熟食培訓(xùn)心得體會(huì)五篇

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)五篇熟食培訓(xùn)心得體會(huì)1哪家的熟食最好吃？熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國(guó)著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸下面是我為大家整理的熟食培訓(xùn)心得體會(huì)五篇,供大家參考。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)1哪家的熟食最好吃？熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國(guó)著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。

厚德福熟食美味引至八方來賓，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統(tǒng)技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現(xiàn)代技術(shù)和個(gè)人在生產(chǎn)實(shí)踐中的獨(dú)創(chuàng)融入祖?zhèn)髅胤?，從而使厚德福醬肉不僅品質(zhì)上乘，養(yǎng)分豐富，還基本杜絕工業(yè)色素和添加劑，大展無污染的綠色保健功能。這樣，既牢牢領(lǐng)先于餐飲同行的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)，又強(qiáng)勢(shì)把握住長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)的環(huán)保大方向。

哪家的熟食最好吃？厚德福熟食先進(jìn)的腌制和鹵制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)的老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。香而不膩，脆嫩爽口，令人"食之難忘其味，觀之難忘其色"。是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完善結(jié)合。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)2鹵菜是比較常見的一種菜品之一，一般會(huì)將鹵菜作為熟食來銷售，很多人都覺得鹵菜屬于腌制品，吃多了對(duì)身體不好，含有很多的有害成分，其實(shí)這樣的想法是不對(duì)的，存在一定的偏見，事實(shí)上鹵菜具有很多的養(yǎng)分價(jià)值，功效與作用也有很多，那么吃鹵菜的好處是什么?

其實(shí)像鹵菜熟食這些被大多數(shù)年輕人歸列為油膩食品的垃圾菜系，其實(shí)有著很多的養(yǎng)分成份。對(duì)老人小孩的身體特殊有益，尤其是老年人。由于鹵菜在制作的過程中放入了中藥一起烹制，其對(duì)老年人的身體是非常好的。

其實(shí)年輕人在買鹵菜的時(shí)候，可以多去市場(chǎng)看看。哪家好一點(diǎn)，哪家差一點(diǎn)，貨比三家的道理誰都懂，去看看，你就知道了答案。對(duì)于任何問題我們都不能一概而論，大多數(shù)年輕人比較挑掦，看到街邊的"鹵菜攤，覺得不衛(wèi)生，就不讓家里去吃。實(shí)際，鹵菜算得上一種特殊的養(yǎng)生食品，當(dāng)然也不易多吃，只要食用適量，對(duì)身體的好處是不言而喻的，尤其是老年人。

鹵菜配制鹵汁時(shí)應(yīng)留意的事項(xiàng)。

①香料、食鹽、醬油的用量要適當(dāng)：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死咸”外，還會(huì)使成菜緊縮、干癟食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看醬油太少，口味不夠鮮美。

②原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。

③鹵汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避開調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時(shí)間。

通過上面的介紹，大家對(duì)吃鹵菜的好處是什么也都很清晰了，鹵菜在熬制的過程中會(huì)加入很多的材料，這些材料本身就具有一定的養(yǎng)生保健功效，而且食材本身也是具有很高養(yǎng)分價(jià)值的，因此*時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)鹵菜還是很不錯(cuò)的。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)3哪家的熟食最好吃?熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國(guó)著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。

厚德福熟食美味引至八方來賓，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統(tǒng)技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現(xiàn)代技術(shù)和個(gè)人在生產(chǎn)實(shí)踐中的獨(dú)創(chuàng)融入祖?zhèn)髅胤?，從而使厚德福醬肉不僅品質(zhì)上乘，養(yǎng)分豐富，還基本杜絕工業(yè)色素和添加劑，大展無污染的綠色保健功能。這樣，既牢牢領(lǐng)先于餐飲同行的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)，又強(qiáng)勢(shì)把握住長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)的環(huán)保大方向。

哪家的熟食最好吃?厚德福熟食先進(jìn)的腌制和鹵制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)的老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”。是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完善結(jié)合。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)4熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應(yīng)歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明?；鸬陌l(fā)現(xiàn)與發(fā)明經(jīng)歷了自然火有意識(shí)利用、保存和人工取火兩個(gè)階段。熟食的發(fā)明、發(fā)生始于前一階段，熟食的進(jìn)展、發(fā)達(dá)仰賴于后一階段。

在前一階段中，由于原始人習(xí)慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災(zāi)變，都能不失時(shí)機(jī)地目睹到因雷電、干旱、地震等各種因素導(dǎo)致的森林大火，當(dāng)大火熊熊燃燒時(shí)，人們?cè)趹峙碌囟惚?，而?dāng)大火熄滅后，饑腸轆轆驅(qū)使著人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發(fā)出的特殊香味，靠著鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發(fā)現(xiàn)了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無窮。

一而再、再而三，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是常常性的，只有將火帶回居住的洞穴，并將火種保存下來，才能滿足常常性的熟食欲望，經(jīng)過不斷的實(shí)踐、摸索，最后終于把握了保存火種的有效方法，從而開創(chuàng)了較為穩(wěn)定的常常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發(fā)生、發(fā)明的主要過程。從北京猿人時(shí)期開頭到山頂洞人、扎賚諾爾人時(shí)期的舊石器時(shí)代，是*熟食發(fā)生和初興的階段，是人類把握保存天然火種技術(shù)來進(jìn)行熟食的階段。中石器或新石器時(shí)代早期而后，河谷地帶或*原定居的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和制陶手工業(yè)的發(fā)生、初興，意味了人工取火已經(jīng)發(fā)明，古史傳奇的“鉆燧取火，以化腥臊”①、“鉆木燧取火，教民熟食，養(yǎng)人利性，避臭去毒”②的所謂“燧人氏”時(shí)代，大約相當(dāng)此一階段。

