標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 27588-2011 露酒》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對以蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入可食用或藥食兩用的動植物（或其提取物）作為呈香、呈味物質(zhì)，通過浸提或其他方法加工制成的具有特定風(fēng)味和色澤的飲料酒。該標(biāo)準(zhǔn)適用于露酒產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗與銷售等環(huán)節(jié)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，露酒產(chǎn)品需滿足以下幾點要求：

  • 原料：使用的基酒應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)；添加的動植物原料必須是國家允許用于食品中的，并且來源明確、質(zhì)量可控。
  • 感官特性：包括色澤、香氣、口味三個方面，具體描述了不同類型露酒應(yīng)有的感官特征。
  • 理化指標(biāo)：對酒精度、總糖量等關(guān)鍵理化參數(shù)設(shè)定了范圍值，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
  • 衛(wèi)生安全：嚴(yán)格控制有害物質(zhì)如甲醇、氰化物等含量不超過限定值，保障消費者健康安全。
  • 標(biāo)簽標(biāo)識：規(guī)定了產(chǎn)品標(biāo)簽上必須包含的信息內(nèi)容，比如名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址及聯(lián)系方式等，以便于消費者識別選購。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-12-05 頒布
  • 2012-06-01 實施
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文檔簡介

ICS6716010

X63..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T27588—2011

露酒

LuJiu

2011-12-05發(fā)布2012-06-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T27588—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC471)。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家農(nóng)副加工產(chǎn)品及白酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心負(fù)責(zé)起草

()。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位山西杏花村汾酒廠股份有限公司山西易恒天酒業(yè)有限公司山西野泉酒業(yè)

:、、

有限公司山東半島酒業(yè)有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人胡曉江王正喜武強梁寶愛馮曉斌谷福張素娟趙婭鴻郝蔚霞周曉霞

:、、、、、、、、、、

張倩韓建書杜小威康健王鳳仙

、、、、。

Ⅰ

GB/T27588—2011

露酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則及標(biāo)志包裝運輸

、、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于露酒的生產(chǎn)檢驗和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2757

發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2758

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食用酒精

GB10343

預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

GB10344

白酒分析方法

GB/T10345—2007

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

75(2005)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

露酒LuJiu

以蒸餾酒發(fā)酵酒或食用酒精為酒基加入可食用或藥食兩用或符合相關(guān)規(guī)定的輔料或食品添加

、,()

劑進行調(diào)配混合或再加工制成的已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒

,、、。

311

..

植物類露酒integratedalcoholicbeveragesfromplants

利用食用或藥食兩用或符合相關(guān)規(guī)定植物的花葉根莖果為香源及營養(yǎng)源經(jīng)再加工制成的

()、、、、,、

具有明顯植物香及有用成分的露酒

。

312

..

動物類露酒integratedalcoholicbeveragesfromanimals

利用食用或藥食兩用或符合相關(guān)規(guī)定動物及其制品為香源和營養(yǎng)源經(jīng)再加工制成的具有明顯

溫馨提示

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