好。設備性能指標先進，安全系數(shù)高，操作簡便，裝機容量小，節(jié)能、省水、污染小，作業(yè)費用低，代表了當今國際的先進水平。該工藝設備不僅節(jié)能降耗，而且生產(chǎn)過程排廢水少，對環(huán)境污染小。該項目建成后，其產(chǎn)品質(zhì)量完全可與進口淀粉相媲美，而且價格低于進口產(chǎn)品，因而有廣闊的市場，項目有很強的競爭力與生命力，是利國利民的好項目。產(chǎn)品穩(wěn)定成熟、競爭力強

先進的設備才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，有西北農(nóng)大專家教授研制的優(yōu)良設備做基礎，從紅薯加工的源頭控制淀粉的質(zhì)量，用以加工優(yōu)質(zhì)的全自然無公害精白粉品、功能性粉品，保證粉品的色澤，使其光亮透明，口味純正，不僅大大提高了粉制品的價值，還降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品的市場的競爭力，使產(chǎn)品有了贏利的充分保障。

旺盛的市場需求

粉制品有三個不同的大的消費市場。第一個為國際市場,要求外現(xiàn)質(zhì)量指標、內(nèi)在質(zhì)量指標和衛(wèi)生指標均很高，這個市場目前需求空間很大，價格也高，每噸在1.5-2萬元之間，需要高中檔淀粉為原料；第二是國內(nèi)中高消費市場，第三是中低消費市場，目前三個消費層次消費均較旺盛。項目實施后將會以中高消費為主。

基礎條件良好。

本項目建設擬選址為工業(yè)園區(qū)，堯禾鎮(zhèn)樓洼村西，距村莊1公里，占地面20畝（北臨白宜公路，東、南、西緊臨果園），新征生產(chǎn)耕地地20畝轉(zhuǎn)化為國有土地。項目區(qū)交通便利，緊臨省道，距交通干線僅9公里，公司現(xiàn)有轎車、面包車、卡車多輛，電力資源充足，通訊設施完善，并建設有專門的企業(yè)的網(wǎng)站，網(wǎng)站訪問量居同行業(yè)之首。

