生物化學緒論

生物化學任課教師：孫國鵬課程簡介共108學時（上學期72學時，下學期36學時）理論課共72學時，實驗課36學時多學科的交叉課程生物專業(yè)應用范圍最廣的課程生物方向必修課程專業(yè)課中學分最高的課程生物考研方向幾乎的必考科目

課程考核內(nèi)容出勤作業(yè)實驗期中考試期末考試第一章緒論1.1生物化學的概念1.2生命現(xiàn)象中的化學問題與現(xiàn)代化學發(fā)展的關(guān)系1.3生物體的化學組成1.4生物分子的相互作用1.5生物體內(nèi)的水1.1生物化學的概念一、定義：應用化學的理論和方法來研究生命現(xiàn)象，闡明生命現(xiàn)象的化學本質(zhì)。二、內(nèi)容：發(fā)現(xiàn)和闡明構(gòu)成生命物體的分子基礎(chǔ)——生物分子的化學組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；生物分子的結(jié)構(gòu)、功能與生命現(xiàn)象的關(guān)系；生物分子在生物機體中的相互作用及其變化規(guī)律。1.3生物體的化學組成一、生物體的元素組成第一類元素：C.H.O.N最基本元素第二類元素：S.P.Cl.Ca.K.Na.Mg

基本元素第三類元素：Fe.Cu.Co.Mn.Zn

少量元素第四類元素：Al.As.B.Br.Cr.F.Ga.I.Mo.Se.Si.V

微量元素二、生物分子2、生物大分子的基本特征（1）由結(jié)構(gòu)單元分子組成：蛋白質(zhì)——氨基酸（20種基本氨基酸）核酸——核苷酸脂類——甘油、脂肪酸、膽堿多糖——單糖（2）具有復雜的結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)：構(gòu)成生物分子的結(jié)構(gòu)單元分子按不同的排列組合，形成數(shù)量龐大、結(jié)構(gòu)復雜的線性分子或環(huán)狀分子。立體結(jié)構(gòu)：生物大分子在線形或環(huán)狀結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，通過分子內(nèi)或分子之間的基團相互作用，可以進一步形成非常復雜的立體結(jié)構(gòu)。（3）生物分子的手性次序規(guī)則原子序數(shù)大的排在前面飽和基團:(CH3)3C—>(CH3)2CH—>

CH3CH2—>CH3—不飽和基團:炔>烯>烷（3）生物分子的手性手性分子和前手性分子前手性碳原子、前手性氫原子和前手性面生物大分子的手性環(huán)境對前手性分子的影響（4）生物分子之間的相互作用和識別特性抗原——抗體酶——底物1.4生物分子的相互作用一、生物分子之間的作用力1、氫鍵2、靜電引力3、電子重疊作用力4、疏水鍵5、范德華力二、分子識別和超分子1、分子識別：受體-底物受體底物2、生物超分子：復合物1.5生物體內(nèi)的水一、水的結(jié)構(gòu)和特性1、水分子的結(jié)構(gòu)2、水分子的特性（1）形成氫鍵（2）水化作用（3）疏水締合作用（4）親核作用二、水分子對生物大分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影