小麥栽培基礎知識

金湖縣農廣校高級農藝師王洪俊第一節(jié)小麥栽培概述第二節(jié)小麥的一生與階段發(fā)育第三節(jié)小麥生產與土肥水的關系第四節(jié)小麥的種子萌發(fā)、出苗與播種技術第五節(jié)小麥的根葉分蘗的生長發(fā)育和群體結構與冬前管理第六節(jié)莖穗的生長發(fā)育與春季管理第七節(jié)小麥籽粒的生長發(fā)育與后期管理小麥栽培基礎知識第一節(jié)小麥栽培概述一、小麥生產的重要性小麥是世界各國的重要糧食作物之一，是人們的主要食糧。小麥籽粒營養(yǎng)豐富，其中碳水化合物含量約為60～80%，蛋白質8～15%，脂肪1.5～2.0%，礦物質1.5～2.0%，以及各種維生素等。小麥營養(yǎng)成份結構示意圖一、小麥生產的重要性目前世界小麥播種面積2億多公頃，總產5億多噸，居世界各種作物之首。小麥在世界分布極廣，各國均有種植，主要產國有原蘇聯、中國、美國、印度、法國、加拿大、澳大利亞、英國，平均單產最高的國家是荷蘭，217.5萬畝平均畝產521公斤，小面積單產最高的是聯邦德國，畝產1333公斤?！?-1小麥白皮小麥紅皮小麥硬質小麥軟質小麥混色小麥硬質小麥軟質小麥硬質小麥軟質小麥小麥(皮色)分類結構圖小麥分類硬質（強筋）小麥蛋白質含量高，面筋強度高，延伸性好，凡角質部分占糧粒橫截面二分之一以上的籽粒稱角質粒，含角質粒70%以上的小麥稱為硬質小麥。主要用于制面包和面食。軟質（弱筋）小麥是指籽粒軟質，蛋白質含量低，面筋強度低，延伸性較好，粉質率不低于70%的小麥。軟麥的胚乳結構疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質。主要用于做蛋糕和糕餅的面粉。二、我國小麥生產簡況小麥在我國是僅次于水稻的主要糧食作物，尤其在北方地區(qū)是主要的細糧作物。由于蘇聯的解體，我國小麥栽培面積和總產居世界首位，面積2.7億畝，2,300億斤,單產426公斤/畝左右。1999年,由中國農業(yè)大學、中國農科院等單位10多名專家教授,對山東萊州金海作物研究所有限公司2.326畝“萊州137”小麥新品種進行實打驗收,平均畝產達到773.8公斤§--1三、我國小麥生產分區(qū)根據各地的氣候特點、耕作栽培制度，品種類型分布、播種和成熟期早晚、并盡可能考慮到行政區(qū)的完整，將我國分布為十個麥區(qū)：1．東北春麥區(qū)2．北方春麥區(qū)3．西北春麥區(qū)4．北方冬麥區(qū)5．黃淮冬麥區(qū)6．長江中下游冬麥區(qū)7．西南冬麥區(qū)8．華南冬麥區(qū)9．新疆冬、春麥區(qū)10．青藏春、冬麥區(qū)§--1§--1金湖縣地處南方冬麥區(qū)§--1金湖縣地處長江中下游優(yōu)勢麥區(qū)§--1長江下游弱筋小麥帶第二節(jié)小麥的一生與階段發(fā)育一、小麥的一生（一）生育期小麥的一生是指從種子萌發(fā)到產生新的成熟種子的整個過程，小麥一生的時間長短，受生態(tài)條件和栽培條件的影響很大。（二）生育時期小麥的一生中，在形態(tài)特征、生理特性等方面發(fā)生一系列變化，人們根據這些變化將小麥的一生劃分為播種、出苗、分蘗、越冬、返青、起身、拔節(jié)、挑旗、抽穗、開花、灌漿、成熟十二個生育時期?！?-21、播種期江淮麥區(qū)10中旬至11月上旬§--22、出苗期全田50%子粒第一片真葉露出胚芽鞘長出地面2厘米時。§--23、分蘗期全田50%植株第一個分蘗伸出葉鞘1.5～2厘米時。§--24、越冬期日平均氣溫降到2℃左右，小麥植株基本停止生長的日期。5、返青期第二年春天，隨著氣溫的回升，小麥開始生長，50%植株年后新長出的葉片（多為冬春交接葉）伸出葉鞘1～2厘米，且大田由暗綠變?yōu)榍嗑G色。6、起身期麥苗由原來匍匐生長開始向上生長，年后第一葉伸長，葉鞘顯著伸長，其第一伸長葉的葉耳與年前最后一片葉的葉耳距達1.5厘米，基部第一節(jié)間微微伸長。7、拔節(jié)期小麥的主莖第一節(jié)間離地面1.5～2厘米，用手指捏小麥基部易碎發(fā)響。8、挑旗期以稱孕穗期，植株旗葉（最后一片葉）完全伸出（葉耳可見）9、抽穗期開花期穗子頂端或一側（不是指芒），由旗葉鞘伸出穗長度的一半時。10、開花期全田有50%植株第一朵花開放，開花順序中下→上部→下部。11、灌漿期子粒外形已基本完成，長度達最大值的四分之三，厚度增長甚微。12、蠟熟期籽粒大小、顏色接近正常，內部呈蠟狀，子粒含水22%，莖生葉基本變干，蠟熟末期子粒干重達最大值，是適宜的收獲期。13、完熟期籽粒已具備品種正常大小和顏色，內部變硬，含水率降至20%以下，干物質積累停止。二、小麥經濟產量的形成過程小麥產量的形成過程分為三個相互聯系的階段。（一）營養(yǎng)生長階段

