安馨月子會(huì)所員工管理制度

第一部分崗位職責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé)一、對(duì)公司負(fù)責(zé)，主持部門(mén)全面工作，保證本部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。二、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，處理客人重要投訴，不斷完善服務(wù)質(zhì)量。三、建立健全顧客檔案，與客人保持良好的關(guān)系。四、對(duì)客源進(jìn)行分析，向公司提出合理化建議。五、不間斷巡視，對(duì)本區(qū)域各項(xiàng)工作現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決問(wèn)題。六、經(jīng)常與下屬溝通，做好員工的思想工作。七、制定培訓(xùn)計(jì)劃，并做好營(yíng)業(yè)部員工的培訓(xùn)等管理工作。八、每日上交營(yíng)業(yè)分析報(bào)告，對(duì)部門(mén)所需物品合理安排、補(bǔ)充。九、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部的安全防范、防盜、消防工作。副總經(jīng)理崗位職責(zé)一、協(xié)助營(yíng)業(yè)部總經(jīng)理做好區(qū)域管理工作，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高。二、起先鋒帶頭作用，身先士卒。三、督促員工儀容儀表、考勤、個(gè)人行為。四、全面做到上傳下達(dá)，落實(shí)監(jiān)督。五、負(fù)責(zé)本班次的安排及工作監(jiān)督。六、每日檢查員工的儀容儀表，服務(wù)態(tài)度和工裝、工牌穿戴、崗位衛(wèi)生情況。七、將本班次的運(yùn)營(yíng)情況及異常情況及時(shí)上報(bào)。八、經(jīng)常與客人交流，取得客人的反饋意見(jiàn)和建議。九、向客人提供保質(zhì)保量的產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。十、給重要的客人安排房間和帶客進(jìn)房。十一、檢查區(qū)域所需物品存量，并開(kāi)具領(lǐng)料單。十二、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù)。前廳接待經(jīng)理崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)大廳燈光的開(kāi)啟和關(guān)閉。二、對(duì)于老、弱、病、殘、孕及醉酒客人進(jìn)行攙扶，做好輔助服務(wù)工作。三、做好客人的引領(lǐng)、接待工作，宣傳介紹公司各種情況，有力推銷(xiāo)公司賣(mài)點(diǎn)。四、協(xié)助做好突發(fā)事件的處理工作。五、對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。六、建立完整的交接班記錄，完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。前廳收銀崗位職責(zé) 一、熟練掌握收銀軟件的使用，掌握結(jié)賬流程，電腦的基本操作及維護(hù)。 二、做好訂臺(tái)電話(huà)記錄。按預(yù)定時(shí)間通知房間服務(wù)員做好迎接客人的具體準(zhǔn)備工作。對(duì)超時(shí)20分鐘沒(méi)有到來(lái)的，要及時(shí)報(bào)告給總經(jīng)理詢(xún)問(wèn)情況。 三、準(zhǔn)確、快速地打印收費(fèi)帳單，及時(shí)地完成客人的消費(fèi)結(jié)算。四、保管好帳單、發(fā)票并按規(guī)定使用登記。 五、熱情服務(wù)，吐字清晰，將找零雙手交給客人。正確及時(shí)的輸入各種單據(jù)，防止錯(cuò)單、漏單的發(fā)生。 六、完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表并按規(guī)定上交。 七、適時(shí)恰當(dāng)?shù)赝其N(xiāo)公司的各種優(yōu)惠卡，并向客人講清使用方法。 八、做好收銀設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作和收銀區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。 九、認(rèn)真做好交接班工作。 十、掌握真假幣的鑒別方法，杜絕收假幣。 樓層服務(wù)員崗位職責(zé) 一、檢查本區(qū)域所有客用品是否整潔和齊備。 二、熟練掌握各種所需業(yè)務(wù)技能及各項(xiàng)服務(wù)的價(jià)格。 三、對(duì)客服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。 四、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，不能處理的事務(wù)，及時(shí)上報(bào)，并做好意見(jiàn)反饋。五、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃，團(tuán)結(jié)互助。六、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生和環(huán)境維護(hù)工作。