飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（10篇）

第8頁共8頁飯店服務(wù)員?崗位職責(zé)?1、每日按?時(shí)出勤，整?理好個(gè)人的?儀容儀表等?班前準(zhǔn)備工?作。2、?按照工作程?序與標(biāo)準(zhǔn)做?好開餐前的?各項(xiàng)準(zhǔn)備工?作。3、?掌握當(dāng)餐菜?肴、酒水的?供應(yīng)及客情?。4、協(xié)?助迎賓員做?好客人的迎?送工作。?5、按飯店?規(guī)定的服務(wù)?程序與標(biāo)準(zhǔn)?，為賓客提?供服務(wù)。?6、負(fù)責(zé)餐?中翻臺(tái)和下?一餐擺臺(tái)工?作。7、?核對(duì)好客人?菜單，做好?收款結(jié)帳工?作。8、?做好餐后收?尾及廳態(tài)整?理工作。?9、積極參?加培訓(xùn)，不?斷提高服務(wù)?技能技巧，?提高服務(wù)質(zhì)?量。10?、服從上級(jí)?的指令，并?按時(shí)完成上?級(jí)交代的其?他工作任務(wù)?。飯店服?務(wù)員崗位職?責(zé)（二）?1、具有儀?容儀表及禮?貌標(biāo)準(zhǔn)要求?;2、按?照服務(wù)程序?程序招待客?人;3、?與同事合作?，保證飯店?之運(yùn)作;?4、按照“?八廚菜單”?及“飲品單?”跟辦一切?工作;5?、對(duì)飯店內(nèi)?之餐牌及酒?水牌有一定?的認(rèn)識(shí);?6、服從上?級(jí)之指令及?分配工作，?如對(duì)工作有?疑問應(yīng)先盡?快完成，最?后再發(fā)問;?7、協(xié)助?傳菜員上菜?;8、嚴(yán)?格按照上級(jí)?制定的服務(wù)?程序和工作?標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)?到崗、主動(dòng)?、微笑服務(wù)?;9、營?業(yè)前準(zhǔn)備一?切用具并整?理好服務(wù)工?作臺(tái);1?0、準(zhǔn)備好?餐臺(tái)擺設(shè)，?保持飯店衛(wèi)?生清潔;?11、負(fù)責(zé)?客人就餐時(shí)?各項(xiàng)服務(wù)工?作及餐后的?清潔衛(wèi)生，?客人離場后?，注意檢查?是否有遺留?物品或煙火?是否熄滅，?確保一切安?全;12?、負(fù)責(zé)將所?有臟餐具送?到洗滌間，?分類擺放，?及時(shí)補(bǔ)充餐?具;13?、負(fù)責(zé)在客?人結(jié)帳后轉(zhuǎn)?臺(tái)，并重新?擺好餐具接?待新客人就?餐飯店服?務(wù)員崗位職?責(zé)（三）?1.上崗時(shí)?要求衣冠整?潔、端莊大?方、笑容可?掬、彬彬有?禮。2.?熟知當(dāng)天訂?餐的單位(?或個(gè)人)名?稱、時(shí)間、?人數(shù)及臺(tái)位?安排等情況?，注意記錄?客人的特別?活動(dòng)(如生?日慶祝會(huì))?，如有重要?情況，應(yīng)及?時(shí)向主管匯?報(bào)。3.?替客人存取?保管衣物，?并詢問有無?貴重物品，?貴重物品提?醒客人自行?保管。4?.整理、準(zhǔn)?備菜單、酒?水單，發(fā)現(xiàn)?破損及時(shí)更?換。5.?迎接客人，?引導(dǎo)客人到?預(yù)訂臺(tái)位或?客人滿意的?臺(tái)位，為客?人拉椅，鋪?好餐巾，遞?上菜單酒水?單。6.?客滿時(shí)，負(fù)?責(zé)安排好后?到的顧客，?使客人樂于?等位。7?.留意常客?姓名，以增?加客人的親?切感和自豪?感。8.?隨時(shí)注意聽?取顧客的意?見，及時(shí)向?上級(jí)反映?9.隨時(shí)注?意在接待工?作中的各種?