換季多吃“藥用”蔬菜等

換季多吃“藥用”蔬菜等喝萵筍菜花湯季節(jié)交替時(shí)，天氣變化多端，人體一時(shí)難以適應(yīng)，免疫力也不知不覺(jué)地在降落，這時(shí)就簡(jiǎn)單讓感冒病毒鉆空子。增補(bǔ)分夠的維生素C是一個(gè)預(yù)防感冒的好方法。介紹“藥用”蔬菜菜花中的維生素

c含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色人肺”之說(shuō)，潔白的菜花無(wú)疑是一種合時(shí)的保健蔬菜，不只能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，仍是一種特別好的血管清理劑。萵筍中的含碘量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有益。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季愛(ài)患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。介紹吃法將萵筍切片、葉子切成小段、菜花掰成小朵、雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和雞精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開(kāi)水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可依據(jù)愛(ài)好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適合鹽，即可出鍋食用。預(yù)防“痘痘”吃點(diǎn)生菜苦瓜沙拉痘痘是由于皮膚油脂不能夠順利排出、皮膚上細(xì)菌生殖而出現(xiàn)的癥狀。若是想預(yù)防和除掉，就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的食品。介紹“藥用”蔬菜生菜富含維生京和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)胃腸功能不好引起的痤瘡也有必然的輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，還含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)不只能夠增添免疫細(xì)胞的活性，還能夠除掉體內(nèi)毒素、幫助排毒。介紹吃法采用生菜300克、小蘿卜150克、苦瓜100克、小紅辣椒5個(gè)、綠豆30克，將綠豆泡一個(gè)夜晚，爾后煮軟，把水倒掉，再燜一會(huì)兒；趁熱用1大勺香油和少量食鹽拌勻，放置10分鐘；將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸后混在一起，加入適合白糖、1小匙熟芝麻、少量食醋拌勻，即可食用。消化不良韭菜肉絲來(lái)應(yīng)付到了秋季，人們都不約而同地補(bǔ)起了秋膘，可是胃部在已經(jīng)適應(yīng)夏天平庸、少油的飲食后，很難在短時(shí)間里很好地消化那些大魚大肉。所以，食滯、消化不良等現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。這時(shí)吃些能除積健脾、增進(jìn)消化的食品最有幫助。介紹“藥用”蔬菜韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和飲食粗纖維。食用韭菜能夠起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。香菜香味獨(dú)到，擁有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)以為，香菜有溫中健胃的作用，適合吃點(diǎn)香菜能夠緩解胃部難過(guò)、消化不良等癥狀。介紹吃法將豬肉切絲，把香菜、韭菜洗凈，切成小段，先把豬肉絲下鍋過(guò)一下油，把韭菜煮成七成熟，將姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最后出鍋時(shí)撒上香菜。口腔潰瘍喝番茄菠菜汁初秋，天氣開(kāi)始變干燥，人們一旦蔬菜、水果、水分?jǐn)z取不足，就簡(jiǎn)單上火，口腔里也會(huì)隨著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問(wèn)題。介紹“藥用”蔬菜菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防吵嘴潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，臨床上多用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。介紹吃法取500克番茄洗凈，用熱水燙后將皮去掉，爾后搗爛擠汁，取汁150毫升；取600克菠菜洗凈，并切碎，用榨汁機(jī)榨汁，取汁150毫升；將兩汁混雜攪勻，煮熟，即可服用。