七、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門(mén)的配合工作。 采購(gòu)部崗位職責(zé) 一、認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，服從上級(jí)指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查，保質(zhì)保量、按時(shí)完成工作任務(wù)。 二、根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單進(jìn)行采購(gòu)，控制采購(gòu)價(jià)格，保證物品質(zhì)量。 三、具體辦理采購(gòu)物資的報(bào)驗(yàn)、入庫(kù)、報(bào)賬、付款手續(xù)。四、辦理采購(gòu)環(huán)節(jié)退換貨工作。五、定期向財(cái)務(wù)部經(jīng)理述職。六、積極參加培訓(xùn)活動(dòng)，努力鉆研本職工作，主動(dòng)提出合理化建議。 七、做好業(yè)務(wù)記錄以及記錄的保管或移交工作，保守公司秘密。 八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。 保安員崗位職責(zé) 一、愛(ài)崗敬業(yè)，服從直接上級(jí)的工作安排，聽(tīng)從指揮，令行禁止。二、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的公共安全。三、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域車(chē)輛停放管理工作。四、負(fù)責(zé)安全巡邏工作，對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的異動(dòng)、異響、異味等情況進(jìn)行檢查。 五、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的消防安全工作，熟練掌握消防安全設(shè)施、設(shè)備的使用方法。六、配合各部門(mén)的巡查工作，制止違章行為，防止不法分子破壞、搗亂。七、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格按照各項(xiàng)法律法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，處理解決執(zhí)勤過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。八、做好個(gè)人內(nèi)務(wù)、衛(wèi)生工作，創(chuàng)造出一個(gè)良好的工作生活環(huán)境。 保潔員崗位職責(zé)一、服從指揮、合理安排本職工作。二、按相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定做好所轄范圍內(nèi)的衛(wèi)生清理和維護(hù)工作。三、做到衛(wèi)生區(qū)域無(wú)紙屑、無(wú)污漬、無(wú)毛發(fā)等雜物。四、負(fù)責(zé)保潔設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。五、積極參加各種崗位技能的培訓(xùn)。六、按要求清理垃圾，配合該區(qū)域?qū)⒗偷街付ɡ鋬?nèi)。水電工崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)公司內(nèi)的水電系統(tǒng)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)、巡檢工作。二、負(fù)責(zé)公司內(nèi)的各項(xiàng)臨時(shí)性維修工作。三、負(fù)責(zé)公司內(nèi)公共照明、設(shè)備的使用、正常運(yùn)行和日常維修工作。四、負(fù)責(zé)所轄工作中所需專(zhuān)業(yè)物資、物料的申報(bào)。五、負(fù)責(zé)公司內(nèi)各種網(wǎng)線(xiàn)的改建和維護(hù)。

倉(cāng)管崗位職責(zé) 一、負(fù)責(zé)購(gòu)入物品的驗(yàn)收入庫(kù)工作，把好質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格關(guān)。 二、入庫(kù)物品科學(xué)擺放，合理保管，防止變質(zhì)過(guò)期。 三、負(fù)責(zé)核對(duì)各部門(mén)申購(gòu)報(bào)告，提出修改意見(jiàn)。 四、及時(shí)做出月報(bào)表和報(bào)損表。 五、對(duì)物品保管和發(fā)放有重要責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)，降低消耗。 六、做好倉(cāng)庫(kù)的防水、防火、防盜及防蛀工作。 七、必須按公司財(cái)務(wù)管理制度定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)商品盤(pán)存上帳，配合財(cái)務(wù)人員工作。 超市員工崗位職責(zé) 一、確保續(xù)訂貨，保證超市的正常銷(xiāo)售；二、維持良好的補(bǔ)貨、理貨和庫(kù)存管理工作，落實(shí)各種促銷(xiāo)措施，達(dá)到本部門(mén)的銷(xiāo)售目標(biāo)；三、控制損耗，加強(qiáng)防火、防盜、防潮防霉變的管理工作；四、做好本部門(mén)清潔工作，維持營(yíng)業(yè)時(shí)間的賣(mài)場(chǎng)通道暢順。