標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 4789.28-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》與《GB/T 4789.28-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 染色法、培養(yǎng)基和試劑》相比,主要存在以下幾方面的差異與更新:
-
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的改變:從推薦性標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(GB),意味著該標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)所有相關(guān)食品企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)具有法律約束力,必須執(zhí)行。
-
適用范圍調(diào)整:2013版標(biāo)準(zhǔn)去除了染色法相關(guān)內(nèi)容,專一聚焦于培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求,而2003版則同時(shí)包含了染色法。這一變化反映出標(biāo)準(zhǔn)更專注于微生物檢驗(yàn)的基礎(chǔ)材料質(zhì)量控制。
-
技術(shù)內(nèi)容更新:新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食品安全領(lǐng)域的科技進(jìn)步和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展,對(duì)培養(yǎng)基和試劑的具體技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了修訂和增補(bǔ),提高了檢測(cè)方法的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。例如,可能包括了新的或修訂的培養(yǎng)基配方、純度要求、性能驗(yàn)證方法等。
-
質(zhì)量控制加強(qiáng):2013版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)培養(yǎng)基和試劑的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、使用過(guò)程中的質(zhì)量控制要求更加嚴(yán)格,確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和重復(fù)性。增加了關(guān)于批次穩(wěn)定性、無(wú)菌性驗(yàn)證、以及使用有效期等方面的詳細(xì)規(guī)定。
-
術(shù)語(yǔ)和定義明確:為了統(tǒng)一理解和應(yīng)用,新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)給出了更精確的定義,避免了因理解不同而導(dǎo)致的操作差異。
-
參考標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化:在制定過(guò)程中,2013版標(biāo)準(zhǔn)可能更多地參考和對(duì)接了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),使得我國(guó)的食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際水平更加接軌。
這些變化體現(xiàn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系隨著時(shí)代發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步而進(jìn)行的優(yōu)化與升級(jí),旨在進(jìn)一步保障食品安全,提升檢驗(yàn)工作的規(guī)范性和有效性。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施



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GB 4789.28-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB4789.28—2013
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品微生物學(xué)檢驗(yàn)
培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求
2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)發(fā)布
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB478928—2013
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法培養(yǎng)基和試劑
GB/T4789.28—2003《、》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB/T4789.28—2003,:
刪除了培養(yǎng)基和試劑的配方和配制方法
———。
增加了培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制方法和指標(biāo)
———。
Ⅰ
GB478928—2013
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品微生物學(xué)檢驗(yàn)
培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品微生物學(xué)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品微生物學(xué)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制
。
2術(shù)語(yǔ)和定義
21質(zhì)量控制
.
為滿足質(zhì)量要求所采取的技術(shù)操作和活動(dòng)
。
22培養(yǎng)基或試劑的批量
.
培養(yǎng)基或試劑完整的可追溯單位是指滿足產(chǎn)品要求內(nèi)部控制和性能測(cè)試產(chǎn)品型號(hào)和質(zhì)量穩(wěn)定
,(),
的一定量的半成品或成品這些產(chǎn)品在特定的生產(chǎn)周期生產(chǎn)而且編號(hào)相同
。,。
23培養(yǎng)基及試劑的性能
.
在特定條件下培養(yǎng)基對(duì)測(cè)試菌株的反應(yīng)
。
24培養(yǎng)基
.
液體半固體或固體形式的含天然或合成成分用于保證微生物繁殖含或不含某類微生物的抑菌
、、,(
劑鑒定或保持其活力的物質(zhì)
)、。
25純化學(xué)培養(yǎng)基
.
由已知分子結(jié)構(gòu)和純度的化學(xué)成分配制而成的培養(yǎng)基
。
26未定義和部分定義的化學(xué)培養(yǎng)基
.
全部或部分由天然物質(zhì)加工過(guò)的物質(zhì)或其他不純的化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的培養(yǎng)基
、。
27固體培養(yǎng)基
.
在液體培養(yǎng)基中加入一定量固化物如瓊脂明膠等加熱至溶解冷卻后凝固成固體狀態(tài)
(:、),100℃,
的培養(yǎng)基
。
傾注到平皿內(nèi)的固體培養(yǎng)基一般稱之為平板倒入試管并擺放成斜面的固體培養(yǎng)基當(dāng)培養(yǎng)基凝
“”;,
固后通常稱作斜面
“”。
28半固體培養(yǎng)基
.
在液體培養(yǎng)基中加入極少量固化物如瓊脂明膠等加熱至溶解冷卻后凝固成半固體狀
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