學(xué)生奶培訓(xùn)資料

學(xué)生奶培訓(xùn)資料目錄操作規(guī)范—營養(yǎng)餐工程執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1危機管理—應(yīng)對突發(fā)事件方法2宣傳計劃—營養(yǎng)餐工程宣傳活動3STEPSTEP操作標(biāo)準(zhǔn)校外操作蒙牛學(xué)生飲用奶方案八字方針：把平安放在首位平安：優(yōu)質(zhì)奶源+超高溫瞬時滅菌+無菌包裝+保溫試驗，杜絕質(zhì)量事故的發(fā)生營養(yǎng)：純牛奶制品，不得使用復(fù)原乳及添加營養(yǎng)強化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運輸過程不需冷鏈支持價廉：低于同類產(chǎn)品市場零售價，是政府給學(xué)生們的福利學(xué)生飲用牛奶始終要把平安放在首位1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的學(xué)生奶包裝上應(yīng)該印有中國學(xué)生飲用奶的統(tǒng)一標(biāo)志－－學(xué)字標(biāo)只有獲得學(xué)生奶定點生產(chǎn)企業(yè)認證資格，企業(yè)才有權(quán)使用“中國學(xué)生飲用奶〞標(biāo)志和向?qū)W校配送符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生奶1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶平安合格的做法一、嚴把奶源關(guān)人盯人，一次一人，實時監(jiān)控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴把檢測關(guān)8000萬元引進全球先進FOSS設(shè)備，檢測30項理化指標(biāo)；采用國家規(guī)定的三種權(quán)威方法〔高效液相法，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用〕。三、嚴把原料關(guān)嚴格檢測所有原輔料1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶平安合格的做法四、嚴把生產(chǎn)關(guān)多項國際體系認證〔ISO9001認證，ISO14001認證，HACCP認證〕，全封閉生產(chǎn)實時監(jiān)控五、嚴把出廠關(guān)產(chǎn)品批批檢測，四重保險〔工廠檢測，技術(shù)質(zhì)量研究部，質(zhì)檢中心，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院〕1、產(chǎn)品規(guī)范平安的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的先進的生產(chǎn)流程確保產(chǎn)品平安選用來自澳亞牧場的最優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭抓起采用機械化擠奶，并迅速冷卻后運輸?shù)浆F(xiàn)代化工廠全面執(zhí)行GMP和〔HACCP〕質(zhì)量管理體系采用超高溫瞬時滅菌和無菌包裝工藝每一包學(xué)生奶在出廠之前，要經(jīng)過7天的保溫試驗學(xué)生奶送到學(xué)校，要經(jīng)過學(xué)生奶專管員的檢查后才能進入儲存室在分發(fā)過程中嚴格檢查，決不把問題產(chǎn)品分給學(xué)生1、產(chǎn)品規(guī)范2、流程規(guī)范驗收儲存領(lǐng)取與分發(fā)飲用廢包回收明確職責(zé)，標(biāo)準(zhǔn)流程校內(nèi)操作2、流程規(guī)范配送標(biāo)準(zhǔn)——流程專供產(chǎn)品到校后，區(qū)域?qū)Ｂ毰渌图皩Ｂ殬I(yè)務(wù)必須通知校方，并協(xié)助專管教師進展產(chǎn)品數(shù)量清點及包裝檢查，并由專管教師填寫驗收單；區(qū)域配送將填寫完整的驗收單交由區(qū)域經(jīng)銷商上交公司，以便公司對配送流程的環(huán)節(jié)平安、順暢追蹤及票據(jù)核算、對賬2、流程規(guī)范接收標(biāo)準(zhǔn)專管教師驗收完產(chǎn)品后將每同一批次產(chǎn)品隨機抽取2盒交由學(xué)校教導(dǎo)處進展封樣保存3日，已備發(fā)生緊急事件后進展質(zhì)檢，待3日后封存產(chǎn)品可由校方處理專供產(chǎn)品儲存室除專管教師及校方相關(guān)人員外，其他人員一律不得隨意進入，防止產(chǎn)生人為污染。2、流程規(guī)范儲存標(biāo)準(zhǔn)專供產(chǎn)品送入學(xué)校指定存放點后，指定存放點必須執(zhí)行“一墊五不靠〞和防鼠、防火、防潮、防盜等標(biāo)準(zhǔn)，防止學(xué)生奶因二次儲存不當(dāng)引起的質(zhì)量問題。