標準解讀

GB/T 11859.3-1989 是一項中國國家標準，專注于規(guī)定低度米香型白酒的品質(zhì)要求、檢驗方法以及相關(guān)標志、包裝、運輸和儲存條件。此標準具體涵蓋了以下幾個方面：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以大米為原料，采用傳統(tǒng)米香型白酒釀造工藝，酒精度在25度以下的低度米香型白酒。這類白酒應具有典型的米香風格，酒體清澈透明，口感柔和。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準文檔，這些文件對于理解和執(zhí)行本標準的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對標準中使用的專業(yè)術(shù)語進行了解釋，幫助讀者準確理解各項指標和要求的含義。

  4. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了低度米香型白酒的各項理化指標和感官指標，包括但不限于酒精度、總酸、總酯、固形物含量、甲醇含量等理化指標，以及色澤、香氣、口味、風格等感官評價標準。這些要求確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和風味一致性。

  5. 試驗方法：介紹了如何通過科學檢測手段來測定白酒的各項理化指標，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。包括酒精度測定、酸度測定、酯類測定等具體操作步驟。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前應進行的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  7. 標志、標簽、包裝：明確了產(chǎn)品外包裝上應標注的信息內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、酒精度、凈含量、執(zhí)行標準編號等，以保護消費者權(quán)益并便于產(chǎn)品追溯。

  8. 運輸和儲存：提供了在運輸和儲存過程中應遵循的條件和注意事項，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保持白酒的原有品質(zhì)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 10781.3-2006
  • 1989-11-07 頒布
  • 1990-09-01 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

UDC663.5X61中華人民共和國國家標準GB11859.3-89低度米香型白酒RicearomaticChinesespiritsoflowconcentration1989-11-07發(fā)布1990-09-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準低度米香型白酒GB11859.3-89RicearomaticChnesespiritsoflowconcentration主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了40度以下的低度米香型白酒產(chǎn)品的技術(shù)要求。本標準適用于以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸、存、勾兌酸制而成的，具有小曲米香特點的蒸餡酒。2引用標準GB2757蒸餡酒及配制酒衛(wèi)生標準GB5009食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分GB10344飲料酒標簽標準GB10345白酒試驗方法GB10346白酒檢驗規(guī)則3技術(shù)要求3.1感官要求見表1。無色、清亮透明、、無懸浮物、、無沉淀米香純正、清雅米香純正米香較醇正綿甜、爽瀏、回味怡暢綿甜、爽瀏、回味較怡暢醇正、尚爽瀏具有本品突出的風格具有本品明顯的風格具有本品固有的鳳格3.2理化要求見表2。國家技術(shù)監(jiān)督局1989-11－07批準1990-09-01實施

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