《健康飲食策略研究2300字》

當(dāng)今社會(huì)的健康飲食策略目錄TOC\o"1-2"\h\u12993當(dāng)今社會(huì)的健康飲食策略 120874關(guān)鍵詞：健康飲食；飲食習(xí)慣；營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 173331、健康的食物選擇 1288292、健康的加工方式 245503、健康的飲食時(shí)間 324651參考文獻(xiàn) 3摘要：健康飲食是當(dāng)今社會(huì)的一個(gè)很熱門(mén)的話(huà)題。健康的飲食習(xí)慣是保證健康的一個(gè)重要方面，可以幫助身體健康地生長(zhǎng)和發(fā)育；而不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)健康飲食又會(huì)因人而異，所以真正的健康飲食應(yīng)該從：健康的食物選擇、健康的加工方式以及健康的飲食時(shí)間三個(gè)方面來(lái)綜合考慮。關(guān)鍵詞：健康飲食；飲食習(xí)慣；營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越重視身體健康發(fā)展，有越來(lái)越多的證據(jù)表明危害人類(lèi)健康的大部分疾病都是由飲食不當(dāng)引起的。在這個(gè)忙碌的世界，人們總是無(wú)法按時(shí)吃飯或者隨隨便便吃一餐，很少考慮食物的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，然而，這卻深深影響著每個(gè)人的身體。1、健康的食物選擇什么才是健康的食物?這個(gè)問(wèn)題因人而異，總的來(lái)說(shuō)適合自己的才是健康的，而尋找適合的這個(gè)點(diǎn)用科學(xué)術(shù)語(yǔ)來(lái)講即是能夠與自己的腸道菌群相匹配的。2016年，我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局曾發(fā)布過(guò)《中國(guó)居民膳食指南》，這份文件是根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和基本需求而制定的膳食指導(dǎo)建議，以幫助老百姓做出有益健康的飲食選擇和行為改變。其核心建議是：食物多樣，谷類(lèi)為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。其實(shí)，在社會(huì)上各種各樣的健康飲食信息都會(huì)說(shuō)，每天身體需要補(bǔ)充多少碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等等。有很多人甚至可能根據(jù)各種食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量來(lái)定制自己的一日三餐，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。但事實(shí)上生活中在考慮攝入量的同時(shí)，更加應(yīng)該考慮身體吸收量。如果每天攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能很好的被身體吸收，那也是不夠的。另外每個(gè)人每天吃同樣的健康餐，不同的人結(jié)果可能是不一樣的，大多數(shù)人正好，有的人可能不夠，有的人可能就營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了。營(yíng)養(yǎng)吸收的差異在很大程度上就取決于每個(gè)人的腸道菌群。每一個(gè)人的腸道菌群都是獨(dú)一無(wú)二的，所以每個(gè)人的健康飲食也應(yīng)該是不一樣的，真正健康的飲食應(yīng)該是與菌群相匹配的。腸道菌群不僅影響食物的吸收，還會(huì)影響食物的代謝。一般認(rèn)為，每種食物都有著特定的血糖指數(shù)，也就是說(shuō)食物在一定時(shí)間內(nèi)使血糖水平升高的相對(duì)能力，食物的血糖指數(shù)值越高對(duì)血糖控制越不利。日常生活中，經(jīng)常會(huì)看到不同的人對(duì)同樣的食物會(huì)有不同的反應(yīng)，那就是食物不耐受和食物過(guò)敏。比如牛奶是一種健康的日常飲品，但是有的人因缺乏乳糖酶，不能很好的消化牛奶中的乳糖，所以喝牛奶會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛和腹脹。