嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南

WS/TWS/T678—20231嬰幼兒輔食添加養(yǎng)分指南范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安康足月誕生的滿6月至24月齡的嬰幼兒進(jìn)展輔食添加根本原則和分年齡段輔食添加指導(dǎo)及輔食制作要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于滿6月至24月齡內(nèi)嬰幼兒輔食添加的養(yǎng)分指導(dǎo)。術(shù)語和定義以下術(shù)語和定義適用于本文件。2.12.1嬰兒infant年齡在0～12月齡以內(nèi)的兒童。2.22.2幼兒toddler年齡在12～36月齡的兒童。2.32.3輔食complementaryfoods關(guān)心食品嬰幼兒在滿6月齡后，連續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，為了滿足養(yǎng)分需要而添加的其他各種性狀的食物，包括家庭配制的和工廠生產(chǎn)的。嬰幼兒輔食添加根本原則輔食添加時(shí)間純母乳喂養(yǎng)到6月齡，且在孩子安康時(shí)添加輔食。嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)漸漸與家人一日三餐時(shí)間全都。同時(shí)，2歲及以上。輔食種類應(yīng)5，觀看是否消滅嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反響，適應(yīng)一種食物后再添加其他的食物。漸漸增加輔食種類，最終到達(dá)每天攝入七類常見食物中的四類及以上，參見附A。輔食添加的數(shù)量與養(yǎng)分要求輔食添加量由少到多，關(guān)注嬰幼兒的饑餓和飽足反響，主要依據(jù)孩子的需要而定。滿足母乳及輔食供給的能量及主要養(yǎng)分素?cái)z入量的需求，參見附B。輔食性狀與質(zhì)地隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官構(gòu)造和功能的發(fā)育，輔食性狀和質(zhì)地應(yīng)由稀到稠、由細(xì)到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開頭，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。順應(yīng)喂養(yǎng)隨著嬰幼兒生長發(fā)育，喂養(yǎng)者應(yīng)依據(jù)嬰幼兒養(yǎng)分需求的變化，供給多樣化且與其發(fā)育水平相適應(yīng)的食物，保證嬰幼兒安康發(fā)育。喂養(yǎng)過程中，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)感知嬰幼兒發(fā)出的饑餓和飽足反響，并做出恰當(dāng)?shù)鼗貞?yīng)，應(yīng)急躁鼓舞和幫助嬰幼兒進(jìn)食，培育兒童合理進(jìn)食行為，幫助嬰幼兒學(xué)會(huì)自主進(jìn)食，遵守必要的進(jìn)餐禮儀，逐步形成安康的進(jìn)餐模式。監(jiān)測與評(píng)估定期監(jiān)測和評(píng)估嬰幼兒體格生長發(fā)育指標(biāo)，評(píng)估養(yǎng)分狀況。當(dāng)輔食養(yǎng)分?jǐn)z入無法滿足需求時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整，可合理進(jìn)展養(yǎng)分素補(bǔ)充。輔食添加的安全與衛(wèi)生應(yīng)使用清潔安全衛(wèi)生的食材和餐用具進(jìn)展輔食制作。有些食物或進(jìn)食行為簡潔導(dǎo)致進(jìn)食意外，為保證安全，嬰幼兒進(jìn)食時(shí)須有成年人看護(hù)。患病期間的喂養(yǎng)暫停添加的輔食。除特別狀況外，鼓舞進(jìn)食易消化且養(yǎng)分豐富的輔食。病愈后，準(zhǔn)時(shí)恢復(fù)正常飲食。分年齡段輔食添加指導(dǎo)6～8輔食種類：首先補(bǔ)充含鐵豐富、易消化且不易引起過敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋黃、肉泥、肝泥等，漸漸到達(dá)每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。輔食頻次：由嘗試漸漸增加到每日1～2餐，以母乳喂養(yǎng)為主。輔食數(shù)量：每餐從10mL～20mL〔1～2〕，125mL〔1/2〕。各類食物推舉攝入量參見附錄C。因考慮到輔食攝入量有較大的個(gè)體差異，以不影響總奶量為限。輔食性狀：從泥糊狀漸漸到碎末狀。輔食質(zhì)地：可用舌頭壓碎的程度，如同軟豆腐狀。4.29～12輔食種類：在8月齡根底上引入禽肉〔雞肉、鴨肉等〕、畜肉〔豬肉、牛肉、羊肉等〕、魚、動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血等，漸漸到達(dá)每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。