GB/T 12294-1990水果、蔬菜制品礦物雜質(zhì)含量的測定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12294-1990 是一項中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《水果、蔬菜制品 礦物雜質(zhì)含量的測定》。這項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測定水果及蔬菜制品中所含礦物雜質(zhì)的方法和要求，旨在確保食品的質(zhì)量安全，為生產(chǎn)、加工、進出口檢驗及市場監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種水果及其制品（如罐頭、干果、果醬等）和蔬菜及其制品（包括冷凍、腌制、干制蔬菜等）中礦物雜質(zhì)含量的檢測。礦物雜質(zhì)主要指在生產(chǎn)、加工、運輸過程中可能混入的產(chǎn)品中的沙石、泥土等非食用物質(zhì)。

測定方法概述

1. 樣品準(zhǔn)備：首先需要按照標(biāo)準(zhǔn)要求對樣品進行預(yù)處理，包括稱取一定量的試樣，經(jīng)過適當(dāng)處理以分離出可食部分與可能含有的礦物雜質(zhì)。

2. 篩選分離：使用標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)對處理后的樣品進行篩分，通常包括多個步驟，以分離不同大小的雜質(zhì)顆粒。

3. 清洗干燥：將篩選出的雜質(zhì)通過清洗去除附著的有機物質(zhì)，然后干燥至恒重，以準(zhǔn)確測量其質(zhì)量。

4. 定量分析：對干燥后的礦物雜質(zhì)進行精確稱重，根據(jù)原始樣品的總質(zhì)量和雜質(zhì)質(zhì)量計算礦物雜質(zhì)的含量百分比。

標(biāo)準(zhǔn)要求

• 精確度：標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)說明了重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗的允許誤差范圍，確保測試結(jié)果的可靠性。
• 試劑與設(shè)備：列出了進行測試所需的標(biāo)準(zhǔn)試劑種類、純度要求及實驗設(shè)備的具體規(guī)格，確保測試條件的一致性。
• 操作步驟：提供了詳細(xì)的實驗操作流程，包括每一步的操作細(xì)節(jié)、注意事項及可能影響結(jié)果準(zhǔn)確性的因素。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實施有助于提高我國水果、蔬菜制品的質(zhì)量控制水平，保護消費者健康，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。通過統(tǒng)一的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，可以有效減少因礦物雜質(zhì)超標(biāo)導(dǎo)致的安全隱患，同時為國際貿(mào)易提供統(tǒng)一的檢測依據(jù)，增強產(chǎn)品的國際競爭力。

注意事項

雖然未直接要求總結(jié)，但需注意，在實際應(yīng)用中，應(yīng)嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)操作程序，確保實驗室條件符合要求，并定期校驗儀器設(shè)備，以保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性與可比性。

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