所以有的人也會(huì)對(duì)某些食物過(guò)敏，即使這種食物非常的健康，也最好排除到他們的食譜之外。比如膳食纖維絕對(duì)是任何健康飲食建議重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象，幾乎所有的推薦都是要多多攝入。但人體自身不能分泌消化膳食纖維的酶，它們被人體內(nèi)的腸道細(xì)菌代謝分解。對(duì)于那些過(guò)去很少攝入膳食纖維的人來(lái)說(shuō)，一般腸道會(huì)缺乏代謝膳食纖維的細(xì)菌，突然大量攝入膳食纖維反而可能造成腹部不適或腸胃脹氣。這樣的人，就應(yīng)該循序漸進(jìn)，在飲食中逐漸增加，而不是一步到位達(dá)到膳食指南推薦的水平。此外，膳食纖維的類(lèi)型多樣，它們?cè)诖龠M(jìn)健康方面的能力差異很大，所以應(yīng)該保證膳食纖維攝入的多樣化?？偟膩?lái)說(shuō)，健康的飲食應(yīng)該隨個(gè)體差異而存在些許不同，適合自己的才是最健康的。在嘗試任何飲食的時(shí)候，應(yīng)該好好感受自己身體的反應(yīng)，如果有不適的感受，應(yīng)該想想是否跟飲食有關(guān)，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。2、健康的加工方式想要保證飲食的健康，除了合理的食物搭配以外，還離不開(kāi)合理的食物加工方式。加工食材時(shí)應(yīng)該盡量設(shè)法保存食物中原有的營(yíng)養(yǎng)素，避免被破壞和損失。以蔬菜為例，生吃蔬菜能最好的保留食物的營(yíng)養(yǎng)，比如生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)等等比較適合生吃。但是生吃應(yīng)該盡量選擇來(lái)源可靠的有機(jī)蔬菜。生蔬菜可能存在致病菌和寄生蟲(chóng)污染以及農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，而且不是所有的蔬菜都適合生吃。胃腸敏感者、慢性腹瀉者生吃蔬菜可能發(fā)生不適。同時(shí)，生吃蔬菜雖然可以最大化保留營(yíng)養(yǎng)，但根據(jù)相關(guān)研究表明，生吃蔬菜未必就健康。比如富含淀粉的根類(lèi)蔬菜，生紅薯和熟紅薯等會(huì)顯著地改變腸道菌群組成、功能活性及其代謝。另外許多生蔬菜含有抗菌化合物，會(huì)直接損害腸道菌群，而加熱可引起天然的食源性抗菌化合物失活。蒸煮是幾乎所有熟吃里保留營(yíng)養(yǎng)最全面的烹飪方法，既能保持食物原本的風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)的流失，又利于食物的消化和吸收。而最不健康的就是油炸和燒烤類(lèi)的烹飪方式了，一些食材在煎炸、燒烤等高溫烹調(diào)時(shí)，還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。3、健康的飲食時(shí)間健康飲食習(xí)慣的另一個(gè)方面就是健康飲食時(shí)間了。通常來(lái)說(shuō)，“一日三餐”，而這一日三餐的就餐時(shí)間應(yīng)該盡量固定在一個(gè)合適時(shí)間段。因?yàn)榫拖袢艘粯?，腸道菌群也是存在晝夜節(jié)律的。所以，最健康的飲食時(shí)間應(yīng)該是早上7-9點(diǎn)到晚上5-7點(diǎn)之間，晚上8點(diǎn)以后就應(yīng)該盡可能少吃東西了。但如今的社會(huì)，日常熬夜加班成為常態(tài)，這時(shí)，晚餐就需要額外注意，要適當(dāng)補(bǔ)充一些“五谷”“五畜”這一類(lèi)有營(yíng)養(yǎng)的能量的食物，以防透支身體。之后兩天需調(diào)整作息規(guī)律，盡量不要連續(xù)熬夜工作?？偟膩?lái)說(shuō)，如今的社會(huì)各種營(yíng)養(yǎng)膳食信息層出不窮，但萬(wàn)變不離其宗。健康飲食都需要回到健康食物選擇、健康加工方式以及健康飲食時(shí)間三個(gè)方面。只有這樣，科學(xué)合理安排飲食，才能真正實(shí)現(xiàn)健康飲食。參考文獻(xiàn)[1]聞慧琴,董少?gòu)V.科學(xué)飲食到底怎么吃?[J].養(yǎng)生大世界,2020(07):79-80.[2]陳日益.夏天健康飲食宜多吃三類(lèi)蔬菜[J].健康生活,2020(05):47-48.[3]陳萌山.會(huì)吃才有健康[J].農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng),2020(06):8-21.[4]林佑.一日三餐的健康飲食，你知道多少？[J]