標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28345-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乙酸肉桂酯作為食品添加劑的使用要求、規(guī)格指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工中使用的乙酸肉桂酯，目的是確保其在食品中的使用安全，保障公眾健康。

一、范圍與應(yīng)用： 該標(biāo)準(zhǔn)明確了乙酸肉桂酯作為一種食品用香料的身份，可添加于各類適宜食品中以增強(qiáng)或改善食品的香味。使用前需確保遵守具體食品類別中的最大使用量限制。

二、技術(shù)要求：

  1. 感官要求：乙酸肉桂酯應(yīng)為無(wú)色至淡黃色透明液體，具有典型的肉桂香氣，不得有異味，且在規(guī)定條件下應(yīng)清澈無(wú)沉淀。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了包括純度、酸值、過(guò)氧化值等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
  3. 微生物指標(biāo)：對(duì)微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群等有明確限量要求，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

三、檢驗(yàn)方法： 詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如使用氣相色譜法測(cè)定純度，采用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)程序評(píng)估微生物含量等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

四、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)： 要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，便于追蹤與監(jiān)管，同時(shí)指導(dǎo)使用者正確、安全地應(yīng)用該添加劑。

五、貯存與運(yùn)輸： 提供了關(guān)于乙酸肉桂酯的適當(dāng)貯存條件和運(yùn)輸注意事項(xiàng)，以防止變質(zhì)或污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 2012-06-25 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB28345—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙酸肉桂酯

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB28345—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙酸肉桂酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由乙酸酐或乙酸和肉桂醇為原料制得的食品添加劑乙酸肉桂酯

()。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

苯基丙烯醇乙酸酯

3--2--1-

22分子式

.

C11H12O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

176.22(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無(wú)色至淡黃色將試樣置于比色管內(nèi)用目測(cè)

,

狀態(tài)液體法觀察

香氣甜香膏香花香

、、GB/T14454.2

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