《食物的消化》案例3

《食物的消化》教學(xué)案例（3）教學(xué)設(shè)想：“民以食為天”，食物是維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需，糧食問(wèn)題更是當(dāng)今人類面臨的三大主要問(wèn)題之一。讓學(xué)生了解社會(huì)現(xiàn)狀、了解人體為什么要攝取食物？食物是怎樣進(jìn)入人體的？食物進(jìn)入人體后到哪里去了？食物為什么要消化？消化的意義是什么？這些日常生活問(wèn)題，可能是每個(gè)學(xué)生心中的疑惑。本課選自科學(xué)七年級(jí)上冊(cè)健康的身體一章，以“饑餓的兒童”為引，說(shuō)明食物對(duì)人體的重要性，滲透生命教育，再以一個(gè)蘋果的攝食導(dǎo)入課題，通過(guò)學(xué)生自主學(xué)習(xí)成果展示英語(yǔ)配音“食物的奇異旅行”，掌握一些科學(xué)專用單詞，增加學(xué)生詞匯量，鍛煉學(xué)生雙語(yǔ)表達(dá)能力，同時(shí)了解食物為什么要消化以及消化的物質(zhì)基礎(chǔ)——消化系統(tǒng)；通過(guò)設(shè)計(jì)探究唾液對(duì)淀粉的消化實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)設(shè)置對(duì)照和控制變量的科學(xué)方法和實(shí)驗(yàn)技能。教學(xué)目標(biāo):知識(shí)與技能:1進(jìn)一步了解消化系統(tǒng)的組成和作用2初步了解消化液對(duì)食物的消化作用3初步認(rèn)識(shí)生物體結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的過(guò)程與方法:1通過(guò)動(dòng)畫演示和學(xué)生英語(yǔ)配音相結(jié)合的情景設(shè)置，使學(xué)生在看、聽、說(shuō)的過(guò)程中，初步理解食物的消化過(guò)程，同時(shí)鍛煉英語(yǔ)聽說(shuō)能力2通過(guò)設(shè)計(jì)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn),學(xué)習(xí)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本方法和實(shí)驗(yàn)技能(在實(shí)驗(yàn)中如何設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)和控制變量)情感態(tài)度與價(jià)值通過(guò)學(xué)習(xí)了解消化的意義和常見的消化系統(tǒng)疾病,使學(xué)生更加珍惜糧食,珍愛生命并自覺養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣教學(xué)重難點(diǎn):重點(diǎn):消化液對(duì)食物的消化作用難點(diǎn):探究唾液對(duì)淀粉的消化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)認(rèn)識(shí)生物體結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的教學(xué)準(zhǔn)備:1學(xué)生網(wǎng)上搜索查找有關(guān)食物在消化管中的消化過(guò)程資料，簡(jiǎn)述實(shí)物在各消化器官中的變化，并譯成英語(yǔ)；2角色分配：食物、口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等角色，排練“奇異的旅行”配音。3多媒體動(dòng)畫、課件準(zhǔn)備4學(xué)生實(shí)驗(yàn)器材準(zhǔn)備，課前組織學(xué)生分組收集唾液（避免引起課堂混亂，節(jié)省時(shí)間，使課堂學(xué)習(xí)更緊湊、更有序）教學(xué)過(guò)程:教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖導(dǎo)入情景：饑餓的兒童“民以食為天”食物:維持人體生命活動(dòng)所必需設(shè)問(wèn)：你能一口吃掉一個(gè)蘋果嗎？引入課題:食物的消化觀察、思考情景創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入課題，引入食物是維持人體生命活動(dòng)所必需,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣同時(shí)滲透生命教育消化管的組成設(shè)問(wèn)：食物是怎樣進(jìn)入我們身體？我們每天吃的食物到哪里去了?播放食物的奇異旅行（消化過(guò)程）動(dòng)畫消化發(fā)生在哪里？