GB 5413.15-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．１５—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中煙酸和

煙酰胺的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．１５—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)第二法等同采用國際分析家學(xué)會（ＡＯＡＣ）９４４．１３ＮｉａｃｉｎａｎｄＮｉａｃｉｎａｍｉｄｅ（ＮｉｃｏｔｉｎｉｃＡｃｉｄ

ａｎｄＮｉｃｏｔｉｎａｍｉｄｅ）ｉｎＶｉｔａｍｉｎＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓ。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１５—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉煙酸和煙酰胺的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)第二法與ＧＢ／Ｔ５４１３．１５—１９９７相比，主要變化如下：

———增加了光密度法測定；

———增加了淀粉類試樣的測定；

———增加標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制的文字描述。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１５—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１５—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中煙酸和

煙酰胺的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定。

２規(guī)范性引用性文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

第一法高效液相色譜法

３原理

試樣經(jīng)熱水提取、酸性沉淀蛋白質(zhì)后，以Ｃ１８色譜柱分離，用紫外檢測器定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．１淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２鹽酸。

４．３氫氧化鈉。

４．４鹽酸（２．４ｍｏｌ／Ｌ）：準(zhǔn)確移?。保埃恚帖}酸（４．２）于５０ｍＬ容量瓶中，用水定容。

４．５氫氧化鈉溶液（２．５ｍｏｌ／Ｌ）：稱?。担埃鐨溲趸c（４．３）于５０ｍＬ容量瓶中，用水定容。

４．６高氯酸（ＨＣｌＯ４）：體積分?jǐn)?shù)為６０％。

４．７甲醇（ＣＨ４Ｏ）：色譜純。

４．８異丙醇（Ｃ３Ｈ８Ｏ）：色譜純。

４．９庚烷磺酸鈉（Ｃ７Ｈ１５ＮａＯ３Ｓ）：優(yōu)級純。

４．１０標(biāo)準(zhǔn)溶液。

４．１０．１煙酸及煙酰胺標(biāo)準(zhǔn)儲備液（１．０ｍｇ／ｍＬ）：稱取煙酸及煙酰胺標(biāo)準(zhǔn)品各０．１ｇ（精確到０．０００１ｇ），

分別置于１００ｍＬ容量瓶中，用水溶解定容。

４．１０．２煙酸及煙酰胺混合標(biāo)準(zhǔn)中間液（４０μｇ／ｍＬ）：分別準(zhǔn)確吸取煙酸及煙酰胺標(biāo)準(zhǔn)儲備液（４．１０．１）

２ｍＬ至５０ｍＬ定量瓶中，用水定容。臨用前配制。

４．１０．３煙酸及煙酰胺混合標(biāo)準(zhǔn)系列測定液：分別準(zhǔn)確吸取煙酸及煙酰胺混合標(biāo)準(zhǔn)中間液（４．１０．２）

０．０ｍＬ、１．０ｍＬ、２．０ｍＬ、５．０ｍＬ、１０．０ｍＬ，至５０ｍＬ