初中化人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)填空題專題訓(xùn)練含答案

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姓名：__________班級：__________考號：__________一、填空題（共20題）1、“鯉魚焙面”是豫菜名品．魚肉中富含有營養(yǎng)素是________

；面粉中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生反應(yīng)，最終變成________

（化學(xué)式為C6H12O6）．2、是棗莊人非常喜愛的三種特色美食，請回答：（1）菜煎餅中煎餅富含糖類，蔬菜富含（填一種有機營養(yǎng)素）（2）羊肉湯一端上來就能聞到香味，原因是（填分子的一種性質(zhì)）（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是（寫出一種即可），盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的作用。3、“化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活息息相關(guān)”。請你用化學(xué)知識回答下列問題：⑴小明奶奶過生日，他和爸爸媽媽送去了鮮花和生日蛋糕?；ㄏ銤M屋，請你從分子的角度解釋聞到香味的原因：

。點燃蠟燭許愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是

。⑵均衡膳食，有利于人體健康。小恒某天中餐吃了米飯、紅燒肉、花生米、水煮魚，你認(rèn)為他中餐所吃的食物中缺乏的營養(yǎng)素是

。4、海南燴菜（配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等）中含有的營養(yǎng)素有________

（任寫兩種）

5、2017年中國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展大會3月19日在北京舉行。陜西安康被譽為“中國硒谷”，盛產(chǎn)富硒產(chǎn)品。（1）富硒茶中的“硒”指

（填“元素”“原子”或“分子”）。（2）富硒大米中含有的主要有機營養(yǎng)素是

。

（3）可用

區(qū)分富硒水是軟水還是硬水。6、

“一帶一路”帶動了新疆的經(jīng)濟發(fā)展，提高了人們的生活質(zhì)量。(1)南疆地區(qū)是我國重要棉花產(chǎn)地，區(qū)別純棉和滌綸的方法是________________。(2)新疆地方美食“拌面”，面中提供的營養(yǎng)素主要是________。(3)新疆是著名的“瓜果之鄉(xiāng)”，瓜果可為人體提供大量的維生素C，維生素C可有效預(yù)防____病。7、干魚片、牛肉干等食物中富含的營養(yǎng)素是________________。8、2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來出售染色饅頭。這些商家給饅頭染色是為了增加美感，促進商品銷售，但這樣做，卻嚴(yán)重?fù)p害了消費者的身體健康。請問饅頭中含有的主要成分，屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的________。9、文文一早就為父母準(zhǔn)備了雞蛋、高鈣牛奶、全麥面包和蘋果等早點。（1）早點中能提供豐富蛋白質(zhì)的是_____________________。（2）高鈣牛奶可以為人體補充每天所需的鈣元素，老年人缺鈣會導(dǎo)致的疾病是

（填序號）。A.貧血

B.齲齒

C.骨質(zhì)疏松10、雙休日，某班同學(xué)組織野炊。請你運用所學(xué)化學(xué)知識回答下列問題：

（1）野餐食譜如下：主食：饅頭、米飯。配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干、黃瓜。主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、

、油脂、維生素、無機鹽和水等營養(yǎng)素。（2）所帶鐵鍋的手柄上包裹著塑料，塑料屬于

有機高分子材料。（3）小明同學(xué)將菜洗好、切好后，準(zhǔn)備炒菜，他洗鍋時發(fā)現(xiàn)鐵鍋生銹了。為了防止鐵鍋生銹，你給他的建議是

。（4）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，這說明可燃物充分燃燒需要的條件是

。

11、

某興趣小組為了驗證魚骨的成份，把魚骨放在酒精燈上充分煅燒，得到白色固體后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀鹽酸，有能使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生，請回答（1）魚骨中被燒掉的物質(zhì)是

（填有機物或無機物），（2）已知動物的骨骼中含有Ca2+，則煅燒后的魚骨中至少含有的物質(zhì)是

（填寫化學(xué)式）

12、餃子是中國傳統(tǒng)食品，周日奶奶給玲玲包餃子，在這一過程中玲珍發(fā)現(xiàn)了許多與化學(xué)知識有關(guān)的問題。（1）包餃子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒，食鹽、植物油等，青椒以及橙子等蔬菜、水果富含的營養(yǎng)素是____________。（2）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因為它具有良好的___________性。（3）煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒時將化學(xué)能轉(zhuǎn)化成___________能。（4）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用___________檢驗。生活中降低水的硬度常用__的方法。（5）鍋底有些水垢，玲玲用廚房中的___________很容易將其除去。a.食醋