五、每月做好商品銷(xiāo)售記錄，及時(shí)向倉(cāng)管反饋貨物的供需狀況。 第二部分 管理程序 請(qǐng)假程序 員工提出申請(qǐng)---填寫(xiě)請(qǐng)假單---上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（參考公司規(guī)定的批準(zhǔn)權(quán)限）---辦公室歸檔---如實(shí)填報(bào)考勤獎(jiǎng)罰管理程序 依據(jù)《員工手冊(cè)》符合獎(jiǎng)罰條件者 --部門(mén)主管填寫(xiě)申請(qǐng)---獎(jiǎng)罰資格審核---確定獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、方式---總經(jīng)理批準(zhǔn)---執(zhí)行辭職程序提出書(shū)面申請(qǐng)（提前30天）---部門(mén)主管批準(zhǔn)---報(bào)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)（主管級(jí)及以上人員須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)）---填寫(xiě)《物品交接清單》---部門(mén)主管及經(jīng)理簽認(rèn) ---正常離職申購(gòu)管理程序部門(mén)申購(gòu)計(jì)劃---日常物品---日常申購(gòu)---集中采購(gòu)維修用品---應(yīng)急采購(gòu)---填寫(xiě)《申購(gòu)單》---部門(mén)主管審批---總經(jīng)理簽字---進(jìn)入采購(gòu)程序采購(gòu)管理程序 職能預(yù)備（業(yè)務(wù)單位儲(chǔ)備、市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量保障） ---審核《申購(gòu)單》 ---采購(gòu)

---報(bào)帳入庫(kù)管理程序

憑購(gòu)物發(fā)票及實(shí)物

---倉(cāng)管審核

---入庫(kù)單簽認(rèn)

---入庫(kù)

出庫(kù)管理程序

部門(mén)主管申領(lǐng)（物資管理員）

---倉(cāng)管填寫(xiě)出庫(kù)單

---核對(duì)物品---領(lǐng)物簽認(rèn)報(bào)帳程序持發(fā)票及入庫(kù)單申請(qǐng)---填寫(xiě)《費(fèi)用支出說(shuō)明表》---主管領(lǐng)導(dǎo)審核---總經(jīng)理批準(zhǔn)---財(cái)務(wù)核對(duì)---支出費(fèi)用簽收---進(jìn)入記帳程序第三部分 服務(wù)流程 前廳服務(wù)流程 一、賓客接待1、準(zhǔn)備： A、接到客人并熱情的問(wèn)：“先生/女士晚上好，請(qǐng)問(wèn)幾位？”B、至前廳經(jīng)理面前，在距離客人 1.5—2米，感覺(jué)與客人眼光相遇時(shí)所有經(jīng)理行禮歡迎賓客： “先生/女士晚上好，歡迎光臨新新貴！ ”行禮時(shí)必須雙眼平視，收腹挺胸，同時(shí) 鞠躬35度問(wèn)候，要求全體人員一致。C、帶房經(jīng)理上前接到客人問(wèn)：“先生/女士幾位？咱們需要什么樣的房間？”2、入座：經(jīng)理需在客人前面1米至2米的距離，左手引導(dǎo)客人，將客人帶到包房門(mén)口時(shí)，應(yīng)主動(dòng)、熱情的打開(kāi)房門(mén)，站在門(mén)軸方左手（右手）扶著門(mén)柄手輕輕推開(kāi)門(mén)，左手（右手）五指并攏，手掌心側(cè)向上，手背向下，做“請(qǐng)”的手勢(shì)，請(qǐng)客人入房入座。介紹房間的標(biāo)準(zhǔn)，詢(xún)問(wèn)客人所需要的酒水和具體工作的安排。安排完后，經(jīng)理退后三步離開(kāi)房間，并說(shuō)“祝各位老板今晚玩得開(kāi)心、玩的快樂(lè)！”3、介紹：客人入座后，應(yīng)自我介紹：“先生/女士，晚上好！我是這間房的服務(wù)生，很高興為您們服務(wù)！”4、席間經(jīng)理要進(jìn)行兩到三次的服務(wù)。二、結(jié)賬送客當(dāng)包房客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員指引客人到一樓收銀臺(tái)進(jìn)行結(jié)賬。客人到一樓收銀臺(tái)后，收銀員面帶微笑，服務(wù)站姿，對(duì)前來(lái)的客人說(shuō)：“先生/女士，您好，現(xiàn)在結(jié)賬嗎？”，在得到肯定答復(fù)后，“麻煩您哪個(gè)包房”，在確定包房以后，詢(xún)問(wèn)：“先生/女士，您好，您的消費(fèi)金額是多少元，請(qǐng)問(wèn)您用什么方式結(jié)賬？”（1）若客人持打折卡消費(fèi)，必須“刷卡”結(jié)算；（2）若客人以現(xiàn)金結(jié)賬，“先生/女士，收您多少元，這是找零，您請(qǐng)收好”，雙手遞給客人。并說(shuō)“歡迎下次光臨?！彼涂停寒?dāng)客人準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并說(shuō)：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。 ”還應(yīng)主動(dòng)將客人送到門(mén)口以示尊重。 恢復(fù)迎客狀態(tài)：當(dāng)客人離開(kāi)房間，服務(wù)員應(yīng)立即清理好臺(tái)面，擺放好臺(tái)面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來(lái)。