食堂應(yīng)急事件處理預(yù)案

食堂應(yīng)急事件處理預(yù)案1-1治安1、搶劫案件應(yīng)急措施：（1）當(dāng)餐廳發(fā)生搶劫案件時，如劫匪持有武器（指槍械），在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮(zhèn)靜，并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發(fā)型及音等特征。決不可草率行事，以免造成不必要的傷亡，應(yīng)立即告知經(jīng)理或值班員，并按指示向110報警；（2）如劫匪乘車逃離現(xiàn)場，應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等，并記清人數(shù)。同時，可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點，以便警方組織力量設(shè)卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽，以確保自身安全；（3）保護好現(xiàn)場。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸，劃出警戒范圍，不要讓無關(guān)人員進入現(xiàn)場；（4）如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等無法將劫匪留下的證物留在原處的，應(yīng)逐一收拾起來用塑料袋裝好并用記號標(biāo)注位置，交給警方處理（5）配合公安機關(guān)訪問目擊群眾，收集發(fā)生劫案的情況。同時，公安人員未勘查現(xiàn)場或未處理完畢之前，相關(guān)人員不要離開；（6）在場人員不可向報界或無關(guān)人員透露任何消息，不準(zhǔn)拍攝照片；（7）如有傷者，要立即送往醫(yī)院救治，并報告公安機關(guān)。2、綁架人質(zhì)案件應(yīng)急措施:（1）當(dāng)餐廳發(fā)生人質(zhì)綁架案件時，服務(wù)人員應(yīng)立即向經(jīng)理、值班經(jīng)理報告；（2）接報后應(yīng)急處置小組須第一時間報警；（3）在警方到達之前應(yīng)封鎖消息，嚴(yán)禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場情況，以免引起客人驚慌和群眾圍觀，導(dǎo)致劫匪鋌而走險，危害人質(zhì)安全；（4）盡量滿足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以穩(wěn)定劫匪的情緒；（5）保安、工程維修人員在附近待命，以便配合公安人員的行動，并劃出警戒范圍。同時，疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險物品（6）及時收集、監(jiān)控錄像、工程維修圖紙等資料，提供給警方。3、斗毆案件應(yīng)急措施：（1）當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群；（2）如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面有難以控制的趨勢時，應(yīng)迅速報告公安機關(guān)及餐廳相關(guān)部門人員。保安員應(yīng)在現(xiàn)場戒備，防止事態(tài)擴大；（3）如餐廳物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理?，F(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者；（4）如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理；（5）保安員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。4、兇殺、自然死亡、墜樓案件應(yīng)急措施：（1）當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生兇殺案時，應(yīng)立即向超市經(jīng)理、值班經(jīng)理報告；（2）接報人員須第一時間報警并立即成立應(yīng)急處置小組，應(yīng)急處置小組須有效協(xié)助警方開展工作，在最短時間內(nèi)清理現(xiàn)場；（3）保安員協(xié)助警方勘查現(xiàn)場，盡快運走尸體、清理現(xiàn)場；（4）餐廳配合警方做好善后處理工作。5、恐怖活動案件的應(yīng)急措施：（1）恐怖活動主要有爆炸可疑物和爆炸恐嚇兩種方式；A、爆炸可疑物①餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物時，須第一時間報告餐廳經(jīng)理；②餐廳經(jīng)理接到報告后應(yīng)立即勘查現(xiàn)場，但不得輕易碰觸可疑物，在無法確認可疑物品時，應(yīng)馬上報警，并劃出警戒區(qū)，禁止無關(guān)人員接近；③值班經(jīng)理通知突發(fā)事件處置小組成員到餐廳協(xié)助警方開展工作；④監(jiān)控中心按可疑物外形通過監(jiān)控錄像查找嫌疑人，收集相關(guān)資料交警方處理；⑤餐廳配合警方做好善后處理工作。B、爆炸恐嚇電話①當(dāng)餐廳接到爆炸恐嚇電話時，接聽人員應(yīng)盡量獲取盡可能多的來電信息，并在接聽過程中錄音。②電話掛斷后，接聽人員須立即向餐廳經(jīng)理和值班經(jīng)理匯報，不得對外散布任何消息。③餐廳經(jīng)理視情況果斷報警；④餐廳根據(jù)情況抽調(diào)人員經(jīng)警方現(xiàn)場培訓(xùn)后，協(xié)助警方對全餐廳非重點范圍進行可疑物搜索；參與搜索者在未經(jīng)確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子及其它無主可疑物體;如發(fā)現(xiàn)情況，應(yīng)及時報告應(yīng)急處置小組或餐廳經(jīng)理，接報后須通知警方，并派出保安員對炸彈或可疑物體的區(qū)域進行隔離警戒；在警方到達現(xiàn)場對可疑物品進行檢測和解爆時，應(yīng)疏散附近無關(guān)人員并知會相關(guān)部門配合警方工作和確保人員生命財產(chǎn)安全。⑤應(yīng)急處置小組應(yīng)防止肇事者在餐廳公共場所散布不滿和制造恐慌；⑥如發(fā)生意外有人員受傷時，值班經(jīng)理負責(zé)組織人員搶救、疏散、引導(dǎo)；⑦如事件現(xiàn)場涉及到電器和機械設(shè)備，維修部門須配合警方工作；⑧餐廳收集電話收音等相關(guān)資料移交警方處理，并跟蹤案件處理結(jié)果。1、火災(zāi)（1）當(dāng)餐廳發(fā)生火警時，值班經(jīng)理接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到事件現(xiàn)場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災(zāi)，現(xiàn)場人員應(yīng)就近取材，進行現(xiàn)場自救、撲救；控制火勢蔓延。必要時，應(yīng)切斷電源，防止觸電。（2）自救、撲救火災(zāi)時，應(yīng)區(qū)別不同情況、場所，使用不同的滅火器材。A、撲滅電器火災(zāi)時，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。B、撲滅油類火災(zāi)時，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器C、遇有火勢較大或人員受傷時，現(xiàn)場人員在組織自救的同時，應(yīng)及時拔打火警電話“119”、急救中心電話“120”或公安指揮中心電話“110”求得外部支援；（3）值班經(jīng)理及時向餐廳經(jīng)理匯報火勢情況，并按照餐廳經(jīng)理的指示及時報警；（4）保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進入的同時引領(lǐng)消防車靠近餐廳；（5）維修人員堅守崗位，作好泄水準(zhǔn)備，配合消防人員啟動相關(guān)消防聯(lián)運設(shè)備；（6）義務(wù)消防隊員引導(dǎo)相應(yīng)樓層人員疏散；（7）同時應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場，搶救貴重物資;（8）突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員組織本部門義務(wù)消防隊員組成醫(yī)療餐廳組，負責(zé)傷員護理、運送；（9）火災(zāi)撲滅后，餐廳負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場保護，協(xié)助消防機構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因；（10）由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報告，分析火災(zāi)原因，改善防火措施。