3.2主要障礙因素及解決方案

該項目實施的主要障礙因素：一是企業(yè)要做大做強，進一步提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的作用，存在著資金不足的問題。項目資金缺口問題是決定工程能否順利實施的主要障礙因素。企業(yè)在立足于自籌資金的同時，也誠請政府財政和其他部門的支持。二是由于近年來農(nóng)民連續(xù)種植紅薯，紅薯品種老化，病蟲害較多，紅薯產(chǎn)量有下降趨勢，解決的辦法是引進新的優(yōu)良紅薯品種，改進紅薯種植方法；三是原始的加工方式使淀粉較差，淀粉及制價格下降。解決的辦法是更新加工設備，提高加工效率和淀粉品質(zhì)。第四章建設單位基本情況4.1建設單位概況白水縣苕園食品有限責任公司是從事高淀粉紅薯生產(chǎn)和加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化公司，創(chuàng)建于2001年5月，2011年10月公司由西安灞橋遷至白水縣樓洼村，注冊資金50萬元，現(xiàn)有員工36人，其中高級農(nóng)藝師2名，農(nóng)藝師5名，大專以上學歷的技術人員12名。公司下設財務部，生產(chǎn)部，銷售采購部，基地部，辦公室等。公司重視創(chuàng)新，不斷開拓進取，設有專門科研部門，負責產(chǎn)品及管理的持續(xù)創(chuàng)新。白水縣苕園食品有限責任公司從成立的第一天起，就緊密圍繞著薯類生產(chǎn)，成功推出了高淀粉紅薯輪作的高效農(nóng)業(yè)模式，并在同行業(yè)內(nèi)實現(xiàn)了高效運作。白水縣苕園食品有限責任公司全面體現(xiàn)“民辦、民管、民受益”的原則，建立健全了董事會議事規(guī)則、員工代表選舉產(chǎn)生辦法、財務管理制度、財務年度審計規(guī)定、監(jiān)事會監(jiān)督程序以及辦公室、財務部、市場經(jīng)營部工作職責，確保各項工作有章可循，各個部門各司其職，初步形成了管理科學、運轉(zhuǎn)高效、物流有序、民主和諧的工作格局。在公司發(fā)展過程中，始終堅持“苕園是個大家庭，人人都是主人公”的理念，把民主管理作為苕園生存的根本。自公司成立以來，苕園堅持“外聯(lián)千變?nèi)f化市場、內(nèi)聯(lián)千家萬戶員工”的定位，打造管理技術平臺、資金支持平臺、購銷服務平臺。聘請縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心5名農(nóng)藝師作為常年技術顧問，對農(nóng)戶進行技術指導，制定并推行無公害標準化技術規(guī)程，定期上門提供技術服務。公司建立“科技書屋”供員工學習技術。公司還組織資金為農(nóng)戶提供免息、貼息貸款，讓農(nóng)戶享受到資金支持。公司的系列化服務，讓農(nóng)戶省心、省力、省時、省錢。4.2科技開發(fā)能力白水縣苕園食品有限責任公司常年聘請國內(nèi)淀粉行業(yè)有豐厚理論基礎和豐富實踐經(jīng)驗的專家為顧問，并由經(jīng)驗豐富的農(nóng)業(yè)技術人員指導紅薯的高效栽培。同時白水縣苕園食品有限責任公司與中國農(nóng)大、陜西農(nóng)科院、陜西農(nóng)大建立聯(lián)系，解決一部分技術來源，以增強產(chǎn)品的擴充與升級能力。4.3財務狀況項目單位總資產(chǎn)1938萬元，其中：固定資產(chǎn)1218萬元，流動資產(chǎn)720萬元。2011年完成總產(chǎn)值400萬元，實現(xiàn)銷售利潤180萬元，凈利潤120萬元，銷售利潤率45%。4.4法人代表及項目負責人基本情況法人代表盧玲玲，白水縣堯禾鎮(zhèn)樓洼村人，中共黨員，農(nóng)民技師，連年被評為農(nóng)村致富帶頭人。2008年參加了中國農(nóng)大創(chuàng)業(yè)培訓班，被評為優(yōu)秀學員。同志開拓創(chuàng)新意識強，具有極強的組織領導能力和項目管理經(jīng)驗，并主持制定了完善的項目實施方案。第五章市場分析與銷售方案5.1市場分析5.1.1產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀目前紅薯淀粉及淀粉制品可以用“戰(zhàn)國時代”來形容，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、國內(nèi)知名品牌少。紅薯的種植與加工主要集中在中國，國內(nèi)的紅薯加工水平也可以講就是國際水平，國內(nèi)的紅薯加工企業(yè)普遍規(guī)模不大，知名企業(yè)不多，銷售區(qū)域還主要局限于周邊縣市。由于紅薯制品高端產(chǎn)品生產(chǎn)技術較為簡單，同質(zhì)化較為嚴重。2、傳統(tǒng)的紅薯加工區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量普遍較差，低層次相對過剩。目前國內(nèi)重點的紅薯產(chǎn)區(qū)有陜西的白水縣、四川的三臺縣、河北的秦皇島以及重慶市，這些地方紅薯種植與加工時間較長，農(nóng)戶各自為政加工淀粉，由于加工設備和工藝落后，造成淀粉質(zhì)量差，主要表現(xiàn)在磣雜含量大，色澤黑，加之部分農(nóng)戶只顧眼前利益在紅薯淀粉中加入玉米淀粉及其它非淀粉成份，嚴重影響了粉制品的質(zhì)量，影響了消費者的消費信心。3、新興紅薯產(chǎn)區(qū)尚未形成規(guī)模。黃河以北的區(qū)域如河南的濮陽、焦作、安陽，河北的邯鄲、保定；以及南方的湖南的衡陽、長沙、株洲等地，這些地方均有食用紅薯粉條的習慣，但當?shù)胤蹢l產(chǎn)量很小，主要靠外地運入，近年來盡管紅薯種植與加工有很大發(fā)展，但大部分還主要是提供淀粉原料，比如南陽市的內(nèi)鄉(xiāng)、淅川縣，紅薯種植量已相當大，但大部分以鮮紅薯出售，或僅加工成淀粉出售給其它企業(yè)做原料。