從出苗到返青1．生長中心：根、葉、蘗的生長。2．營養(yǎng)特點：光合產物主要用于營養(yǎng)體的形成，為形成產品器官打基礎，此階段需肥水較少，生長較慢。3．與產量形成的關系：決定穗數的時期。4．主攻方向：培育壯苗、苗齊、均壯?！?-2小麥營養(yǎng)生長階段出苗返青二、小麥經濟產量的形成過程（二）營養(yǎng)生長與生殖生長并進階段從起身到抽穗1．生長中心：根、葉、蘗生長和莖伸長，穗分化發(fā)育。2．營養(yǎng)特點：光合產物用于營養(yǎng)體及生殖器官的生長發(fā)育，生長逐漸加快，需肥水逐漸達到高峰。3．與產量形成的關系：鞏固和決定穗數，決定小穗數，小花數和穗粒數的時期，奠定粒重基礎的時期。4．主攻方向：調節(jié)群體合理發(fā)展，營養(yǎng)生長與生殖生長協(xié)調。§--2小麥營養(yǎng)生長與生殖生長并進階段返青抽穗二、小麥經濟產量的形成過程（三）生殖生長階段抽穗到成熟1．生長中心：生殖器官的生長。2．營養(yǎng)特點：光合產物主要用于生殖器官的生長和充實，形成收獲產品，營養(yǎng)生長基本停止，需肥水逐漸減少。3．與產量的關系：決定粒重的關鍵時期。4．主攻方向：防止營養(yǎng)器官早衰，維持一定強度的光合生產率（干物質克/日?米2），保證有足夠的營養(yǎng)物質運輸到生殖器官?！?-2小麥生殖生長階段抽穗完熟二、小麥經濟產量的形成過程三、小麥的階段發(fā)育（一）階段發(fā)育的概念小麥的一生，必須經過幾個順序漸進的質變階段，才能由營養(yǎng)生長轉向生殖生長，完成生活周期，這種階段性質變發(fā)育過程稱為階段發(fā)育。（二）階段發(fā)育的特性1．每個發(fā)育階段需要一定的綜合的外界條件，如水、溫、光、養(yǎng)分等，而其中有一、二個因素起主導作用。2．每個發(fā)育階段有著不可逆性，條件不適宜時，停止但不能倒行。3．順序性當前一階段沒有結束以前，即使條件適宜后一階段的生長，也不能進入后一階段。§--2二、小麥經濟產量的形成過程（三）春化階段（感溫階段）小麥種子萌發(fā)后，必須經過一定時間的低溫階段才能開花結實的時期，此時期起主導作用的是適宜的溫度條件，不同的小麥品種對溫度及所需天數要求。種子萌動開始二棱期結束二、小麥經濟產量的形成過程（四）光照階段（感光階段）

小麥通過春化階段以后，在適宜的外界環(huán)境條件下，就進入第二發(fā)育階段，即光照階段，此階段主導因素是光照、溫度也起很大作用，高于25℃或低于10℃都會延緩光照發(fā)育的進行，低于4℃則光照階段不能進行。不同小麥類型的光溫反應春化要求光照要求依據春化分類溫度條件需要天數依據光照分類光照條件需要天數春性品種南方秋播0～12℃5～15未春化春播能抽穗反應遲鈍每天8～12小時光照16天以上，半（弱）冬性品種0～7℃15～35未春化春播遲或不抽穗反應中等每天8小時不能，需12小時24天以上，冬性品種0～3℃30天以上未春化春播不抽穗反應敏感8～12小時不能,需12小時以上30～40天，二棱期開始雌雄蕊分化結束二、小麥經濟產量的形成過程（五）階段發(fā)育與器官形成的關系1．春化階段是小麥分化葉原基、分蘗原基、次生根及原始莖節(jié)的時期，春化和分蘗同時進行，春化階段長分化的葉片及分蘗原基的數量就多，進入光照階段后數量不再增加。春化階段莖生長錐處于未伸長期，頂端分生組織不轉入幼穗的分化。二、小麥經濟產量的形成過程（五）階段發(fā)育與器官形成的關系2．光照階段是分化小穗小花的時期，延長光照階段有利于增加小穗數和小花數，從而形成穗大粒多。第二年春天氣溫回升到4℃以上時，莖生長點開始伸長，穗分化開始，標志著進入了光照階段，到穗分化到♀、♂原基形成（頂端小穗形成）時（植株開始拔節(jié)），光照階段結束。二、小麥經濟產量的形成過程（六）階段發(fā)育理論的實踐意義：1．有助于正確引種南→北，年前過早進入光照階段，易受凍害；

北→南，年前可能通不過春化階段，造成不結實或延遲成熟。二、小麥經濟產量的形成過程（六）階段發(fā)育理論的實踐意義：2．有助于決定不同品種的播期、密度，小麥進入光照階段以后，生理上發(fā)生一系列變化，代謝強度提高，吸收礦質元素的能力增強、抗寒力減弱；

冬性品種適當早播，春性品種適當遲播；冬性品種適當稀播，春性品種適當密播；第三節(jié)小麥生產與土肥水的關系第三節(jié)小麥生產與土肥水的關系小麥的產量決定于：品種特性（內因）和環(huán)境條件（外因），后者是栽培管理的主要內容：水、肥、氣、熱、光等，其中水、肥、氣是人工可以控制的?！?-3一、小麥對土壤的要求（一）耕層深厚，結構良好

耕作層20厘米以上，（根系60～70%集中在此，是小麥養(yǎng)分和水分的主要供給層），上層耕性好，下層質地少重（有利于保水保肥，有利于協(xié)調供肥，提高抗旱能力）。結構良好，土壤容重1.1～1.2克/厘米3，（孔隙度50～55%），有機質含量較高，有豐富的水穩(wěn)性團粒結構。（二）土壤肥沃，供肥能力強N、P、K含量高且協(xié)調，400公斤以上的田塊要求播前有機質1%以上，全N0.06～0.08%，速N30～40ppm，速P20～40ppm，速K60～80ppm?！?-3一、小麥對土壤的要求（三）適宜的土壤質地和化學成分粘土、砂土都不宜種小麥，最適宜的是壤土，化學成分：PH6.8～7；含鹽量高于0.25%受抑，高于0.4%死亡。（四）土地平整，能排能灌地面坡度，應控制在0.1～0.3%。二、小麥對水分的要求（一）小麥的耗水量和耗水系數1．小麥的耗水量（需水量）：小麥從播種到收獲整個生育期間麥田耗水總量（包括棵間土地蒸發(fā)，占30～40%，植株蒸騰，占60～70%，重力水流失（很少）），約為400～600毫米，即260～400立方米/畝。2．小麥的耗水系數：每生產1公斤小麥經濟產量的耗水量，即耗水量與產量的比值稱為耗水系數，是衡量小麥水分利用率的指標，一般為600～1300，隨產量提高而降低。二、小麥對水分的要求（一）小麥的耗水量和耗水系數3．小麥產量與耗水量的關系①隨著產量的提高，耗水量增加。②隨著產量的提高，耗水增值減少，耗水系數減少，水分利用率提高。③當水分不能滿足小麥生長時，產量與水分成正比。二、小麥對水分的要求（二）冬小麥不同生育期的耗水特點1．出苗到拔節(jié)前

