食堂驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

第一章 總則、目的：為員工提供衛(wèi)生、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，維護(hù)和確保員工身體健康。、適用范圍：承包商。

第二章

采購與存儲(chǔ)管理、食堂的一切設(shè)備、餐具、食品均需有登記、有賬目。、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期或法律禁止供應(yīng)的其他食品。、采購大批主食或副食時(shí)，要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購“三無產(chǎn)品。每批次采購驗(yàn)收由

甲方

進(jìn)行，由

甲方

購買。、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”以免食品串味、走味或變質(zhì)。、食堂庫房整齊整潔，分類存放，防鼠防潮。

嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。

（附表一）

（附表二）

同時(shí)檢查食品是否執(zhí)

（附表三）

第三章 衛(wèi)生管理、做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤洗澡，勤換工作服（不得有污漬）勤環(huán)等飾物。、工作時(shí)工服、共帽佩戴整齊，分菜員或食堂打菜員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉等。

、每半年一次進(jìn)行健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。、食堂每早晚清潔一次，保持干凈、衛(wèi)生的環(huán)境，嚴(yán)格執(zhí)行“一掛定期更換。另責(zé)任人掛牌上墻。、食堂在檢、洗食品時(shí)所產(chǎn)生的廢棄物要按規(guī)定存放，用餐后的剩清。、嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間。、嚴(yán)格分開使用生熟食及用具，做到“雙刀、雙墩、雙碗”專具專用，餐具、用具用完隨時(shí)清洗，每天消毒一次。 (附表四)

(附表五)

第四章 餐飲供應(yīng)管理、食堂熱情、禮貌的接待員工就餐，為員工提供早、中、晚三餐，要求在規(guī)定的開餐時(shí)間內(nèi)保證供應(yīng)，并保熱、保鮮。、食堂每周五上交飯譜予甲方，通過后按飯譜做好充分準(zhǔn)備，講求健康、養(yǎng)生、當(dāng)季菜。、員工用餐完后進(jìn)行大清理，使桌、椅、餐具整潔有序。承包方按照需求準(zhǔn)備無誤。

(附表六)(附表七)

第五章 結(jié)算方式、對(duì)賬方式：每月

日至

日為結(jié)算對(duì)賬期，核對(duì)上月

日至本月

日所有用餐人數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、對(duì)賬確認(rèn)。、結(jié)算方式：見下表。

承包方按照

元/人的標(biāo)準(zhǔn)制定菜品，甲方每月按照

元/人的金若承包方達(dá)到綜合評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)（位員工評(píng)分≥

元/人結(jié)算，若未達(dá)上述標(biāo)準(zhǔn)，則依然按

元/人結(jié)算。 A B

A B A B A B A B

A B A B A B

第六章 退出機(jī)制、若承包商月扣分在

分以上，累計(jì)達(dá)三次，甲方有權(quán)終止合同。、若承包商欲終止合同，須提前三個(gè)月書面申請(qǐng)，未達(dá)甲方要求，并造成甲方損失，由承包方負(fù)全責(zé)并扣除保證金。第七章 應(yīng)急方案、綜合部尋找備選承包商

家以上。、在承包商提出申請(qǐng)三個(gè)月內(nèi)，方案一、在備選承包商中選擇條件符合的一家進(jìn)行合作，同時(shí)繼續(xù)尋找