牛奶送達學(xué)校后，庫房保持0-25℃恒溫，相對濕度小于或等于60%，〔對于夏季室外溫度大于或等于35℃時，要求控制內(nèi)包溫度0—25℃〕。〔1〕庫房面積必須到達一次性能夠存放一周產(chǎn)品的能力，衛(wèi)生必須保持干凈，產(chǎn)品無塵、地面無塵、無積水，以免因濕度過大而造成箱體變形；〔2〕碼放產(chǎn)品所用的托板必須保證外表清潔干凈、無塵土，無破損；〔3〕庫房內(nèi)必須配置溫、濕度計放置于庫房的四周和中央；〔4〕庫房內(nèi)要求保持枯燥、通風(fēng)、有防凍措施，所有產(chǎn)品不得在露天存放，防止太陽直射，以保證產(chǎn)品質(zhì)量；〔5〕閑置時庫房門是否嚴密，防止有老鼠等進入;〔6〕庫房內(nèi)不得有其他不相關(guān)物品〔如肉類、保鮮類、大蒜等異味類產(chǎn)品存放〕2、流程規(guī)范發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)高年級由各班級值日生每天在存放室領(lǐng)取各班級需求數(shù)量的產(chǎn)品，低年級那么由專管教師負責(zé)將產(chǎn)品送至各班級。飲奶過程由教師全程監(jiān)視，組織學(xué)生集中飲奶，要求教師引導(dǎo)學(xué)生們飲用后由各班級值日生將空包壓扁統(tǒng)一回收，集中處理，既保證了學(xué)生們安康平安的飲用，又教育了孩子們從小就養(yǎng)成環(huán)保的好習(xí)慣?！诧嬆踢^程必須追尋定時定點集中飲用〕3、人員職責(zé)代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通及審核各項指標(biāo)。協(xié)助校長傳達國家學(xué)生飲用奶方案工作要求。匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品，檢查品質(zhì)，安排平安存儲及在課間按班級分配“學(xué)生奶〞等工作。每天統(tǒng)計全校各班的訂奶情況，及時通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。管理與安排學(xué)生飲用奶定點企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。配合學(xué)生奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。與企業(yè)結(jié)算。專管員教師職責(zé)3、人員職責(zé)負責(zé)本班級內(nèi)“學(xué)生飲用奶方案〞的宣傳工作，發(fā)動學(xué)生飲奶。做好本班級學(xué)生飲用奶訂購名單、品種、數(shù)量的統(tǒng)計，做好應(yīng)收款登記、收取和結(jié)算工作并及時交給學(xué)校專管員。組織日常學(xué)生奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)視、指導(dǎo)廢包處理程序。積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。及時向?qū)W校學(xué)生飲用奶工程專管教師反響本班學(xué)生飲用情況。發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生奶專管員聯(lián)系。班主任教師職責(zé)第二節(jié)課后，班級值日生負責(zé)到奶屋處領(lǐng)取本班級的學(xué)生奶。下發(fā)前檢查每包學(xué)生奶包裝是否是問題包裝，假設(shè)是問題包裝應(yīng)及時向教師更換。檢查學(xué)生奶包裝后按班級同學(xué)訂購品種進展發(fā)放。飲用時應(yīng)協(xié)助班主任進展管理，制止學(xué)生不標(biāo)準(zhǔn)的飲用。檢查監(jiān)視同學(xué)飲用完后壓扁奶包進展回收，并統(tǒng)一放進學(xué)生奶手籃按要求將廢包回收到指定地點。班級值日生職責(zé)3、人員職責(zé)4、飲奶規(guī)范在學(xué)生初次飲用學(xué)生奶之前，教師應(yīng)該注意或和學(xué)生強調(diào)以下幾點，并在今后飲用的過程中要時時注意以下幾個環(huán)節(jié)飲用前，要首先強調(diào)身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不飲用“學(xué)生奶〞根據(jù)學(xué)生個人身體狀況，當(dāng)日最好不要連續(xù)飲用二包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學(xué)生奶〞拿到手里后要檢查外包裝，“漲包〞、過期、外表臟或發(fā)霉、外包裝嚴重損壞、吸管不密封的“學(xué)生奶〞堅決不能飲用，并退給教師換新的一盒吸管插入吸孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