4、季節(jié)性生產(chǎn)，區(qū)域性強，很少跨區(qū)銷售。目前國內(nèi)大多紅薯淀粉及粉絲廠，加工設備較落后，設備配置不全，大多只能在冬季生產(chǎn)，加工量普遍不大，主要在本區(qū)域內(nèi)銷售，影響范圍一般在50公里的半徑內(nèi)。5、產(chǎn)品種類少，銷售方式和渠道單一。目前紅薯淀粉制品主要局限于粉條、粉皮，產(chǎn)品種類單一，靈活不足，沒有對產(chǎn)品和市場進行細分，主要銷售渠道也很單一，中高端產(chǎn)品進超市或作為禮品出售，低端產(chǎn)品進菜市場，都很少采用現(xiàn)代營銷方式。6、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品信任度不高。由于近年來，一些不良商販在淀粉中加入玉米淀粉，以次充好，更有甚者為了提高紅薯粉品的色澤，不是采用優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉而是在次粉中加入致癌物質(zhì)“吊白塊”危害消費者的健康，由于消費者對紅薯粉品的辨別缺乏專業(yè)知識，買回的粉品不是不耐煮就是煮不爛，或是磣口不能食用，加之行業(yè)內(nèi)又無知名品牌，眾名產(chǎn)品魚目混珠，使消費者不能進行難以選擇，影響了消費者的消費信心。5.1.2市場前景分析該項目建成投產(chǎn)后，年可生產(chǎn)紅薯精制淀粉及粉品3000噸以上，目前，市場上紅薯毛淀粉的價格已達每噸5300元以上，連年保持了上漲的趨勢，精制紅薯淀粉市場供應量小，更是保持強勁的增勢。另一方面，由于其它經(jīng)濟作物價格的影響，近年來紅薯的種植量有所下降，供需矛盾將更加突出，加之小規(guī)模散戶加工勞動強度大，淀粉質(zhì)量差，散戶加工量會進一步減少，精制紅薯淀粉及粉品的需求將會更加旺盛，業(yè)內(nèi)人士預測，紅薯淀粉及粉制品價格上漲的趨勢將持續(xù)。另外，近幾年，薯類化工產(chǎn)品正在被不斷地開發(fā)，目前已成為乳酸、檸檬酸、一次性餐具和降解農(nóng)用地膜等化工產(chǎn)品的主要原料，除此之外，薯類作物的特殊功能和人們飲食消費觀念的改變，也使紅薯在淀粉加工產(chǎn)業(yè)中扮演了重要的角色。隨著人們生活水平的提高和飲食觀念的轉(zhuǎn)變，紅薯淀粉將在生活中占據(jù)越來越重要的地位，盡管人們正在通過拉長產(chǎn)業(yè)鏈的方式來刺激紅薯的生產(chǎn)和淀粉加工，但仍滿足不了市場的需求，由于產(chǎn)品用途廣，原料價格低廉，加工開發(fā)增值空間大，紅薯淀粉及淀粉制品加工產(chǎn)業(yè)前景看好。5.1.3項目產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢本項目選用目前國內(nèi)先進的紅薯加工設備，設備供應商在國內(nèi)紅薯加工行業(yè)有較高的知名度和認知度。豐富的行業(yè)經(jīng)驗造就專業(yè)水準，從而保證在紅薯淀粉及淀粉制品方面有較強的競爭優(yōu)勢。選用的國產(chǎn)先進設備在薯類深加工方面有十多項國家專利，加工技術成熟，能夠以較低的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的淀粉及淀粉制品，且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，同時采用“全自然無公害粉品”加工技術，以不含明礬及其它任何添加劑確保消費者的利益。白水縣苕園食品有限責任公司以擅長營銷而知名業(yè)界，造就了一支能打能拚、時刻把準市場脈搏、反應靈活的營銷隊伍，與各地經(jīng)銷商建立了廠商一家的穩(wěn)定合作關系。5.2銷售策略、方案和營銷模式目前，不含明礬等任何添加劑的紅薯制品，以口感優(yōu)美而深得消費者的青睞。就目前產(chǎn)品的市場定位而言，首先我們利用“全自然無公害”粉品為主要競爭優(yōu)勢，來滿足中高層消費者需求，同時擴大在禮品店、超市等銷售終端的上貨量。第二保持紅薯粉品傳統(tǒng)的客戶，這是我們產(chǎn)品的主要目標，在傳統(tǒng)的客戶群中，以“無磣雜、衛(wèi)生、純紅薯”為主要特點，以低成本、低價格、大銷量為優(yōu)勢。第三是不斷開發(fā)新的合作伙伴，如在較大的縣市級連鎖店發(fā)展專賣業(yè)務等，從而保證產(chǎn)品的銷售量。項目產(chǎn)品的銷售渠道包括以下幾種：分銷商，確定分銷商是我們市場計劃中的重要環(huán)節(jié)，我們將選擇那些已經(jīng)建立起來的銷售渠道開始，這些銷售渠道相對來說人員專業(yè)性強，隊伍穩(wěn)定、熱情高。零售商：主要針對項目所在地周邊區(qū)域的零售商，以合理有吸引力的價格，準確而迅速的市場支持與反饋，以及快捷的物流配送，從而加快銷售過程，使銷售簡易化。另外，以優(yōu)良穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量開展OEM方式進行產(chǎn)品的銷售。第六章工藝技術方案紅薯又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等，是淀粉加工的優(yōu)良原料。紅薯淀粉生產(chǎn)過程，實際上就是物理分離過程，就是將原料中的纖維素、蛋白質(zhì)、無機鹽等及其它物質(zhì)與淀粉分開。在生產(chǎn)過程中，根據(jù)淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質(zhì)，用大量的水，使用機械的特殊效能，將淀粉從水的懸浮液中分離出來。其生產(chǎn)工藝流程分為輸送－清洗－碎解－篩分－除沙－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干－風冷包裝。6.1清洗的基本原理