出苗后日平均氣溫降低，日耗水量下降，出苗—越冬前，占15～19%，越冬到返青占5～10%，返青—拔節(jié)以前雖氣溫升高，日耗水量增至0.7～1.4方/畝，但耗水只占12%±。

總之拔節(jié)前，時間占整個生育期的2/3或以上，但耗水量只占30～40%。二、小麥對水分的要求（二）冬小麥不同生育期的耗水特點2、拔節(jié)—抽穗前

小麥進入旺盛生長時期，耗水量急劇增加，其中挑旗期是小麥一生對水分要求最敏感的時期，稱為需水臨界期。這段時間一個月左右，耗水量占20～35%，日耗水2方/畝以上。

3、抽穗到成熟

時間35天±，耗水占26～42%，日耗水量在抽穗—開花期達最大3方/畝以上。二、小麥對水分的要求(三）冬小麥灌溉的一般原則1．根據需水規(guī)律

“灌漿有墑，子飽穗方”，這些農諺都是十分寶貴的種麥經驗，也是對小麥需水關鍵時期的科學概括。小麥灌水分為底墑、冬、返青（起身）、拔節(jié)、挑旗（孕穗）、灌漿、麥黃水，但不是都澆，視情況而定，麥黃水如果后期不套種的話可以不澆。

2、不同生育時期的灌水指標（%）

生育階段播種—出苗分蘗—越冬返青—拔節(jié)拔節(jié)—抽穗抽穗—灌漿灌漿—成熟適宜范圍75～8060～8070～8570～9075～9070～85灌水指標60以下55以下60以下65以下70以下65以下二、小麥對水分的要求（三）冬小麥灌溉的一般原則3．根據氣候條件氣溫下降至0℃時不能冬灌，以免凍害。4．根據苗情冬前沒分蘗的麥苗，不澆冬水，主要看群體大小和單株生長健壯與否。§--3三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求

（一）小麥必須的營養(yǎng)元素小麥必須的營養(yǎng)元素有C、H、O（90%）、N、P、K（5%）、S、Ca、Mg，微量元素有Fe、B、Zn、Cu、Mo、Mn等。碳，氫，氧，氮磷，鉀，硫，鈣，鎂，鐵，氯，錳，硼，鋅，銅。鉬等營養(yǎng)元素三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求1．氮小麥一生中都需要N，是蛋白質、葉綠素、激素、核酸的組成成分。①作用

前期促根、葉、蘗生長，增加綠葉面積，中期增加小穗、小花數，提高結實率，后期提高千粒重。②N素與小麥生產的關系低產—中產階段，小麥產量隨土壤N素含量增加而提高。

中產—高產階段，N的增加要適量和適期，有一定增產作用，但不成比例，要防止倒伏和貪青晚熟。N③缺N癥狀單株分蘗少，葉片黃瘦而稍硬，根數少，穗數少且小，粒重偏低，成熟偏早。N三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求2．磷是小麥核蛋白等物質的主要成分。①作用

前期能提高N肥利用率和吸收速度（以P增N）；促進麥田早分蘗、生根，根系發(fā)育健壯，提高小麥抗旱、抗寒能力。中后期：促進糖分和蛋白質的代謝，有利于物質運轉，加快灌漿過程，提早成熟。②與小麥生產關系多數地區(qū)普遍缺N，嚴重缺P，施P增產效果較施N更為明顯。P③缺P癥狀苗期分蘗少，葉色暗綠（葉鞘）發(fā)紫，無光澤，根系發(fā)育不良，呈“雞爪根”不伸展，變成小老苗，發(fā)苗慢，抽穗開花延遲，千粒重下降。P三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求3．鉀①作用

促進碳水化合物的形成與轉化，使葉片中糖分向正在生長的器官輸送，能提高小麥抗病，抗旱及抗凍能力，促進維管束發(fā)育，莖稈粗壯堅韌，抗倒伏。②與小麥生產的關系部分地塊缺K，中低田一般不缺K，高產田要補充K肥。K③缺K癥狀生長延遲莖稈矮、易倒伏，葉片尖端發(fā)生褐斑，逐漸向下蔓延，下部葉片早期干枯，根系生長不良，抽穗和成熟提早，落黃差，穗小，粒輕，品質劣。K三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求4．微量元素

是小麥生長過程中的調節(jié)者，各有其獨特的生理功能，都不能缺乏。

小麥微量元素由土壤供給，一般大田栽培中不缺微量元素?！?-3三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求（二）小麥的需肥量及施肥量1．小麥的需肥量隨自然條件、產量水平、品種、栽培技術而變。①一般規(guī)律：每生產100公斤子粒，需純N3公斤，P2O51～1.5公斤，K2O～4公斤，N：P：K=3：1：3（N、P主要集中在子粒中，占全株總含量的76%和82.4%，K則主要集中于莖稈，占全株總量的70.6%）。三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求②與品種和產量的關系不同品種需肥量不同，如輻63對N的利用率高，省N肥，同一品種隨著產量的提高，需肥量增加，而肥料利用率也提高。③與生產條件、栽培技術的關系

