石油化工公司食堂管理制度

石油化工公司食堂管理制度1總則為不斷改進(jìn)食堂工作，給全體員工提供一個(gè)優(yōu)良的用餐環(huán)境，特制定本制度。2食堂管理2.1工作守則嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰。2.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。2.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。工作中精打細(xì)算，最大限度做到色香味、花樣、品種多樣化。整個(gè)烹食過(guò)程所有用具必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。衛(wèi)生每天清理，每月三次大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。力爭(zhēng)節(jié)約水、電、煤、煤氣等開(kāi)支，杜絕任何形式的浪費(fèi)。1.10嚴(yán)禁上班時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)的事情。1.11嚴(yán)格遵守食堂作息時(shí)間。2.2管理制度.1食堂所需物品報(bào)綜合辦，由綜合辦指定人員采購(gòu)。.2任何人不得以任何理由拿走食堂內(nèi)一切物品。.3餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。.4餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。3倉(cāng)庫(kù)管理3.1入庫(kù)管理3.1.1食堂設(shè)倉(cāng)庫(kù)管理員一名，負(fù)責(zé)食堂倉(cāng)庫(kù)日常管理。3.1.2食品采購(gòu)到位后應(yīng)及時(shí)入庫(kù)并填寫(xiě)《入庫(kù)單》，倉(cāng)庫(kù)管理人員簽字后交財(cái)務(wù)部、綜合辦備查。1.3綜合辦不定期檢查倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存及管理情況。1.4妥善管理食品，禁止發(fā)生肉菜腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象。5每月底盤(pán)點(diǎn)、上報(bào)庫(kù)存情況。3.2出庫(kù)管理1實(shí)行每日出庫(kù)制度，按實(shí)際使用情況出庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)管理員填寫(xiě)《出庫(kù)單》，由廚房共同簽字后交財(cái)務(wù)部、綜合辦備查。不得出現(xiàn)錯(cuò)出、漏出等現(xiàn)象。4小餐廳管理1訂餐程序L1業(yè)務(wù)單位來(lái)訪需安排就餐的，對(duì)口部門(mén)需填寫(xiě)《派餐單》（見(jiàn)招待費(fèi)管理制度），并于上午10:30分或下午16:30分前將派餐單交食堂。1.2派餐審批程序：申請(qǐng)部門(mén)主管簽字一綜合辦主管簽字一分管領(lǐng)導(dǎo)簽字一總經(jīng)理審批。4.2訂餐標(biāo)準(zhǔn)工作餐：標(biāo)準(zhǔn)同于員工餐。小餐廳:就餐標(biāo)準(zhǔn)為20-30元/人,僅指菜金。3小餐廳記賬依據(jù)就餐人數(shù)、訂餐標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算菜金。3.2酒水、主食另計(jì)。以派餐單為依據(jù)填寫(xiě)《內(nèi)部餐廳菜單》，需羅列菜品及單價(jià)。3.4小餐廳不單獨(dú)出入庫(kù)。5用餐制度就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐（工作崗位就餐除外）。嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，具體用餐時(shí)間以公司作息時(shí)間為準(zhǔn)。員工打飯必須排隊(duì)并接受食堂工作人員的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)、推操、擁擠。就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。5.6剩代剩菜、果核骨刺等不可隨手棄置。用餐完畢各自整理桌面，倒入指定沿水桶。7提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)飯菜。5.8食堂內(nèi)禁止吸煙。9未經(jīng)允許不得帶外來(lái)人員到食堂就餐。6