示消化系統(tǒng)圖，引導(dǎo)學(xué)生回顧“旅行”指出消化道各器官及食物消化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)——消化系統(tǒng)學(xué)生英語(yǔ)配解說(shuō)詞全班同學(xué)觀看、了解“食物的奇異旅行”思考、回答：指出并朗讀消化道各器官單詞通過(guò)看動(dòng)畫、聽解說(shuō)、讀單詞，初步了解食物的消化過(guò)程，同時(shí)鍛煉英語(yǔ)聽說(shuō)能力，使學(xué)習(xí)在輕松愉快氣氛中開始消化示圖片：這個(gè)人吃了很多食物，為什么他的細(xì)胞還在喊餓？食物為什么消化？再仔細(xì)觀察消化道指出如食物單從口入肛門出,而沒經(jīng)消化道內(nèi)壁進(jìn)入人體細(xì)胞,那么攝食就沒有意義問(wèn)：構(gòu)成消化道各器官的基本結(jié)構(gòu)和功能單位是什么？問(wèn)：我們需要從食物中獲取哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？問(wèn)：這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能到達(dá)全身各細(xì)胞？問(wèn)：這些物質(zhì)是否都能順利地穿過(guò)消化道壁呢？動(dòng)畫演示：半透膜指出細(xì)胞膜就是一種半透膜動(dòng)畫演示：蔗糖和水分子通過(guò)半透膜情況問(wèn)：看了兩個(gè)動(dòng)畫，你能得出什么結(jié)論？（引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思維）引導(dǎo)歸納：食物需要消化的原因設(shè)問(wèn)：蘋果進(jìn)入口腔，吞咽進(jìn)入食管之前，有什么變化？牙齒在咀嚼過(guò)程中有沒有改變蘋果的成分？消化：機(jī)械消化：咀嚼（牙）攪拌（舌）蠕動(dòng)（胃、小腸）化學(xué)消化：探究：品饅頭（3——4人）1先不咀嚼，品嘗有什么味道？2慢慢咀嚼但不要立即下咽，有什么味道？分析饅頭的主要成分：什么物質(zhì)可能是甜的？淀粉怎么變成糖了？指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：假設(shè)：實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：P104淀粉的消化問(wèn)題思考：唾液分泌于人體口腔中，我們收集唾液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意些什么？注意：設(shè)置對(duì)照控制變量結(jié)論回答：還沒來(lái)得及消化觀察:中空管道答：細(xì)胞答：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、水、維生素、礦物質(zhì)等答：穿過(guò)消化道壁的細(xì)胞思考觀察分析歸納總結(jié)：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是大分子而小分子物質(zhì)才能通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，進(jìn)一步被細(xì)胞利用大變小組成成分不變僅是食物物理性質(zhì)改變食物化學(xué)組成成分變化品嘗、思考無(wú)味饅頭變甜了淀粉——無(wú)味糖猜測(cè)細(xì)嚼饅頭變甜了淀粉在口腔中變甜是由于唾液的作用保持唾液溫度維持人體體溫370C——模擬口腔溫度——使實(shí)驗(yàn)更科學(xué)嚴(yán)密唾液里含有可將淀粉分解成糖的物質(zhì)通過(guò)層次展開的問(wèn)題了解為什么食物需要消化通過(guò)動(dòng)畫演示食物的大分子無(wú)法通過(guò)細(xì)胞膜(一種半透膜),理解食物為什么要消化通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、交流討論、歸納總結(jié)理解唾液對(duì)淀粉的消化作用，進(jìn)一步了解并掌握實(shí)驗(yàn)中如何控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的科學(xué)方法消化系統(tǒng)的組成多媒體示人體消化系統(tǒng)圖指出消化腺：大消化腺：唾液腺肝臟胰腺小消化腺：胃腺腸腺消化系統(tǒng)的組成：消化管消化腺消化的科學(xué)定義：你曾經(jīng)患過(guò)那些消化系統(tǒng)的疾?。空f(shuō)一說(shuō)你的經(jīng)驗(yàn)和處理方的方式你知道要怎么做才能預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生嗎？動(dòng)動(dòng)腦筋想一想，說(shuō)說(shuō)看看圖了解各消化腺位置食物通過(guò)消化管的運(yùn)動(dòng)和消化液的作用被分解為可吸收成分的過(guò)程腸胃炎、闌尾炎、拉肚子、便秘、胃潰瘍…等。