標準解讀

GB 30607-2014食品安全國家標準《食品添加劑 酶解大豆磷脂》是一項專門針對酶解大豆磷脂作為食品添加劑使用的國家標準。該標準詳細規(guī)定了酶解大豆磷脂的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保此類食品添加劑的質(zhì)量安全，保護消費者健康。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以大豆為原料，通過酶解技術制得的食品添加劑——酶解大豆磷脂。它可作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類食品加工中使用。

  2. 術語和定義：對酶解大豆磷脂進行了明確界定，說明了其生產(chǎn)加工的基本原理和來源。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了酶解大豆磷脂應具備的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：詳細列出了包括酸價、過氧化值、鉛、砷等在內(nèi)的多項理化指標及其限量值，確保產(chǎn)品無害且符合食品安全標準。
    • 微生物指標：設定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，保證產(chǎn)品的微生物安全。

  4. 試驗方法：提供了檢測上述各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠、進口及市場監(jiān)管過程中的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及不合格產(chǎn)品的處理原則。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上需標注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求，以及在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標準通過上述規(guī)定，為酶解大豆磷脂的生產(chǎn)、檢驗、銷售及使用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升整個行業(yè)的標準化水平，保障食品安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB30607—2014

食品安全國家標準

食品添加劑酶解大豆磷脂

2014-04-29發(fā)布2014-11-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑酶解大豆磷脂

GB30607—2014

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20147

*

書號

:155066·1-49542

版權專有侵權必究

GB30607—2014

食品安全國家標準

食品添加劑酶解大豆磷脂

1范圍

本標準適用于食用大豆油精煉過程中分離出來的油腳或食用大豆磷脂經(jīng)過脂肪酶或磷脂酶降解

、

精制等工藝制取的食品添加劑酶解大豆磷脂

。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或淡黃色至褐色取適量試樣置于潔凈透明的玻璃器皿中

,

氣味具有大豆磷脂特有的氣味無異味在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)并嗅

,,,

狀態(tài)黏稠狀流體至半固態(tài)粉狀或粒狀其味

、

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤65GB28401—2012AA.4

丙酮不溶物質(zhì)量分數(shù)a

()/%≥50SN/T0802.2

和溶血磷脂酰膽堿含量質(zhì)量分數(shù)

1-2-,()/%≥3.0GB/T22506

干燥減量質(zhì)量分數(shù)直接干燥法b

,()/%≤2.0GB5009.3

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12

總砷以計或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB/T5009.11GB/T5009.76

過氧化值附錄中

/(meq/kg)≤10GB28401—2012AA.5

a結果計算中乙醚不溶物含量

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