清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。對作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進行清洗,是保證淀粉質(zhì)量的基礎,清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。GD-QX型清洗機，其結(jié)構(gòu)為臥式圓筒，依靠電動機帶動齒輪轉(zhuǎn)動圓筒,使原料靠邊圓筒滾翻推進，以水為介質(zhì)噴灑、沖洗、挫磨除去泥沙及部分表皮。6.2碎解的基本原理

碎解的作用:紅薯淀粉主要儲藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量儲藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細胞中的稱為結(jié)合淀粉。粉碎是鮮薯加工中最為重要的工序之一，它關系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量，粉碎的要求在于：①盡可能的使鮮薯的細胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；②易于分離,并不要求皮渣過細，皮渣過細不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細渣的難度。粉碎使用刺釘輥完成，該輥為鋼木合制，以特制鋼釘為刺，釘齒鋒利、堅硬耐磨，可保證作業(yè)的連續(xù)性，粉碎細而均勻，將紅薯粉碎成象頭發(fā)一樣的纖維，保證紅薯淀粉的游離，便于后續(xù)分離，每小時可加工鮮薯4-6噸。在經(jīng)過第一級的刺釘輥粉碎后，將稍大的顆粒進一步分揀，進行第二級粉碎，第二級粉碎是錘片式粉碎，使粉碎更細，淀粉游離率更高，粉碎動力更小。6.3篩分的基本原理紅薯渣是細長的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨漲系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒,將碎解的原漿，以水為介質(zhì)，采用充分淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環(huán)的工藝.充分淘洗使淀粉從纖維上游離出來;無壓滲濾使?jié){水通過篩網(wǎng)孔而細渣留在網(wǎng)上;擠干使薯渣中含的淀粉漿水進一步濾出。6.4凈化與沉淀的基本原理泥、沙的比重大于水，又大于淀粉顆粒的比重，根據(jù)比重分離的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可達到較為理想的效果。而黃漿的比重，接近于水，又比淀粉顆粒的比重輕，其形狀為掌形，加工周期越長膠性能越大，粘篩，粘住淀粉顆粒，極難分離，故要求原料新鮮，工藝流程短，及時分離。本項目采用淀粉濃縮器，將淀粉與水及蛋白、細小纖維相分離，增加淀粉濃度，提高淀粉品質(zhì)，減少沉淀池的數(shù)量，提高加工效率。6.5脫水的基本原理

