DB1506T 27-2022 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室建設(shè)操作規(guī)范

ICS03.120.01CCSA00

1506鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布2023032520221226鄂 爾 多 斯 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1506/T27—2022農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室操作規(guī)范OperationalstandardofrapiddetectionroominagriculturaltrademarketDB1506/T27DB1506/T27—2022DB1506/T27DB1506/T27—2022II附錄B（資料性） 產(chǎn)品快檢抽樣單 7附錄C（資料性） 產(chǎn)品快檢記錄表 8附錄D（資料性） 產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表 9目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1制度 2部門與人員 2配置要求 2檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)目、數(shù)量與方法 3快檢結(jié)果質(zhì)量控制 4抽樣檢測(cè) 4結(jié)果與上報(bào) 5附錄A（資料性） 檢測(cè)項(xiàng)目表 6IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本文件由鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：伊金霍洛旗檢驗(yàn)檢測(cè)中心。下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室 rapiddetectionroominagriculturaltrademarket（含綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（含食品安全質(zhì)量用快速檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)及篩查的部門。3.2快檢 rapiddetection快速檢測(cè)簡(jiǎn)稱快檢。注：采用酶抑制、膠體金等快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，并在較短時(shí)間內(nèi)獲得檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢測(cè)活動(dòng)。13 術(shù)語(yǔ)和定義農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室操作規(guī)范范圍本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售食品時(shí)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作的制度、部門與人員、配置要求、檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)目、數(shù)量與方法、快檢結(jié)果質(zhì)量控制、抽樣檢測(cè)、結(jié)果與上報(bào)等要求。本文件適用于鄂爾多斯市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T5009.199 蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ201704食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法KJ201706動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)KJ201801辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ201905水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ201906動(dòng)物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ201909食品中硼酸的快速檢測(cè)姜黃素比色法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ201911食用植物油酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速檢測(cè)KJ201912白酒中甲醇的快速檢測(cè)KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法22應(yīng)具備開(kāi)展檢測(cè)工作必須的水、電、氣、照明、暖、通風(fēng)、安全應(yīng)急等基礎(chǔ)設(shè)施。檢測(cè)室的操作臺(tái)面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座，以滿足空調(diào)、離心機(jī)等大功率電器的使用需求。其中，操作臺(tái)面插座應(yīng)選用專用防水插座。