標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 1354-2018 大米》相比于《GB/T 1354-2009 大米》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 產(chǎn)品分類：2018版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大米的分類進(jìn)行了細(xì)化，增加了“秈糯米”和“粳糯米”兩個(gè)具體類別，使得分類更加全面和精確，以適應(yīng)市場(chǎng)上不同消費(fèi)群體的需求。

  2. 質(zhì)量指標(biāo)：調(diào)整了部分質(zhì)量指標(biāo)，如直鏈淀粉含量、碎米率、不完善粒含量等的具體要求。例如，對(duì)各類大米的直鏈淀粉含量給出了更明確的范圍，有助于提升大米品質(zhì)控制的一致性和可比性。

  3. 檢測(cè)方法：更新了多項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目的測(cè)試方法，引入了更為科學(xué)、準(zhǔn)確的分析技術(shù)，如采用高效液相色譜法測(cè)定直鏈淀粉含量，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。

  4. 安全衛(wèi)生指標(biāo)：雖然兩版標(biāo)準(zhǔn)均強(qiáng)調(diào)大米的安全衛(wèi)生，但2018版標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生指標(biāo)提出了更嚴(yán)格的要求，確保大米產(chǎn)品的食用安全性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：新增了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定，要求更詳細(xì)地標(biāo)注產(chǎn)品信息，包括但不限于產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，以增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)市場(chǎng)透明度。

  6. 術(shù)語和定義：對(duì)一些關(guān)鍵術(shù)語和定義進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充，使得標(biāo)準(zhǔn)的表述更加清晰，便于理解和執(zhí)行。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-10-10 頒布
  • 2019-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

B22.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T1354—2018

代替

GB/T1354—2009

大米

Milledrice

2018-10-10發(fā)布2019-05-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T1354—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替大米

GB/T1354—2009《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與的主要技術(shù)差異如下

GB/T1354—2009:

調(diào)整了適用范圍

———;

調(diào)整了部分術(shù)語

———;

調(diào)整了定等指標(biāo)突出了適度加工

———,;

調(diào)整了部分指標(biāo)

———;

調(diào)整了判定規(guī)則

———;

調(diào)整了標(biāo)簽要求

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心國(guó)糧武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司湖南糧食集團(tuán)公

:、、

司湖南金健米業(yè)股份有限公司湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人唐瑞明龍伶俐謝健熊寧王正友劉化徐廣超張艷楊衛(wèi)民謝文輝李啟盛

:、、、、、、、、、、、

王輝程科張朝富于素平謝天李志方楊會(huì)賓左家瑞郭亞麗

、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB1354—1978、GB1354—1986、GB/T1354—2009。

Ⅰ

GB/T1354—2018

大米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米的術(shù)語和定義分類質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及包裝標(biāo)簽儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)?/p>

、、、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻谷糙米或半成品大米為原料經(jīng)碾磨加工成的食用商品大米

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5493

糧油檢驗(yàn)糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5494、、

糧食油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5496、

糧油檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)

GB/T5502

糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB/T5503

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

糧油檢驗(yàn)稻谷大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法

GB/T15682、

大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T15683

糧食銷售包裝

GB/T17109

糧油名詞術(shù)語理化特性和質(zhì)量

GB/T26631

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測(cè)定圖像分析法

GB/T35881

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

大米顏色黃度指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)樣品

LS/T1533

粳米品嘗評(píng)分參照樣品

LS/T1534

秈米品嘗評(píng)分參照樣品

LS/T1535

早秈米加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品

LS/T15121

晚秈米加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品

LS/T15122

粳米加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品

LS/T15123

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