倍增計(jì)劃項(xiàng)目匯報(bào)

2014年電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金信息技術(shù)應(yīng)用“倍增計(jì)劃”項(xiàng)目蠶豌豆制品質(zhì)量安全信息追溯體系建設(shè)項(xiàng)目

項(xiàng)目承擔(dān)單位：青海展大生物科技有限責(zé)任公司匯報(bào)日期：2014年05月15日匯報(bào)內(nèi)容企業(yè)簡(jiǎn)介1原料及產(chǎn)品特點(diǎn)2

3項(xiàng)目基本情況——公司總占地面積20629.3㎡，其中建筑面積7500㎡，蠶豌豆蛋白粉、淀粉及粉絲加工生產(chǎn)線各1條，已形成年加工蠶豌豆原料8000噸生產(chǎn)規(guī)模，年生產(chǎn)蠶豌豆蛋白粉1360噸，淀粉及粉絲3200噸?！疽呀ㄔO(shè)蠶豌豆生產(chǎn)基地3500㎡，年可生產(chǎn)蠶豌豆原材料1225噸。其他原材料均收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的蠶豌豆，蠶豌豆是青海省特色農(nóng)產(chǎn)品，全省年產(chǎn)蠶豌豆12噸，因此具有資源優(yōu)勢(shì)。——2013年，公司總資產(chǎn)達(dá)9302萬元，實(shí)現(xiàn)銷售收入4676萬元，實(shí)現(xiàn)利稅1100萬元。公司產(chǎn)品已在新疆、重慶、成都、武漢等11個(gè)省市市場(chǎng)銷售，并通過出口商出口至哈薩克斯坦等國際市場(chǎng)?！疽淹ㄟ^QS、ISO9001及HACCP等管理體系認(rèn)證。連續(xù)兩屆被認(rèn)定為“青海省高新技術(shù)企業(yè)”“青海省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”?！疽勋@得豆類深加工方面的專利2項(xiàng)，省級(jí)科技成果1項(xiàng)。一、企業(yè)簡(jiǎn)介標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備CompanyLogo質(zhì)檢化驗(yàn)設(shè)施及公司注冊(cè)商標(biāo)CompanyLogo嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生進(jìn)行生產(chǎn)操作CompanyLogo公司產(chǎn)品展示CompanyLogo公司擁有的專利及成果公司獲得的證書及榮譽(yù)二、原料及產(chǎn)品特點(diǎn)蠶豌豆原料特點(diǎn)公司所用蠶豌豆原料全部來自于青海省，生長于高海拔、無污染地區(qū)，因此蠶豌豆無蟲蛀，籽粒大而飽滿，色澤佳，品質(zhì)優(yōu)，蛋白質(zhì)和淀粉含量高，營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。CompanyLogo蠶豌豆原料特點(diǎn)蛋白粉

蠶豌豆蛋白粉屬全價(jià)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成全面，動(dòng)物體內(nèi)不能合成的8種必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6種含量都較高，尤其以賴氨酸含量豐富。不含膽固醇，廣泛用于肉制品、面制品、冷凍食品及藥物載體等行業(yè)。并且含有能“干擾”人體內(nèi)膽固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人體血清膽固醇含量，預(yù)防腦溢血和動(dòng)脈硬化等疾病。蠶豌豆淀粉的質(zhì)量公認(rèn)超出其他糧食淀粉。由于其筋力好，制作的粉絲、粉皮、涼粉和芡粉，歷來均為淀粉制品的上品，為國人所推崇，還遠(yuǎn)銷海外。全部配料均是蠶豌豆淀粉加工而成，沒有任何添加劑，產(chǎn)品潔白光亮、透明、有筋力，配菜羹湯、久煮不糊。粉絲三種產(chǎn)品中均沒有添加任何添加劑淀粉蠶豌豆產(chǎn)品特點(diǎn)CompanyLogo蠶豌豆產(chǎn)品特點(diǎn)實(shí)施本項(xiàng)目的必要性和迫切性與國際市接軌的需要出口型蛋白粉的技改要求企業(yè)必須進(jìn)行食品可追溯性由于公司產(chǎn)品銷售份額擴(kuò)大，部分企業(yè)以次充好，仿冒企業(yè)產(chǎn)品，要求企業(yè)必須進(jìn)行食品可追溯性解決蠶豌豆制品質(zhì)量安全問題要求企業(yè)必須進(jìn)行食品可追溯性消費(fèi)者對(duì)食品安全的需要企業(yè)自身發(fā)展的需要因此迫切需要本項(xiàng)目的建設(shè)

