DB1506T 27-2022 農(nóng)貿市場快速檢測室建設操作規(guī)范

ICS03.120.01CCSA00

1506鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布2023032520221226鄂 爾 多 斯 市 地 方 標 準DB1506/T27—2022農(nóng)貿市場快速檢測室操作規(guī)范OperationalstandardofrapiddetectionroominagriculturaltrademarketDB1506/T27DB1506/T27—2022DB1506/T27DB1506/T27—2022II附錄B（資料性） 產(chǎn)品快檢抽樣單 7附錄C（資料性） 產(chǎn)品快檢記錄表 8附錄D（資料性） 產(chǎn)品快檢結果上報表 9目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1制度 2部門與人員 2配置要求 2檢測時間、項目、數(shù)量與方法 3快檢結果質量控制 4抽樣檢測 4結果與上報 5附錄A（資料性） 檢測項目表 6IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由伊金霍洛旗市場監(jiān)督管理局提出。本文件由鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：伊金霍洛旗檢驗檢測中心。下列術語和定義適用于本文件。下列術語和定義適用于本文件。3.1農(nóng)貿市場快速檢測室 rapiddetectionroominagriculturaltrademarket（含綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（含食品安全質量用快速檢測方法進行檢測及篩查的部門。3.2快檢 rapiddetection快速檢測簡稱快檢。注：采用酶抑制、膠體金等快速檢測技術進行檢測，并在較短時間內獲得檢測數(shù)據(jù)和結果的檢測活動。13 術語和定義農(nóng)貿市場快速檢測室操作規(guī)范范圍本文件規(guī)定了農(nóng)貿市場銷售食品時現(xiàn)場快速檢測工作的制度、部門與人員、配置要求、檢測時間、項目、數(shù)量與方法、快檢結果質量控制、抽樣檢測、結果與上報等要求。本文件適用于鄂爾多斯市農(nóng)貿市場快速檢測室。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T5009.199 蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201704食品中亞硝酸鹽的快速檢測鹽酸萘乙二胺法KJ201706動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測KJ201801辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201905水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201906動物源性食品中喹諾酮類物質的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201909食品中硼酸的快速檢測姜黃素比色法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201911食用植物油酸價、過氧化值的快速檢測KJ201912白酒中甲醇的快速檢測KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測膠體金免疫層析法22應具備開展檢測工作必須的水、電、氣、照明、暖、通風、安全應急等基礎設施。檢測室的操作臺面及墻面應配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座，以滿足空調、離心機等大功率電器的使用需求。其中，操作臺面插座應選用專用防水插座。檢測儀器設備應具備唯一性標識、檢定校準狀態(tài)標識、操作與維護程序。6.1 綜合性產(chǎn)品批發(fā)市場、城區(qū)農(nóng)貿市場和鄉(xiāng)村農(nóng)貿市場都應建設獨立固定的適宜平米的檢測室。檢測室應設置在市場的顯要位置，應有標志標識。具體配置要求見表1。表1 農(nóng)貿市場快速檢測室設備設施配置要求6 配置要求制度快檢實施單位應建立并實施與快檢有關的制度。至少包括以下內容：人員培訓管理制度；儀器設備管理制度；試劑耗材管理制度；檢測工作管理制度（內容包括快檢方法、記錄等）；快檢品種及項目一覽表、快檢流程。部門與人員快檢實施單位應明確快檢工作的負責部門，負責快檢的質量管理工作。快檢實施單位應明確快檢工作的負責部門，負責快檢的質量管理工作。檢測人員應有管理檔案，記錄其技術能力、教育資質、培訓經(jīng)歷等相關信息，并及時更新。檢測人員應熟悉相關的產(chǎn)品安全標準、產(chǎn)品質量標準、檢測方法標準等。