標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.224-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定》與《GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定》相比,主要在以下幾個(gè)方面存在差異和更新:
-
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)調(diào)整:從GB/T(國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn))升級(jí)為GB(國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)),意味著該檢測(cè)方法從推薦執(zhí)行變?yōu)楸仨氉裱w現(xiàn)了對(duì)食品安全控制的加強(qiáng)。
-
適用范圍明確化:新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)適用的大豆制品類(lèi)型進(jìn)行了更細(xì)致的界定或增加了新的產(chǎn)品類(lèi)別,確保測(cè)試方法的廣泛適用性和準(zhǔn)確性。
-
技術(shù)方法更新:GB 5009.224-2016可能引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)或改進(jìn)了原有方法,如提高了檢測(cè)靈敏度、精確度或縮短了檢測(cè)時(shí)間,以適應(yīng)科技進(jìn)步和行業(yè)發(fā)展的需求。
-
限量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整:新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,調(diào)整了胰蛋白酶抑制劑活性的安全限量,確保消費(fèi)者健康安全。
-
樣品前處理優(yōu)化:在樣品準(zhǔn)備和預(yù)處理步驟上,新標(biāo)準(zhǔn)可能提供了更為詳細(xì)的操作指導(dǎo)或更加高效、環(huán)保的處理方法,減少檢測(cè)過(guò)程中的誤差和污染風(fēng)險(xiǎn)。
-
質(zhì)量控制加強(qiáng):GB 5009.224-2016可能增設(shè)了更多的質(zhì)量控制條款,包括但不限于空白試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)和重復(fù)性、再現(xiàn)性要求,以提升檢測(cè)結(jié)果的可靠性和實(shí)驗(yàn)室間的一致性。
-
術(shù)語(yǔ)定義及表述規(guī)范:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了統(tǒng)一和明確,使得標(biāo)準(zhǔn)文本更加嚴(yán)謹(jǐn)、易懂,便于執(zhí)行者準(zhǔn)確理解和操作。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-03-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB5009224—2016
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定
2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)發(fā)布
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB5009224—2016
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定
GB/T21498—2008《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB/T21498—2008,:
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定
———“”;
刪除了原標(biāo)準(zhǔn)范圍中胰蛋白酶抑制劑活性可以用來(lái)表示豆制品的烘烤程度
———“”;
修改了原理
———“”;
修改了試劑和材料
———“”;
刪除了采樣
———“”;
修改了試樣制備
———“”;
刪除了測(cè)定次數(shù)
———“”;
修改了結(jié)果計(jì)算
———“”;
修改了精密度
———“”;
刪除了檢驗(yàn)報(bào)告
———“”;
刪除了附錄
———B。
Ⅰ
GB5009224—2016
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定方法
(TIA)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測(cè)定
。
2原理
胰蛋白酶可與苯甲酰精氨酸對(duì)硝基苯胺發(fā)生反應(yīng)生成對(duì)硝基苯胺該物質(zhì)在
-L--(L-BAPA),,
下有特征吸收大豆制品中的胰蛋白酶抑制劑可抑制此反應(yīng)使吸光度值下降其下降程度與
410nm。,,
胰蛋白酶抑制活性成正比采用分光光度計(jì)在處測(cè)定該反應(yīng)前后的吸光度值可定量分析胰
。410nm,
蛋白酶抑制劑活性
。
3試劑和材料
除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311鹽酸
..(HCl)。
312冰乙酸
..(CH3COOH)。
313氫氧化鈉
..(NaOH)。
314氯化鈣
..(CaCl2·2H2O)。
315胰蛋白酶凍藏
..(Trypsin):-20℃。
316苯甲酰精氨酸對(duì)硝基苯胺
..-L--(L-BAPA)。
317三羥甲基氨基甲烷
..[NH2C(CH2OH)3,Tris]。
318二甲亞砜
..(C2H6OS,DMOS)。
32試劑配制
.
321鹽酸溶液取鹽酸加入水中用水稀釋至混勻
..(6mol/L):50mL(3.1.1),100mL,。
322鹽酸溶液取鹽酸加入水中用水稀釋至混勻
..(1mol/L):83mL(3.1.1),1000mL,。
323鹽酸溶液取鹽酸加入水中用水稀釋至混勻
..(0.1mol/L):8.3mL(3.1.1),1000mL,。
324鹽酸溶液取鹽酸溶液加入水中用水稀釋至混勻
..(0.001mol/L):1mL1mol/L,1000mL,。
325乙酸溶液取冰乙酸加入水中用水稀釋至混勻
..(5.3mol/L):30mL(3.1.2),100mL,。
326氫氧化鈉溶液稱(chēng)取氫氧化鈉溶于水中用水稀釋
..(0.01mol/L):0.40g(3.1.3),500mL,
至
1000mL。
327氯化鈣鹽酸溶液稱(chēng)取氯化鈣溶解于鹽酸溶液中用
..:0.735g(3.1.4)
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