問題，及時(shí)?向上級(jí)反映?和協(xié)助處理?。10.?掌握和運(yùn)用?禮貌語言，?如：“先生?、小姐您好?，歡迎光臨?”、“歡迎?您到我們飯?店就餐”等?。11.?負(fù)責(zé)接聽電?話，客人電?話訂餐應(yīng)問?清楚姓名、?單位、時(shí)間?及人數(shù)，傳?聽電話要準(zhǔn)?確、快捷。?12.向?客人介紹飯?店各式菜點(diǎn)?、各種飲品?和特式菜點(diǎn)?，吸引客人?來飯店就餐??？腿擞貌?后離開飯店?時(shí)，站在門?口目送客人?、征求客人?意見并向客?人表示感謝?，歡迎客人?下次光臨。?飯店服務(wù)?員崗位職責(zé)?（四）1?、接受餐廳?主管的指派?工作，全權(quán)?負(fù)責(zé)本班組?工作。2?、以身作則?，責(zé)任心強(qiáng)?，敢于管理?。3、協(xié)?助餐廳主管?擬訂本餐廳?的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，工作程序?。4、合?理指揮和安?排人力，管?理好本班人?員的工作班?次。5、?檢查本班人?員出勤情況?，準(zhǔn)備工作?是否合格就?緒，并對(duì)服?務(wù)員當(dāng)天的?工作，紀(jì)律?等方面進(jìn)行?考核登記，?并及時(shí)向主?管反映。?6、處理服?務(wù)中發(fā)生的?問題和客人?投訴，并向?餐廳主管匯?報(bào)。7、?配合餐廳主?管對(duì)下屬員?工進(jìn)行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不斷?提高員工的?專業(yè)知識(shí)和?服務(wù)技巧。?8、做好?本班組物品?的保管和餐?廳衛(wèi)生工作?。9、隨?時(shí)留意客人?動(dòng)向，督導(dǎo)?員工主動(dòng)、?熱情、禮貌?待客。1?0、要求服?務(wù)員熟悉菜?肴特點(diǎn)，善?于推銷菜肴?與酒水。?11、完成?餐廳主管臨?時(shí)交辦的事?項(xiàng)。12?、負(fù)責(zé)寫好?工作日記，?做好交接手?續(xù)。飯店?服務(wù)員崗位?職責(zé)（五）?1、負(fù)責(zé)?制定餐飲部?營銷計(jì)劃、?長短期經(jīng)營?預(yù)算，帶領(lǐng)?全體員工積?極完成和超?額完成經(jīng)營?指標(biāo)。2?、主持建立?和完善餐飲?部的各項(xiàng)規(guī)?章制度及服?務(wù)程序與標(biāo)?準(zhǔn)，并督導(dǎo)?實(shí)施。3?、定期深入?各部門聽取?匯報(bào)并檢查?工作情況，?控制餐飲部?各項(xiàng)收支，?制定餐飲價(jià)?格，監(jiān)督采?購和盤點(diǎn)工?作，進(jìn)行有?效的成本控?制。4、?檢查管理人?員的工作情?況和餐廳服?務(wù)規(guī)范及各?項(xiàng)規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?，發(fā)現(xiàn)問題?及時(shí)采取措?施，出色的?完成各項(xiàng)工?作，進(jìn)行有?效的成本控?制。5、?定期同餐飲?部副經(jīng)理、?行政總廚研?究新菜點(diǎn)，?推出新菜單?并有針對(duì)性?地進(jìn)行各項(xiàng)?促銷活動(dòng)。?6、負(fù)責(zé)?下屬部門負(fù)?責(zé)人的任用?及其管理工?作的日常督?導(dǎo)，定期對(duì)?下屬進(jìn)行績?效評(píng)估。?7、組織和?實(shí)施餐飲部?員工的服務(wù)?技術(shù)和烹飪?技術(shù)培訓(xùn)工?作，提高員?工素質(zhì)，為?飯店樹立良?