培養(yǎng)歸納總結(jié)能力意識(shí)到養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性小結(jié)小結(jié)食物的消化拓展：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案探究唾液對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用使課堂學(xué)習(xí)繼續(xù)延伸教學(xué)反思：1、“食物的奇異旅行”原來(lái)是以學(xué)生小品表演的形式進(jìn)行，課后感覺由于小品中專用名詞較多，學(xué)生理解較困難。如果結(jié)合食物的消化過(guò)程的動(dòng)畫將小品改為學(xué)生配音，通過(guò)動(dòng)畫演示和學(xué)生英語(yǔ)配音相結(jié)合的情景設(shè)置，使學(xué)生在看、聽、說(shuō)的過(guò)程中，初步理解食物的消化過(guò)程，為后續(xù)的學(xué)習(xí)做鋪墊，同時(shí)鍛煉英語(yǔ)聽說(shuō)能力，是否會(huì)取得較好效果，有待在第二輪教學(xué)實(shí)踐中驗(yàn)證。2、食物為什么需要消化？是本課的一個(gè)隱含難點(diǎn)，教材雖沒有做要求，但要分析食物在消化系統(tǒng)的消化，理解消化的過(guò)程和必要性，卻是一個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)，但在目前初一學(xué)生沒有學(xué)習(xí)有關(guān)人體衛(wèi)生內(nèi)容的情況下，要簡(jiǎn)單易懂說(shuō)明這點(diǎn)又很難。為形象解釋細(xì)胞膜的通透性，特通過(guò)兩個(gè)半透膜的動(dòng)畫演示（半透膜原理和細(xì)胞是一種半透膜），讓學(xué)生看動(dòng)畫、找問(wèn)題、查原因、歸結(jié)論，最終自己了解食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)是無(wú)法通過(guò)消化道壁細(xì)胞膜，因此必需消化的原因，從而突破難點(diǎn)。3、教材中淀粉的消化實(shí)驗(yàn)是通過(guò)鑒定反應(yīng)的生成物糖的方法來(lái)驗(yàn)證唾液對(duì)淀粉的消化作用。但此實(shí)驗(yàn)需要較長(zhǎng)時(shí)間，要讓唾液充分消化淀粉完全轉(zhuǎn)變成葡萄糖才能有較好的實(shí)驗(yàn)效果。我將實(shí)驗(yàn)改為鑒定反應(yīng)物淀粉的方法，需時(shí)短且簡(jiǎn)單易操作：首先，學(xué)生1分鐘討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，全班交流時(shí)提出問(wèn)題思考：唾液分泌于人體口腔中，我們收集唾液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意些什么？引導(dǎo)學(xué)生注意：設(shè)置對(duì)照和控制變量，各實(shí)驗(yàn)組分A、B、C三組進(jìn)行A+2ml水淀粉+一滴碘液+2ml唾液B+2ml水淀粉+一滴碘液+2ml蒸餾水370C水浴C+2ml水淀粉+一滴碘液+2ml食母生水溶液實(shí)驗(yàn)時(shí)正值冬天，由于氣溫低，淀粉較難溶于水，加碘液后顯色不明顯，可先加少許水調(diào)成糊狀，再用沸水沖開，調(diào)勻，取上層澄清液待用（最好現(xiàn)做現(xiàn)配，不要過(guò)夜），另水浴溫度也不易控制，特地增加一組食母生水溶液（主要成分消化酶）做對(duì)照，顯色反應(yīng)快而明顯，三組對(duì)比效果更好。4、生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)是生命科學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，貫穿整個(gè)學(xué)科，在科學(xué)教材中雖沒做要求，但在學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)的組成后，若用兩三句話簡(jiǎn)單的強(qiáng)調(diào)一下，卻能使學(xué)生認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)取得更好的效果。在此基礎(chǔ)上請(qǐng)學(xué)生自己歸納并描述消化的科學(xué)定義，利用2—3分鐘時(shí)間讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)：你曾經(jīng)患過(guò)那些消化系統(tǒng)的疾病？說(shuō)一說(shuō)你的經(jīng)驗(yàn)和處理方的方式。你知道要怎么做才