GB 29215-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑植物活性炭(木質(zhì)活性炭)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29215-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑中植物活性炭（木質(zhì)活性炭）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保用于食品加工過程中的植物活性炭質(zhì)量與安全，保障消費(fèi)者健康。

一、范圍與適用對象 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以木材或其他植物材料為原料，經(jīng)炭化、活化等工藝制得的，用于食品加工過程中的植物活性炭（主要指木質(zhì)活性炭）。它作為食品添加劑使用時(shí)，功能主要是脫色、除臭及吸附食品中的雜質(zhì)。

二、技術(shù)要求

1. 感官要求：植物活性炭應(yīng)為黑色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、灰分、灼燒殘?jiān)?、pH值、鉛、砷、鎘、汞等有害元素的限量，確保產(chǎn)品安全無害。
3. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)有具體要求，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。
4. 吸附性能：要求具有一定的吸附能力，用以評估其在食品處理中的實(shí)際效果。

三、試驗(yàn)方法 詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法，如水分測定采用干燥法，灰分通過高溫灼燒后稱重計(jì)算，有害元素通過原子吸收光譜法等進(jìn)行測定。

四、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 要求產(chǎn)品包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并規(guī)定了適當(dāng)?shù)陌b材料、運(yùn)輸和貯存條件，防止產(chǎn)品受潮、污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述規(guī)定，從生產(chǎn)到使用的各個環(huán)節(jié)對植物活性炭進(jìn)行了嚴(yán)格控制，確保其在食品工業(yè)應(yīng)用中的安全性與有效性。

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