三、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目目標(biāo)及主要內(nèi)容技術(shù)的先進(jìn)性及對(duì)用戶行業(yè)的適用性項(xiàng)目實(shí)施方案及進(jìn)度項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及團(tuán)隊(duì)產(chǎn)用合作狀況信息技術(shù)應(yīng)用效果行業(yè)應(yīng)用的示范價(jià)值及后續(xù)推廣計(jì)劃企業(yè)財(cái)務(wù)狀況，資金配套及使用預(yù)算情況1、項(xiàng)目目標(biāo)及主要內(nèi)容建立標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，將產(chǎn)品從原材料到成品直至消費(fèi)者手中全程都置于有效地監(jiān)管之中，使產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)達(dá)到智能化、信息化、多方協(xié)同的管理目的。建成后追溯規(guī)模：年追溯規(guī)模原材料達(dá)到8000噸蠶豌豆，生產(chǎn)蠶豌豆淀粉及粉絲3200噸、蛋白粉1360噸。追溯精度：蠶豌豆到種植基地或種植農(nóng)戶。追溯深度：銷售的去向等信息，訂單銷售管理通過記錄銷售流通信息，提供了蠶豌豆制品及蛋白粉銷售去向查詢等功能，詳細(xì)記錄了購買商信息并與原材料種植追溯信息對(duì)應(yīng)，以利于一旦發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速進(jìn)行召回和跟蹤的實(shí)現(xiàn)。追溯精度可達(dá)到每包產(chǎn)品，追溯深度達(dá)到從原材料種植基地或農(nóng)戶到銷售商。CompanyLogo目標(biāo)1、項(xiàng)目目標(biāo)及主要內(nèi)容制度建設(shè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)CompanyLogo主要內(nèi)容建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)崗位責(zé)任制建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)操作規(guī)程追溯系統(tǒng)設(shè)備維護(hù)與管理制度追溯系統(tǒng)信息安全管理制度追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案質(zhì)量安全事故查處制度責(zé)任追究制度軟件配制硬件配制關(guān)鍵設(shè)施配置

