食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理方案

食堂突發(fā)大事應(yīng)急處置預(yù)案為切實(shí)提高北京華羅飼料添加劑廠員工食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)大事的應(yīng)急救食堂突發(fā)大事應(yīng)急處理預(yù)案。一、食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置預(yù)案〔一〕組織機(jī)構(gòu)成立以工廠廠辦主任或廠長為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)大事應(yīng)急處置小組。組長組長副組長副組長組員組員組員組員組長：組員：小組成員工作職責(zé)1、組長調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和藹后處理工作。2、副組長3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組信息組:①負(fù)責(zé)與四周的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；③負(fù)責(zé)應(yīng)急大事信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透亮。處理組:①負(fù)責(zé)幫助醫(yī)療部門的救治工作，并準(zhǔn)時(shí)把握相關(guān)動態(tài)；②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③幫助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。后勤組:①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資選購，建立應(yīng)急物資儲藏保障體系；②負(fù)責(zé)車輛的安排?，F(xiàn)場秩序維護(hù)組:①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急大事現(xiàn)場秩序；②供給一線的狀況，向員工和病人家屬做好解釋工作?！踩硲?yīng)急處理程序24如覺察食品安全事故馬上上報(bào)，具體程序如下：小組--向上級部門報(bào)告。1、現(xiàn)場第一覺察人馬上向現(xiàn)場值班人員或廚師長報(bào)告?！矎N師〕馬上上報(bào)食堂主管，并掌握事態(tài)、通知就餐人員停頓食用可疑食品。3、食堂主管馬上上報(bào)工廠負(fù)責(zé)人，并馬上保護(hù)現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。4、信息組馬上與四周的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；5、后勤組馬上組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；6、處理組馬上了解事故及傷亡人數(shù)等狀況，收集相關(guān)病情信息；7、秩序維護(hù)組馬上維持應(yīng)急大事現(xiàn)場秩序，保護(hù)現(xiàn)場；8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖品，幫助衛(wèi)生部門進(jìn)展大事調(diào)查、處理；9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲藏保障；、信息組對應(yīng)急大事信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作；13、處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍；14、處理組幫助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。15、在未經(jīng)工廠許可，任何部門和個人不得自行散布事故狀況信息。1、善后處理食品消毒處理①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)展清洗消毒。575%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。大事總結(jié)處理報(bào)和相關(guān)教育。2、責(zé)任追究責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，工廠負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；規(guī)之規(guī)定集體爭論打算。工廠將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)展責(zé)任追究。①對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)展嚴(yán)峻追究；②對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)展嚴(yán)峻追究；究。二、食堂火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案〔一〕組織機(jī)構(gòu)組長：組員：小組成員工作職責(zé)1、組長調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和藹后處理工作。2、副組長負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，協(xié)作組長對應(yīng)急處置的布置安排。3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組信息組:①負(fù)責(zé)與四周的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；②負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；③負(fù)責(zé)應(yīng)急大事信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透亮。處理組:①負(fù)責(zé)幫助醫(yī)療部門的救治工作，并準(zhǔn)時(shí)把握相關(guān)動態(tài)；②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③幫助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。后勤組:①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資選購，建立應(yīng)急物資儲藏保障體系；②負(fù)責(zé)車輛的安排?，F(xiàn)場秩序維護(hù)組:①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急大事現(xiàn)場秩序；〔三〕火災(zāi)應(yīng)急處理程序〔三〕火災(zāi)應(yīng)急處理程序都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng)：1、快速判明起火位置，起火性質(zhì)〔電器、油火、物品〕火勢狀況，報(bào)告食堂治理員；2、快速利用四周的滅火器材滅火，阻擋火勢集中；3、當(dāng)局部起火進(jìn)展到整體著火后，依據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，馬上撥消除防火警專用119通知消防隊(duì)支援滅火；4、報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢狀況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。1、先救人，后滅火的原則?；驕缁鹞锲窊錅缁馂?zāi)，決不臨陣脫逃；3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)快速組織員工滅火；火勢狀況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢集中；較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；6、食堂員工必需懂得“三懂三會”。三懂〔懂得哪些是生產(chǎn)操作中的擔(dān)憂全〕。三會〔會報(bào)警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火〕?！参濉呈枭⒎椒ê土粢馐马?xiàng)疏散。人員疏散。進(jìn)展?fàn)顩r打算發(fā)出，任何人不得隨便發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號。餐客人撤離食堂。餐廳人員疏散；6、物資的疏散：食堂庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場；7、要把握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成7、要把握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；8、疏散必需統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)展，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必需由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)打算發(fā)出，任何人不得隨便發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)快速組織不得遲疑，以免造成損失；9、疏散時(shí)必需嚴(yán)格依據(jù)疏散程序進(jìn)展，保持安靜，避開驚憂四周不該疏散的人員；10、疏散時(shí)必需嚴(yán)格依據(jù)疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全；11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉全部的門窗和防火門，關(guān)閉全部電源燈光、電器設(shè)備，熄滅全部的爐火和煙頭?！擦澈藢?shí)上報(bào)決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)展搶救。〔七〕搶救完畢后的處置及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)緣由。4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的閱歷教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的閱歷教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。〔八〕相關(guān)部門火警：119醫(yī)療急救：120工廠值班：三、食堂停水、停電、停氣應(yīng)急處置預(yù)案實(shí)現(xiàn)效勞工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案?！惨弧辰M織機(jī)構(gòu)組長：組員：小組成員工作職責(zé)1、組長急處置。2、副組長3、小組分工聯(lián)絡(luò)組:準(zhǔn)時(shí)上報(bào)組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明緣由，準(zhǔn)時(shí)通知用餐單位。保障組:清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等?！惨弧吃O(shè)施保障備的設(shè)備。〔二〕保證措施水的供給。1、停電工作：餐廳廚師應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)食堂治理員，食堂治理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電緣由解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。足蠟燭放在固定位置，便利取用?！惩ｋ妼⒂绊懤洳卦O(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，估量不能在期限內(nèi)使用原料2、停水應(yīng)馬上撥打自來水工廠，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故緣由及停水時(shí)間。假設(shè)是食堂內(nèi)緣由，應(yīng)馬上通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，快速進(jìn)展修理。做好儲水預(yù)備，充分利用已備的全部裝水容器。用水的，食堂現(xiàn)場治理人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)食堂主管，并實(shí)行以下措施：①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；②馬上