1-3自然災(zāi)害應(yīng)急措施當(dāng)餐廳受到水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害事故的侵襲時：1、確認受災(zāi)范圍：（1）當(dāng)水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后，餐廳應(yīng)馬上確認受災(zāi)范圍，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對部門轄區(qū)內(nèi)的受災(zāi)情況進行清查。（2）值班經(jīng)理通知餐廳經(jīng)理及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災(zāi)小組，指揮人員消除災(zāi)害，恢復(fù)生產(chǎn)。2、應(yīng)急處理，防止因自然災(zāi)害引發(fā)重大安全事故：（1）餐廳應(yīng)對轄區(qū)內(nèi)的電、氣、油進行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災(zāi)，發(fā)現(xiàn)存在隱患時應(yīng)通知維修人員立即關(guān)閉，嚴(yán)防自然災(zāi)害事故引發(fā)火災(zāi)。一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。（2）因災(zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應(yīng)立即對可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災(zāi)害隱患，建筑外圍20m區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。（3）出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由救災(zāi)小組確定疏散路線并組織疏散。3、事故報告：在受災(zāi)清查、處理結(jié)束后，把情況匯總到突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報告。1-4食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施1、在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向餐廳經(jīng)理匯報；2、由值班經(jīng)理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；4、保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；5、在餐廳周圍安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用；6、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；7、餐廳將有關(guān)資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責(zé)人姓名等資料）登記備案；8、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；9、屬在餐廳用餐人員的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。1-5觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案1、當(dāng)發(fā)生人員觸電事故時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即對觸電人員按下列要求進行緊急挽救。（1）首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截斷以斷開電源；（2）距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。（3）可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。2、當(dāng)觸電者脫離電源后，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。（1）如果觸電者受的傷害不嚴(yán)重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺，要使之就地休息1-2小時，并嚴(yán)密注意觀察；（2）如果觸電者受的傷害較嚴(yán)重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動時，應(yīng)立急進行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動，則應(yīng)采用胸外心臟擠壓法。（3）如果觸電者的傷害很嚴(yán)重，心臟和呼吸都已停止跳動，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。3、做人工呼吸要有耐心，并堅持搶救6小時以上，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止。4、如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作。5、對于與觸電同時發(fā)生的外傷，應(yīng)分別情況處理。對于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對于嚴(yán)重的外傷，應(yīng)于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時處理。如傷出血，應(yīng)與止血。為了防止傷感染，應(yīng)當(dāng)與以包扎。6、可能對區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時，必須對與事故救援無關(guān)的人員進行疏散。7、事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報。事故報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。8、應(yīng)急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。1-6機械人員傷亡事故預(yù)案1、發(fā)生機械人員傷亡時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即對人員進行固定、包扎、止血、緊急救護等。2、必要時，應(yīng)立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。3、事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報。事故報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急措施等。4、應(yīng)急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。1、為了有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會和施工秩序，制定本預(yù)案。2、傳染性疾病發(fā)生時，應(yīng)立即采取措施對傳染源進行隔離，同時逐級上報到急救援指揮中心，3、應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對有關(guān)人員就地實施隔離，確?？赡芨腥救藛T處于嚴(yán)密監(jiān)控中。4、應(yīng)急指揮小組應(yīng)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，及時上報衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下進行工作。六、應(yīng)急結(jié)束處理突發(fā)事件工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在場無關(guān)人員進入現(xiàn)場，確?，F(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場的調(diào)查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復(fù)工作。七、處理與改進餐廳在事故或事件發(fā)生后，應(yīng)對發(fā)生的原因進行調(diào)查分析，針對事故或事件發(fā)生的原因，責(zé)成立責(zé)任部門采取糾正措施，并組織對應(yīng)急預(yù)案和相關(guān)程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應(yīng)急應(yīng)變能力。八、工作要求1、首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級匯報并與有關(guān)部門取得聯(lián)系。2、以確保人員安全為首要任務(wù)，保護好餐廳的財產(chǎn)安全，并服從現(xiàn)場管理人員的指揮。3、在采取搶救措施時，應(yīng)本著“先救人后救物”的原則，抓緊時機進行搶救。4、全體員工要