促進(jìn)睡眠來(lái)碗芹菜洋蔥沙拉夏秋交替的節(jié)氣，溫差較大，早晚涼，中午熱，體質(zhì)較敏感的老年人身體很難立刻適應(yīng)這類變化，會(huì)直接影響到內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)，致使睡眠質(zhì)量降落，并且還特簡(jiǎn)單失眠。介紹“藥用”蔬菜芹菜中富含多種維生素和微量元素，擁有降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)定神志的作用。洋蔥的特別香氣可刺激大腦皮層，有沉著作用。將洋蔥切碎后裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠的收效。其他，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)，對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營(yíng)養(yǎng)作用。介紹吃法將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從商場(chǎng)買來(lái)的沙拉醬攪拌后即可食用，也可只放鹽、醋和少量雞精攪拌平均。野菜不等于綠色食品很多人以為，野菜生于自然，沒(méi)有施，化肥、農(nóng)藥，應(yīng)該是最安全、最“綠色”的食品。其實(shí)否則。野菜不都是“綠色”的最近幾年來(lái)，野菜漸漸碰到廣大市民的喜愛(ài)。其原由有三：一是野菜營(yíng)養(yǎng)較豐富，如含有人體必需的多種氨基酸、微量元素、食用纖維等；二是野菜寬泛帶有特其他幽香，口胃頗好；三是野菜綠色、健康，適應(yīng)了-4f3回歸大自然和減肥瘦身的花費(fèi)潮流。但它并不是像人們所想象的那樣綠色、健康。綠色植物對(duì)大氣擁有凈化作用，不只能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，并且對(duì)空氣和土壤中的有害氣體、化學(xué)成分也擁有過(guò)濾作用。若是這些野菜生長(zhǎng)在污染地帶，受污染就是很自然的事，并且污染物還較難沖刷干凈。所以，將野菜等同于綠色食品是不科學(xué)的。溫馨提示：切忌到公路邊、工礦區(qū)、污水渠旁、醫(yī)院周邊采摘野菜食用。野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值民間千百年來(lái)就有食用野菜的民俗，現(xiàn)代的一些商家和飯店也開(kāi)發(fā)出眾多的野菜產(chǎn)品和菜肴，花費(fèi)者也特別愛(ài)吃。野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，聽(tīng)聞在大城市野菜做的菜肴多與山珍海味并列，且價(jià)格不菲。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)解析測(cè)定，好多野菜中均含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，其含量一般高于栽種蔬菜(比方：與栽種蔬菜比較，野菜的蛋白質(zhì)含量要高20％)。野菜中還含有各種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、磷、鎂、銅等微量元素。食用野菜的方法據(jù)認(rèn)識(shí)，我國(guó)的野菜資源比較豐富，品種約有6000余種，常被零星采食的有100多種。可是，我國(guó)目前對(duì)野生植物的開(kāi)發(fā)利用量只有其儲(chǔ)蓄量的5％左右，大批的野菜資源仍處于待開(kāi)發(fā)利用狀態(tài)。隨著“綠色花費(fèi)”觀點(diǎn)的流行，喜愛(ài)吃野菜的人愈來(lái)愈多，市民們不只在市集上購(gòu)買，還親身到田野去采摘。民間野菜的吃法好多，主要有涼拌、炒吃、燒湯、做餡等幾種。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不只不新鮮，并且營(yíng)養(yǎng)成分減少，滋味很差。其他，為了安全起見(jiàn)，野菜在食用前最幸好清水里浸泡兩小時(shí)融上、進(jìn)行解毒后再食用。溫馨提示：不要不懂裝懂，胡亂采摘野外植物看作野菜食用。食用不妥也有害野菜之所以是野菜，是由于它擁有較強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境的能力。為了適應(yīng)惡劣的環(huán)境，植物(包含野菜)在長(zhǎng)久的生長(zhǎng)繁衍過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，以抵擋外來(lái)?yè)p害。固然野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不是全部野菜都能夠食用。貿(mào)然食用可能致使食品中毒，輕者腹痛、惡心、嘔吐，重者可出現(xiàn)呼吸困難、心力衰竭、意識(shí)阻擋，甚至死亡。溫馨提示：不吃極少食用或人們沒(méi)有食用過(guò)的野生植物，最好選食經(jīng)過(guò)食用證明無(wú)毒野菜，食用時(shí)先將其用熱水煮，再用涼水漂