GB/T 12099-1989淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當(dāng)量測(cè)定方法

UDC664.2X04中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB12099-89淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當(dāng)量測(cè)定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseeguiyalentofstarchhydrolysisproducts1989-12-29發(fā)布1990-08-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)淀粉水解產(chǎn)品還原力和GB12099—89葡萄糖當(dāng)量測(cè)定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseequivalentofstarchhydrolysisproducts本標(biāo)準(zhǔn)參照采用圍際標(biāo)準(zhǔn)ISO5377-1981《淀粉水解產(chǎn)品還原力和和街糖當(dāng)世測(cè)定方法》。主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了萊恩－艾農(nóng)滴定法測(cè)定淀粉水解產(chǎn)品的還原力和葡萄糖當(dāng)最的方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉水解產(chǎn)品。2術(shù)語(yǔ)2.1還原力：淀粉水解產(chǎn)品的還原能力。以100g樣品中無(wú)水I－葡萄糖的克數(shù)來(lái)表示。2.2葡萄糖當(dāng)晟：淀粉水解產(chǎn)品的還原能力。以100g樣品干基中無(wú)水D－葡萄糖的克數(shù)來(lái)表示。3原理用葡萄糖溶液滴定費(fèi)林試液，使葡葡糖將費(fèi)林試劑的銅還原。，當(dāng)銅完全被還原后，稍過(guò)量的葡箭液就會(huì)進(jìn)一步將指示劑亞甲基藍(lán)還原，使溶波由藍(lán)色變成尤色，從而得到葡萄棲溶波體積托用數(shù)，并轉(zhuǎn)化成還原力和葡裔糖當(dāng)城。試劑在測(cè)定過(guò)程中，只可使用分析純的試劑和蒸解火。4.1費(fèi)林儲(chǔ)液4.1.1儲(chǔ)液A；硫酸銅五水合物（CuSO,5H.O）69.3g加水至1000.0mL。4.1.2儲(chǔ)液B；酒石酸鈉四水合物（KNaC,H,O。4HaO）346.0g和氫氧化鈉（NaOH）100.0g加水至1000.0mL。使用前，若有沉淀，濾出清液。4.1.3混合費(fèi)林溶液：將100mL儲(chǔ)液A（4.1.1)和100mL儲(chǔ)液B（4.1.2）倒入干燥試劑瓶中，并很好地混合。此液僅在使用前配制。4.2無(wú)水D－葡萄糖溶液，符合下列要求：榕液濃度為400g/L，這樣可避免出現(xiàn)混濁和沉淀并保持溶液透明尤色，可通過(guò)納氏管來(lái)檢驗(yàn)。按GB12089規(guī)定的方法測(cè)定時(shí)，硫酸化灰分應(yīng)不超過(guò)0.01%（m/m）。麥芽糖和（或）異麥芽糖含量應(yīng)不超過(guò)0.1%（m/m），并檢測(cè)不出較大分子量的糖C4.子：D－葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液4.3.1按GB12102規(guī)定的方法測(cè)定尤水D－葡萄糖（4.2）中干物質(zhì)的含量。4.3.2稱取0.600g無(wú)水D－葡萄糖（4.2)，精確至0.1mg。溶解于水中，再將溶液定量移入100mL的容量瓶?jī)?nèi)，加水至刻度，并搖勻。應(yīng)在使