標準解讀

《GB/T 17239-2022 鮮、凍兔肉及副產(chǎn)品》標準相對于《GB/T 17239-2008 鮮、凍兔肉》引入了多項更新與調(diào)整，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和消費者需求的變化。以下是主要變更點概述：

  1. 范圍擴展：新標準不僅涵蓋了鮮、凍兔肉的質(zhì)量要求，還新增了兔肉副產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，如兔肝、兔腎等，這反映了市場對兔肉及其衍生產(chǎn)品多樣化需求的增加。

  2. 分類細化：在產(chǎn)品分類上更加細致，根據(jù)加工方式、包裝形式等進行更明確的劃分，便于生產(chǎn)和監(jiān)管，同時也為消費者提供了更清晰的選擇依據(jù)。

  3. 感官指標優(yōu)化：針對鮮、凍兔肉及其副產(chǎn)品的外觀、色澤、氣味等感官指標進行了修訂，提高了評價標準的客觀性和可操作性，確保產(chǎn)品質(zhì)量更加符合消費者的期待。

  4. 理化指標升級：調(diào)整并增設(shè)了部分理化指標，如水分、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等，以及微生物限量指標，這些變化旨在提升食品安全標準，保障公眾健康。

  5. 檢驗方法改進：新標準引入了更為科學、先進的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測準確性和效率，確保檢驗結(jié)果的可靠性。

  6. 標簽標識規(guī)范：對產(chǎn)品標簽標識的要求進行了詳細規(guī)定，包括但不限于產(chǎn)品名稱、原料來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲條件等信息，增強了產(chǎn)品追溯性和透明度。

  7. 食品安全強化：增加了對添加劑使用、獸藥殘留、污染物限量等方面的要求，嚴格遵守國家食品安全法規(guī)，保護消費者權(quán)益。

  8. 環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：雖然直接提及環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)容可能不明顯，但標準的某些更新間接促進了生產(chǎn)過程中的資源合理利用和環(huán)境保護意識，順應(yīng)全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-04-15 頒布
  • 2022-11-01 實施
?正版授權(quán)
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GB/T 17239-2022鮮、凍兔肉及副產(chǎn)品-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712010

CCSX.22.

中華人民共和國國家標準

GB/T17239—2022

代替GB/T17239—2008

鮮凍兔肉及副產(chǎn)品

、

Freshandfrozenrabbitmeatandby-products

2022-04-15發(fā)布2022-11-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T17239—2022

前言

本文件按照標準化工作導(dǎo)則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替鮮凍兔肉與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改

GB/T17239—2008《、》,GB/T17239—2008,

動外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了術(shù)語和定義見第章年版第章

———(3,20083);

增加了產(chǎn)品種類見第章

———(4);

更改了技術(shù)要求見第章年版第章

———(5,20084);

更改了試驗方法見第章年版第章

———(6,20085);

更改了檢驗規(guī)則見第章年版第章

———(7,20086);

更改了標簽標志包裝貯存和運輸要求見第章年版第章

———、、、(8,20087)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位山東省肉類協(xié)會中國動物疫病預(yù)防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心青島

:、()、

海關(guān)技術(shù)中心青島康大食品有限公司南德商品檢測青島有限公司中華人民共和國黃島海關(guān)青島

、、()、、

西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局山東海達食品有限公司山東潤達檢測技術(shù)有限公司

、、。

本文件主要起草人李琳高勝普尤華趙麗青劉美玲逄淑梅薛秀海王樹峰莊桂玉張雁潔

:、、、、、、、、、、

薛在軍孫即民劉軍偉

、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———1998GB/T17239—1998;2008;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T17239—2022

鮮凍兔肉及副產(chǎn)品

、

1范圍

本文件規(guī)定了鮮凍兔肉及副產(chǎn)品的產(chǎn)品種類技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則以及標簽標志包

、、、、,、、

裝貯存和運輸要求

、。

本文件適用于兔經(jīng)屠宰分割后獲得的鮮凍兔肉及副產(chǎn)品

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

運輸包裝收發(fā)貨標志

GB/T6388

畜禽屠宰術(shù)語

NY/T3224

畜禽產(chǎn)品包裝與標識

NY/T3383

畜禽屠宰操作規(guī)程兔

NY/T3470

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

NY/T3224。

31

.

兔白條wholerabbitwithoutoffal

,

經(jīng)剝皮摘除內(nèi)臟去爪去頭或不去頭修整后的軀體

、、、(),。

32

.

兔副產(chǎn)品rabbitby-products

可食用的兔頭內(nèi)臟心肝胃腎等產(chǎn)品

、(、、、)。

4產(chǎn)品種類

41帶骨兔肉包括兔白條兔前腿兔后腿兔排兔骨架等

.、、、、。

42去骨兔肉包括整張兔肉腰內(nèi)肌肉普通去骨兔肉兔腰背肉兔肉切塊兔腩等

.、、、、、。

43兔副產(chǎn)品包括兔頭兔心兔肝兔胃兔腎兔睪丸等

.、、、、、。

注主要鮮凍兔肉及副產(chǎn)品示意圖見附錄

:

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