服務(wù)員工作流程一、營(yíng)業(yè)前：1、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、酒水單）2、夏季：18：00—18：10為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間；班前例會(huì)內(nèi)容：上交工作日記，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問(wèn)題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的估清，檢查員工的儀容儀表和營(yíng)業(yè)用具。3、18：20—20：20為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間（檢查房間所有設(shè)施是否正常。衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，報(bào)告該樓層負(fù)責(zé)人。4、經(jīng)理例會(huì)：18:20—18:505、20:00前音響師將所有電器音響調(diào)試到位。附：每個(gè)月15號(hào)、月底兩天早上10:00—14:00為大掃除時(shí)間二、營(yíng)業(yè)中：前廳經(jīng)理：20：00—零晨1：00站位迎賓時(shí)間樓層經(jīng)理：20：20準(zhǔn)時(shí)定崗迎接顧客。（一）按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站位：1、20：00站立于自己所屬部門(mén)指定位置恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。 2、賓客到來(lái)時(shí)，在距離 1.5米——2米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮 “晚上好，歡迎光臨?！?（二）接到賓客時(shí)： 1、禮貌熱情迎接賓客的到來(lái)，在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)，鞠躬 35度，“里面請(qǐng)”并做出請(qǐng)的手勢(shì)。2、迅速把房間門(mén)打開(kāi)，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門(mén)關(guān)上。 3、像招呼自己家人一樣，留意客人反應(yīng)，想客人之所想，做到細(xì)致入微。讓客人有賓 至如歸的感覺(jué)。 （三）結(jié)賬：最后客人結(jié)賬，滿(mǎn)意而歸。以上規(guī)定為夏季工作時(shí)間，冬季工作時(shí)間向前順延半個(gè)小時(shí)。 附：每年分為夏季和冬季兩個(gè)階段（每年五月一日至九月三十日為夏季工作時(shí)間；十月一 日至次年四月三十日為冬季工作時(shí)間）。營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧一、上崗前（1）經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況（2）陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表?yè)P(yáng)好人好事等；3）禮貌用語(yǔ)的背誦、喊出公司精神口號(hào)及愛(ài)的鼓勵(lì)呼喚。二、上崗后（1）備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）（2）搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。（3）擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。（4）檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。（5）檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）（6）檢查廳房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。（7）保持房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味。（8）燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（18℃—22℃）。（9）標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位，等候客人的到來(lái)。 營(yíng)業(yè)后收尾工作技巧1）客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；2）檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)熄滅。3）檢查房間內(nèi)有無(wú)客人遺留物品，如有上交經(jīng)理或前臺(tái)。（4）檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無(wú)損壞。 （5）有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認(rèn)報(bào)收銀、酒吧充公。（6）清理臺(tái)面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐裝好送到洗滌間。 （7）用清水擦干凈臺(tái)面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。（8）清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知保潔員清理并洗滌。 （9）打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺(tái)面邊上。方便第二天使用。 （10）關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源。 第四部分 管理制度 考勤制度 一、總則 為維護(hù)正常的工作秩序，強(qiáng)化全體職工的紀(jì)律觀念，結(jié)合會(huì)所實(shí)際情況，制定本制度。 二、考勤制度是加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)正常的工作秩序，提高工作效率，搞好企業(yè)管理的一項(xiàng)重要工作。全體員工要提高認(rèn)識(shí)，自覺(jué)認(rèn)真執(zhí)行。 四、單位負(fù)責(zé)人對(duì)本單位人員的考勤工作負(fù)有監(jiān)督的義務(wù)。 五、考勤實(shí)行點(diǎn)名制度，由專(zhuān)人定時(shí)、定點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)名。 六、考勤記錄作為年度個(gè)人工作考評(píng)的參考依據(jù)。七、工作時(shí)間1、本會(huì)所全體員工每日工作時(shí)間除特殊崗位外一律以公司崗位核定時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)。 2、工作時(shí)間： A班12:30---24:00B班18:30---結(jié)束八、遲到、早退1、上班15分鐘以后到達(dá)，視為遲到，下班15分鐘以前離開(kāi)，視為早退。 2、以月為計(jì)算單位，第一次遲到早退扣款 10元，第二次遲到早退扣款 20元；第三次遲到早退扣款 30元，累計(jì)增加。3、遲到早退情節(jié)嚴(yán)重屢教不改者，將給予通報(bào)批評(píng)、扣除工資、直至開(kāi)除。 4、遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實(shí)的，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可不按遲到早退處理。九、請(qǐng)假1、員工有事請(qǐng)假，需填寫(xiě)《請(qǐng)假單》，寫(xiě)明假別、原因、時(shí)間，三天以?xún)?nèi)的由單位負(fù)責(zé)人審批確認(rèn)即可。超出三天的按照請(qǐng)假程序逐級(jí)報(bào)批。 2、員工確因急病未能在當(dāng)天親自遞交《請(qǐng)假單》，必須及時(shí)電話(huà)告知或委托他人向單位負(fù)責(zé)人請(qǐng)假，待回公司后半天內(nèi)補(bǔ)齊請(qǐng)假手續(xù)。 3、超假期應(yīng)及時(shí)通告請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 4、請(qǐng)假批準(zhǔn)后，請(qǐng)假人員須將請(qǐng)假單交單位負(fù)責(zé)人處備案（單位負(fù)責(zé)人將請(qǐng)假單附當(dāng)月考勤表一并交至財(cái)務(wù)部） 。5、假期期間扣除日工資。 6、未辦任何手續(xù)而缺勤者，作曠工處理。從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 一、會(huì)館要集中組織員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和會(huì)館制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，以提高會(huì)館從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，做到規(guī)范操作。二、會(huì)館新進(jìn)員工必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格衛(wèi)生培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)，還要參加衛(wèi)生部門(mén)組織的體檢培訓(xùn)。三、組織會(huì)館經(jīng)理及有關(guān)管理人員參加疾病控制中心和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高會(huì)館衛(wèi)生管理水平。 四、堅(jiān)持定期分組對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全進(jìn)行評(píng)比總結(jié)。對(duì)不能達(dá)到衛(wèi)生安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。衛(wèi)生管理制度一、目的為提高會(huì)館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、個(gè)人衛(wèi)生管理（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。