舌尖上的鹽池

舌尖上的鹽池鹽池西瓜、甜瓜新品種、新技術(shù)、新口味，特有的無公害產(chǎn)地西瓜，甘甜沙瓤西瓜、甜瓜種植區(qū)以王樂井、花馬池鎮(zhèn)、高沙窩三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心區(qū)，輻射其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)。西瓜主要品種有"鎮(zhèn)西"牌紅雙喜、早冠龍、陜抗3號等，甜瓜主要品種有蜜金香、香娃二號等。

鹽池西瓜 寧夏回族自治區(qū) 鹽池縣科技服務(wù)中心 鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，東鄰陜西定邊，南鄰甘肅省環(huán)縣，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克前旗，西連本區(qū)靈武、同心兩市（縣）,鹽池西瓜生產(chǎn)區(qū)域為鹽池縣范圍內(nèi)花馬池、王樂井鄉(xiāng)、青山高沙窩15個村生產(chǎn)區(qū)域。

寧夏鹽池草原灘雞是鹽池縣在封山禁牧條件下催生的一個新興產(chǎn)業(yè)。鹽池可利用草原面積達714．7萬畝，居全自治區(qū)之首。禁牧后，天然草原植被明顯恢復(fù)，但草原生態(tài)仍很脆弱，解除禁牧的條件尚不成熟。對此，鹽池縣積極調(diào)整畜牧業(yè)發(fā)展思路，采取羊進圈、雞出灘的辦法，重點扶持灘雞養(yǎng)殖業(yè)，使灘雞產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大。2003年，該縣灘雞飼養(yǎng)量只有18萬只，而到2006年，全縣灘雞養(yǎng)殖戶達到了2.5萬戶，灘雞養(yǎng)殖已突破280多萬只，實現(xiàn)純利潤560多萬元。今年，鹽池縣將繼續(xù)強化政策扶持，全面推進灘雞養(yǎng)殖項目的實施，加強組織協(xié)調(diào)和資金管理，對養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖仔雞每只補助0．5元，并通過“一-”將補助資金直接補貼給養(yǎng)殖戶，大大增強了農(nóng)民養(yǎng)殖灘雞的信心。同時，為了改良鹽池灘雞的品種，該縣畜牧局通過自治區(qū)畜牧站從西安、河南、江蘇、廣東等地引進了5個優(yōu)良的地方雞品種，從適應(yīng)性、生產(chǎn)性能、風(fēng)味和經(jīng)濟效益，對引進的新品種進行綜合評價，從而支撐鹽池灘雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使灘雞成為增加農(nóng)民收入的一項特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。鹽池灘雞蛋寧夏鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站鹽池灘雞蛋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為寧夏回族自治區(qū)鹽池縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°48′～106°15′，北緯35°21′～35°47′面對天然草原的資源優(yōu)勢，鹽池縣委、縣0在既保護草原，又合理利用草原的總體思路下，開始引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展綠色無公害畜產(chǎn)品———“鹽池草原灘雞”。他們把肉雜雞、三黃雞等品種的雞在綠色無污染的天然草原或人工種植的優(yōu)質(zhì)牧草地上放牧飼養(yǎng)，讓這些雞每天在品種多、空氣新鮮的草原上采食各類雜草、昆蟲，以此補充維生素、礦物質(zhì)和微量元素。鹽池縣畜牧局局長劉貴臣分析：“由于這種雞生存環(huán)境好，運動量增加，所以不僅體質(zhì)健壯、疾病少、生長快，而且肉質(zhì)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、味道鮮美，是一種‘吃出營養(yǎng)，吃出健康’的優(yōu)質(zhì)綠色無公害食品?！闭驗槿绱?，鹽池縣看好了這一產(chǎn)業(yè)，從2004年開始大力發(fā)展“鹽池草原灘雞”產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收培育新的增長點。2004年，鹽池縣草原灘雞的飼養(yǎng)量已達72萬只。2005年，鹽池縣又通過政策引導(dǎo)、項目帶動、服務(wù)保障、市場拉動等措施，通過“園區(qū)+大戶+千家萬戶”的模式，扶持農(nóng)民迅速擴大灘雞的飼養(yǎng)規(guī)模。1至8月份，鹽池縣草原灘雞的飼養(yǎng)量已達110萬只，灘雞養(yǎng)殖大戶達2000戶，其中飼養(yǎng)量在1000只到2000只的養(yǎng)殖大戶有100戶，3000只到5000只的養(yǎng)殖大戶25戶，5000只以上的養(yǎng)殖大戶15戶，萬只以上的養(yǎng)殖大戶3戶，鹽池縣高沙窩榮寶園區(qū)灘雞的年飼養(yǎng)量達到了30萬只。目前，鹽池縣已出欄草原灘雞70萬只，實現(xiàn)產(chǎn)值1200萬元。2004年，鹽池縣灘雞正式通過自治區(qū)農(nóng)牧廳“鹽池灘雞”產(chǎn)地認(rèn)定。在發(fā)展草原灘雞中，鹽池縣給予了大力的扶持。通過縣上的努力，上級有關(guān)部門和縣0投入220萬元扶持發(fā)展了4個孵化場，并每只雞補助0.8元讓孵化場幫助農(nóng)民將小雞育雛20天，然后直接送到養(yǎng)殖戶家中。這樣既保證了成活率，也方便了養(yǎng)殖戶。同時，鹽池縣還無償為養(yǎng)殖大戶贈送了417個移動式雞棚，支持他們發(fā)展草原灘雞養(yǎng)殖。并且，縣上還扶持養(yǎng)殖大戶榮寶公司建設(shè)灘雞深加工生產(chǎn)線，延長產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)悉，這個項目投產(chǎn)后，年可加工灘雞100萬只。為使一家一戶的養(yǎng)殖與大市場找到良好的連接點，在鹽池縣畜牧局的組織下，鹽池縣還成立了灘雞養(yǎng)殖合作社，由合作社負(fù)責(zé)組織雞的配送、銷售。同時，縣上的各個部門與養(yǎng)殖大戶結(jié)成了幫扶關(guān)系，由他們到外面去找市場、找客戶，幫助養(yǎng)殖戶進行銷售。不僅如此，鹽池縣還在銀川市場上建立了7個連鎖店，專門銷售鹽池灘羊、灘雞。目前，銀川金伯爵、農(nóng)墾集團、伊利等公司也已與鹽池縣達成灘雞代加工協(xié)議，同時多個省份的畜產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)也前往鹽池考察收購灘雞。如今，鹽池草原灘雞已成為鹽池農(nóng)民增收的一大新亮點，劉貴臣告訴記者，鹽池縣將繼續(xù)加大對發(fā)展草原灘雞的扶持力度，計劃用3年到5年時間將鹽池草原灘雞的飼養(yǎng)量發(fā)展到300萬只到500萬只，爭取每個農(nóng)民每年從灘雞身上獲取100元的收入，使草原灘雞真正成為鹽池農(nóng)民增收的一大主要來源。

