標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 14456.2-2018 綠茶 第2部分：大葉種綠茶》相比于《GB/T 14456.2-2008 綠茶 第2部分：大葉種綠茶》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 分類與定義：2018版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大葉種綠茶的分類和定義進(jìn)行了細(xì)化，更準(zhǔn)確地界定了大葉種綠茶的范疇，包括其原料來源、葉片形態(tài)特征等，以便于生產(chǎn)和檢驗(yàn)時(shí)有更清晰的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

  2. 感官品質(zhì)要求：更新了對(duì)大葉種綠茶的感官品質(zhì)指標(biāo)，如外形、色澤、香氣、滋味及葉底等方面的要求。這些調(diào)整旨在反映市場(chǎng)及消費(fèi)者偏好的變化，以及茶葉加工技術(shù)的進(jìn)步，提高了對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 理化指標(biāo)：調(diào)整了部分理化指標(biāo)的限值，如水分含量、總灰分、水浸出物等，以確保茶葉質(zhì)量的安全性和穩(wěn)定性。這些變化基于最新的科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步，旨在提升產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。

  4. 衛(wèi)生指標(biāo)：根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的最新要求，2018版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了修訂，增加了對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)的限制要求，更加嚴(yán)格地保障消費(fèi)者的健康安全。

  5. 檢測(cè)方法：更新了多項(xiàng)檢測(cè)方法，引入更科學(xué)、精確的分析技術(shù)和手段，以適應(yīng)茶葉檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。這有助于提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)簽和包裝的要求也有所調(diào)整，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品信息的完整性和透明度，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品的等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。


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....

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  • 2018-02-06 頒布
  • 2018-06-01 實(shí)施
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GB/T 14456.2-2018綠茶第2部分：大葉種綠茶_第1頁
GB/T 14456.2-2018綠茶第2部分：大葉種綠茶_第2頁
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T144562—2018

代替.

GB/T14456.2—2008

綠茶第2部分大葉種綠茶

:

Greentea—Part2Daezhonreentea

:ygg

2018-02-06發(fā)布2018-06-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T144562—2018

.

前言

綠茶分為以下個(gè)部分

GB/T14456《》6:

第部分基本要求

———1:;

第部分大葉種綠茶

———2:;

第部分中小葉種綠茶

———3:;

第部分珠茶

———4:;

第部分眉茶

———5:;

第部分蒸青茶

———6:。

本部分為的第部分

GB/T144562。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替綠茶第部分大葉種綠茶

GB/T14456.2—2008《2:》。

本部分與相比主要技術(shù)差異如下

GB/T14456.2—2008,:

修改了規(guī)范性引用文件見第章年版的第章

———(2,20082);

增加了蒸青綠茶炒青綠茶烘青綠茶曬青綠茶的定義見

———、、、(3.2、3.3、3.4、3.5);

炒青綠茶烘青綠茶和曬青綠茶不再細(xì)分毛茶和精制茶各茶類感官品質(zhì)要求進(jìn)行了修改見

———、,(

年版的

5.2,20085.2);

理化指標(biāo)不再區(qū)分毛茶和精制茶將碎末茶指標(biāo)改為粉末見表年版的表

———,(5,20088);

增加茶多酚和兒茶素項(xiàng)目明確水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維四項(xiàng)理化

———,、、、

指標(biāo)為參考指標(biāo)見表

(5)。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院云南

:、、

省騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限公司

。

本部分主要起草人趙玉香金陽祝紅昆劉亞峰周紅杰翁昆張亞麗陳亞忠

:、、、、、、、。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T14456.2—2008。

Ⅰ

GB/T144562—2018

.

綠茶第2部分大葉種綠茶

:

1范圍

的本部分規(guī)定了大葉種綠茶的術(shù)語和定義產(chǎn)品規(guī)格與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣要求試驗(yàn)方法

GB/T14456、、、、

檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存

、、、、。

本部分適用于以大葉種茶樹Camelliasinensis的芽葉嫩莖為原料經(jīng)過攤青殺

[(L.)O.Kuntze]、、,、

青揉捻干燥整形等工藝制成的綠茶產(chǎn)品

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8303

茶水浸出物測(cè)定

GB/T8305

茶水溶性灰分堿度測(cè)定

GB/T8309

茶粗纖維測(cè)定

GB/T8310

茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8311

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法

GB/T8313

綠茶第部分基本要求

GB/T14456.11:

茶葉感官審評(píng)術(shù)語

GB/T14487

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB/T18795

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

茶葉貯存

GB/T30375

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