b.食鹽水

c.肥皂水

d.洗潔精13、化學(xué)與生活息息相關(guān)，我們的衣食住行都離不開化學(xué)。（1）下列服裝所使用的材料中，屬于有機合成材料的是__________（填序號）。（2）人們通過食物獲取各種營養(yǎng)素。①水果和蔬菜富含的營養(yǎng)素是__________，該營養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝等作用。②為了防止骨質(zhì)疏松，人體每日必須攝入足夠量的____________元素。（3）二氧化鈦（TiO2）可制作用于家裝的白色涂料，其中Ti的化合價為____________。（4）家庭生活中常見的垃圾有：①易拉罐②廢報紙③爛菜葉④礦泉水瓶，其中屬于可回收的垃圾是_______（填序號）。（5）洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有_________功能。14、端午佳節(jié)，粽葉飄香，蛋黃肉粽因其營養(yǎng)豐富、美味可口深受人們的喜愛。（1）粽葉中富含的纖維素______________（選填“屬于”或“不屬于”）糖類物質(zhì)。（2）蛋黃中含有C、H、O、N、P等______________（選填“元素”、“分子”或“單質(zhì)”）。（3）瘦肉中的______________在胃、腸中的酶及體內(nèi)水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。（4）大米的主要成分是淀粉，它是由綠色植物通過光合作用合成的葡萄糖進一步轉(zhuǎn)化而成的。光合作用的化學(xué)反應(yīng)方程式為____________________。15、

用纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，食用油中含有_______，魚、肉、牛奶中含有豐富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜還中含有幫助消化的重要物質(zhì)_________。

16、

維生素C的化學(xué)式為C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增加人體對疾病的抵抗能力；近年來，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)它還有防癌作用。從維生素C的化學(xué)式C6H8O6，你可以知道哪些信息（即該化學(xué)式的涵義）？從不同角度寫出三項：①_____________________________②____________________________③______________________________

17、葡萄的果肉和果皮中都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。（1）為使葡萄果實飽滿、提高含糖量，在葡萄生長的中后期可適當(dāng)施加硫酸鉀、過磷酸鈣等肥料，其中硫酸鉀屬于化學(xué)肥料中的_____肥。（2）用硫酸銅配制的農(nóng)藥波爾多液，可以防治葡萄生長中的病害。溶解硫酸銅時不宜用鐵制容器，用化學(xué)方程式表示其原因：____________________________。（3）食用葡萄前要清洗干凈，下圖是一種清洗的方法。下列說法正確的是_______(填序號)。A．面粉有利于去除葡萄皮上的臟東西

B．清洗干凈后，建議吃葡萄不吐葡萄皮C．葡萄富含糖類物質(zhì)，糖尿病人不宜多食18、人類為了維持生命和健康，必須攝取食物，以獲得營養(yǎng)。（l）六大基本營養(yǎng)素包括_____、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。（2）葡萄糖（C6H12O6）由_______種元素組成（填數(shù)字）。（3）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為__________。19、請選擇恰當(dāng)?shù)脑~填空：尼古丁、一氧化碳、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素A、氧、鈣。（1）人體中含量最多的元素是。（2）胡蘿卜中富含，它有助于保護視力。（3）是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它在人體內(nèi)逐步被分解成多種氨基酸。（4）要牢記“吸煙有害健康”，香煙燃燒時產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，它與血紅蛋白結(jié)合，降低了紅細(xì)胞的輸氧能力。20、化學(xué)與人類的生活和社會發(fā)展密切相關(guān)，請用你所學(xué)的化學(xué)知識回答下列問題。（1）如圖菜品中，含蛋白質(zhì)最豐富的是_____（填序號）。（2）目前，人類以化石燃料為主要能源，常見的化石燃料包括煤、石油和_____。（3）用來包裝食品的塑料是_____（選填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”）。（4）工業(yè)上用一氧化碳和赤鐵礦煉鐵_____。（5）燃?xì)庠罹叩幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)黑色時，應(yīng)_____（增大或減?。┰罹叩倪M風(fēng)口。============參考答案============一、填空題1、蛋白質(zhì)；

葡萄糖

【解析】試題分析：魚中富含人體所需的蛋白質(zhì)；淀粉屬于糖類，它最終分解生成的是葡萄糖?？键c：人體所需的營養(yǎng)素2、（1）維生素（2）分子在不斷運動（3）蓋上鍋蓋乳化3、⑴分子在不斷的運動