1、火后取食

在關(guān)于原始人是怎樣開頭吃熟食的問題上，有人認(rèn)為，在遠(yuǎn)古時(shí)代，由雷電引發(fā)的大火不僅將大片森林或草原化為一片焦土，而且還將大批的動(dòng)物燒死，浩劫過后，在被大火燒成焦黑一團(tuán)的動(dòng)物尸體還沒有腐爛變臭之前，這些焦黑一團(tuán)的動(dòng)物尸體可以散發(fā)出極其誘人的香味，正是這一誘人的香味，極大的刺激了原始人的食欲，并最終導(dǎo)致原始人開頭尋求吃熟食。毫無疑問，迅速擴(kuò)散的自然火能夠?qū)⒁恍﹦?dòng)物燒死或者熏死，尤其是那些奔跑速度較慢的動(dòng)物。但是，假如火的擴(kuò)散速度不是很快，則被火燒死的野生動(dòng)物將寥寥無幾。對(duì)于原始人來說，能夠“火后取食”固然是一件美事，但絕大部分原始人即使一輩子也未必能遇到一次漫山遍野燃燒的森林大火。

原因很簡(jiǎn)潔，在某個(gè)原始人部落活動(dòng)的方圓幾百公里范圍內(nèi)，發(fā)生能夠大批燒死野生動(dòng)物的自然火，可以說是千年一遇，如此之低的發(fā)生幾率，絕大多數(shù)原始人怎么可能碰上呢?事實(shí)上，即使原始人曾經(jīng)不幸陷入自然火的火海，并極其遇然地觀察了倒在濃煙、大火中的動(dòng)物尸體，驚慌失措的原始人也根本顧不上去嗅什么烤肉的香味。假如原始人是在大火熄滅以后才來到火災(zāi)的現(xiàn)場(chǎng)，并發(fā)現(xiàn)了被大火燒成焦黑一團(tuán)的動(dòng)物尸體，那外表焦黑、里面既夾生又充血的肉團(tuán)，也決不會(huì)有什么誘人的香味。由于災(zāi)難性的大火僅僅是將動(dòng)物燒死或者熏死，決不會(huì)在燒死或者熏死動(dòng)物的過程中，將動(dòng)物的身體多次來回翻動(dòng)，以致于能夠?qū)⑵淝〉篮锰幍奈⒒鹂臼臁?/p>

事實(shí)上，在酷熱的夏季，那些被燒成焦黑一團(tuán)的動(dòng)物尸體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不行聞就已經(jīng)很不錯(cuò)了。因此，原始人完全有可能是由于其他更加自然的原因?qū)е缕溟_頭吃熟食的。

2、鉆燧取火，教人熟食

關(guān)于人類是如何開頭吃熟食的問題，根據(jù)我國(guó)的《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中記載：燧人氏“鉆燧取火，教人熟食?！?古書上這一記載表明，在燧人氏發(fā)明“鉆燧取火”之前，原始人其實(shí)并沒有開頭普遍用火，那時(shí)的火是一種非常罕見的資源，并且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也并沒有學(xué)會(huì)用火加工熟食，由于用火加工肉類食品對(duì)于原始人來講其實(shí)是一項(xiàng)非常復(fù)雜的技術(shù)工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就把握了用火加工出美味的熟肉食品的技術(shù)，所以才有《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中的燧人氏“教人熟食”的記載。那么，在那個(gè)茹毛飲血的年月，原始人最初會(huì)用火作什么呢?筆者認(rèn)為，原始人首先利用的應(yīng)該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖。只是到了后來，由于原始人部落中的燧人氏發(fā)明白“鉆燧取火”，在有了牢靠火源的基礎(chǔ)上，使得原始人得以有更多的機(jī)會(huì)接觸到火，從而逐步加深對(duì)火的熟悉。通過對(duì)火的利用，原始人有可能是首先發(fā)現(xiàn)了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發(fā)明白用火烤制肉類食品的方法。假設(shè)“食草木之實(shí)，鳥獸之肉”的原始人，在寒冬季節(jié)一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。在這一過程中，原始人發(fā)現(xiàn)，與常溫狀態(tài)下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但假如將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會(huì)軟化下來。于是，原始人開頭逐步嘗試在吃冰凍的肉類食品時(shí)，先將其放在火上考一會(huì)兒再食用。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發(fā)現(xiàn)，假如肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時(shí)間太長(zhǎng)，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至于不能食用。但是，只要合理的把握燒烤的時(shí)間和火候，被燒烤的肉類食品就會(huì)散發(fā)出誘人的香味，吃起來也會(huì)格外的松軟和易于咀嚼。于是，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的探究，燧人氏終于發(fā)明白用火烤制肉類食品的方法，并通過“教人熟食”，將自己的發(fā)明傳播給了其他原始人。燧人氏發(fā)明的“鉆燧取火”，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時(shí)代意義的二項(xiàng)偉大發(fā)明，它標(biāo)志著人類從今離別了象野獸一樣生存的“茹毛飲血”時(shí)代，并邁入了吃熟食的文明時(shí)代。

現(xiàn)代意義的熟食

經(jīng)過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對(duì)食物的汲取能力大大增強(qiáng)，使人類更強(qiáng)壯，汲取的能量和養(yǎng)分更多，促進(jìn)了人類的進(jìn)化!人類已經(jīng)滅亡了二十個(gè)人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)!

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)5哪家的熟食最好吃？熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國(guó)著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。

厚德福熟食美味引至八方來賓，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統(tǒng)技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生