檢測(cè)儀器設(shè)備應(yīng)具備唯一性標(biāo)識(shí)、檢定校準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)、操作與維護(hù)程序。6.1 綜合性產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和鄉(xiāng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都應(yīng)建設(shè)獨(dú)立固定的適宜平米的檢測(cè)室。檢測(cè)室應(yīng)設(shè)置在市場(chǎng)的顯要位置，應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)識(shí)。具體配置要求見(jiàn)表1。表1 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室設(shè)備設(shè)施配置要求6 配置要求制度快檢實(shí)施單位應(yīng)建立并實(shí)施與快檢有關(guān)的制度。至少包括以下內(nèi)容：人員培訓(xùn)管理制度；儀器設(shè)備管理制度；試劑耗材管理制度；檢測(cè)工作管理制度（內(nèi)容包括快檢方法、記錄等）；快檢品種及項(xiàng)目一覽表、快檢流程。部門與人員快檢實(shí)施單位應(yīng)明確快檢工作的負(fù)責(zé)部門，負(fù)責(zé)快檢的質(zhì)量管理工作?？鞕z實(shí)施單位應(yīng)明確快檢工作的負(fù)責(zé)部門，負(fù)責(zé)快檢的質(zhì)量管理工作。檢測(cè)人員應(yīng)有管理檔案，記錄其技術(shù)能力、教育資質(zhì)、培訓(xùn)經(jīng)歷等相關(guān)信息，并及時(shí)更新。檢測(cè)人員應(yīng)熟悉相關(guān)的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。檢測(cè)人員掌握快檢方法原理、快檢操作程序、質(zhì)量控制要求、檢測(cè)室個(gè)人安全防護(hù)知識(shí)及環(huán)境保類別配置要求基礎(chǔ)設(shè)施操作臺(tái)、試劑柜、器皿柜、水槽(上下水通暢)、空調(diào)、冰箱辦公設(shè)備電腦、打印機(jī)、文件柜、網(wǎng)絡(luò)寬帶、公示屏前處理及檢測(cè)設(shè)備乳膠手套、離心機(jī)、離心管架、燒杯、量筒、電爐、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、多功能食品安全檢測(cè)儀、膠體金讀數(shù)儀a等a適用于綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。應(yīng)對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性或有效性的影響或計(jì)量溯源性有要求的設(shè)備實(shí)施檢定或校準(zhǔn)，并用標(biāo)簽或其他方式標(biāo)識(shí)，以便使用人員易于識(shí)別檢定或校準(zhǔn)的狀態(tài)或有效期。應(yīng)建立完整的檢測(cè)儀器設(shè)備檔案內(nèi)容包括購(gòu)置文件基本信息使用說(shuō)明書以及驗(yàn)收使 用維修、保養(yǎng)、檢定或校準(zhǔn)記錄?？鞕z實(shí)施單位應(yīng)對(duì)快檢試劑進(jìn)行驗(yàn)收，如試劑過(guò)期或包裝破損，應(yīng)拒絕接收。快檢試劑應(yīng)注意防潮、防蟲，需要冷藏保存的應(yīng)放入冰箱貯存，定期檢查試劑庫(kù)存量和有效期。應(yīng)建立快檢試劑產(chǎn)品進(jìn)出臺(tái)賬，按照先進(jìn)先出、近保質(zhì)期先出的原則使用。采用適宜的方式妥善處理廢棄的試劑耗材。檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)目、數(shù)量與方法檢測(cè)時(shí)間食品快檢應(yīng)在市場(chǎng)集中交易時(shí)間前完成。檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)、不同產(chǎn)品特點(diǎn)及節(jié)假日市場(chǎng)交易等情況制定相應(yīng)的季度（或月）檢測(cè)計(jì)劃。結(jié)合實(shí)際情況開(kāi)展快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目可根據(jù)產(chǎn)品類別和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定，參照附錄A。檢測(cè)數(shù)量農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)結(jié)合實(shí)際情況開(kāi)展適宜數(shù)量的快檢工作，有條件的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)宜實(shí)行批批檢測(cè)。檢測(cè)方法GB/T5009.199KJ201710KJ201905水產(chǎn)品中的孔雀石綠快速檢測(cè)按KJ201701KJ201912食用油中苯并（a）芘的快速檢測(cè)按KJ201910KJ201911KJ201909KJ201913KJ201706KJ201906規(guī)定的方法檢測(cè)。