標準解讀

GB 5009.223-2014 是一項食品安全國家標準，具體規(guī)定了食品中氨基甲酸乙酯的測定方法。該標準旨在確保食品檢測的準確性和一致性，保障公眾健康，防止因食品中氨基甲酸乙酯含量超標而可能引起的健康風險。

標準適用范圍

本標準適用于各類食品中氨基甲酸乙酯含量的測定，包括但不限于酒類、發(fā)酵食品及其他可能存在氨基甲酸乙酯的食品樣本。

測定方法概述

標準提供了兩種主要的測定方法：

  1. 液相色譜法（HPLC）：利用高效液相色譜儀，結合紫外檢測器（UV），對樣品中的氨基甲酸乙酯進行分離和定量分析。這種方法靈敏度高，重現性好，適合于大多數食品樣本的測定。

  2. 氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS）：通過氣相色譜分離后，使用質譜進行定性及定量分析。此方法特別適用于復雜基質中低濃度氨基甲酸乙酯的精確測定，具有高特異性和準確性。

樣品前處理

標準詳細說明了樣品的采集、保存、制備及凈化步驟。通常包括樣品的均質、提取、凈化濃縮等環(huán)節(jié)，以去除干擾物質，確保測定結果的準確性。

精密度與準確度

標準規(guī)定了方法的回收率范圍和重復性要求，確保不同實驗室間測試結果的一致性。例如，要求在特定濃度水平下，回收率應在一定范圍內，并且重復測定的相對標準偏差應滿足既定標準。

限量標準

雖然本標準主要關注測定方法，但依據其他相關食品安全法規(guī)或標準，可能會有針對不同食品類別設定的氨基甲酸乙酯最大允許限量。食品生產者和監(jiān)管機構需參照這些限量值來判斷食品是否符合安全要求。

實施與監(jiān)督

該標準為強制性國家標準，意味著所有涉及食品生產、加工、銷售的相關企業(yè)及檢測機構必須遵照執(zhí)行。監(jiān)管部門將依據此標準對市場上的食品進行監(jiān)督抽查，確保食品中氨基甲酸乙酯含量控制在安全范圍內。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009223—2014

.

食品安全國家標準

食品中氨基甲酸乙酯的測定

2015-01-28發(fā)布2015-07-28實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中氨基甲酸乙酯的測定

GB5009.223—2014

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20157

*

書號

:155066·1-49840

版權專有侵權必究

GB5009223—2014

.

食品安全國家標準

食品中氨基甲酸乙酯的測定

1范圍

本標準規(guī)定了啤酒葡萄酒黃酒白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的氣相色譜質譜法

、、、-

測定

。

本標準適用于啤酒葡萄酒黃酒白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的測定

、、、。

2原理

試樣加氨基甲酸乙酯內標后經過堿性硅藻土固相萃取柱凈化洗脫洗脫液濃縮后用氣相色

D5-,、,,

譜質譜儀進行測定內標法定量

-,。

3試劑和材料

注除非另有說明本標準所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

312氯化鈉

..(NaCl)。

313正己烷色譜純

..(C6H14):。

314乙酸乙酯色譜純

..(C4H8O2):。

315乙醚色譜純

..(C4H10O):。

316甲醇色譜純

..(CH4O):。

317堿性硅藻土固相萃取柱填料柱容量

..:4000mg、12mL。

32試劑配制

.

321無水硫酸鈉烘烤冷卻后貯存于干燥器中備用

..:450℃4h,。

322乙酸乙酯乙醚溶液取乙酸乙酯用乙醚稀釋到混勻待用

..5%-:5mL,100mL,。

33標準品

.

331氨基甲酸乙酯標準品純度大于

..(C3H7O2N,CAS:51-79-6):99.0%。

332氨基甲酸乙酯標準品純度大于

..D5-(C3H2D5NO2,CAS:73962-07-9):98.0%。

34標準溶液配制

.

341氨基甲酸乙酯儲備液準確稱取精確到氨基甲酸乙酯標

..D5-(1.00mg/mL):0.01g(0.0001g)D5-

準品用甲醇溶解定容至以下保存

,、10mL,4℃。

342氨基甲酸乙酯使用液準確吸取氨基甲酸乙酯儲備液

..D5-

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