標準解讀
《GB/T 21731-2008 橙汁及橙汁飲料》是一項國家標準，旨在規(guī)范橙汁及其飲料產品的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的規(guī)定。該標準適用于以新鮮或濃縮的橙汁為原料，經過加工制成的各種橙汁及橙汁飲料產品。
根據(jù)此標準，橙汁分為兩大類：一是未添加任何成分（除了允許用于調整酸度的檸檬酸）直接由橙子榨取得到的產品；二是通過添加水或其他成分稀釋后的復原橙汁。對于橙汁飲料，則是指在橙汁基礎上加入其他食品添加劑、糖等成分調制而成的飲品。
標準對橙汁及橙汁飲料的具體要求包括但不限于感官指標（如色澤、香氣、滋味與口感）、理化指標（如果汁含量、可溶性固形物含量、總酸度等）、微生物限量等，并規(guī)定了相應的檢測方法。此外，還明確了不同類型產品的標簽上必須標明的信息，比如產品名稱、配料表、凈含量、生產日期與保質期、制造商信息等。
關于檢驗規(guī)則部分，《GB/T 21731-2008》規(guī)定了出廠檢驗項目、型式檢驗條件及時機等內容，確保每批產品均符合安全衛(wèi)生要求。同時，針對不同類型的橙汁及橙汁飲料提出了具體的抽樣方案與判定原則。
最后，在包裝、運輸和貯存方面，本標準也給出了詳細指導，強調使用清潔無毒材料進行包裝，避免污染；運輸過程中需輕拿輕放，防止日曬雨淋；并建議將成品置于陰涼干燥處保存，遠離異味物品。
如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發(fā)布的權威標準文檔。
....
查看全部
- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-04-21 頒布
- 2008-11-01 實施
文檔簡介
犐犆犛６７．１６０．２０
犡５１
中華人民共和國國家標準
犌犅／犜２１７３１—２００８
橙汁及橙汁飲料
犗狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲犪狀犱狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲犫犲狏犲狉犪犵犲狊
２００８０４２１發(fā)布２００８１１０１實施
中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅／犜２１７３１—２００８
前言
本標準的制定參考了食品法典委員會（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２４７—２００５《果汁和果肉飲料通用標
準》和歐盟果蔬汁工業(yè)協(xié)會（Ａ．Ｉ．Ｊ．Ｎ．）果汁評價標準的技術規(guī)格。
本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。
本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會飲料分技術委員會歸口。
本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東佳美食品工業(yè)有限公司、統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有
限公司昆山研發(fā)中心、康師傅飲品控股有限公司、北京匯源飲料食品集團有限公司。
本標準主要起草人：李惠宜、孫偉、元曉梅、李明洲、黃瑩萍、陳冠榮、李紹振。
Ⅰ
書
犌犅／犜２１７３１—２００８
橙汁及橙汁飲料
１范圍
本標準規(guī)定了橙汁及橙汁飲料的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和
貯存。
本標準適用于預包裝橙汁及橙汁飲料。
２規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有
的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準
ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則
ＧＢ／Ｔ２１７３０—２００８濃縮橙汁
ＧＢ／Ｔ１２１４３．１軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法（ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９，ｎｅｑＩＳＯ
２１７３：１９７８）
ＧＢ１３４３２預包裝特殊膳食用食品標簽通則
ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準
ＧＢ／Ｔ１６７７１橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定
ＧＢ１９２９７果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準
３術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
３．１
橙汁狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲
采用物理方法以橙果實為原料加工制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液，可以使用少量食糖或酸味劑調
整風味。允許添加采用適當物理方法獲得的柑橘汁以及橙、柑橘類果實的果肉或囊胞。
３．２
濃縮橙汁犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲
采用物理方法從橙汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復原后具有橙汁（漿）應有特征的制品。
４產品分類
４．１橙汁
４．１．１非復原橙汁
采用物理方法將橙果實加工制成的汁液。
４．１．２復原橙汁
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
- 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
- 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。
評論
0/150
提交評論