生產(chǎn)運(yùn)作管理

第13章生產(chǎn)運(yùn)作管理管理學(xué)·專(zhuān)業(yè)管理篇引導(dǎo)案例：豐田的生產(chǎn)體系豐田的生產(chǎn)體系聞名遐邇。通用汽車(chē)公司早在1984年就與豐田成立了一家合資企業(yè)，專(zhuān)門(mén)研究豐田的生產(chǎn)技術(shù)。1990年出版的《改變世界的機(jī)器》一書(shū)也把豐田公司視為世界范圍勞動(dòng)生產(chǎn)率的領(lǐng)先者，但是沒(méi)有一家公司能照搬豐田的生產(chǎn)體系，更不用說(shuō)取得豐田那樣的成果。通用、福特和克萊斯勒都零星地采用了其中的一些內(nèi)容，本田公司的生產(chǎn)體系在許多方面非常類(lèi)似豐田生產(chǎn)體系，但是誰(shuí)也趕不上它們的大師。從表面上看，豐田生產(chǎn)體系很簡(jiǎn)單，可以用公司口號(hào)式的語(yǔ)句來(lái)解釋?zhuān)鹤畲笙薅鹊牧鲃?dòng)，消滅浪費(fèi)，尊重人。從概念上講，豐田生產(chǎn)體系并不復(fù)雜，但是執(zhí)行和協(xié)調(diào)會(huì)使人流血、流汗、流淚。在肯塔基管理豐田裝配廠的邁克·達(dá)普里萊把它描述為三個(gè)層次：技術(shù)、制度和哲學(xué)。他說(shuō)：“許多工廠裝了緊急拉繩，假如出現(xiàn)問(wèn)題，你可以拉動(dòng)繩子讓裝配線停下來(lái)，５歲的孩子都能拉動(dòng)這根繩子，但是在豐田的工廠，工人被灌輸?shù)恼軐W(xué)是拉動(dòng)這根繩子是一種恥辱，所以人人都仔細(xì)操作，不使生產(chǎn)線出現(xiàn)問(wèn)題，因此那根繩子潛在的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的實(shí)際作用?！必S田生產(chǎn)體系還表現(xiàn)在思維方式的不同上。例如，在多數(shù)工廠，工人往往努力超產(chǎn)，因?yàn)樗麄円坏┻_(dá)到指標(biāo)就可以輕松了，結(jié)果工作流程忽高忽低。但在豐田公司，超產(chǎn)被視為是最嚴(yán)重的一種浪費(fèi)形式。公司設(shè)計(jì)的一道道工序有條不紊地進(jìn)行，沒(méi)有上下波動(dòng)，銷(xiāo)向客戶的數(shù)量正合適，結(jié)果工廠平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，每個(gè)人都在忙碌。曾在豐田公司工作過(guò)的美國(guó)密歇根大學(xué)日本技術(shù)治理教程主任約翰·舒克說(shuō)：“豐田生產(chǎn)體系需要大量詳盡的計(jì)劃、嚴(yán)格的紀(jì)律、勤奮的工作和對(duì)細(xì)微處的專(zhuān)注。”看運(yùn)行中的豐田生產(chǎn)系統(tǒng)就像看一件令人心曠神怡的東西。豐田公司的裝配廠有一種比較活躍的氛圍：每個(gè)動(dòng)作都有明確的目的，沒(méi)有懶散現(xiàn)象。在一般的工廠你會(huì)看到一堆未加工完的零件，引導(dǎo)案例：豐田的生產(chǎn)體系裝配線停下來(lái)檢修，工人站在那里無(wú)所事事。在豐田公司，生產(chǎn)過(guò)程就像設(shè)計(jì)的舞蹈，而工人看上去就像舞蹈演員：取零件，安裝，檢查質(zhì)量，而這一切都是在完美的環(huán)境中開(kāi)展的。工人以以下四條為工作原則：清掃、分類(lèi)、篩選、整潔。由于沒(méi)有零件庫(kù)存，供應(yīng)商和工人都受到很大的按計(jì)劃生產(chǎn)的壓力，假如沒(méi)有完成計(jì)劃，則要加班，一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)薄弱會(huì)使整個(gè)系統(tǒng)癱瘓。日本一家為豐田公司提供制動(dòng)閥的公司遭到火災(zāi)的破壞，豐田汽車(chē)公司生產(chǎn)馬上停頓，一直到其他70家供應(yīng)商接過(guò)那家公司的生產(chǎn)，供貨才在幾天后恢復(fù)。豐田公司的生產(chǎn)體系始終在變，20世紀(jì)90年代，它力圖提高工廠自動(dòng)化程度，但是機(jī)器太貴，不靈活，公司又后退了。在面臨日本勞動(dòng)力長(zhǎng)期短缺的情況下，豐田最近力求使工人工作輕松一些。它現(xiàn)在把裝配線分成幾部分，允許工人在每個(gè)部分的最后存少量未加工好的零件以備中斷時(shí)使用。這種調(diào)整能力是豐田成功的重要因素，但是很少被人們所認(rèn)識(shí)。在東京大學(xué)任教的哈佛大學(xué)商學(xué)院畢業(yè)生藤元考寬研究過(guò)豐田汽車(chē)公司，他說(shuō)：“豐田真正的力量在于它的學(xué)習(xí)能力。它的雇員注重思考問(wèn)題，為用戶著想，這些是公司生機(jī)勃勃的源泉。豐田公司的做法不斷變化，但它的基本原則不變?！备?jìng)爭(zhēng)對(duì)手多年來(lái)一直在努力效仿豐田，但誰(shuí)也不能做得像豐田那樣好。為什么？主要內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握運(yùn)作戰(zhàn)略的含義、制定運(yùn)作戰(zhàn)略的影響因素，理解競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作的要求，掌握生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容理解廠址選擇的內(nèi)容、影響因素，掌握廠址選擇的步驟，了解設(shè)施布置的內(nèi)容和基本類(lèi)型理解精益生產(chǎn)的概念和特點(diǎn)，掌握精益生產(chǎn)的目標(biāo)、體系和核心思想，了解精益生產(chǎn)的改進(jìn)過(guò)程13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)13.3精益生產(chǎn)內(nèi)容Content>>>13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略13.1.1生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略概述113.1.2生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容213.