標準解讀

GB 31622-2014食品安全國家標準《食品添加劑 楊梅紅》是一項專門針對食品添加劑中楊梅紅色素的質量與安全要求所制定的國家標準。此標準旨在確保使用于食品中的楊梅紅色素符合食品安全的基本需求，保障消費者的健康。

該標準詳細規(guī)定了以下幾個關鍵方面：

  1. 范圍：明確了標準適用的對象為添加于食品中的楊梅紅色素，規(guī)定了其使用范圍、使用量以及質量規(guī)格要求。

  2. 術語和定義：對“楊梅紅”進行定義，說明其作為食品添加劑的具體類別和來源。

  3. 技術要求：規(guī)定了楊梅紅色素在感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標（包括色價、水分、灰分、重金屬含量如鉛、砷等）、微生物指標（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）上的具體要求，確保產品純凈度及安全性。

  4. 試驗方法：提供了檢測各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了生產、銷售過程中楊梅紅色素的抽樣、檢驗頻率及合格判定規(guī)則，以監(jiān)督產品質量控制。

  6. 標簽標識：要求產品包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執(zhí)行標準等，便于消費者了解產品信息并追蹤來源。

  7. 運輸和貯存：給出了楊梅紅色素在運輸和儲存過程中的條件和注意事項，以防污染和變質，保證產品品質穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB31622—2014

食品安全國家標準

食品添加劑楊梅紅

2015-01-28發(fā)布2015-07-28實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB31622—2014

食品安全國家標準

食品添加劑楊梅紅

1范圍

本標準適用于以楊梅Mynicarubrae.t的成熟果實為原料經乙醇溶液浸提食品工業(yè)

(SiedZucc),、

用吸附樹脂純化再經濃縮干燥制得的食品添加劑楊梅紅

,、。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

矢車菊素葡萄糖苷

-3-O-:C21H21O11

22結構式

.

23相對分子質量

.

矢車菊素葡萄糖苷按年國際相對原子質量

-3-:449.38(2007)

3技術要求

31感官要求

.

應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紫紅色至紅黑色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

、,

然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉末,

32理化指標

.

應符合表的規(guī)定

2

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