標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB/T 12766-1991 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn),全稱為《動物油脂 熔點(diǎn)測定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測定動物油脂熔點(diǎn)的方法,旨在為動物油脂的質(zhì)量控制、分類及貿(mào)易提供統(tǒng)一的檢測依據(jù)。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的具體解讀:
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種動物來源的油脂,包括但不限于豬油、牛油、羊脂等,其目的是準(zhǔn)確測定這些油脂在逐漸加熱過程中的熔化起始溫度,即熔點(diǎn)。
測試原理
測試基于逐漸升溫過程中油脂從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)的現(xiàn)象。通過觀察并記錄油脂開始熔化的溫度,來確定其熔點(diǎn)。
試驗設(shè)備與材料
- 熔點(diǎn)測定儀:需具備穩(wěn)定的溫度控制功能。
- 樣品容器:通常為帶有標(biāo)準(zhǔn)化尺寸的毛細(xì)管或小試管,確保樣品量一致且易于觀察。
- 溫度計:精度需滿足實(shí)驗要求,用于直接測量油脂熔化時的溫度。
- 試驗樣品:應(yīng)純凈、無雜質(zhì),按照標(biāo)準(zhǔn)要求制備并裝填至容器中。
試驗步驟
- 樣品準(zhǔn)備:將動物油脂樣品精煉處理,去除雜質(zhì)后,冷卻至固態(tài)并切成小塊。
- 樣品裝填:將處理好的油脂樣品填充到毛細(xì)管或試管中,注意避免氣泡產(chǎn)生,并確保樣品高度符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
- 預(yù)處理:將裝有樣品的容器置于冷卻環(huán)境中,確保所有樣品達(dá)到完全固態(tài)。
- 溫度控制:使用熔點(diǎn)測定儀緩慢均勻加熱樣品,升溫速率需按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行,一般為每分鐘上升1℃。
- 觀測記錄:觀察并記錄油脂開始熔化的溫度,首次出現(xiàn)液滴時的溫度即為熔點(diǎn)。
結(jié)果判定
- 精確讀取并記錄熔點(diǎn),結(jié)果表達(dá)至整數(shù)或按具體要求至小數(shù)點(diǎn)后一位。
- 若樣品熔化不均勻,需重新測試直至獲得穩(wěn)定可靠的熔點(diǎn)值。
重復(fù)性與再現(xiàn)性
標(biāo)準(zhǔn)可能包含對測試重復(fù)性與再現(xiàn)性的要求,確保不同實(shí)驗室間測試結(jié)果的一致性。
注意事項
- 實(shí)驗室環(huán)境應(yīng)保持恒定,避免外界因素干擾測試結(jié)果。
- 溫度計需定期校準(zhǔn),保證測試的準(zhǔn)確性。
- 操作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守安全規(guī)范,處理動物油脂時注意個人防護(hù)。
此標(biāo)準(zhǔn)為確保動物油脂熔點(diǎn)測定的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化提供了詳細(xì)指導(dǎo),對于保證油脂品質(zhì)評估的客觀性和可比性具有重要意義。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12766-2008
- 1991-03-26 頒布
- 1991-12-01 實(shí)施
文檔簡介
UDC665.2:536.421.1.08X14中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12766-91動物油脂熔點(diǎn)測定AnimalfatsandoilsDeterminationofmeltingpoint1991-03-26發(fā)布1991-12-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)動物油脂熔點(diǎn)測定GB/T12766-91Animalfatsandoils-Determinationofmeltingpoint主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在常溫下凝固的動物油脂熔點(diǎn)的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于在常溫下凝固的動物油脂的熔點(diǎn)測定,2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法3術(shù)語熔點(diǎn):在規(guī)定條件下,在一個兩端開口毛細(xì)管內(nèi)的脂肪柱開始上升時的溫度。4原理在規(guī)定條件下,把含有一已凝固的脂肪柱的毛細(xì)管浸入一規(guī)定深度的水中,按規(guī)定速率加溫,把觀察到的毛細(xì)管內(nèi)脂肪柱開始上升時的溫度作為婚點(diǎn)。5儀器和設(shè)備5.1毛細(xì)玻管:均質(zhì)薄壁且兩端開口,內(nèi)徑1.0~1.2mm,外徑1.3~1.6mm,壁厚0.15~0.2mm,長度50~60mm。新的毛細(xì)管在使用前,需依次用鉻酸洗液、水和丙酮徹底清洗,然后在烘箱中干燥。5.2溫度計:校正過的,讀數(shù)到0.1℃范圍,5.3冷卻水浴;用鹽水或其他非凝固的液體注入,恒溫在-10~-12℃,或用碎冰和鹽混合達(dá)到該溫皮5.4燒杯:500mL.5.5酒精燈。6試樣6.1按GB9695.19-88取樣。6.2按附錄八進(jìn)行試驗樣品的制備。7分析步驥7.1毛細(xì)管裝樣取部分試樣(見6章)于容器中,在高于樣品熔點(diǎn)5~10℃的溫度使之盡快融化。取毛細(xì)管2根,分別吸取已融化的試樣,高度達(dá)10±2mm。迅速擦去粘附在管子外表面的脂肪后立即把毛細(xì)管靠在冰塊上
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