2、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理。食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。3、食品衛(wèi)生管理。保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)沫痕，擺放整齊有序。 三、責(zé)任區(qū) 1、一樓（除吧臺(tái)區(qū)域）責(zé)任人：2、一樓吧臺(tái) 責(zé)任人：3、一樓至二樓樓梯、二樓 責(zé)任人：4、一樓貴賓區(qū)責(zé)任人：5、二樓至三樓樓梯、三樓 責(zé)任人：6、二樓公關(guān)部 責(zé)任人：7、四樓責(zé)任人：8、倉(cāng)庫(kù) 責(zé)任人：9、超市 責(zé)任人：四、衛(wèi)生管理細(xì)節(jié)要求

1、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。2、管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。4、衛(wèi)生按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、主管檢查的四級(jí)檢查制度。采用常規(guī)檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。自檢：由保潔和負(fù)責(zé)人直接定時(shí)檢查。間隔時(shí)間不大于30分鐘班組檢查：由帶班經(jīng)理或負(fù)責(zé)人定時(shí)檢查。間隔時(shí)間不大于一小時(shí)。部門(mén)檢查：由副總經(jīng)理定時(shí)檢查。間隔時(shí)間不大于一小時(shí)。主管檢查：由總經(jīng)理不定時(shí)檢查。時(shí)間間隔不大于一小時(shí)5、檢查采用負(fù)責(zé)人簽字制度。五、考核1、定期檢查未進(jìn)行或缺崗的每次記-1分2、檢查時(shí)物品、設(shè)施設(shè)備、責(zé)任區(qū)環(huán)境要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予計(jì)分。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，記 -1分。（2）積灰、污漬、油漬、煙頭、毛發(fā)等較大雜物衛(wèi)生問(wèn)題，記-2分。（3）裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處記-3分——-10分3、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，記 2分。由此有客人提出的，記五分并處責(zé)任人記過(guò)處分。 4、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照會(huì)館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。 六、交接班檢查細(xì)節(jié)。（帶班經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理負(fù)責(zé)） 1、各個(gè)責(zé)任區(qū)崗位到崗情況；2、各個(gè)責(zé)任區(qū)衛(wèi)生情況；3、各層、各責(zé)任區(qū)節(jié)能用電情況；4、各個(gè)責(zé)任區(qū)用水情況；5、各個(gè)責(zé)任區(qū)消耗性物品欠缺情況、物品到位擺放情況。倉(cāng)庫(kù)管理制度為了使我單位的財(cái)務(wù)管理更加全面具體規(guī)范，為確保單位的日常工作正常進(jìn)行。特制定以下倉(cāng)庫(kù)管理制度：一、凡屬購(gòu)進(jìn)商品貨物時(shí)必須有兩個(gè)以上人員認(rèn)真清點(diǎn)驗(yàn)收，簽字后由管理人員做出入庫(kù)單，交由會(huì)計(jì)制作憑證，采購(gòu)人簽字后生效。二、貨物出庫(kù)由保管點(diǎn)驗(yàn)簽字，交主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可出庫(kù)，并做好記錄。三、報(bào)廢商品和業(yè)務(wù)招待送出商品，由當(dāng)事人及保管點(diǎn)驗(yàn)并簽字，再交由總經(jīng)理馬輝簽字，交由會(huì)計(jì)制作憑證方可。四、倉(cāng)庫(kù)保管要建齊、建會(huì)、建好商品賬目，新新貴分倉(cāng)庫(kù)、超市。五、倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)物料時(shí)間定為每天晚點(diǎn)名后，18:10-18:30，其他時(shí)間拒絕領(lǐng)取。由于某種原因需要領(lǐng)用物品的時(shí)候，需要臨時(shí)申請(qǐng)并由相關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后才可以領(lǐng)用。六、每月固定盤(pán)存兩次（每月14號(hào)和月底最后一天），兩個(gè)月由主管隨機(jī)抽盤(pán)一次。七、如果帳物不符，查明原因、分清責(zé)任、落實(shí)到人，由董事長(zhǎng)簽字處理。 訂房制度 一、前臺(tái)訂房時(shí)間按前臺(tái)電腦上的時(shí)間走，經(jīng)理訂房8分鐘，公關(guān)部3分鐘。二、訂房時(shí)間不以開(kāi)房單時(shí)間為準(zhǔn)，以客人到大廳時(shí)間為準(zhǔn)。