降低環(huán)境的溫度，使蠟燭的溫度低于其著火點⑵維生素4、答案】蛋白質(zhì)、糖類或淀粉

【解析】【解答】解：海南燴菜的配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等，粉條的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)；食鹽屬于無機鹽；青菜中含有維生素、水等．故答案為：蛋白質(zhì)、糖類或淀粉（無機鹽、維生素、水等）

【分析】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．粉條的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)；食鹽屬于無機鹽；青菜中含有維生素、水等．5、【答案】（1）元素

（2）糖類

（3）肥皂水或肥皂液【解析】（1）通常情況下我們所說的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我們所說的補鐵，其實補得就是鐵元素；（2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類，所以富硒大米中含有的主要有機營養(yǎng)素是糖類；（3）我們通常用肥皂水或肥皂液來區(qū)分硬水和軟水，所以可用肥皂水和肥皂液區(qū)分富硒水是軟水還是硬水。6、(6分)(1)點燃或灼燒(2分)(2)糖類(2分)(3)壞血(2分)【解析】(1)棉花燃燒有燒紙的氣味，滌綸燃燒有特殊氣味，燃燒后留下硬的小黑球，故可用灼燒聞氣味的方法鑒別。(2)“拌面”中主要富含的營養(yǎng)素是糖類。(3)維生素C可預(yù)防壞血病。7、(2分)蛋白質(zhì)(2分)8、(2分)糖類【解析】鏝頭的主要成分是淀粉，淀粉在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為六大營養(yǎng)素之一的糖類而被人體吸收。9、（1）雞蛋、高鈣牛奶（2）C10、（1）糖類

（2）合成（或熱固性）

（3）保持鐵鍋表面的潔凈干燥（4）使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸．11、

有機物、CaCO3

12、維生素

導(dǎo)熱

熱

肥皂水

煮沸

a

【詳解】（1）蔬菜、水果富含維生素，故填：維生素；（2）不銹鋼做炊具，是因為具有良好的導(dǎo)熱性；（3）天然氣燃燒生成二氧化碳和水，放出熱量，是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能；（4）可用肥皂水鑒別硬水和軟水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在軟水中泡沫較多；生活中通常用煮沸的方法降低水的硬度，因為煮沸可使可溶性鈣、鎂化合物轉(zhuǎn)化為沉淀；（5）水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣能與食醋中的醋酸反應(yīng)生成醋酸鈣、二氧化碳和水，從而將水垢除去，食鹽水、肥皂水、洗潔精均不能與碳酸鈣反應(yīng)。故選a。13、C

維生素

鈣

+4

①②④

乳化

【解析】【分析】【詳解】（1）純棉屬于天然纖維，羊毛屬于天然纖維，滌綸屬于有機合成材料，故填：C；（2）①水果和蔬菜富含的營養(yǎng)素是維生素；②鈣能使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，為了防止骨質(zhì)疏松，人體每日必須攝入足夠量的鈣元素；（3）二氧化鈦（TiO2）中氧元素的化合價為-2，設(shè)：鈦元素的化合價為x，根據(jù)化合物中各元素的化合價代數(shù)和為零，則有x+（-2）×2=0，x=+4；（4）①易拉罐、②廢報紙、④礦泉水屬于可回收的垃圾，故填：①②④；（5）洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化功能，將油分散成無數(shù)細(xì)小的油滴，不聚集成大的油珠。14、

(1).屬于

(2).元素

(3).蛋白質(zhì)

(4).【解析】（1）粽葉中富含的纖維素屬于糖類物質(zhì)。（2）蛋黃中含有C、H、O、N、P等元素，是一種泛指，不特指分子、單質(zhì)、化合物等。（3）瘦肉中的蛋白質(zhì)在胃、腸中的酶及體內(nèi)水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。（4）大米的主要成分是淀粉，它是由綠色植物通過光合作用合成的葡萄糖進一步轉(zhuǎn)化而成的。光合作用的化學(xué)反應(yīng)方程式為。15、

淀粉，油脂，蛋白質(zhì)，維生素，纖維素。

16、

維生素C是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，每個維生素C分子是由6個碳原子、8個氫原子和6個氧原子構(gòu)成的，維生素C的相對分子質(zhì)量是176，維生素C中碳、氫、氧的質(zhì)量比為m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12

17、鉀

Fe+CuSO4=Cu+FeSO4

ABC

【解析