“鹽池草原灘雞”已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的一條新途徑。鹽池灘雞鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。

灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風(fēng)干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細(xì)嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。鹽池灘羊肉鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。

鹽池甜瓜鹽池縣科技服務(wù)中心鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。鹽池黃花菜 寧夏 鹽池縣種子管理站 鹽池縣惠安堡鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°33′00″～107°47′00″，北緯37°04′00″～38°10′00″。寧夏鹽池縣麻黃山、大水坑、惠安堡、王樂井4鄉(xiāng)鎮(zhèn)12萬畝蕎麥生產(chǎn)基地，被農(nóng)業(yè)部列入全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。鹽池縣蕎麥種植區(qū)及周邊無任何污染源，使用無高毒、高殘留農(nóng)藥，生產(chǎn)出的蕎麥營養(yǎng)豐富、品質(zhì)高、口感好，深受消費者喜愛。同時，蕎麥耐旱，屬于低投入、高產(chǎn)出作物，即使遇到大旱之年也不會顆粒無收。近年來，鹽池縣以蕎麥為主的小雜糧綠色食品企業(yè)不斷發(fā)展壯大，帶動了蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使全縣蕎麥種植面積由過去的20萬畝擴大到了25萬畝，已形成以蕎麥為主的小雜糧優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。蕎麥基地按照規(guī)劃建成后，全縣可年產(chǎn)蕎麥6000噸，收入1300萬元，人均可增收100元，并可帶動3萬農(nóng)民從事綠色蕎麥的生產(chǎn)，帶動500個勞力從事蕎麥的流通，還將帶動包裝、運輸行業(yè)的發(fā)展。馓子這道油炸面食據(jù)傳有一千多年的歷史。宋代文豪蘇東坡詩贊它為“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深”。把馓子的色香味概括無余。吳忠回族擅長炸制馓子，并且十分鐘愛這種美食。每逢開齋節(jié)、古而邦節(jié)等民族節(jié)日，回族家庭都炸馓子招待客人，饋贈鄰里