標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 19182-2003 咖啡 咖啡因含量的測定 高效液相色譜法》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定使用高效液相色譜（HPLC）技術(shù)來測定咖啡中咖啡因含量的方法。這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)介紹了測定過程的操作步驟、所需儀器設(shè)備、試劑與材料、樣品準(zhǔn)備、測定條件、計算方法以及結(jié)果判定等內(nèi)容，確保了咖啡因含量檢測的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。下面是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類咖啡產(chǎn)品，包括但不限于純咖啡粉、速溶咖啡、混合型咖啡飲料等中的咖啡因含量測定。

測定原理

利用高效液相色譜儀分離樣品中的咖啡因成分，并通過紫外檢測器在特定波長下對咖啡因進(jìn)行定量分析。咖啡因在色譜柱中與其他組分分離后，其吸收值與濃度成正比，據(jù)此計算出咖啡因含量。

儀器與設(shè)備

  • 高效液相色譜儀：需配備紫外檢測器。
  • 色譜柱：選擇適宜的固定相，以實(shí)現(xiàn)咖啡因的良好分離。
  • 樣品處理設(shè)備：包括研磨機(jī)、溶劑提取裝置等。

試劑與材料

明確列出了所需的溶劑（如甲醇、水等）及其純度要求，以及可能需要的標(biāo)準(zhǔn)咖啡因溶液用于校準(zhǔn)曲線的建立。

樣品準(zhǔn)備

  • 取樣：按照規(guī)定方法從待測咖啡樣品中采取有代表性的試樣。
  • 前處理：樣品經(jīng)過精確稱量后，采用合適的溶劑進(jìn)行提取，可能包括溶解、過濾、稀釋等步驟，以制備成適合注入色譜儀的試樣溶液。

測定條件

詳細(xì)規(guī)定了高效液相色譜分析時的流動相組成、流速、柱溫、進(jìn)樣量、檢測波長等關(guān)鍵參數(shù)，這些參數(shù)需根據(jù)儀器性能和樣品特性優(yōu)化設(shè)定。

計算方法

基于標(biāo)準(zhǔn)曲線法，通過比較樣品峰面積與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)品的峰面積，計算得出樣品中咖啡因的含量。

結(jié)果判定

雖然未直接提及“結(jié)果判定”，但通常涉及將測定得到的咖啡因含量與標(biāo)簽聲明值或法定限量比較，判斷是否符合相關(guān)要求。

此標(biāo)準(zhǔn)為咖啡生產(chǎn)、加工、貿(mào)易及質(zhì)量監(jiān)督等部門提供了統(tǒng)一、科學(xué)的檢測方法，有助于保障食品安全和促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化管理。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2003-06-04 頒布
  • 2003-12-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67.140.20X51中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19182-2003/ISO10095:1992咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法Coffee-Determinationofcaffeinecontent-Methodusinghigh-performanceliquidchromatography（ISO10095:1992,IDT)2003-06-04發(fā)布2003-12-01實(shí)施中華人民共和國發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB/T19182-2003/ISO10095:1992前本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO10095:1992《咖啡--咖啡因含量的測定-高效液相色譜法》本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：華南熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃和、程雪梅、葉英本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布

GB/T19182-2003/ISO10095:1992咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法T范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用高效液相色譜測定普通的和脫咖啡因的生咖啡和焙炒咖啡豆,以及普通的和脫咖啡因的咖啡抽提粉中的咖啡因含量的一種方法2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)TSO1447:1978生咖啡——-水分含量的測定(常規(guī)法)ISO3726:1983連溶咖啡-在70℃減壓條件下減重的測定ISO4072袋裝咖啡取樣ISO6670襯里箱裝速溶咖啡取樣ISO6673:1983生咖啡——在105℃下減重的測定原理將試料放人水中.加熱至90℃.在有氧化鎂存在的條件下,抽提咖啡因并過濾·然后用苯基改性二氧化硅微柱將全部抽提液純化。使用配有紫外檢測器的高效液相色譜儀測定其咖啡因含量。4試劑除非另有規(guī)定.只能使用確認(rèn)的分析級試劑，以及蒸水或脫礦物質(zhì)水或與之等效純度的水。41甲醇·液相色譜級。4.2氨溶液(0.3mol/L）：甲醇.90：10體積混合液4.3洗提溶劑·純化柱用，甲醇：水：乙酸,75：25：1體積混合液.44流動相，甲醇：水.30：70體積混合液取600mL甲醇(4.1)倒入2L單標(biāo)容量瓶內(nèi)，加水至刻度,混合后混合液用孔徑為0.45m過濾器過濾。4.5乙醇：水.1：4體積混合液4.6氧化鎖。4.7咖啡因儲備液：相當(dāng)于每升含0.5g咖啡因溶液。稱取125mg咖啡因，精確至0.1mg.放入250mL棕色玻璃容量瓶內(nèi).并用乙醇：水（4.5)加至半滿.咖啡因溶解后，再加相同的乙醇：水混合液到刻度該溶液在冰箱內(nèi)可保存一個月4.8咖啡因標(biāo)準(zhǔn)溶液A.相當(dāng)于每升含0.010咖啡因，用于脫咖啡因的產(chǎn)品將儲備

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