生產條件好，栽培技術高，對N、P、K肥的需要量降低，利用率提高，反之則低。三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求2．施肥量①計算方法某元素的需要量=土壤當季供應量+農家肥當季供應量+化肥當季供應量土壤當季供應量=土壤中某元素的速效養(yǎng)分含量（ppm）×0.15（表層20厘米土重約1.5萬公斤）農家肥當季供應量=農家肥施用量×農家肥含某元素的百分率×當季利用率化肥當季供應量=化肥施用量×化肥含某元素的百分率×當季利用率一般當季利用率：有機肥20～25%，N肥30～50%，P肥15～20%，鉀肥50～70%。為了滿足小麥需肥、施肥量必須大于需肥量，一般N肥為需肥量的2倍，P肥2～4倍，K肥1.5倍。三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求（三）小麥在不同生育時期的需肥特點小麥在返青以前吸收養(yǎng)分較少，到拔節(jié)期吸收養(yǎng)分急劇增加，開花以后又逐漸減少。（1）出苗到起身：需肥較少，為了使幼苗早分蘗，早發(fā)根，培育壯苗，需要適量的N素營養(yǎng)和一定量的P、K營養(yǎng)。小麥需P、K規(guī)律示意圖三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求（三）小麥在不同生育時期的需肥特點（2）起身—孕穗小麥莖葉迅速生長，幼穗分化形成，是小麥一生吸收營養(yǎng)最多的時期（N的吸收高峰：拔節(jié)—抽穗和開花—灌漿；P、K的吸收高峰：拔節(jié)—開花）因此，需要加強N素營養(yǎng)，鞏固年前分蘗、提高分蘗成穗率，并配合適當的P、K營養(yǎng)，促壯稈增穗、增粒。三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求（三）小麥在不同生育時期的需肥特點（3）從孕穗—成熟

乳熟以前：應有良好的N素營養(yǎng)，以延長上部各葉的功能期，提高光合效率，增粒重，保持一定的P、K營養(yǎng)促進光合產物的運轉轉化。

蠟熟以前：P、K吸收基本結束，只需維持少量的N素營養(yǎng)，保證正常的灌漿與成熟三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求（四）合理施肥的原則1．有機肥為主，化肥為輔，無機換有機，培肥低產田。2．基肥為主，追肥為輔。麥收胎里富，基肥是基礎；年外不如年里，三追不如一底。3．合理施用化肥根據小麥的需肥規(guī)律、地力、肥料數量等情況，施肥于最大效應期?！?-3不同產量水平施肥效應最大期

產量水平冬肥返青肥起身肥拔節(jié)肥孕穗肥中低產田（抓穗數）√√高產田（抓穗大）√√更高（抓粒重）√√三、小麥對土壤養(yǎng)分的要求注意N、P配合，適當配比由低產變中產階段P（P2O5）/N=0.8～1中產變高產P/N=0.5～0.8高產變更高產P/N=0.5左右合理施用底肥，P在土壤中移動性小，有機肥分解慢，一般做底肥施用，N、K肥一般40～50%做底肥。追肥深施、開溝10厘米以上，蓋嚴埋實。因土壤質地而異，沙土，少吃多餐；粘土，應提前施，多吃少餐?！?-3第四節(jié)小麥的種子萌發(fā)、出苗與播種技術一、種子的萌發(fā)和出苗（一）種子的構造

小麥種子為潁果、粒形有棱形、卵圓形、圓筒形、橢圓形等，粒色有紅、黃、白、淺黃、金黃等，生產上常分為紅皮和白皮兩種，種子大小一般用千粒重表示30～60g，小麥種子由皮層、胚（盾片、胚芽、胚根、胚軸）、胚乳組成?！?-4§--4一、種子的萌發(fā)和出苗（二）種子的生活力以發(fā)芽率和發(fā)芽勢作標志。發(fā)芽率：供試種子在7日內發(fā)芽粒數占總粒數的百分數(85%以上)。發(fā)芽勢：在3天以內發(fā)芽種子粒數占供試粒數的百分數。休眠：具有生活力的種子在條件適宜的條件下未能發(fā)芽的現象，不同品種的休眠期不同，一般白粒種子休眠期短，紅粒長。一、種子的萌發(fā)和出苗（三）種子的萌發(fā)通過休眠完成后熟之后的種子，在適宜的水、氧、溫之下便可以發(fā)芽生長。1．吸水膨脹過程（物理過程）：庫存種子一般含水12～13%。在這種情況下，其內淀粉、蛋白質、脂肪等呈凝膠狀態(tài)，當種子吸水后，變成溶膠狀態(tài)，體積增大，產生強大的膨壓，促使種子萌發(fā)?！?-4第四節(jié)小麥的種子萌發(fā)、出苗與播種技術2．物質轉化過程（生化過程）（1）淀粉在其酶的作用下形成麥芽糖，進一步分解為葡萄糖。（2）蛋白質、脂肪、纖維素→含N的簡單物質。一、種子的萌發(fā)和出苗3．生物學過程:當子粒吸水達自身重量的45～50%時，胚根鞘首先突破皮層而萌發(fā)——露白。接著胚芽鞘也破皮而出，一般胚根生長快于胚芽，當胚根伸出種皮長達種子長，胚芽達到種子的一半時，稱為發(fā)芽。一、種子的萌發(fā)和出苗（四）出苗與生長

子粒萌發(fā)后，首先是胚芽鞘出土，它是一片不完全葉，見光后即停止生長（當第一片綠葉達正常大小時，芽鞘就皺縮死亡），然后從胚芽鞘長出第一片綠葉，當第一片綠葉伸出胚芽鞘2厘米時，稱為出苗。§--4一、種子的萌發(fā)和出苗（四）出苗與生長小麥的第一片綠葉上下寬窄相近，頂端較鈍，葉片較小而厚，葉脈明顯，葉鞘較小，第一綠葉的大小與胚乳的大小直接相關，第一綠葉可進行光合作用，其大小在生產上有重要意義，第一綠葉出現5～7天后，第二綠葉長出。胚芽鞘和第一片綠葉之間的節(jié)間（上胚軸）伸長，形成（稱為）地中莖，把第一片綠葉和以上幾個節(jié)和生長錐推到近地表處，地中莖的長短與品種和播深有關，播種深則長、淺則短或沒有。地中莖過長，消耗種子養(yǎng)分過多，不利于壯苗。地中莖一、種子的萌發(fā)和出苗（五）影響萌發(fā)與出苗的因素1．種子的質量和特性（內因）（1）種子大小、飽滿度，大而飽滿的種子萌發(fā)出苗快。（2）種子休眠期：通過休眠期種子才能萌發(fā)?！?-4一、種子的萌發(fā)和出苗2．環(huán)境條件（外因）（1）溫度

種子發(fā)芽最低溫度1～2℃，最適為15～20℃，最高為35～40℃，溫度不同出苗快慢差別很大。（16～18℃，6～7天出苗且齊，7～8℃，20～30天出苗，低于3℃播種，一般年前不能出苗）。一、種子的萌發(fā)和出苗2．環(huán)境條件（外因）（2）土壤濕度