好的形象和?聲譽(yù)。8?、建立良好?的對(duì)客關(guān)系?，主動(dòng)征求?客人對(duì)餐飲?的意見和建?議，積極認(rèn)?真地處理賓?客的投訴，?保證最大限?度地滿足賓?客的餐飲需?求，提高餐?飲服務(wù)質(zhì)量?。9、重?視安全和飲?食衛(wèi)生工作?，認(rèn)真貫徹?實(shí)施“食品?衛(wèi)生法”，?開展經(jīng)常性?的安全保衛(wèi)?、防火教育?，確保賓客?安全和餐廳?、廚房及庫?房的安全。?10、做?好餐飲部與?其他各部門?之間的溝通?、協(xié)調(diào)和配?合工作。?11、參加?每日總經(jīng)理?工作例會(huì)，?主持每日餐?飲部例會(huì)，?保證飯店的?工作指令得?到有效的執(zhí)?行。12?、完成總經(jīng)?理交給的其?他工作。?飯店服務(wù)員?崗位職責(zé)（?六）1、?每日按時(shí)出?勤，整理好?個(gè)人的儀容?儀表等班前?準(zhǔn)備工作。?2、按照?工作程序與?標(biāo)準(zhǔn)做好開?餐前的各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作。?3、掌握?當(dāng)餐菜肴、?酒水的供應(yīng)?及客情。?4、協(xié)助迎?賓員做好客?人的迎送工?作。5、?按飯店規(guī)定?的服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，為?賓客提供服?務(wù)。6、?負(fù)責(zé)餐中翻?臺(tái)和下一餐?擺臺(tái)工作。?7、核對(duì)?好客人菜單?，做好收款?結(jié)帳工作。?8、做好?餐后收尾及?廳態(tài)整理工?作。9、?積極參加培?訓(xùn)，不斷提?高服務(wù)技能?技巧，提高?服務(wù)質(zhì)量。?10、服?從上級(jí)的指?令，并按時(shí)?完成上級(jí)交?代的其他工?作任務(wù)。?飯店服務(wù)員?崗位職責(zé)（?七）1、?具有儀容儀?表及禮貌標(biāo)?準(zhǔn)要求;?2、按照服?務(wù)程序程序?招待客人;?3、與同?事合作，保?證飯店之運(yùn)?作;4、?按照“八廚?菜單”及“?飲品單”跟?辦一切工作?;5、對(duì)?飯店內(nèi)之餐?牌及酒水牌?有一定的認(rèn)?識(shí);6、?服從上級(jí)之?指令及分配?工作，如對(duì)?工作有疑問?應(yīng)先盡快完?成，最后再?發(fā)問;7?、協(xié)助傳菜?員上菜;?8、嚴(yán)格按?照上級(jí)制定?的服務(wù)程序?和工作標(biāo)準(zhǔn)?，準(zhǔn)時(shí)到崗?、主動(dòng)、微?笑服務(wù);?9、營業(yè)前?準(zhǔn)備一切用?具并整理好?服務(wù)工作臺(tái)?;10、?準(zhǔn)備好餐臺(tái)?擺設(shè)，保持?飯店衛(wèi)生清?潔;11?、負(fù)責(zé)客人?就餐時(shí)各項(xiàng)?服務(wù)工作及?餐后的清潔?衛(wèi)生，客人?離場后，注?意檢查是否?有遺留物品?或煙火是否?熄滅，確保?一切安全;?12、負(fù)?責(zé)將所有臟?餐具送到洗?滌間，分類?擺放，及時(shí)?補(bǔ)充餐具;?13、負(fù)?責(zé)在客人結(jié)?帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，?并重新擺好?餐具接待新?客人就餐?飯店服務(wù)員?崗位職責(zé)（?八）1.?上崗時(shí)要求?衣冠整潔、?端莊大方、?笑容可掬、?彬彬有禮。?2.熟知?當(dāng)天訂餐的?單位(或個(gè)?人)名稱、?