輔食頻次：規(guī)律進(jìn)食，每日2～3餐，1～2次加餐，并連續(xù)母乳喂養(yǎng)。輔食數(shù)量：每餐漸漸增加到約180mL〔3/4碗〕，各類食物推舉攝入量參見附錄C。輔食性狀：碎塊狀及嬰兒能用手抓的指狀食物。輔食質(zhì)地：可用牙床壓碎的程度，如同香蕉狀。4.31～2輔食種類：食物種類根本同成人。漸漸增加輔食種類，最終到達(dá)每天攝入七類常見食物中的四類及以上，參見附錄A。3，2次加餐，連續(xù)母乳喂養(yǎng)。輔食數(shù)量：每餐從約180mL〔3/4〕250mL〔1〕。各類食物推舉攝入量參見附錄C。輔食性狀：塊狀、指狀食物及其他小兒能用手抓的食物，必要時(shí)切碎或搗碎。輔食質(zhì)地：可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子狀。注：文中所用單位，勺容量為10mL；碗容量為250mL。輔食制作要求原料要求嬰幼兒輔食添加所使用的食品和原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，應(yīng)穎、優(yōu)質(zhì)和無污染，應(yīng)保證嬰幼兒安全、滿足養(yǎng)分需要。衛(wèi)生要求制作輔食的餐用具應(yīng)保持清潔；制作過程應(yīng)始終保持清潔衛(wèi)生和生熟分開；輔食應(yīng)煮熟、煮透；水果等生吃的食物要清洗干凈；輔食應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，制作好的輔食應(yīng)準(zhǔn)時(shí)食用，如未準(zhǔn)時(shí)食用應(yīng)妥當(dāng)保存早食用。調(diào)味品要求輔食應(yīng)保持原味，12月齡內(nèi)不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品。1歲后漸漸嘗試淡口味的膳食。烹調(diào)要求蔬菜應(yīng)先洗后切。烹調(diào)以蒸煮為主，盡量削減煎、炸的烹調(diào)方法。附錄A〔資料性附錄〕嬰幼兒輔食添加常見食物及留意事項(xiàng)嬰幼兒輔食添加常見種類谷物類因其簡潔消化和不易引起過敏反響，是嬰幼兒進(jìn)展輔食添加時(shí)的首選。嬰幼兒輔食一般包括七類常見食物，輔食添加應(yīng)漸漸到達(dá)每天攝入以下七類食物中的四類及以上。谷物、根莖類和薯類：面粉、大米、小米、紅薯、土豆等。肉類：畜肉、禽類、魚類及其動(dòng)物內(nèi)臟等。奶類：牛奶、酸奶、奶酪等。蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。維生素A豐富的蔬果〔不包括果汁：胡蘿卜、羽衣甘藍(lán)、南瓜、小白菜、芒果、蜜橘等。其他蔬果〔不包括果汁〕：小油菜、娃娃菜、花椰菜、西蘭花、蘋果、梨等。豆類及其制品/堅(jiān)果類：豆類及其制品包括黃豆、豆腐等；堅(jiān)果包括花生仁、核桃仁、腰果等。留意事項(xiàng)當(dāng)嬰幼兒開頭嘗試家庭食物時(shí)，應(yīng)避開大塊食物哽噎而導(dǎo)致的意外，同時(shí)制止食用整粒的花生、腰果等堅(jiān)果。附錄B〔資料性附錄〕膳食主要養(yǎng)分素參考攝入量嬰幼兒每人每天能量和主要養(yǎng)分素供給量應(yīng)符合表B.1的規(guī)定。注4：RAE為視黃醇活性當(dāng)量；DFE為膳食葉酸當(dāng)量。表B.1注4：RAE為視黃醇活性當(dāng)量；DFE為膳食葉酸當(dāng)量。能量及養(yǎng)分素〔單位〕能量/〔MJ/d〕0.5男歲～女1～2男歲女0.33〔MJ/kg·d〕0.33〔MJ/kg?d〕3.77〔MJ/d〕3.35〔MJ/d〕蛋白質(zhì)/〔g/d〕20〔RNI〕20〔RNI〕25〔RNI〕25〔RNI〕脂肪供能比/〔%/d〕40〔AI〕35〔AI〕碳水化合物/〔g/d〕85〔AI〕120〔RNI〕鈣/〔mg/d〕250〔AI〕600〔RNI〕鐵/〔mg/d〕10〔RNI〕9〔RNI〕鋅/〔mg/d〕3.5〔RNI〕4〔RNI〕A(RAE)/〔μg/d〕350〔AI〕310〔RNI〕維生素D/〔μg/d〕10〔AI〕10〔RNI〕維生素B/〔mg/d〕10.3〔AI〕0.6〔RNI〕維生素B/〔mg/d〕20.5〔AI〕0.6〔RNI〕葉酸〔DFE〕/〔μg/d〕100〔AI〕160〔RNI〕維生素B/〔μg/d〕120.6〔AI〕1.0〔RNI〕維生素C/〔mg/d〕40〔AI〕40〔RNI〕注1：RNI為推舉攝入量注2：AI為適宜攝入量注3：脂肪供能比：脂肪供能占總能量百分比附錄C〔資料性附錄〕嬰幼兒常見食物種類推舉量不同年齡段嬰幼兒各類食物推舉攝入量見表C.1。注：建議非母乳喂養(yǎng)兒攝入適量奶制品。表C.1注：建議非母乳喂養(yǎng)兒攝入適量奶制品。年齡母乳喂養(yǎng)米粉及米面類蔬菜、水果類畜禽類6～8月齡堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，隨著6從開頭嘗試菜泥到水果泥，開頭逐步添加蛋黃、固體食物添加，喂養(yǎng)加稠粥或面條，每逐步從泥狀食物到碎末狀的及豬肉、牛肉等動(dòng)物頻率逐步削減至每餐30g～50g碎菜和水果性食物天4～6次9～12月齡堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)