檢測人員掌握快檢方法原理、快檢操作程序、質量控制要求、檢測室個人安全防護知識及環(huán)境保類別配置要求基礎設施操作臺、試劑柜、器皿柜、水槽(上下水通暢)、空調、冰箱辦公設備電腦、打印機、文件柜、網(wǎng)絡寬帶、公示屏前處理及檢測設備乳膠手套、離心機、離心管架、燒杯、量筒、電爐、農(nóng)藥殘留速測儀、多功能食品安全檢測儀、膠體金讀數(shù)儀a等a適用于綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。應對檢測結果的準確性或有效性的影響或計量溯源性有要求的設備實施檢定或校準，并用標簽或其他方式標識，以便使用人員易于識別檢定或校準的狀態(tài)或有效期。應建立完整的檢測儀器設備檔案內容包括購置文件基本信息使用說明書以及驗收使 用維修、保養(yǎng)、檢定或校準記錄。快檢實施單位應對快檢試劑進行驗收，如試劑過期或包裝破損，應拒絕接收?？鞕z試劑應注意防潮、防蟲，需要冷藏保存的應放入冰箱貯存，定期檢查試劑庫存量和有效期。應建立快檢試劑產(chǎn)品進出臺賬，按照先進先出、近保質期先出的原則使用。采用適宜的方式妥善處理廢棄的試劑耗材。檢測時間、項目、數(shù)量與方法檢測時間食品快檢應在市場集中交易時間前完成。檢測項目應根據(jù)不同季節(jié)特點、不同產(chǎn)品特點及節(jié)假日市場交易等情況制定相應的季度（或月）檢測計劃。結合實際情況開展快速檢測，檢測項目可根據(jù)產(chǎn)品類別和風險等級確定，參照附錄A。檢測數(shù)量農(nóng)貿市場結合實際情況開展適宜數(shù)量的快檢工作，有條件的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場宜實行批批檢測。檢測方法GB/T5009.199KJ201710KJ201905水產(chǎn)品中的孔雀石綠快速檢測按KJ201701KJ201912食用油中苯并（a）芘的快速檢測按KJ201910KJ201911KJ201909KJ201913KJ201706KJ201906規(guī)定的方法檢測。3辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測按KJ201801食品中亞硝酸鹽的快速檢測按KJ201704（、二氧化硫、雙氧水、硼砂及其他檢測項目的快速檢測按試劑供應商提供的檢測方法檢測。快檢結果質量控制農(nóng)貿市場快檢室應選取檢測項目開展快檢結果質量控制，通過采用人員比對和質控樣品測試等方式開展內部質量控制。與第三方具有資質檢測機構比對開展外部質量控制活動。抽樣檢測快檢程序產(chǎn)品快檢程序為：樣品采集→樣品登記→樣品前處理→樣品檢測→結果上報。樣品采集和登記抽樣應隨機進行，不應預先通知被抽檢人，抽樣同時填寫產(chǎn)品快檢抽樣單（B），記2抽樣時畜肉同一胴體相同部位產(chǎn)品視為一個批次；禽肉同種、同部位、同一碼放堆的產(chǎn)品視為抽取的樣品應分別單獨用抽樣袋裝好，做好登記、記錄，編寫對應唯一的樣品編號，并將編號樣品前處理收樣完成后應及時進行樣品前處理。1cm2cm~3cm于研缽中研磨至汁水滲出，其他產(chǎn)品按相關規(guī)定執(zhí)行。樣品檢測和記錄（455格按照快檢操作流程進行檢測，當天抽取的樣品應于當天完成檢測?？鞕z結果呈陽性的，需進行復檢。檢測過程信息應在檢測中實時記錄，不應事后追記或謄抄。產(chǎn)品快檢記錄（C）。由自動化檢測儀器設備直接輸出的原始數(shù)據(jù)，應標注樣品名稱、樣品唯一性編號、檢測日期，食品快檢數(shù)據(jù)應按月、季度或年編目成冊，做好標識標記，歸檔保管，以備復校核查。抽樣記錄與檢測記錄應可溯源。檢測結束后，應對檢測廢棄物按相關規(guī)定采用適宜的方法進行無害化處理。結果與上報111D)。66附 錄 A（資料性）檢測項目表檢測項目表見表A.1。表A.1檢測項目表農(nóng)產(chǎn)品類別建議檢測項目風險等級畜禽肉及副產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹諾酮類高蔬菜有機磷及氨基甲酸酯類、敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏較高辣椒制品蘇丹紅I一般水產(chǎn)品孔雀石綠、甲醛、氯霉素高鮮蛋氯霉素、喹諾酮高酒類甲醛較高豆類及豆制品甲醛、吊白塊、硼砂、黃曲霉毒素B1較高食用油苯并（a）芘、酸價、過氧化值較高淀粉制品甲醛、吊白塊、硼砂、亞硝酸鹽、二氧化硫較高玉米赤霉烯酮較高水發(fā)產(chǎn)品甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硼砂高注：快速檢測室可根據(jù)監(jiān)管任務需要選擇檢測項目，檢測項目可輪換進行。DB1506/T27DB1506/T27—2022附 錄 B（資料性）產(chǎn)品快檢抽樣單見表B.1。表B.1產(chǎn)品快檢抽樣單樣編號： 抽樣日期： 抽人簽名：序號樣品名稱抽樣數(shù)量進貨數(shù)量進貨日期產(chǎn)地(供貨商)供貨者/生產(chǎn)者攤位號法人/負責人/聯(lián)系人及電話名稱地址聯(lián)系電話聯(lián)系人被抽樣單位簽字：7DB1506/T27—2022

附 錄 C（資料性）88復核人員簽字：檢測人員簽名：檢測單位：市場名稱：C.1年 月 日序號樣品編號檢測日期銷售攤位樣品名稱檢測項目抽樣數(shù)量（kg)檢測結果結果判定備注DB1506/T27DB1506/T27—2022D.1附 錄 D（資料性）產(chǎn)品快檢結果上報表產(chǎn)品快檢結果上報表見表D.1。序號樣品名