我國葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景分析

我國葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景分析一、我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀葡萄是我國種植面積較大的幾種水果之一，近年來我國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，我國的葡萄生產(chǎn)正在朝著產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、資源稟賦優(yōu)、出口潛力大和比較效益高區(qū)域發(fā)展，區(qū)域優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)。2010-2019年我國葡萄產(chǎn)量呈現(xiàn)較為穩(wěn)定的增長態(tài)勢(shì)，2019年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1419.5萬噸。伴隨著人們生活水平的提高，特別是大型超市、連鎖水果店等高端葡萄消費(fèi)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，鮮食葡萄消費(fèi)需求呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢(shì)，眾多消費(fèi)者對(duì)鮮食葡萄的數(shù)量和質(zhì)量的要求進(jìn)一步提高。從葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，葡萄生產(chǎn)正由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變；葡萄品種向大粒、無核、帶香氣、紅色、黃色、酸甜適口方向發(fā)展；葡萄種植由露地向保護(hù)地和設(shè)施栽培發(fā)展；種植區(qū)域由北方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)向南方發(fā)展；釀酒葡萄由東部產(chǎn)區(qū)向西部優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的趨勢(shì)。二、葡萄主產(chǎn)區(qū)分布葡萄在世界各大洲均有分布，南北緯30度至50度被認(rèn)為是世界葡萄栽培的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。其中歐洲葡萄種植面積占世界總面積的一半以上，主要生產(chǎn)國有西班牙、法國、意大利、葡萄牙、羅馬尼亞和德國，并且以釀酒葡萄為主。我國是目前全球第二大葡萄生產(chǎn)國，是第一大鮮食葡萄生產(chǎn)國，葡萄種植面積占到全世界的12.3%，我國與歐洲產(chǎn)區(qū)的區(qū)別是葡萄主要以鮮食為主，鮮食葡萄基本占到國內(nèi)葡萄消費(fèi)的85%以上，其次是干制和加工。分品種來看，在鮮食葡萄領(lǐng)域歐美種群品種以巨峰、夏黑、藤稔、京亞等為主；歐亞種群品種主要有紅地球、無核白、玫瑰香、維多利亞、無核白雞心、美人指、澤香、火焰無核和克瑞森無核等；近年發(fā)展較快的品種有夏黑、87-1、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰無核、陽光玫瑰、金手指、克瑞森無核等。我國葡萄的主產(chǎn)區(qū)包括環(huán)渤海灣地區(qū)、新疆地區(qū)、黃土高原地區(qū)、黃河中下游地區(qū)、南方地區(qū)、吉林以長白山為核心的產(chǎn)區(qū)、西南地區(qū)。其中新疆是國內(nèi)葡萄產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，而河北與山東是中東部省份中的主要產(chǎn)區(qū)，由于新疆距離較遠(yuǎn)導(dǎo)致運(yùn)輸成本高保鮮困難，因此內(nèi)地各主要消費(fèi)區(qū)的葡萄仍然依靠城市周邊種植業(yè)。尤其是運(yùn)輸成本與保鮮技術(shù)限制了國內(nèi)優(yōu)質(zhì)葡萄的跨地區(qū)發(fā)展，保鮮技術(shù)僅有紅地球、巨峰葡萄等少數(shù)品種技術(shù)過關(guān)，大多數(shù)品種保鮮技術(shù)有待深入研究；預(yù)冷、儲(chǔ)存、冷藏運(yùn)輸?shù)鹊蜏匚锪骷夹g(shù)還處于研究的起步階段。三、葡萄下游行業(yè)分布葡萄酒是葡萄加工產(chǎn)品當(dāng)中市場(chǎng)規(guī)模最大的領(lǐng)域之一，特別是對(duì)于我國南方濕熱地區(qū)而言，葡萄加工方向通常是用于釀酒，釀造的葡萄酒相比起歐亞葡萄品種而言酒體更輕，口感更酸，有自己獨(dú)特的風(fēng)味。但是國內(nèi)的葡萄酒市場(chǎng)近年來呈現(xiàn)出明顯的萎縮趨勢(shì)，從產(chǎn)量上來看2012-2020年葡萄酒產(chǎn)量從138.2萬千升一路下降至41.3萬千升，雖然我國葡萄酒的發(fā)展歷程不短，但是國產(chǎn)葡萄酒的知名度仍然過低，缺少知名品牌，在國際市場(chǎng)上與法國、意大利、澳大利亞等葡萄酒出口大國相比，相差甚遠(yuǎn)，而關(guān)稅消除政策刺激著中國進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的迅猛發(fā)展，使得我國葡萄酒進(jìn)口額遠(yuǎn)高于出口。尤其是相比于白酒和啤酒而言葡萄酒在價(jià)格、消費(fèi)場(chǎng)景上均不占優(yōu)勢(shì)，難以融入國內(nèi)的酒類消費(fèi)習(xí)慣當(dāng)中，因此消費(fèi)群體越來越小。目前由于國內(nèi)葡萄產(chǎn)量增長迅速，導(dǎo)致中低端市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，傳統(tǒng)葡萄果實(shí)難賣，積壓嚴(yán)重。由于傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)葡萄產(chǎn)量高、品質(zhì)差，產(chǎn)品過剩，葡萄難賣現(xiàn)象突出，產(chǎn)品積壓成為常態(tài)。而國內(nèi)國際市場(chǎng)競(jìng)爭加劇，尤其是國際市場(chǎng)的沖擊，對(duì)我國葡萄產(chǎn)業(yè)構(gòu)成巨大威脅。但是相比于車?yán)遄?、牛油果等水果而言，葡萄品種的本土化進(jìn)程要快得多，因此往往一些網(wǎng)紅品種出現(xiàn)以后國內(nèi)市場(chǎng)能夠及時(shí)跟進(jìn)產(chǎn)能。這就使得國內(nèi)的葡萄進(jìn)口沒有出現(xiàn)車?yán)遄?、牛油果等進(jìn)口高檔水果的爆發(fā)式增長。四、我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題當(dāng)前，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高端產(chǎn)品的需求快速增加，而且市場(chǎng)變化明顯加快。對(duì)此，必須結(jié)合實(shí)際調(diào)整葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略。但是，我國諸多地區(qū)未將葡萄種植與市場(chǎng)銷售結(jié)合起來，不注重品牌打造和營銷，只在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行有效的宣傳，只注重地區(qū)內(nèi)銷，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)品影響力較弱。另外，種植戶對(duì)市場(chǎng)中各類消費(fèi)群體的需求不了解，未能對(duì)市場(chǎng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估，不利于葡萄產(chǎn)品的銷售，進(jìn)而導(dǎo)致葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了極大的限制。未來的葡萄種植業(yè)將由分散種植型向家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、企業(yè)規(guī)模集約型轉(zhuǎn)變。鮮食葡萄要通過土