種子萌發(fā)適宜的土壤濕度為田間持水量的70～80%，其土壤含水量在砂土地約相當于14～16℃，下限＜10%，壤土16～18%，下限＜13%，粘土20～24%，下限＜16%。一、種子的萌發(fā)和出苗2．環(huán)境條件（外因）（3）土壤空氣，要求土壤有良好的通氣條件。3．播種深度3～5厘米，過深地中莖過長，消耗胚乳養(yǎng)分過多，苗弱；過淺，表面分蘗過多，蘗不狀不抗旱。二、小麥的播種技術（一）播前準備1．確定品種布局；2．準備生產資料；3．安排備耕農活、造墑:（1）澆串茬水（收獲前澆）；（2）收獲后澆水。二、小麥的播種技術（二）選用良種1．冬季較冷的應選抗凍的冬性品種。2．高產田選耐肥品種，中產田選適應性強的品種，低產田選耐瘠的品種。（三）種子處理1．選大粒飽滿的種子。2．做發(fā)芽試驗。3．促后熟打破休眠，提高發(fā)芽率，減少病害。4．藥劑拌種，防地下害蟲。5．浸種催芽：只用于晚茬麥，胚根不要超過種子長度的1/3，且播前要晾干。二、小麥的播種技術（四）合理施用底肥和種肥1．底肥的用量及用法有機肥、磷肥全部作底肥，N肥底肥應占總量的30～50%（底力高30%，底力差50%）。二、小麥的播種技術（五）深耕與整地“深耕一寸，頂上一遍糞”，“耕得深又早莊稼百樣好”。力爭做到齊、平、松、碎、凈、墑。二、小麥的播種技術（六）播種1．播期：冬性品種日平均氣溫15～18℃，半冬性14～16℃，一般在10月中～11月上，播種順序：①冬性→半冬性→春性；②瘦地→肥地。③鹽堿地、澇洼地→壤、沙土地；④溫度異常時，不要隨意更動播種期。適期播種一般6～7天出苗。§--4二、小麥的播種技術2．播量：①原則：首先要根據生產條件和產量水平，然后考慮播期和品種，一般“瘦田宜稀，肥田宜密，高產田又宜稀”，播期早的宜稀，冬性分蘗力強品種宜稀，反之宜密。

②以穗定蘗：高產田冬前分蘗應是計劃畝穗數的1.2—1.5倍；一般田冬前分蘗應是計劃畝2穗數的1.5—1.8倍。③以蘗定苗：根據冬前單株能達到的分蘗數（5～8個）計算基本苗數。④以苗定籽；一般高產田，基本苗8～12萬，中產田12～18萬，200公斤以下產量水平13～16萬為宜。這里萬可以改為斤，而大體進行定量（千粒重50克）。§--4二、小麥的播種技術3．行距

隨著產量的提高行距逐漸加大，一般18～25厘米，根據地力、品種、播種方式及套種要求適當的調整。4．提高播種量采用機播：播行直，下籽勻，深淺一致（3～5厘米），覆土良好，行距穩(wěn)定。

冬前苗壯：標準葉片肥厚、顏色正常、根系發(fā)達，分蘗壯，冬前主莖葉片6～7片，單株分蘗5～8個，單株次生根10條以上，年前不旺長，年后不敗勁，每畝蘗數達到計劃穗數的1.2～1.5倍，一般田1.5～1.8倍。三大二小五個蘗，十條根子七片葉（主莖），麥葉寬短顏色深，鋪在地上不起身。第五節(jié)小麥的根葉分蘗的生長發(fā)育和群體結構與冬前管理一、小麥的根系壯苗先壯根，產量高低在很大程度上決定于根系。（一）根的組成、分布和功能期小麥屬須根系，由初生根，次生根組成。§--5一、小麥的根系1．初生根當幼苗第一片綠葉出土后，初生根的數目就不再增加，初生根一般3～5條，飽滿的種子在適宜的條件下可達7～8條。②特征分布，上下粗細一致，有分枝、扎根集中，傾于垂直分布，較深（3米以下），分蘗一越冬生長快，拔節(jié)后停止生長。

③功能期，出苗—拔節(jié)，一直到小麥的生育后期初生根都起作用，尤其是旱作麥田?！?-5§--5一、小麥的根系2．次生根①概念：著生在小麥分蘗節(jié)上的根，三葉期之后開始由下而上發(fā)生，每節(jié)發(fā)根數一般為1～3條。次生根的發(fā)生是拌隨著分蘗的發(fā)生而發(fā)生的，有兩個發(fā)生時期：三葉—越冬前；返青—拔節(jié)。②特征分蘗：粗壯、根毛密集、冬前一般不分支，多生長在20～30厘米耕層內，與地表夾角較小。③功能期，拔節(jié)—蠟熟，開花前后深可達1米左右，到開花期停止生長。次生根著生位置初生根著生位置一、小麥的根系（二）影響根系生長的因素1．種子大小2．土壤水分適宜為70～80%，適當干旱可促根系下扎，灌水過勤根系表層分布多，不利下扎。3．耕層深度關鍵是犁底層。4．土質與肥力：粘：細長分支多；沙壤：粗壯，分支少，肥田有利于根系生長。5．土壤溫度，最適16～20℃，最低2℃，高于30℃受限。冬前根系生長與溫度成正相關。二、小麥的葉（一）葉的種類及構造綠葉葉片狹長，同一莖上的葉片自下而上漸次增長，但最上一葉（旗葉）較其下一葉（倒二葉）為短，葉面積略小，即倒二葉最長，面積最大。倒三葉倒二葉旗葉二、小麥的葉（二）葉片的功能期1、

葉片的功能期指葉片面積達最大后到開始衰退持續(xù)的時期，當葉片有30%變黃時，其所制造的養(yǎng)分不能滿足自己消耗即進入衰老期。

綠色功能葉，并非隨著新生葉片的增加而不斷增加，當小麥主莖6～7片葉出現時，第1～2片葉開始進入衰老期，以后新生葉不斷出現，老葉也不斷衰老死亡，一般一株上保持功能期的葉片只有4～5片。§--5二、小麥的葉2．綠葉功能的分組根據著生部位，形成的早晚及功能分（1）近根葉片（5～8片），包括冬前1/0—8/0片葉和春后第一葉，這些葉著生在分蘗節(jié)上在拔節(jié)前定型。

