標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.10-1991 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《香辛料和調(diào)味品 醇溶抽提物的測定》。這項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了如何測定香辛料和調(diào)味品中能夠溶于醇類溶劑的成分含量的方法。具體解讀如下：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香辛料和調(diào)味品，包括但不限于辣椒、花椒、八角、桂皮等，用以測定這些物料中能夠被乙醇或其他醇類溶劑提取出的物質(zhì)含量。

測定原理

利用醇類溶劑（通常是乙醇）對樣品中的香辛料和調(diào)味品中的可溶性成分進(jìn)行抽提，通過蒸發(fā)除去溶劑后，剩余的抽提物即為醇溶性成分，以此來量化這些成分的總量。

試驗步驟

  1. 樣品準(zhǔn)備：將干燥并磨細(xì)的香辛料或調(diào)味品樣品稱重，確保樣品具有代表性。
  2. 抽提過程：將樣品與選定的醇類溶劑按一定比例混合，在適宜的條件下進(jìn)行抽提，通常需要一定的攪拌和靜置時間，以充分溶解目標(biāo)成分。
  3. 分離與濃縮：通過過濾或離心等方法將抽提液與不溶性殘渣分離，然后對抽提液進(jìn)行蒸發(fā)處理，去除醇類溶劑，留下醇溶性固體殘留物。
  4. 干燥與稱重：將殘留物在特定條件下干燥至恒重，之后精確稱量其質(zhì)量。
  5. 計算：根據(jù)殘留物的質(zhì)量和原始樣品的質(zhì)量，計算得出醇溶抽提物的百分比含量。

試劑與設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn)中會詳細(xì)列出所需試劑的種類、純度及設(shè)備的具體要求，確保實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

注意事項

  • 選擇合適的醇類溶劑和抽提條件對于確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。
  • 在整個實驗過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時間和混合比例，避免樣品變質(zhì)或損失。
  • 實驗室操作應(yīng)遵循安全規(guī)范，注意防火防爆，因為醇類溶劑具有揮發(fā)性和易燃性。

結(jié)果表示

測試結(jié)果需明確表示醇溶抽提物的質(zhì)量百分比，并注意報告中應(yīng)包含所有必要的實驗細(xì)節(jié)，以便其他實驗室能夠復(fù)現(xiàn)實驗結(jié)果。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在為香辛料和調(diào)味品的質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)及科學(xué)研究提供一種統(tǒng)一、可靠的醇溶性成分測定方法。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12729.10-2008
  • 1991-02-14 頒布
  • 1991-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12729.10-1991香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測定_第1頁
GB/T 12729.10-1991香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測定_第2頁
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文檔簡介

UDC633B36中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.10—91香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測定Spicesandcondiments-Determinationofethanol-Solubleextract1991-02-14發(fā)布1991-10-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測定GB/T12729.10-91中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471991年10月第一版2005年9月電子版制作書號：155066·1-23575版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料和調(diào)味品GB/Tr12729.10-91醇溶抽提物的測定Spicesandcondiments-Determinationofethanol-Solubleextract本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO940一1979《香辛料和調(diào)調(diào)味品-醇溶抽提物的測定》主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測定方法.本標(biāo)準(zhǔn)適用于香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法GB/T12729.3香辛料和調(diào)味品分分析用粉末試樣的制備3定義醇溶抽提物：在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下,乙醇抽提物的總和4原理用乙醇抽提試驗部分，過濾.將抽提液烘干并稱重。5試劑乙酵(GB679),95%。儀儀器實驗室常用儀器及下列各項：6.1容量瓶：容量100mL;6.2移液管：容量50mL;6.3表面咀;6.4濾紙;中速；6.5烘箱：控溫103士2℃；6.6水浴鍋;6.7干燥器：內(nèi)盛有效干燥劑;

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