流槽直接起出的濕淀粉一般含水份為55%左右,蝶片分離機、旋液分離器一般分離出的濃乳漿為20波美度，均需再次離心脫水，提高干燥效率，節(jié)約能源。

通過刮刀心高速旋轉(zhuǎn)的作用，進行固相與液相的分離，將大部分水份從篩網(wǎng)上的濾布空隙中拋出，得出的濕粉含水率低于40%，以達到節(jié)約熱能，提高產(chǎn)量和質(zhì)量的要求。真空脫水機

由真空洗濾機簡化而來，其優(yōu)點是轉(zhuǎn)速低，無噪聲、工作平穩(wěn)，工作連續(xù)性好，操作容易。本項目選用的真空脫水設備，系中國農(nóng)業(yè)大學組織專家多年攻關取得的最新技術成果，改變了原來真空脫水機設備價格昂貴現(xiàn)狀，是適合中小規(guī)模淀粉加工使用的最理想真空脫水機。6.6干燥的基本原理

目前淀粉廠一般采用的氣流干燥（又叫急驟干燥）整個工藝時間是在一瞬間完成，因此淀粉顆粒內(nèi)部水份來不及糊化已被干燥，故不會發(fā)生糊化或降解現(xiàn)象。氣流干燥是并流干燥過程，即濕粉物料與熱氣流的并流過程，由傳熱和傳質(zhì)兩個過程組成。當濕淀粉與熱空氣相接觸時，熱空氣將熱能傳遞至濕淀粉表面，再由表面?zhèn)鬟f至內(nèi)部，這個過程就是傳熱過程；與此同時，濕淀粉中的水分從物料內(nèi)部以液態(tài)或氣態(tài)擴散到淀粉表面，由淀粉表面通過氣膜擴散到熱空氣中去，這是一個傳質(zhì)過程。就是以高溫氣流與濕淀粉均衡地在干燥管內(nèi)進行熱交換，使干燥的淀粉呈粉末狀，冷卻后即可裝包入庫。第七章建設方案7.1建設任務和規(guī)模 本項目是白水縣苕園食品有限責任公司為進一步提升輻射帶動能力新建的農(nóng)產(chǎn)品深加工項目。根據(jù)項目產(chǎn)品生產(chǎn)要求，需新建生產(chǎn)車間、倉庫等6800平方米，以及各類附屬、輔助建筑2200平方米，購置高效能洗薯機、螺旋式清洗機、清洗去石上料機、氣流烘干機、淀粉旋流站、薯類制粉機、計算機自動控制系統(tǒng)以及粉條加工機械等設備1臺（套）。按設備生產(chǎn)能力，季節(jié)性生產(chǎn)，總體規(guī)模達到年產(chǎn)淀粉及粉品3000噸。7.2項目規(guī)劃和布局7.2.1總圖布置原則①廠區(qū)總平面布置要求做到功能分區(qū)明確，動力負荷集中，工程管線順暢，環(huán)境安全衛(wèi)生，生產(chǎn)和生活管理方便，符合相關要求；②貫徹珍惜和合理利用土地政策，在滿足生產(chǎn)工藝、符合消防安全等要求的前提下，結(jié)合地形、工藝和施工條件，盡量合并建筑物，節(jié)約土地，提高土地利用率；③按照“簡潔、美觀、實用、大方”的原則，充分利用道路兩旁、建筑物四周空地鋪設草坪，栽植行道樹，布置花卉和景觀，美化環(huán)境，塑造花園式的現(xiàn)代化企業(yè)。7.2.2總平面布置方案本項目是建設年產(chǎn)3000噸紅薯系列產(chǎn)品的生產(chǎn)線，總平面布置充分利用所提供的建設場地，結(jié)合現(xiàn)場地形和工藝流程要求，使生產(chǎn)線按功能、分區(qū)域布置。根據(jù)項目建設場地的特點和生產(chǎn)工藝流程，工廠總平面布置在所圈定的場地內(nèi)，出入口緊靠婺溪公路，使生產(chǎn)原料進廠和成品出廠便利。生產(chǎn)線中的輔助設施盡量配合生產(chǎn)線主要車間布置。廠區(qū)呈長方形，占地約20畝。根據(jù)廠區(qū)地形和主要建筑物數(shù)量，結(jié)合生產(chǎn)工藝流程，分為辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)。辦公區(qū)在廠區(qū)前半部，辦公樓前為綠化景觀帶，布置噴泉、花壇、草坪；新建生產(chǎn)車間占地面積大，各方面要求也較高，布置在廠區(qū)東半部；輔助設施按照有利于生產(chǎn)、方便生活、兼顧整體和節(jié)約用地的要求，布置在廠區(qū)南部。