功能：供生根、分蘗、培育壯苗，制造的光合產物貯積在分蘗節(jié)葉鞘里面供小麥越冬生長用，年后供中部葉片生長，供早期幼穗分化和基部莖節(jié)的生長。（2）基生葉（4～7片）著生于地上莖稈上的葉片。§--5近根葉基生葉旗葉中部葉二、小麥的葉2．綠葉功能的分組根據著生部位，形成的早晚及功能分（3）中部葉片，這部分葉片在拔節(jié)—孕穗期間定型和進入功能盛期，指除旗葉和倒二葉以外的2～3片莖生葉（9/0—11/0），其功能主要是供給莖稈充實，上部葉片的生長發(fā)育，穗的進一步分化。（4）上部葉片：包括旗葉和倒二葉。功能：供給花粉粒的正常發(fā)育，開花、授粉和子粒形成，直接影響子粒的大小和飽滿度。二、小麥的葉（三）葉片的光合作用與產量1．要提高產量必須合理地加大葉面積，延長功能期在一定范圍內產量與葉面積成正相關，挑旗期葉系最大，最大葉系為5～6時產量最高。各時期適宜葉系為，冬前1左右，起身1－1.5，拔節(jié)3－4，挑旗5－6，灌漿4左右。

小麥開花以后的功能期，主要是旗葉和倒二葉，對小麥的產量影響很大（此時光合產物占子粒產量的2/3—4/5），這時葉面積持續(xù)期與千粒重成正相關。二、小麥的葉2．提高光合作用強度是提高產量的重要途徑（1）提高群體光照強度：小麥光補償點1000米燭光，飽和點2～3萬米燭光，在光補償點與飽和點范圍內，光合強度與光照強度直線相關，超過光飽和點，光合強度增加很小。（2）提高CO2濃度：大氣中0.03%，0.09%時光合最強，達0.12%時開始下降。（3）適宜溫度，25～30℃（4）適宜水分，小麥葉片完全或接近飽和時，光合較高，土壤70—80%。二、小麥的葉3．減少光合產物的消耗（1）光呼吸消耗（主要溫度影響）（2）暗呼吸的消耗是必不可少的，可提供能量，一般情況下晝夜溫差較大，可減少呼吸消耗。4．提高經濟系數，關鍵是建立合理的群體結構三、小麥的分蘗成穗（一）分蘗穗是產量重要構成部分

穗數主要分主莖穗和分蘗穗。分別占30%和50～80%。分蘗多是壯苗的標志，健壯的分蘗有利于麥苗安全越冬，單株分蘗多的穗粒數多，千粒重高。三、小麥的分蘗成穗（二）分蘗的發(fā)生分蘗節(jié)是由地下部不伸長的節(jié)、節(jié)間和腋芽緊縮在一起組成的一個節(jié)群，是分蘗著生的地方，一般＜1厘米。1．發(fā)生位置分蘗是由小麥分蘗節(jié)上的腋芽長出的莖。2．分蘗的種類胚芽鞘蘗（只有條件好才發(fā)生）蘗節(jié)分蘗。3．分蘗發(fā)生的順序：在分蘗節(jié)上由下而上逐漸伸出。三、小麥的分蘗成穗（三）主莖葉位與分蘗的同伸關系小麥的各級分蘗的發(fā)生與主莖葉出生有一定對應關系，即同伸關系，小麥幼苗的主莖生出第三片葉時（3/0）由胚芽鞘中長出芽鞘分蘗；當主莖伸出第四葉時，在主莖第一葉腋中長出主莖的第一個分蘗，同時長出1～2條次生根；當5/0時，在主莖第二葉鞘中長出第二個分蘗，同時第一個分蘗增生一片葉片，一般是按（n－3）的關系發(fā)生的。三、小麥的分蘗成穗主莖及分蘗的代表符號。①主莖0②一級分蘗（從主莖葉腋伸出的）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ……③二級分蘗（從一級分蘗葉腋中伸出的）ⅠP、Ⅰ1、Ⅰ2…；ⅡP、Ⅱ1、Ⅱ2…

每個分蘗的第一片葉是不完全葉，稱為鞘蘗（用P表示）。④胚芽鞘分蘗一級C；二級CP、C1、C2（一般不發(fā)生）小麥葉蘗同伸關系主莖葉片數3/04/05/06/07/0已伸出的分蘗（包括主莖、不包括C）000、I0、I、II0、I、II、III、IP同伸分蘗IIIIII、IPIV、IIP、I1單株分蘗12358三、小麥的分蘗成穗（四）分蘗的消長與成穗規(guī)律1．分蘗消長的一般過程