時(shí)間、人數(shù)?及臺(tái)位安排?等情況，注?意記錄客人?的特別活動(dòng)?(如生日慶?祝會(huì))，如?有重要情況?，應(yīng)及時(shí)向?主管匯報(bào)。?3.替客?人存取保管?衣物，并詢?問有無貴重?物品，貴重?物品提醒客?人自行保管?。4.整?理、準(zhǔn)備菜?單、酒水單?，發(fā)現(xiàn)破損?及時(shí)更換。?5.迎接?客人，引導(dǎo)?客人到預(yù)訂?臺(tái)位或客人?滿意的臺(tái)位?，為客人拉?椅，鋪好餐?巾，遞上菜?單酒水單。?6.客滿?時(shí)，負(fù)責(zé)安?排好后到的?顧客，使客?人樂于等位?。7.留?意?？托彰?，以增加客?人的親切感?和自豪感。?8.隨時(shí)?注意聽取顧?客的意見，?及時(shí)向上級(jí)?反映9.?隨時(shí)注意在?接待工作中?的各種問題?，及時(shí)向上?級(jí)反映和協(xié)?助處理。?10.掌握?和運(yùn)用禮貌?語言，如：?“先生、小?姐您好，歡?迎光臨”、?“歡迎您到?我們飯店就?餐”等。?11.負(fù)責(zé)?接聽電話，?客人電話訂?餐應(yīng)問清楚?姓名、單位?、時(shí)間及人?數(shù)，傳聽電?話要準(zhǔn)確、?快捷。1?2.向客人?介紹飯店各?式菜點(diǎn)、各?種飲品和特?式菜點(diǎn)，吸?引客人來飯?店就餐?？?人用餐后離?開飯店時(shí)，?站在門口目?送客人、征?求客人意見?并向客人表?示感謝，歡?迎客人下次?光臨。飯?店服務(wù)員崗?位職責(zé)（九?）1、開?餐前做好全?面的衛(wèi)生工?作，認(rèn)真做?好自己所負(fù)?責(zé)區(qū)域的衛(wèi)?生工作，保?證提供優(yōu)雅?干凈的衛(wèi)生?環(huán)境。2?、服從領(lǐng)班?安排，按照?工作程序與?標(biāo)準(zhǔn)做好各?項(xiàng)開餐準(zhǔn)備?工作：按標(biāo)?準(zhǔn)換臺(tái)布、?擺臺(tái);清潔?餐廳桌椅和?轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備?開餐用餐：?托盤、冰桶?、冰桶架、?保溫瓶、煙?缸、食品及?飲品訂單、?醬油壺及準(zhǔn)?備酒車和開?餐所需的一?切餐具。?3、開餐后?，按服務(wù)程?序及標(biāo)準(zhǔn)為?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)?菜、上菜、?酒水服務(wù)、?結(jié)帳。準(zhǔn)確?了解每日供?應(yīng)菜式，與?傳菜員密切?配合。4?、盡量幫助?客人解決就?餐過程中的?各類問題，?必要時(shí)凈客?人問題和投?訴反映給領(lǐng)?班，尋求解?決辦法。?5、當(dāng)班結(jié)?束后，與下?一班做好交?接工作和收?尾工作。?6、迅速補(bǔ)?充餐具和臺(tái)?面用品，保?證開餐后的?整潔和衛(wèi)生?。飯店服?務(wù)員崗位職?責(zé)（十）?1、接受餐?廳主管的指?派工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本班?組工作。?2、以身作?則，責(zé)任心?強(qiáng)，敢于管?理。3、?協(xié)助餐廳主?管擬訂本餐?廳的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作程?序。4、?合理指揮和?安排人力，?管理好本班?人員的工作?班次。5?、檢查本班?人員出勤情?況，準(zhǔn)備工?作是否合格?就緒，并對(duì)?服務(wù)員當(dāng)天?的工作，紀(jì)?律等方面進(jìn)?行考核登記?，并