食品配送安排計(jì)劃方案

食品配送安排打算方案1、配送安排打算指定的地點(diǎn)堆放整齊，不能以壓陳，并要求接收人按質(zhì)按量驗(yàn)收。貨源保障標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量保障措施選擇供給商和核查食品原料來源地狀況選擇具有生產(chǎn)或銷售相應(yīng)種類食品的生產(chǎn)經(jīng)營許可證和良好的食品安全信譽(yù)的供給商。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等選購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并應(yīng)當(dāng)索取并留存選購清單。不定期到實(shí)地檢查供給商的食品庫房、運(yùn)輸車輛、治理體系等，對(duì)于生產(chǎn)單位還要對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展檢查。嚴(yán)格執(zhí)行食品選購查驗(yàn)制度食品及食品原料選購必需專人負(fù)責(zé)，并把握食品安全學(xué)問和選購常識(shí)。選購食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購多少的原則。選購的食品原料及成品必需色、香、味、形正常。不得選購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無證食品商販或來路不明的食品。選購人員選購時(shí)應(yīng)向供給商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量選購食品的還應(yīng)索取食品流通許可證。選購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必需符合衛(wèi)生要求。運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。選購食用物品入庫前應(yīng)進(jìn)展驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺(tái)帳。選購環(huán)節(jié)點(diǎn)。食品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者身體安康。食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)比較多，體安康。1、嚴(yán)格落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)“票證通”和索證索票制度、重點(diǎn)食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，做到經(jīng)營的食品供貨方資質(zhì)合法、食品質(zhì)量許可、檢疫檢驗(yàn)合格報(bào)告等相關(guān)證明齊全，并對(duì)食品做好重點(diǎn)查驗(yàn)和治理；對(duì)批發(fā)銷售的食品有完整的臺(tái)賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。2、堅(jiān)持依法、誠信經(jīng)營。在經(jīng)營的食材中，不摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食材添加劑和其它非食材物質(zhì)、回收食品、發(fā)霉變質(zhì)的食品，不銷售過期、變質(zhì)的食材，馬上下架退市，并主動(dòng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)視治理部門報(bào)告，依據(jù)有關(guān)規(guī)定做出進(jìn)一步處理。3、嚴(yán)格篩選供貨商。我們公司全部供給商都是經(jīng)過“供給商評(píng)〔特別是品質(zhì)保證力量及供給批量和準(zhǔn)時(shí)性〕所的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4、我司保證所送其他貨物產(chǎn)品三證〔營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告生產(chǎn)名稱、生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。5、我司保證供給全、符合國家質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，持有產(chǎn)的原裝正品。倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)粗加工庫分設(shè)肉類、海鮮類加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)展、不得混放和穿插使用；肉類、海鮮專臺(tái)專用；必需認(rèn)真檢查，不得包裝腐壞、變質(zhì)的食材；肉類清洗后無血、毛、污，海鮮類清洗后無、鰓、內(nèi)臟；切菜機(jī)，工具、用具、容器清洗干凈，肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序。醒目位置懸掛操作規(guī)程和衛(wèi)生制度。冷藏車間和各類加工區(qū)應(yīng)定期消毒處理。冷鏈庫應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，科學(xué)使用、養(yǎng)護(hù)冷庫，確保產(chǎn)品質(zhì)量；庫內(nèi)排管要準(zhǔn)時(shí)掃霜，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫門，每一上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱層，地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水，有霜、不得堵塞。運(yùn)輸環(huán)節(jié)恒溫冷藏車輛內(nèi)外必需清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好，運(yùn)輸食品前必需進(jìn)展消毒處理，并設(shè)專人監(jiān)