長江下游冬麥區(qū)正常播種的小麥出苗后15～20天開始分蘗，有兩個分蘗高峰：①冬前分蘗高峰：11/上～12/上，占60～70%；②春季分蘗高峰期：2月/中—3月/上，占30～40%；③分蘗的兩極分化，拔節(jié)前后大蘗迅速生長，小蘗開始死亡（死蘗高峰在拔節(jié)后5～10天）的過程，到抽穗時，穗數基本定下。三、小麥的分蘗成穗兩極分化的原因：一是主莖與分蘗在發(fā)育時期上的差異;二是營養(yǎng)分配中心的改變（拔節(jié)后主莖的營養(yǎng)不再供給分蘗）三、小麥的分蘗成穗2．分蘗成穗規(guī)律主莖及冬前低位蘗易成穗生產上一般在拔節(jié)期的分蘗有6片葉或以上（包括冬前葉）能成穗，4片葉以下的蘗一般不能成穗。三、小麥的分蘗成穗（五）影響分蘗力的因素和提高分蘗成穗率的途徑1．影響因素（1）品種特性，冬性高，春性差。（2）溫度，最適13～18℃，2～4℃生長快，高于18℃受到抑制，因此播得過早分蘗數反而減少。（3）土壤水分，最適70～80%。（4）播深最適3～5厘米，過淺、過深均不利于分蘗發(fā)生。（5）肥料，分蘗的發(fā)育需要大量的可溶性N和磷酸，因此苗期施N肥，或氮磷配合作種肥，可促進分蘗。（6）密度，密度越小，分蘗越多，在相同密度下，窄行條播多于寬行條播，更多于穴播。影響分蘗因素品種特性溫度土壤水份播種深度肥料播種密度三、小麥的分蘗成穗2．提高成穗率的途徑（1）適當降低基本苗數和改變種植方式。（2）提高地力。（3）采取鎮(zhèn)壓、深耕、斷根等法、合理肥水管理。三、小麥的分蘗成穗（六）建立合理群體結構的途徑合理群體結構與地力、肥水條件、氣候條件、栽培技術、水平、品種特性有關，其建立途徑有：1．以分蘗數為主（高產田）：基本苗較少（10萬左右），最高分蘗少（100萬左右），分蘗成穗率高（50%以上），通過減少基本苗控制無效分蘗，防止群體過大；通過提高成穗率獲得足夠的穗數（45～55萬），奪取高產。2．主莖穗與分蘗穗并重（中產田）：基本苗20萬左右，最高分蘗不超過110萬，穗數40萬±，群體不過大，個體發(fā)育良好，采用大穗型品種。3．以主莖穗為主（晚播冬麥田和春麥田）：基本苗40萬，春季最大分蘗120～150萬，穗數55萬左右，多采用小穗型品種四、冬前及冬季的麥田管理冬前：出苗——越冬冬季：越冬——返青春季：返青——抽穗后期：抽穗——成熟（一）冬前及冬季管理的主要任務1．生育特點：是營養(yǎng)生長時期，長根、葉、分蘗，進入和完成春化階段發(fā)育，營養(yǎng)物質供幼苗生長和貯備。2．主攻方向：苗全、勻、齊、壯、安全越冬，達到計劃苗數和冬前蘗數。四、冬前及冬季的麥田管理（二）小麥單產發(fā)展的三個階段1．低產變中產（150～250公斤/畝）（1）主要矛盾麥田土、肥、水條件與小麥生長發(fā)育的需要不相適應。（2）主要措施

深耕整地、增施肥料（有機肥力N、P肥），擴大水澆面積，選用良種，適當增加基本苗，依靠主莖成穗。四、冬前及冬季的麥田管理（二）小麥單產發(fā)展的三個階段2．中產變高產（250～500公斤/畝）（1）主要矛盾

群體與個體的矛盾。（2）主要措施保證每畝穗數足夠，控制群體發(fā)展，力促個體健壯。四、冬前及冬季的麥田管理（二）小麥單產發(fā)展的三個階段3．高產更高產（500公斤/畝以上）（1）主要矛盾植株個體內部的一些生理矛盾。（2）主要措施通過降低基本苗，控制無效分蘗和合理施用肥水，調控養(yǎng)分的分配和積累運轉，協(xié)調地上部和地下部，營養(yǎng)和生殖生長之間的矛盾。四、冬前及冬季的麥田管理（三）冬前及冬季管理的主要措施（1）查苗補種；三寸無苗為缺苗，五寸無苗為斷壟。補種時用浸過一夜的種子，在小麥1～2葉期補種。（2）疏苗使苗勻；消除疙瘩苗，在4葉期進行為好。（3）補栽疏密補??；注意澆水，踩緊?！?-5四、冬前及冬季的麥田管理（5）澆好冬水：注意方法，一定要澆；（6）追施冬肥；（7）劃鋤深耘，鎮(zhèn)壓；

鎮(zhèn)壓防苗過旺，生長過旺，群體過大的麥田，可在越冬前采用鎮(zhèn)壓措施，抑制分蘗生長，鎮(zhèn)壓應在午后進行，以免早晨有霜凍鎮(zhèn)壓傷麥苗?！?-5四、冬前及冬季的麥田管理（四）小麥凍害

小麥最易凍死是在返青前期，這是越過冬天，麥苗消耗養(yǎng)分較多，糖的含量降低所致。因此，切勿過早澆返青水。防治方法：

主要是培育壯苗，增加體內特別是分蘗節(jié)細胞的糖含量?！?-5第六節(jié)莖穗的生長發(fā)育與春季管理一、小麥的莖一、小麥的莖小麥的莖由節(jié)和節(jié)間組成，分為地中莖（根莖），節(jié)間不伸長的莖（分蘗節(jié)）和地上部伸長的莖（4～6節(jié)多為5節(jié)），其功能主要是支持、運輸、貯藏作用，還有一定的光合作用。（一）莖的形成與生長小麥的莖節(jié)原始體在起身期（二棱期）開始伸長，其伸長具有順序性和重迭性，到開花期莖節(jié)停止生長，小麥的莖：基部第一節(jié)間最短，穗下節(jié)間最長，占莖長的40～50%?；康谝还?jié)間較粗，二、三節(jié)間增粗，穗下節(jié)間又細?；康谝还?jié)間較厚，向上變薄，同一節(jié)內基部較厚?！?-6一、小麥的莖（二）莖的性狀與倒伏

保持一定的株高是小麥營養(yǎng)生長旺盛的表現。株高越高越不抗倒伏，特別與基部節(jié)間有關，第一節(jié)間大于5厘米，第二節(jié)間大于10厘米較易倒伏?！?-6一、小麥的莖1．倒伏的原因：（1）根倒狀：根系發(fā)育不良所致，特別是澆水后易從基部傾斜歪倒，對產量影響不是很大。（2）莖倒狀：

基部一、二節(jié)間折斷，主要原因之一：群體過大，拔節(jié)時光照惡化，營養(yǎng)物質積累少，機械組織不發(fā)達；之二：水肥施用不當，使基部節(jié)間徒長、伸長。一、小麥的莖（1）創(chuàng)建合理的群體結構，改良拔節(jié)前后的光照條件。（2）合理追肥澆水，避免基部節(jié)間過長。（3）增施P、K肥料，促進根系及莖的發(fā)育。（4）起身期噴50%的矮壯素200倍液每畝250公斤或噴100ppm的多效唑.（5）后期澆水時，有風不澆。

