2020年關于營養(yǎng)師個人年終工作總結范文

關于營養(yǎng)師個人年關工作總結范文在立刻過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。第一，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我擬定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的飲食營養(yǎng)均衡了，才能更健壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結了一些經(jīng)驗，自然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學齡前少兒，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍舊處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加開朗好動。心理上擁有好奇、注意力分別、喜愛模擬等特色，擁有極大的可塑性，是培育優(yōu)異生活習慣、優(yōu)異道德質量的重要時期。所以營養(yǎng)需要特色：優(yōu)良蛋白質、充分的能量、脂肪特別是必要脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質。其余科學的飲食安排，養(yǎng)成優(yōu)異的飲食習慣、準時、定量、定點進食。依據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲少兒飲食指南》針對學齡前少兒的均衡飲食建議，特擬定以下幾條作為依照:谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹飪油每日25～30克;糖果等少許。、多樣食品合理搭配、特地烹飪、易于消化、擬定合理的飲食制度(三餐兩點)、培育健康的飲食習慣、谷物：因為谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂多數(shù)存在于麩皮和胚芽中，所以，給寶寶吃的谷物不該所有選擇精米、精面類食品。、蔬菜：蔬菜富含飲食纖維素、維生素C、維生素A和鉀。其余，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質也許能降低此后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要側重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓舞孩子多吃蔬菜。蔬菜依據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淡色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淡色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其余多種色素物質和芳香物質，可以促進食欲。常有的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常有的紅色、橘紅色蔬菜包含西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常有的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。、水果：水果供給大批飲食纖維、維生素C、維生素A和鉀。其余，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低此后患癌癥和心臟病的風險。水果能增補蔬菜攝取的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，并且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹飪要素的影響。特別需要注意的是，不可以用果汁取代水果，因為果汁是水果經(jīng)壓迫去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素C、飲食纖維等發(fā)生必定量的損失。如要喝，最好親身給寶寶做，并且做完后立刻就喝。、奶類：多數(shù)奶制品都富含增強牙齒和骨骼的鈣質，汲取率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來取代液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及增添了多種增添劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上能否有“飲料”或“含乳飲料”的注明;其次看作分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后經(jīng)過看蛋白質含量也能鑒識含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其余配料制成的。、肉類和豆類：包含肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食品能為孩子供給鐵、鋅和部分B族維生素。中國學齡前少兒鐵的適合攝取量為每日12毫克、鋅的介紹攝取量相同，富含鐵的食品有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進對鐵汲取的維生素：維生素A和維生素C可以促進鐵的汲取和利用，飲食中如加入50毫克的維生素C，便能將鐵的汲取率提升3～5倍.人體胃黏膜是汲取食品中鐵的主要部分,假如人體缺少胃酸,鐵的汲取就會發(fā)生困難,所以,胃酸缺少的人更應注意.;碘的介紹攝取量為每日50微克。中國農(nóng)村還有相當數(shù)目的學齡前寶寶均勻動物性食品的花費量很低，應合適增添攝取量，但大城市的部分孩子飲食中優(yōu)良蛋白的比率已滿足需要甚至過多。假如寶寶主要吃豬肉，建議調整肉食結構，合適增添魚、禽類，介紹每日攝取量30～50克，最好常常變換種類。大豆類食品富含蛋白質和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但假如你的寶寶因為有豆腥味兒不喜愛吃，可以在烹飪過程中采納合適的方法去除豆腥味。如將大豆磨成粉后與面粉攪合制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一低等等。同時，要對寶寶解說吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，省得產(chǎn)生逆反情緒。其余，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。少兒飲食中的脂肪結構應當和成人的差不多，也就是說，總熱量中脂肪的熱量不可以超出35%，所以，你應當盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝取。其余，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食品。以上是我們的幼兒飲食擬定參照，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質量，讓孩子們快樂的成長。自然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。以前有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今日的父親母親有什么不一樣?”記者答：“30年前的父親母親擔憂孩子沒飯吃，30年后的父親母親擔憂孩子不吃飯?！边@句話道出了今世父親母親為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。常?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念道著：“再吃一口，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭，假如有時吃上一口，家長便驚喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，汲取營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那邊變?yōu)榱艘患y過的事情。主若是因為家長喜愛的原由使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣。比方，有的家長總讓孩子不斷的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，也許看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于優(yōu)異進食習慣的養(yǎng)成。其余還有很多原由造成了孩子不肯吃飯或挑食。所以，第一要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成優(yōu)異的飲食習慣問題。其余，目前中國少兒的營養(yǎng)情況正面對營養(yǎng)不足和營養(yǎng)節(jié)余兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其余發(fā)展中國家相同存在營養(yǎng)缺少的問題，尤