3辣椒制品中蘇丹紅Ⅰ的快速檢測(cè)按KJ201801食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)按KJ201704（、二氧化硫、雙氧水、硼砂及其他檢測(cè)項(xiàng)目的快速檢測(cè)按試劑供應(yīng)商提供的檢測(cè)方法檢測(cè)?？鞕z結(jié)果質(zhì)量控制農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室應(yīng)選取檢測(cè)項(xiàng)目開(kāi)展快檢結(jié)果質(zhì)量控制，通過(guò)采用人員比對(duì)和質(zhì)控樣品測(cè)試等方式開(kāi)展內(nèi)部質(zhì)量控制。與第三方具有資質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)比對(duì)開(kāi)展外部質(zhì)量控制活動(dòng)。抽樣檢測(cè)快檢程序產(chǎn)品快檢程序?yàn)椋簶悠凡杉鷺悠返怯洝鷺悠非疤幚怼鷺悠窓z測(cè)→結(jié)果上報(bào)。樣品采集和登記抽樣應(yīng)隨機(jī)進(jìn)行，不應(yīng)預(yù)先通知被抽檢人，抽樣同時(shí)填寫產(chǎn)品快檢抽樣單（B），記2抽樣時(shí)畜肉同一胴體相同部位產(chǎn)品視為一個(gè)批次；禽肉同種、同部位、同一碼放堆的產(chǎn)品視為抽取的樣品應(yīng)分別單獨(dú)用抽樣袋裝好，做好登記、記錄，編寫對(duì)應(yīng)唯一的樣品編號(hào)，并將編號(hào)樣品前處理收樣完成后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行樣品前處理。1cm2cm~3cm于研缽中研磨至汁水滲出，其他產(chǎn)品按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。樣品檢測(cè)和記錄（455格按照快檢操作流程進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)天抽取的樣品應(yīng)于當(dāng)天完成檢測(cè)?？鞕z結(jié)果呈陽(yáng)性的，需進(jìn)行復(fù)檢。檢測(cè)過(guò)程信息應(yīng)在檢測(cè)中實(shí)時(shí)記錄，不應(yīng)事后追記或謄抄。產(chǎn)品快檢記錄（C）。由自動(dòng)化檢測(cè)儀器設(shè)備直接輸出的原始數(shù)據(jù)，應(yīng)標(biāo)注樣品名稱、樣品唯一性編號(hào)、檢測(cè)日期，食品快檢數(shù)據(jù)應(yīng)按月、季度或年編目成冊(cè)，做好標(biāo)識(shí)標(biāo)記，歸檔保管，以備復(fù)校核查。抽樣記錄與檢測(cè)記錄應(yīng)可溯源。檢測(cè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)檢測(cè)廢棄物按相關(guān)規(guī)定采用適宜的方法進(jìn)行無(wú)害化處理。結(jié)果與上報(bào)111D)。66附 錄 A（資料性）檢測(cè)項(xiàng)目表檢測(cè)項(xiàng)目表見(jiàn)表A.1。表A.1檢測(cè)項(xiàng)目表農(nóng)產(chǎn)品類別建議檢測(cè)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)畜禽肉及副產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹諾酮類高蔬菜有機(jī)磷及氨基甲酸酯類、敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏較高辣椒制品蘇丹紅I一般水產(chǎn)品孔雀石綠、甲醛、氯霉素高鮮蛋氯霉素、喹諾酮高酒類甲醛較高豆類及豆制品甲醛、吊白塊、硼砂、黃曲霉毒素B1較高食用油苯并（a）芘、酸價(jià)、過(guò)氧化值較高淀粉制品甲醛、吊白塊、硼砂、亞硝酸鹽、二氧化硫較高玉米赤霉烯酮較高水發(fā)產(chǎn)品甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硼砂高注：快速檢測(cè)室可根據(jù)監(jiān)管任務(wù)需要選擇檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)項(xiàng)目可輪換進(jìn)行。DB1506/T27DB1506/T27—2022附 錄 B（資料性）產(chǎn)品快檢抽樣單見(jiàn)表B.1。表B.1產(chǎn)品快檢抽樣單樣編號(hào)： 抽樣日期： 抽人簽名：序號(hào)樣品名稱抽樣數(shù)量進(jìn)貨數(shù)量進(jìn)貨日期產(chǎn)地(供貨商)供貨者/生產(chǎn)者攤位號(hào)法人/負(fù)責(zé)人/聯(lián)系人及電話名稱地址聯(lián)系電話聯(lián)系人被抽樣單位簽字：7DB1506/T27—2022

附 錄 C（資料性）88復(fù)核人員簽字：檢測(cè)人員簽名：檢測(cè)單位：市場(chǎng)名稱：C.1年 月 日序號(hào)樣品編號(hào)檢測(cè)日期銷售攤位樣品名稱檢測(cè)項(xiàng)目抽樣數(shù)量（kg)檢測(cè)結(jié)果結(jié)果判定備注DB1506/T27DB1506/T27—2022D.1附 錄 D（資料性）產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表見(jiàn)表D.1。序號(hào)樣品名