總體上辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)功能區(qū)分明確，布局合理，可滿足生產(chǎn)、生活的要求。7.2.3土建工程7.2.3①滿足生產(chǎn)及生活使用功能要求，根據(jù)設計的需要及可能，合理采用新技術、新材料。②符合工程標準規(guī)范要求，滿足結(jié)構(gòu)抗震和結(jié)構(gòu)變形的要求。③貫徹經(jīng)濟適用及合理的原則，在滿足功能、確保質(zhì)量的前提下，注重美觀和建筑風格的協(xié)調(diào)，力求降低造價、節(jié)約投資。7.2.3根據(jù)工程特點，應遵循如下標準：①《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GBJ9-S7）②《建筑抗震設計規(guī)范》（GBJ11-S9）③《建筑地基基礎設計規(guī)范》（GBJT-S9）④《鋼結(jié)構(gòu)設計規(guī)范》（GBJ17-88）7.2.3根據(jù)生產(chǎn)、生活要求，本項目需要新建工程包括生產(chǎn)車間、綜合樓、配電室、倉庫等。按照使用功能要求，結(jié)合工程地質(zhì)和氣象特征及本工程自身特點，新建工程的具體特征、結(jié)構(gòu)及面積方案如下：①生產(chǎn)車間按輕鋼結(jié)構(gòu)建造，長90米，寬55米（分三個跨間，每跨18米），高5米，總建筑面積5000平方米。②綜合樓按框架結(jié)構(gòu)建造，長55米，寬8米，最大跨度6.25米，一層高4.5米，標準層高4米。共1幢5層，總建筑面積2200平方米。③包裝車間及實驗室按輕鋼結(jié)構(gòu)建造，長50米，寬20米，高4米，建筑面積1000平方米。④倉庫按磚混結(jié)構(gòu)建造，采取防潮措施。其中成品庫300平方米，長37.5米，寬8米；原材料庫500平方米，長50米，寬10米。總建筑面積800平方米。7.2.4道路及排水工程本項目的場地雨水采取有組織排水，分別在道路兩側(cè)設明溝排除，明溝采用磚砌，互為貫通，路邊排水溝需加蓋板，廠內(nèi)各排水點與路邊的排水溝匯集，最后排出廠外。工廠內(nèi)部設3.5m寬單車道和7.0m寬雙車道，車間引道與各主干道相互連接，車間引道寬度與對應的車間大門寬度相同。道路采用混凝土路面結(jié)構(gòu)，橫向坡度為2.0%。7.2.5運輸(1)廠內(nèi)運輸工廠內(nèi)部運輸主要為原料至生產(chǎn)車間的運輸，運輸建議采用小型鏟車和小型電動車，也可建設皮帶輸送系統(tǒng)，用皮帶運輸。(2)廠外運輸本項目投產(chǎn)后，工廠全年生產(chǎn)300萬公斤，年運輸量超過1800萬公斤，全由社會車輛承運。7.2.6主要技術經(jīng)濟指標(1)全廠占地面積 13340(2)建、構(gòu)筑物占地面積 9(3)廠區(qū)道路占地面積 2000m2(4)場地利用系數(shù) 57.5%(5)建、構(gòu)筑物系數(shù) 25%(6)綠化系數(shù) 20%7.3設備選型根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，本項目擬采用當前最新的淀粉加工及粉品加工工藝技術,選用國內(nèi)最先進的生產(chǎn)線，以滿足消費者對紅薯淀粉和粉品的更高要求。7.4實施進度安排項目建設共分三期，第一期自2011年11月至2012年5月征用土地2.5畝，進行淀粉制品生產(chǎn)；第二期自2012年5月至2013年5月，征用土地3畝進行紅薯淀粉生產(chǎn)；第三期征用土地14.5畝，進行淀粉深加工項目建設，完成全部投資。為了縮短建設周期，盡快投入生產(chǎn)，要組織一個強有力的領導班子，編制包括前期工作、資金籌措、設備訂貨、施工、安裝等統(tǒng)一的網(wǎng)絡計劃，使各部門按照網(wǎng)絡計劃密切協(xié)同配合工作，實施科學管理。