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略13.1.1生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略概述運(yùn)作戰(zhàn)略在企業(yè)(或任何其他形式的組織)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過(guò)運(yùn)作活動(dòng)來(lái)達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。它根據(jù)對(duì)企業(yè)各種資源要素和內(nèi)、外部環(huán)境的分析，對(duì)與運(yùn)作管理以及運(yùn)作系統(tǒng)有關(guān)的基本問(wèn)題進(jìn)行分析與判斷，確定總的指導(dǎo)思想以及一系列決策原則。重點(diǎn)應(yīng)該是保持生產(chǎn)系統(tǒng)的高效性及靈活性，從而能最大限度地滿足市場(chǎng)的各種需求。目的是為了使企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)能夠符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)的整體目標(biāo)和整體戰(zhàn)略，以保證企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略13.1.1生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略概述制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的影響因素企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與各部門(mén)職能戰(zhàn)略

在企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，企業(yè)的不同職能部門(mén)分別建立自己的職能部門(mén)戰(zhàn)略和力圖達(dá)到的目標(biāo)。在制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略時(shí)，要考慮到這些相互作用、相互制約的目標(biāo)，權(quán)衡利弊，使生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略決策能最大限度地保障企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。企業(yè)能力

企業(yè)能力對(duì)制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的影響主要是指，企業(yè)在運(yùn)作能力、技術(shù)條件以及人力資源等方面與其他競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)相比所占有的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，在制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略時(shí)要盡量揚(yáng)長(zhǎng)避短。13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略13.1.1生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略概述市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有三種可供選擇的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略(overallcostleadership)、差異化戰(zhàn)略(differentiation)和專(zhuān)一化戰(zhàn)略(marketfocus)。三種戰(zhàn)略最終都落實(shí)到企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品和提供的服務(wù)上。產(chǎn)品和服務(wù)如何體現(xiàn)不同的戰(zhàn)略，主要是通過(guò)品種、質(zhì)量、價(jià)格、可獲性和服務(wù)，在不同的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略下，對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求是不同的。要滿足品種、質(zhì)量、價(jià)格、可獲性和服務(wù)等方面的要求，必然要對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)提出相應(yīng)的要求：衡量低成本、高效率地生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)的能力衡量能提供比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手質(zhì)量更好的產(chǎn)品和服務(wù)的能力衡量按時(shí)提交產(chǎn)品和服務(wù)的能力衡量能夠適應(yīng)市場(chǎng)變化，很快地從生產(chǎn)一種產(chǎn)品或提供一種服務(wù)轉(zhuǎn)向生產(chǎn)另一種產(chǎn)品或提供另一種服務(wù)的能力13.1.2生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略包括五種常用的生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略。自制或購(gòu)買(mǎi)低成本和大批量多品種和小批量高質(zhì)量混合策略13.1.2生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)作，首先要確定向市場(chǎng)提供的產(chǎn)品或服務(wù)。這就是產(chǎn)品或服務(wù)的選擇與決策問(wèn)題。產(chǎn)品或服務(wù)確定后，就要對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，確定其功能、型號(hào)、規(guī)格和結(jié)構(gòu)。