GB/T 20014.2-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．０２０．０１

犅０５

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

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２００８０５１９發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．２—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語；

———第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶?？刂泣c與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第２部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５相比主要變化如下：

———增加１０個新條款：４．３．２．３、４．３．２．６、４．３．２．７、４．３．３．３、４．３．４．２、４．３．５．３、４．３．５．４、４．３．６．１、

４．５．３．１、４．７．１；

———刪除５個條款：４．１．３、４．２．１．１、４．２．２．２、４．４．１．３、４．４．１．５；

———調(diào)整了１３個條款：４．１．１、４．２．１．１、４．２．１．２、４．３．１．１、４．３．２．１、４．３．３．１、４．３．３．４、４．３．４．１、

４．３．５．１、４．４．１．１、４．４．２．１、４．４．２．３、４．５．１．１。

本部分的附錄Ａ為資料性附錄。

本部分由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國湖北出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國黑龍江出入境檢驗檢疫局、中華人民

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．２—２００８

共和國遼寧沈陽出入境檢驗檢疫局、農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中心、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、中國檢

驗認證集團質(zhì)量認證有限公司、三通食品（濰坊）有限公司。

本部分主要起草人：陳冰、章紅兵、侯天亮、戴曉武、陳恩成、邱國強、李連海、李莉、姜宏、李振福。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．２—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，作物種植、畜禽和水產(chǎn)的養(yǎng)殖過程直接影響農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全水平。

為達到符合法律法規(guī)、相關(guān)標準的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出

以下要求：

０．１食品安全危害管理

本標準采用危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。在種植業(yè)生

產(chǎn)過程中，針對不同作物生產(chǎn)特點，對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護組織管理等提出了

要求。在畜禽養(yǎng)殖過程中，針對不同畜禽的生產(chǎn)方式和特點，對養(yǎng)殖場選址、畜禽品種、飼料和飲水的供

應(yīng)、場內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、畜禽的健康、藥物的合理使用、畜禽的養(yǎng)殖方式、畜禽的公路運輸、廢棄物的無害化

處理、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的記錄、追溯以及對員工的培訓(xùn)等提出了要求。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，針對養(yǎng)殖水

產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和共同特點，對養(yǎng)殖場選址、養(yǎng)殖投入品（如：苗種、化學(xué)品、飼料、漁藥）管理、設(shè)施設(shè)備

要求、漁病防治、養(yǎng)殖用水管理、捕獲與運輸、員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品追溯以及體系運轉(zhuǎn)等方面提

出了要求。

０．２農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求

本標準提出了環(huán)境保護的要求，通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護的法規(guī)和標準，營造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程

的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本標準提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動物福利的要求

本標準提出了動物福利的要求。

本標準將內(nèi)容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１原則：

表１

等級級別內(nèi)容

１基于危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動物福利的所有食品安全要求

２基于１級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的基本要求

３基于１級和２級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．２—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了作物、畜禽、水產(chǎn)生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。

本部分適用于對作物、畜禽、水產(chǎn)生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術(shù)語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１記錄的保存、內(nèi)部檢查／審核

序號控制點符合性要求等級

４．１．１外部檢查期間，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者被第一次檢查后的文件２級

夠提供所有要求的且至少保存２年的記錄至少保存２年，法律法規(guī)和某些特

記錄。某些特殊控制點規(guī)定需保存更殊控制點要求保存更