幼嫩的小麥莖倒伏后，能使小麥背地性折起，彌補倒伏的損失，因此前期倒伏損失較小，后期損失較大，蠟熟以后倒伏的莖失去曲折能力?！?-6防止倒伏途徑創(chuàng)建合理群體合理使用肥料科學灌溉噴施激素一、小麥的莖（三）小麥葉片、葉鞘、節(jié)間的同伸關系和肥水效應1．同伸關系（規(guī)律）：同一節(jié)位伸長的順序：葉片→葉鞘→節(jié)間，同一時間伸長的器官必然不在一個節(jié)位上，當主莖某葉片（n）開始伸長時，同伸器官是（n－1）葉的葉鞘，（n－2）葉的節(jié)間。2．肥水效應：肥水促進的葉片是當時可見葉數（n）n+2，n+3葉的生長。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑（一）幼穗分化階段的特點1．幼穗分化是在溫光反應的基礎上進行的，幼穗分化的開始意味著小麥春化階段的結束，進入光照階段，同時抗寒力逐漸消失，光照階段結束于♀、♂蕊原基形成期。2．幼穗的分化標志著由營養(yǎng)生長轉為營、生殖生長并進階段。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑3．幼穗分化處于器官的多向生長過程中，根、葉、蘗、莖、穗、花全面建成，各器官矛盾變得復雜，許多器官（部位）并生。4．幼穗分化期間麥田群體特性日趨增強，葉光系流，根土系統(tǒng)基本建成，此期貌似平靜的麥田，正在進行大動蕩、大分化、大改組。5．幼穗分化期間代射體制由葉、根擴大面積為主，轉向干物質積累貯藏為主。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑（二）穗分化過程麥穗是莖尖生長錐經過一定的質的變化而分化形成的，莖生長錐未伸長時，寬度大于長度，近似半球形。1．伸長期生長錐的長度大于寬度，略呈錐狀。2．單棱期（穗軸節(jié)片分化期）。3．二棱期（小穗原基分化期）。4．護潁原基形成期。5．小花原基形成期。6．雌雄蕊原基形成期。7．藥隔形成期。8．四分體形成期。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑（四）群體穗分化的差異群體內主莖的穗分化是一致的。1．分蘗開始分化晚，時間短，蘗位越高越明顯。2．在拔節(jié)前有效大蘗發(fā)育較快，有趕主莖的趨勢。3．相鄰分蘗的穗分化相差一期。4．進入拔節(jié)期主莖和大蘗穗分化進程基本一致。2．小穗小花的退化（1）退化位置：

小穗的退化發(fā)生在穗的兩端，退化程度基部大于頂部；同一小穗中退化小花發(fā)育在小穗上位，越居上位退化程度和可能性越大。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑（2）退化時間a.從約隔后期（花粉母細胞形成期）到減數分裂前二天退化量占總退化量的10%左右；b.從約隔形成至四分體分化期，退化量占總退化小花的85%左右；c.開花后——籽粒灌漿，約占退化量的5%。前期退化的小花多是發(fā)育不完全的小花是一種自然生理現象，而后期退化的小花多是發(fā)育完全的小花，如改變環(huán)境條件是可以結實的，因此要特別注意后期（藥隔以后）的栽培管理，減少小花的退化，提高結實率。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑（六）促進穗大粒多的途徑每穗小穗數多在13～18個，每小穗有3～7朵小花，共計80～120朵，一般結實20～35粒，每小穗結實2－3粒。爭取穗大粒多的途徑，不是主要靠增加每穗小穗數和小花數，而主要是在一定小穗小花的基礎上防止小穗小花的退化，最大限度提高結實率。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑（六）促進穗大粒多的途徑1．以增加肥水等措施促進小花的發(fā)育——以促進為主。適合加肥水等措施促進小穗小花發(fā)育——以促為主。適合于低產田，促分蘗，促壯苗，增穗數，同時促進穗大，把有限的化肥施在冬前和返青期。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑2．在每穗具有一定的小穗數和小花數的基礎上，?；ūＡ！员橹?。適合于中產田以及中產變高產的麥田，有機肥較充足，肥力較好，冬前麥田較壯把肥料一次施在起身——拔節(jié)，既保證足夠的畝穗數，又促進穗粒數的提高。二、穗的形成及促進穗大粒多的途徑3．既促小穗小花又?；ūＡ！俦２⒅?。（1）適合于弱苗，追肥量多，前期促苗壯為促穗數，到♀、♂蕊原基形成——藥隔期施肥?；?。（2）適于高產——更高產田，對基肥足苗壯田塊冬前少或不施肥，到起身期施一定量的化肥，以促小穗和小花，至花隔期施肥?；ā！?-6三、麥田的春季管理春季管理是小麥生長發(fā)育的重要環(huán)節(jié)，可以彌補冬前的不足，或控制冬前的過旺。

春季管理是指返青——抽穗一段時間的田間管理，此期根、莖、葉、穗并進，肥水較多，肥占50%，水占40%，是爭取穗大、足，壯稈不倒的關鍵時期。該期的主要管理任務可概況為“三促、二防”：促早返青、早生長、培育壯苗，促進增穗、提高成穗率，促穗大、壯稈；防晚霜、防病蟲害。三、麥田的春季管理（一）返青期1．生育特點和主攻方向此期植株生長緩慢，分蘗繼續(xù)增生，根系繼續(xù)生長、幼穗開始分化（伸長、單棱期）。主攻方向：以協(xié)調地上部與根系生長的關系，促進根系生長為中心環(huán)節(jié)：高產田：促根控蘗，提高成穗率；中產田：促根、適當促花、保證穗數；低產田：促根、促花、增穗。三、麥田的春季管理2．管理措施（1）鎮(zhèn)壓、劃鋤、深耘（2）返青肥（3）返青水三、麥田的春季管理2．管理措施（1）鎮(zhèn)壓、劃鋤、深耘：鎮(zhèn)壓可以粉碎坷垃、彌補裂縫、提高上層土壤的含水量（對于旺長麥田還有防倒作用），增加次生根（1.9～2.6條）和單株分蘗數（1.8個），劃鋤可松土、保墑，提高地溫。三、麥田的春季管理2．管理措施（2）返青肥的效應：增加春季分蘗，鞏固年前分蘗，相應增加苗穗數；促進中部葉片增大和基部節(jié)間拉長。合理施肥：此肥對弱苗轉壯，增加畝穗數有利，因此晚茬、弱苗及旱薄地應抓住土壤反漿的良