應(yīng)立即停頓飲用，并退給教師換取新的一盒飲用中，要注意制止學(xué)生穿插飲用對方的牛奶每包“學(xué)生奶〞必須一次飲完〔嚴禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續(xù)喝〕飲用后，要補充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統(tǒng)一放在指定地點飲用后，如果發(fā)現(xiàn)任何身體不適，要報告教師4、飲奶規(guī)范STEPSTEP危機管理標(biāo)準(zhǔn)操作，貫穿始終宣傳教育，常抓不懈平安意識，學(xué)會處理危機管理宣傳教育，常抓不懈創(chuàng)造良好的學(xué)生奶飲用氣氛校園宣傳欄宣傳海報給家長的一封信危機管理教會學(xué)生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈危機管理學(xué)生飲用奶的問題產(chǎn)品：脹包的產(chǎn)品口味異常的產(chǎn)品〔有酸味、苦味〕外表污染的產(chǎn)品〔包括損壞、污染、發(fā)霉和吸管不密封等〕一旦發(fā)現(xiàn)“問題〞學(xué)生奶，千萬不要飲用，馬上要求更換。教會學(xué)生識別問題包裝宣傳教育，常抓不懈危機管理危機管理乳糖不耐受癥？長期不飲奶的小朋友喝學(xué)生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱為“乳糖不耐受癥〞。只要我們適當(dāng)降低飲奶量并同時吃些餅干等干糧，循序漸進。這樣，就可以改善“乳糖不耐受癥〞。平安意識，學(xué)會處理危機管理群體性心因反響？群體性心因反響也叫群體性癔癥。專門從事青少年心理問題的專家、上海市精神衛(wèi)生中心教授杜亞松介紹，癔癥發(fā)病先是有一個誘發(fā)因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產(chǎn)生心理緊張，進而出現(xiàn)不適的身體病癥。學(xué)生群體性癔癥是一種對學(xué)校和社會穩(wěn)定危害極大的群體性心因性反響，在國內(nèi)時有發(fā)生。其病因為某種外界因素，大多源于恐懼，與學(xué)生的心理安康狀況有極大關(guān)系。平安意識，學(xué)會處理如果發(fā)生突發(fā)性事件，班主任應(yīng)如何處理，防止發(fā)生群體性癔癥？首先要控制事件的影響范圍事發(fā)第一現(xiàn)場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴大范圍，極易給學(xué)生造成恐慌心理，引發(fā)群體癔癥事件應(yīng)首先安撫不適學(xué)生的情緒，比方說“沒關(guān)系，不要緊張，休息一下就好了〞，讓學(xué)生先休息，不要影響其他同學(xué)的正常學(xué)習(xí)二是詢問不適學(xué)生的必要信息是否飲用了“學(xué)生奶〞？什么時候飲用的“學(xué)生奶〞？飲用了多少？家庭早餐吃了什么？是否食用了攤販的不潔食品？是否剛開場飲用牛奶？學(xué)校是否集體食用其他食品？是否有其他疾?。康鹊纫恍┫嚓P(guān)的問題三是迅速將當(dāng)天的“學(xué)生奶〞收回并封存，立即與當(dāng)?shù)氐摹皩W(xué)生奶經(jīng)銷商〞聯(lián)系平安意識，學(xué)會處理危機管理危機管理企業(yè)保險保證目前，蒙牛乳業(yè)已經(jīng)在全國1000多所學(xué)校推廣學(xué)生飲用奶方案，日飲用量在80萬份左右，名列全國第一宣傳培訓(xùn)宣傳培訓(xùn)校長學(xué)生奶工程專管教師班主任學(xué)生推廣員送貨員校內(nèi)學(xué)生奶工作體系更為深入的溝通和宣傳致家長的一封信

是與學(xué)生家長溝通的最直接、最有效的方法

宣傳培訓(xùn)利用校內(nèi)資源與學(xué)生開展互動交流利用學(xué)校黑板報、學(xué)生繪畫展示、校園播送站及電化教學(xué)等方式，向?qū)W生宣傳“學(xué)生飲用奶方案〞、學(xué)生飲用奶對安康的重要性、正確飲用等知識更為深入的溝通和宣傳宣傳培訓(xùn)學(xué)生奶進校合理配送流程學(xué)生奶的發(fā)貨要求學(xué)生奶的堆放要求學(xué)生奶的驗收要求出現(xiàn)問題的正確處理方法工作人員的衛(wèi)生要求宣傳培訓(xùn)宣傳宣傳培訓(xùn)運送儲藏宣傳培訓(xùn)分發(fā)飲用宣傳培訓(xùn)回收宣傳培訓(xùn)開展?fàn)I養(yǎng)安康趣味課堂Ⅱ正確飲用學(xué)生奶的知識正確飲用的步驟〔海報〕如何識別問題學(xué)生奶〔海報〕乳糖不耐受癥Ⅰ學(xué)生奶的營養(yǎng)與安康知識學(xué)生奶與商業(yè)奶的區(qū)別牛奶的營養(yǎng)成分及其作用課間飲奶的好處觀看蒙牛學(xué)生奶FlashⅡ環(huán)保教育拆廢包及回收再生紙的制造Ⅳ課后穩(wěn)固與作業(yè)