接著，要選擇制造產(chǎn)品或提供服務(wù)的工藝，對(duì)工藝過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)。選擇需要考慮以下因素：市場(chǎng)需求的不確定性外部需求與內(nèi)部能力之間的關(guān)系原材料、外購(gòu)件的供應(yīng)企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)工作目標(biāo)上的差別13.1.2生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容13.1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行存在先天性的影響，它是企業(yè)戰(zhàn)略決策的一個(gè)重要內(nèi)容，也是實(shí)施企業(yè)戰(zhàn)略的重要步驟。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)有四方面的策略，即：選址設(shè)施布置崗位設(shè)計(jì)工作考核和報(bào)酬內(nèi)容Content>>>13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)13.2.1廠址的選擇113.2.2設(shè)施布置的內(nèi)容213.2.3設(shè)施布置的形式313.2.1廠址的選擇13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)制造業(yè)廠址的選擇包括兩層問(wèn)題，一是選位，即選擇什么地區(qū)。二是定位，即在地區(qū)確定后選定具體的一片土地作為廠址的具體位置。影響廠址選擇的條件因素：市場(chǎng)條件原材料供應(yīng)條件交通運(yùn)輸條件人力資源條件基礎(chǔ)設(shè)施條件氣候條件社會(huì)文化及生活條件政治、經(jīng)濟(jì)、法律和政策條件13.2.1廠址的選擇13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)服務(wù)業(yè)選址影響因素制造業(yè)的選址決策重點(diǎn)在于追求成本極小化，而服務(wù)業(yè)的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)收入最大化，這是因?yàn)橹圃斐杀就S著地區(qū)不同而有很大差異，而服務(wù)業(yè)的成本在一個(gè)市場(chǎng)范圍內(nèi)的變動(dòng)相對(duì)較小。因此對(duì)一個(gè)服務(wù)企業(yè)而言，特定的選址更多的是影響其收入，而不是成本，這說(shuō)明服務(wù)業(yè)選址決策的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是確定銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售收入。決定服務(wù)業(yè)銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售收入的影響因素有三個(gè)方面：所選地區(qū)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力所選地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)情況與消費(fèi)者接觸程度的高低13.2.2設(shè)施布置的內(nèi)容13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)設(shè)施布置的基本內(nèi)容設(shè)施布置是指在已經(jīng)選定的廠址范圍內(nèi)，對(duì)廠房、車(chē)間、設(shè)備、辦公樓、倉(cāng)庫(kù)、公用設(shè)施等物質(zhì)實(shí)體進(jìn)行合理的位置安排，以便有效地為企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作服務(wù)，并獲得良好的經(jīng)濟(jì)效果。設(shè)施布置不僅要根據(jù)廠址地形、地貌的特點(diǎn)，確定其平面或立體的位置，還要相應(yīng)確定物料流程、運(yùn)輸方式和運(yùn)輸路線。具體地講，設(shè)施布置包括四個(gè)方面的內(nèi)容。明確生產(chǎn)運(yùn)作單位構(gòu)成明確設(shè)施布置的目標(biāo)、要求和基本原則應(yīng)具有嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)的態(tài)度、嚴(yán)密的程序步驟和科學(xué)的方法應(yīng)合理的設(shè)置技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)準(zhǔn)則13.2.2設(shè)施布置的內(nèi)容13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)設(shè)施布置的基本要求八個(gè)基本要求：符合生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程的要求盡可能使物料運(yùn)輸距離最短設(shè)施布置應(yīng)盡可能緊湊合理，有效利用面積有利于工作生活質(zhì)量的改善要合理地劃分區(qū)域充分利用外部環(huán)境提供的便利條件留有合理的擴(kuò)展余地設(shè)施布置應(yīng)注意與社區(qū)環(huán)境相協(xié)調(diào)13.2.3設(shè)施布置的形式13.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)設(shè)施布置的類(lèi)型在很大程度上取決于企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作組織方式。主要有五種類(lèi)型。工藝對(duì)象專(zhuān)業(yè)化布置產(chǎn)品對(duì)象專(zhuān)業(yè)化布置混合式布置固定布置內(nèi)容Content>>>13.3精益生產(chǎn)13.3.1精益生產(chǎn)方式的概念113.3.2精益生產(chǎn)的目標(biāo)213.3.3實(shí)施精益生產(chǎn)的基礎(chǔ)——5S活動(dòng)313.3.5精益生產(chǎn)體系的核心思想513.3.4精益生產(chǎn)的體系413.3精益生產(chǎn)精益生產(chǎn)既是一種以最大限度地減少企業(yè)生產(chǎn)所占用的資源以及降低企業(yè)管理和運(yùn)營(yíng)成本為主要目標(biāo)的生產(chǎn)方式，同時(shí)它又是一種理念，一種文化。