本項目實施進度共約為36個月，具體計劃建議如下：序號工作內(nèi)容月份3691215182124273033361可行性研究及審核12設備詢價及訂貨33施工圖設計34施工準備1.55土建施工66設備到貨安裝5.57試生產(chǎn)和驗收28項目投產(chǎn)第八章投資估算與資金籌措8.1估算依據(jù)及說明投資估算依據(jù)：①《輕工業(yè)工程設計概算編制辦法》、《輕工業(yè)建設項目或行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》以及有關政策法規(guī)。②設備價格：非標設備參照同類工程設備價格或具體詢價進行估算，新型設備參照《全國機電產(chǎn)品報價手冊》。③安裝工程費用，根據(jù)輕工行業(yè)有關規(guī)定或?qū)嶋H情況計取。④建筑工程費用，根據(jù)當?shù)噩F(xiàn)行建材價格及費用水平，按照不同類型的建設結(jié)構(gòu)形式，分別按單位造價指標估算。⑤其他工程費用，按照輕工業(yè)項目有關規(guī)定并結(jié)合實際情況確定。⑥預備費，取工程費用及其他費用之和的10%，漲價預備費根據(jù)國家計委“計投資[1999]1340號”規(guī)定不計提。8.2建設投資估算值建筑工程按同類廠房的造價指標結(jié)算。本項目各類建筑物按1000元每平方米的指標進行計算。主要生產(chǎn)設備根據(jù)主要設備清單逐臺計價，其中國有設備根據(jù)現(xiàn)行價或詢價計價。設備運雜費率為7%，設備安裝費及基礎費率為5%。其它費用：根據(jù)概算編制與指標及地方的有關規(guī)定估算，包括建設單位管理費、人員培訓費、預備費等。項目總投資由固定資產(chǎn)投資和流動資金組成。項目總投資：1306萬元。本項目全部為固定資產(chǎn)投資。其中：建筑工程費1142萬元，占固定資產(chǎn)投資的87.44%；設備購置費（含安裝調(diào)試費）164萬元，占固定資產(chǎn)投資的12.65%。8.3資金籌措本項目固定資產(chǎn)投資共1306萬元，擬申請銀行貸款300萬元，自籌資金1006萬元。本項目自籌資金共1006萬元，占總投資的77.02%，符合國家相關規(guī)定的要求。（祥見附表2資金籌措與使用計劃表）第九章財務評價9.1銷售收入、銷售稅金及附加估算1、銷售收入每公斤粉品按平均市場價5元計算，年生產(chǎn)能力為3000噸，銷售收入為3000噸×1000×5元=1500萬元。2、銷售稅金及附加①城市維護建設稅1.8萬元②教育費附加1.2萬元3、經(jīng)營成本估算①產(chǎn)品銷售費用81萬元②管理費用36萬元③財務費用15萬元9.2總成本及經(jīng)營成本估算1、單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算①原材料0.90元②制造費用0.92元③動力費用0.21元④包裝物0.13元⑤運輸費0.11元⑥折舊費0.08元9.3項目總成本估算單位產(chǎn)品成本2.35元/公斤總成本為2.35元/公斤×300萬公斤=705萬元（祥見附表3總成本費用估算表）9.4財務效益分析項目實施后年銷售收入1500萬元，生產(chǎn)成本費用705萬元，扣除經(jīng)營成本和稅金，年可實現(xiàn)銷售利潤660萬元，扣除所得稅后，凈利潤為560萬元。由利潤估算得知，本項目年利潤總額為560萬元（正常年），投資回收期，項目從投產(chǎn)第二年起滿負荷生產(chǎn)，投資回收期=1+1306/560=3.3年（祥見附表4營業(yè)收入稅金及利潤估算表）9.5不確定性分析盈虧平衡分析，本項目總固定成本為135萬元，單位變動成本為2.35元，銷售價格為5元。根據(jù)公式盈虧平衡點銷售量=總固定成本/（銷售價格—單位變動成本）=135/