三、如是訂房客人到店，客人到大廳必須向前臺(tái)報(bào)訂房到，如不報(bào)直接帶到樓上再報(bào)訂房到，此房不算訂房，公關(guān)部訂房客人到大廳，經(jīng)理需問(wèn)清是否有訂房，經(jīng)過(guò)經(jīng)理或前臺(tái)確認(rèn)過(guò)是公關(guān)部訂房，方可算訂房。四、不得定空房，假房，換房，誰(shuí)的房間登記誰(shuí)組的訂房本上，不得登記其他組的訂房本上，如發(fā)生上述問(wèn)題視為假房。五、不得把本組人員的訂房轉(zhuǎn)給其他組員（注：為了不罰款而這樣做）發(fā)現(xiàn)視為作弊訂假房。六、經(jīng)理不得要求前臺(tái)并單，即使是帶了同一包房客人，開(kāi)的房間也要把單子打出來(lái)，注明原因，前臺(tái)上交財(cái)務(wù)。如大廳客人比較多時(shí)，容易帶同一包房客人，本組因?yàn)閹Я送话靠腿吮桓暨^(guò)去了，經(jīng)證實(shí)屬實(shí)，由前臺(tái)工作人員，按帶房順序從新排房，各組必須服從安排。七、經(jīng)理不得要求前臺(tái)無(wú)故退貨，超市及前臺(tái)見(jiàn)貨才退，如不見(jiàn)貨物就直接退單，一切后果由前臺(tái)和超市承擔(dān)責(zé)任，服務(wù)生退貨必須把貨物及退單一起交到超市工作人員手中。八、經(jīng)理結(jié)賬結(jié)不夠，要求前臺(tái)退果盤(pán)，前臺(tái)工作人員必須見(jiàn)卡才退，不見(jiàn)卡不允許退單，如，果盤(pán)卡也沒(méi)給，客人也離店了，帳沒(méi)結(jié)夠，經(jīng)理也置之不理了，前臺(tái)直接出單，走賬。九、前臺(tái)違反原則私自幫經(jīng)理退貨（沒(méi)見(jiàn)貨就退單，第2天經(jīng)理把貨物補(bǔ)上了，即補(bǔ)上也不算）經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)，這些貨物由前臺(tái)私自退貨操作員按原價(jià)買(mǎi)單。十、客人買(mǎi)單：需有服務(wù)生的帶領(lǐng)或經(jīng)理的陪同，內(nèi)部人員不得自己拿著客人的錢(qián)出來(lái)幫著買(mǎi)單。十一、掛賬要經(jīng)總經(jīng)理的簽字同意，方可掛賬。十二、經(jīng)理不得因帶房，在大廳當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵，如發(fā)生上述問(wèn)題，這個(gè)房的營(yíng)業(yè)額直接歸公司，誰(shuí)的也不算。十三、如經(jīng)理對(duì)前臺(tái)配合不滿(mǎn)意，不得在大廳與前臺(tái)爭(zhēng)吵，有問(wèn)題可以找總經(jīng)理解決，前臺(tái)依然堅(jiān)持原則。十四、經(jīng)理怕結(jié)賬結(jié)不夠，上酒不上夠，酒不得存放在超市，（注：經(jīng)馬總同意交代可放在超市）十五、不得為了拖延訂房時(shí)間，讓客人滯留在店外等候，發(fā)現(xiàn)直接取消訂房。十六、訂房時(shí)，如客人幫朋友訂房，經(jīng)理登記時(shí)要向前臺(tái)說(shuō)明情況，是幫誰(shuí)定的房間，不說(shuō)明情況前臺(tái)做回訪顧客，本人未訂房，訂房直接不算可視為假房。十七、回訪客人，客人手機(jī)出現(xiàn)停機(jī)或接不通這種現(xiàn)象，需經(jīng)總經(jīng)理核實(shí)情況屬實(shí)方可算訂房。十八、訂過(guò)房客人來(lái)的晚沒(méi)房了，客人走了又回來(lái)了，情況:1、經(jīng)理打電話(huà)叫回來(lái)了可算訂房，需有2次通話(huà)記錄，要經(jīng)核實(shí)。 2、客人自己回來(lái)了，經(jīng)理沒(méi)有次拉客戶(hù)回來(lái)消費(fèi)，即使你提前登記了也不算訂房，因?yàn)榭腿俗约夯貋?lái)了。十九、沒(méi)訂過(guò)房的客人，來(lái)消費(fèi)當(dāng)時(shí)沒(méi)房，走了，過(guò)后經(jīng)理幫客人定了個(gè)房，客人來(lái)了這個(gè)房需經(jīng)前臺(tái)工作人員，核實(shí)有通話(huà)記錄，方可算訂房。二十、如果經(jīng)理的訂房，定的同一包房客人，但登記的電話(huà)不是同一位顧客的電話(huà)，經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)，誰(shuí)登記的時(shí)間早這個(gè)訂房算誰(shuí)的。二十一、前臺(tái)每張單子都不得毀壞，撤銷(xiāo)，如單子少了，前臺(tái)承擔(dān)一切后果。二十二、總經(jīng)理及經(jīng)理，在超市購(gòu)買(mǎi)和使用東西，請(qǐng)當(dāng)時(shí)付賬或把前臺(tái)出來(lái)的單子上寫(xiě)清楚，以便財(cái)物走賬，如不結(jié)賬的按全額處理。二十三、經(jīng)理打折權(quán)限，1000以上8.5折，600以上9折，500以下9.5折，超出部分由本人承擔(dān)。二十四、超權(quán)打折的，需事先向總經(jīng)理匯報(bào)，并由總經(jīng)理簽字確認(rèn)。二十五、經(jīng)理針對(duì)貴賓卡打折，需要求客人出示貴賓卡讓前臺(tái)工作人員確認(rèn)貴賓卡及卡號(hào)，方可按貴賓卡打折，不得只報(bào)卡號(hào)就按貴賓卡折扣打折，如有人舉報(bào)沒(méi)卡打折的，應(yīng)全額付出并加1倍罰款。二十六、招待單子必須注明，被招待人單位名字原因等要