實(shí)施精益生產(chǎn)就是決心追求完美的過(guò)程，也是追求卓越的過(guò)程。精益生產(chǎn)(LP)管理思想起源于日本。精益生產(chǎn)的思想著眼于顧客需求，以顧客的需求組織自己最精益的生產(chǎn)方式，從而產(chǎn)生了新的生產(chǎn)制造流程，變革了人們的思想意識(shí)。精益生產(chǎn)方式通過(guò)改善企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)布局、平衡生產(chǎn)能力、培養(yǎng)多能工、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、均衡同步生產(chǎn)，以及全員參與的持續(xù)改進(jìn)，徹底消除了工廠存在的大量浪費(fèi)，縮短了制造周期，降低了制造成本，提升了產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)，打造了柔性工廠，從而能夠靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)品種、數(shù)量上的變化。13.3.1精益生產(chǎn)方式的概念13.3精益生產(chǎn)精，即少而精，不投入多余的生產(chǎn)要素，只是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間生產(chǎn)必要數(shù)量的市場(chǎng)急需產(chǎn)品(或下道工序急需的產(chǎn)品)；益，即所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要有益有效，具有經(jīng)濟(jì)性。實(shí)質(zhì)是管理過(guò)程。特點(diǎn)：消除一切浪費(fèi)，追求精益求精和不斷改善。核心：精簡(jiǎn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理中一切不產(chǎn)生附加值的工作，旨在以最優(yōu)品質(zhì)、最低成本和最高效率對(duì)市場(chǎng)需求做出最迅速的響應(yīng)。13.3.1精益生產(chǎn)方式的概念13.3精益生產(chǎn)生產(chǎn)特征精益生產(chǎn)大量生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)生產(chǎn)特征產(chǎn)量可大可小，品種可多可少，以質(zhì)量為重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)員工參與和協(xié)同工作品種少，大量產(chǎn)出，以產(chǎn)量為重點(diǎn)，利用勞動(dòng)分工、專(zhuān)用設(shè)備和可換零件，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)控制品種多，定制型產(chǎn)出，要求工人的技術(shù)水平高，并由少數(shù)技術(shù)水平突出的工人負(fù)責(zé)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程優(yōu)點(diǎn)富于柔性，產(chǎn)品質(zhì)量高單位成本低，通常對(duì)工人的技術(shù)要求高選擇范圍大，按照顧客需要進(jìn)行制作缺點(diǎn)不存在防備系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)失靈的安全網(wǎng)，雇員提升的機(jī)會(huì)少，工人的壓力大，比大量生產(chǎn)對(duì)工人的技術(shù)要求高缺乏柔性，難以適應(yīng)產(chǎn)量、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和工藝設(shè)計(jì)的變化，過(guò)分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)量，面對(duì)質(zhì)量重視不夠進(jìn)度慢，需要工人有較高的技術(shù)水平，幾乎不存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，成本高，標(biāo)準(zhǔn)化程度低實(shí)例汽車(chē)、電腦、家電產(chǎn)品等同精益生產(chǎn)類(lèi)似大型機(jī)械、橋梁、電鍋爐精益生產(chǎn)、大量生產(chǎn)和單件小批量生產(chǎn)的比較13.3.2精益生產(chǎn)的目標(biāo)13.3精益生產(chǎn)零庫(kù)存高柔性：指企業(yè)的生產(chǎn)組織形式靈活多變，能適應(yīng)市場(chǎng)需求多樣化的要求，及時(shí)組織多品種生產(chǎn)，以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力組織柔性勞動(dòng)力柔性設(shè)備柔性零缺陷13.3.3實(shí)施精益生產(chǎn)的基礎(chǔ)——5S活動(dòng)13.3精益生產(chǎn)5S管理就是整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SETKETSU)和素養(yǎng)(SHITSUKE)五個(gè)項(xiàng)目，因日語(yǔ)的羅馬拼音均以“S”開(kāi)頭而簡(jiǎn)稱(chēng)5S管理。5S管理起源于日本，通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了然的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣：革除馬虎之心，凡事認(rèn)真；遵守規(guī)定；自覺(jué)維護(hù)工作環(huán)境整潔明了；文明禮貌。5S管理能夠營(yíng)造一種“人人積極參與，事事遵守標(biāo)準(zhǔn)”的良好氛圍。有了這種氛圍，推行ISO、TQM及TPM就更容易獲得員工的支持和配合，有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性，形成強(qiáng)大的推動(dòng)力。13.3.4精益生產(chǎn)的體系13.3精益生產(chǎn)拉動(dòng)式準(zhǔn)時(shí)化