購置服務(wù)器及其他必要的射頻設(shè)備、電腦等設(shè)備。追溯標(biāo)識(shí)制作與應(yīng)用

擬采用RFID技術(shù)和二維碼技術(shù)。標(biāo)簽上人工可讀信息包括：原料產(chǎn)地（種植者信息、種植地塊代碼）；企業(yè)中加工批號(hào)、批次、工藝、種類、產(chǎn)品名稱、包裝數(shù)量、凈重、生產(chǎn)日期，以及對(duì)工藝有影響的如天氣、溫度等因素。人員培訓(xùn)熟練掌握操作系統(tǒng)、制作標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及質(zhì)量追溯系統(tǒng)全部流程宣傳推廣應(yīng)用利用公司網(wǎng)站、媒體、報(bào)紙全方位宣傳推廣蠶豌豆制品質(zhì)量追溯系統(tǒng)CompanyLogo1、項(xiàng)目目標(biāo)及主要內(nèi)容主要內(nèi)容2、技術(shù)的先進(jìn)性及對(duì)用戶行業(yè)的適用性CompanyLogo先進(jìn)性適用性本項(xiàng)目采用基于SOA的RFID中間件集成方式。將RFID前端硬件設(shè)備和后臺(tái)業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行有效連接，正確抓取數(shù)據(jù)、確保數(shù)據(jù)讀取的可靠性、以及有效地將數(shù)據(jù)傳送到后端系統(tǒng)，中間件的架構(gòu)設(shè)計(jì)解決方案是RFID應(yīng)用的一項(xiàng)極為重要的核心技術(shù)目前，蠶豌豆制品分三個(gè)產(chǎn)品十多種規(guī)格，追溯體系記錄的內(nèi)容包括蠶豌豆的種植、加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等供應(yīng)鏈的各個(gè)階段，針對(duì)原材料的來源、食品制造商或銷售商作種植、加工、倉儲(chǔ)及銷售的紀(jì)錄，通過二維碼及RFID的應(yīng)用，能對(duì)原料、產(chǎn)品及其情報(bào)資訊追究根源，從而實(shí)現(xiàn)蠶豌豆制品品質(zhì)追溯系統(tǒng)的建立，因此對(duì)本行業(yè)的適用性相當(dāng)強(qiáng)。3、項(xiàng)目實(shí)施方案及進(jìn)度-----技術(shù)路線食品可追溯系統(tǒng)的主要技術(shù)支撐CompanyLogo主要支撐技術(shù)數(shù)據(jù)庫技術(shù)電子編碼技術(shù)自動(dòng)識(shí)別技術(shù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)GPS技術(shù)和GIS技術(shù)3、項(xiàng)目實(shí)施方案及進(jìn)度-----技術(shù)路線追溯體系技術(shù)流程圖CompanyLogo3、項(xiàng)目實(shí)施方案及進(jìn)度-----技術(shù)路線系統(tǒng)流程詳細(xì)描述CompanyLogo原料管理系統(tǒng)原料入廠操作員錄入系統(tǒng)生產(chǎn)二維碼原料入庫記錄打印機(jī)打?。▏姶a）投料管理系統(tǒng)申領(lǐng)倉庫原料采集二維碼原料配送生產(chǎn)投料管理系統(tǒng)解析二維碼3、項(xiàng)目實(shí)施方案及進(jìn)度-----技術(shù)路線CompanyLogo生產(chǎn)管理系統(tǒng)系統(tǒng)流程詳細(xì)描述工業(yè)掃碼器讀碼生產(chǎn)管理系統(tǒng)解碼與產(chǎn)品追溯信息建立對(duì)應(yīng)關(guān)系消費(fèi)者追溯通道1.網(wǎng)站追溯2.手機(jī)追溯在我公司的門戶網(wǎng)站首頁建立追溯鏈接。消費(fèi)者用手機(jī)掃描二維碼，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)二維碼信息將相關(guān)結(jié)果反饋給消費(fèi)者。3、項(xiàng)目實(shí)施方案及進(jìn)度CompanyLogo項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排項(xiàng)目建設(shè)期為12個(gè)月，自2014年5月份至2015年4月份。4、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及團(tuán)隊(duì)介紹項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：黎福震，男，回族，青海省大通縣人，1962年10月生，大專文化。具有豐富的企業(yè)管理及項(xiàng)目工程實(shí)施及運(yùn)作能力，1994起開始創(chuàng)業(yè)，成立大通民亨皮毛加工廠，曾成功培育“高原貓”品牌。2006年起至今，任青海展大生物科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理，主管企業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營決策。是“青藏高原蠶豆資源綜合利用——高純度蠶豆蛋白開發(fā)研究”成果中第一完成人。團(tuán)隊(duì)介紹：公司以總經(jīng)理帶領(lǐng)下，下設(shè)六部門五車間：即綜合辦公室、計(jì)劃財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營銷部、采購儲(chǔ)運(yùn)部、質(zhì)檢研發(fā)部、生產(chǎn)技術(shù)部，生產(chǎn)技術(shù)部下設(shè)蛋白粉生產(chǎn)車間、淀粉生產(chǎn)車間、粉絲生產(chǎn)車間、包裝車間、動(dòng)力車間。每個(gè)部門由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，在企業(yè)內(nèi)部管理上實(shí)行公司、車間和班組三級(jí)管理，每個(gè)班組為內(nèi)部核算單位，實(shí)行層層經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制。CompanyLogo5、產(chǎn)用合作狀況項(xiàng)目單位與西寧銘源企業(yè)管理咨詢有限公司簽訂技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)合同，對(duì)公司追溯體系的建立、實(shí)施、運(yùn)行進(jìn)行全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確的指導(dǎo)。該公司有負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)、企業(yè)管理、經(jīng)濟(jì)、信息通訊和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營等方面專業(yè)人才。項(xiàng)目單位的發(fā)展也迫切要求進(jìn)行項(xiàng)目的建設(shè)，并且項(xiàng)目技術(shù)先進(jìn)，適合于本公司產(chǎn)品的追溯體系。使企業(yè)較快與國際市場(chǎng)接軌，培育“雪域純”品牌。因此，項(xiàng)目組成員具有豐富的相關(guān)項(xiàng)目開發(fā)和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，完全有能力完成本項(xiàng)目的任務(wù)。CompanyLogo各環(huán)節(jié)采集的數(shù)據(jù)都要上傳到蠶豌豆制品可追溯數(shù)據(jù)庫中，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)蠶豌豆數(shù)據(jù)的共享，用于品質(zhì)管理、品質(zhì)追溯、匯總統(tǒng)計(jì)分析等。當(dāng)蠶豌豆制品出現(xiàn)問題時(shí)，根據(jù)二維碼的內(nèi)容可以追溯全過程，確定出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和問題蠶豌豆的范圍，利用二維碼掃描器在倉庫中迅速找到尚未銷售的問題產(chǎn)品。消費(fèi)者也能利用二維碼掃描技術(shù)，確認(rèn)購買的蠶豌豆制品是否在召回的范圍內(nèi)。通過把產(chǎn)品的二維碼內(nèi)容和蠶豌豆制品可追溯數(shù)據(jù)庫中的記錄進(jìn)行比對(duì)，能夠有效地幫助識(shí)別假冒產(chǎn)品。CompanyLogo6、信息技術(shù)應(yīng)用效果7、行業(yè)應(yīng)用的示范價(jià)值及后續(xù)推廣計(jì)劃示范價(jià)值CompanyLogo提高農(nóng)產(chǎn)品管理水平一提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，保障消費(fèi)安全二推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式變革、提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益三后續(xù)推廣計(jì)劃CompanyLogo7、行業(yè)應(yīng)用的示范價(jià)值及后續(xù)推廣計(jì)劃公司將利用自身的企業(yè)網(wǎng)站及其他相關(guān)媒體廣泛開展豌豆品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)宣傳，結(jié)合人員培訓(xùn)宣傳質(zhì)量追溯相關(guān)知識(shí)、法規(guī)，大力推廣蠶豌豆制品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，使質(zhì)量追溯意識(shí)深入人心利用媒體、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙全方位宣傳我公司蠶豌豆制品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)工作，使我公司生產(chǎn)的蠶豌豆制品以質(zhì)量、安全、價(jià)優(yōu)取勝。8、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況、資金配套及使用預(yù)算企業(yè)財(cái)務(wù)狀況CompanyLogo資金配套情況項(xiàng)目總投資256萬元，其中申請(qǐng)專項(xiàng)資金100萬元，企業(yè)自籌156萬元，2013年公司凈利潤831萬元，有能力籌措自籌資金。Compan